وصفات تقليدية

عجينة أساسية للفطائر الحلوة

عجينة أساسية للفطائر الحلوة

هذه هي المكونات لعمل حامض يتراوح طوله بين 24 و 28 سم. اعتمادًا على حجم الدرج واعتمادًا على الأشكال التي تريد صنعها في الأعلى ، يمكنك بسهولة زيادة كميات الزبدة والدقيق على وجه الخصوص.

والآن دعني أخبرك كيف يتم ذلك ، على الرغم من أنه بسيط قدر الإمكان:

- افركي الزبدة بالسكر ورشة ملح

- نضيف البيضة المخفوقة وقشر البرتقال و البيكنج صودا مخفوقة في عصير البرتقال

- ثم نضيف الدقيق تدريجياً مع التحريك حتى ندمج حوالي نصف الكمية ، ثم نسكب التركيبة على طاولة العمل المبطنه بالكثير من الدقيق ونعجن باليد حتى ندمج باقي الدقيق.

- غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة أو إذا كنت في عجلة من أمرك فلا بأس وفي الفريزر لمدة 20-30 دقيقة.

(في العجينة من الصور أدناه أضع الجوز أيضًا)

وهذا كل ما في الأمر ، لدينا العجين الأساسي للفطائر.

سأريكم بعض الأنماط لتزيينها فوق الفطائر ؛ انظر الصور.

هذا خيار الوظيفة جيد مثل الخيار أعلاه.

(غالبًا ما أصنع هذه النسخة بدون بيض ومارجرين)



  • 125 غرام مرغرين راما أو بيسيل (أنا استخدمهما فقط)

  • 1 ملعقة كبيرة سكر

  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز

  • قليل من الملح

  • 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد (أو عصير البرتقال والليمون)

  • قشر مبشور من 1/2 برتقالة

  • 200-220 غرام طحين

1

يمكن تخزين هذا النوع من العجين في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ويمكن حفظه في الفريزر لفترة طويلة. لهذا السبب عندما أصنع العجين اللاذع ، أقوم دائمًا بعمل مضاعفة ونصف ، وأحتفظ بها في الفريزر في المرة القادمة. يبدو أكثر عملية بالنسبة لي.

2

يمكننا أن نضع الجوز المطحون أو اللوز المطحون في العجينة ، مطروحًا من كمية الدقيق

3

يمكن وخز العجينة الموضوعة في الصينية من مكان إلى آخر باستخدام شوكة ، إذا أردنا خبزها بشكل منفصل بدون فواكه. هذه هي الأمثل للفطائر التي نملأها باللبن أو الكريمات المختلفة التي توضع عليها الفاكهة الطازجة.

4

وكذلك بالنسبة لأولئك المليئين بالفاكهة مباشرة ، يمكنك خبز الجزء العلوي لمدة 10 دقائق قبل وضع الفاكهة ، على الرغم من أن الفرن الكهربائي الخاص بي لا يحتاج إليها. في البداية صنعتها هكذا ، لكنني أدركت أن الفطائر تُخبز جيدًا مع الحشو الذي يوضع على العجين النيء من البداية.


فيديو: عجينة 10 دقائق سهلة وسريعة لجميع الإستعمالات الفطائر والبيتزا (شهر اكتوبر 2021).