وصفات تقليدية

وصفة سموكي تشيلي لايم مانجو بوبس

وصفة سموكي تشيلي لايم مانجو بوبس

المصاصات جاهزة للالتهام. (لم يكن قالب البوب ​​في مصلحتي لهذه الصورة :))

نظرًا لكوني نباتيًا ، وخبير طعام متطرف ، وشخصًا يحب الإبداع والطهي فقط ، فقد أردت ابتكار وصفة شواء يمكن أن يستمتع بها النباتيون والعاملون على حدٍ سواء. كان بإمكاني صنع توفو مشوي (نعم ، صحيح!) أو خضار مشوية (نموذجي!) أو نفس الدجاج المشوي الذي أصنعه لزوجي كل ليلتين تقريبًا (هذا ليس نباتيًا!) لذا ما تبقى لعمل ذلك يمكن أن يكون مشويًا و يستمتع بها الجميع في هذا اليوم الصيفي الحار ، ومع ذلك يعرض وجهة نظري الفريدة في الطهي ... الفاكهة! فاكهة مشوية! تم تجميد ذلك!

أنا أحب مجموعات النكهات الفريدة وفكرة الفاكهة المشوية المدخنة المجمدة مثل المصاصة جعلت براعم التذوق ترتعش. ما هي أفضل طريقة لإنهاء Backyard Cookout في أمسية صيفية حارة ، بعد تناول وجبة مليئة بشهية مشوية مدخنة مع علاج مثلج مدخن. إنه سهل التحضير ، ويمكن شويه مع الأطعمة الأخرى على الشواية (في قسم منفصل خاص به من الشواية بالطبع) وسيكون جاهزًا في الوقت المناسب للتحلية! لذا اشعلوا الشواية واصنعوا بعض المصاصات!

مكونات

  • 2 أنصاف مانجو كبيرة مقشرة
  • 1 ملعقة صغيرة. زبدة جوز الهند (أو الزبدة العادية أو الزيت) ، مذابة
  • مسحوق شطة
  • ملح
  • نصف كوب سكر بني معبأ بشكل غير محكم
  • ½ جير
  • 2-3 ملاعق كبيرة حليب جوز الهند أو حليب الصويا أو بديل الحليب الآخر
  • 1/8 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور ، اختياري
  • رشة من الفلفل الحار ، اختياري

الاتجاهات

قم بتغطية نصفي المانجو بزبدة جوز الهند وقليل من الملح ومسحوق الفلفل الحار. ضع الجير مع نصفين من المانجو على الجانب المسطح لأسفل على شواية ساخنة واتركها حتى تظهر علامات الشواء المتفحمة ، حوالي 2-3 دقائق. قم بتدوير المانجو إلى نصفين بمقدار 45 درجة لإنشاء نمط متقاطع. سيضمن ذلك أيضًا شواء المانجو بالكامل وكلما زاد تفحم السطح ، كلما كان الطعم أكثر تدخينًا. طهي لمدة 2-3 دقائق أخرى. اقلب المانجو بحيث يتم الآن شوي الجانب الخلفي وكرر خطوات الشوي على الجانب الخلفي أيضًا ، مما يقلل الوقت قليلاً اعتمادًا على سمك نصفي المانجو. تُرفع عن الشواية وتترك لتبرد.

لعمل شراب الفلفل الحار ضعي 4 ملاعق كبيرة من السكر البني في قدر صغير. بمجرد الانتهاء من طهي الجير ، ابدأ بإضافة نصف عصير نصف الجير المشوي (حوالي 1-1 ½ ملعقة كبيرة) ، ورشة ملح ، واندفاعة من مسحوق الفلفل الحار. على نار خفيفة ، قم بإذابة السكر في عصير الليمون مع التحريك المستمر. لاحظ أن السكر لن يذوب تمامًا. بمجرد إنتاج شراب سميك ، أضف 1 ملعقة كبيرة. من الحليب المفضل واستمر في التقليب حتى يتجانس الحليب. اعتمادًا على السماكة ، قد يلزم إضافة حليب إضافي. يجب أن تكون النتائج عبارة عن شراب رفيع وناعم يتكاثف قليلاً عند تبريده.

لتحضير البوب ​​، اهرس المانجو المشوي مع رشة ملح و3-4 ملاعق صغيرة من شراب الليمون الحار. في هذا الوقت يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل الحار للتسخين أو الزنجبيل للتوابل. تحقق من الحلاوة والقوام وأضف المزيد من الشراب إذا لزم الأمر. يُسكب المهروس في قوالب المصاصة ويُجمد من ساعة إلى ساعتين أو حتى يتجمد تمامًا. بمجرد تجميدها ، قم بإزالتها واستمتع بها!

يجب أن يكون Smoky Chili Lime Mango Pops حلوًا ودسمًا مع مسحة مدخنة لاذعة. إضافة قليل من الفلفل الحار أو الزنجبيل سيضيف بعض التوابل و / أو الحرارة ؛)


وصفة مصاصات المانجو

هذه وصفة مصاصات المانجو ستجعلك تشعر وكأنك في جنة استوائية وبوجود 3 مكونات فقط ، يمكنك صنعها بسهولة.

أنا أحب المانجو وأفتقدها في غير موسمها ولكن بفضل الفاكهة المجمدة يمكنني إعداد وصفة مصاصات المانجو الشرقية في أي وقت أريد. لديهم حلاوة مثالية مع قليل من الحموضة ومع 3 مكونات فقط يمكنك خفقهم في أي وقت من الأوقات.

تعد وصفة المانجو طريقة رائعة للحصول على حصة يومية من الفاكهة والحد من الرغبة الشديدة في تناول وجبة خفيفة حلوة في نفس الوقت. يمكنك استخدام أي سكر تفضله مع المانجو وقليل من عصير الحمضيات. اشتريت صانع موسيقى البوب ​​السريع من Hamilton Beach والذي يشبه صانع Zoku لموسيقى البوب ​​السريعة ولكن سعره أقل بمقدار الثلث. إنها تجمد المصاصات في غضون 10 دقائق حتى لا تنتظر مصاصات المانجو لتتجمد. ماذا يمكنني أن أقول الصبر ليس من بدلاتي القوية.


مانجو مارغريتاس

قبل أسبوعين ، شاركت قليلاً عن زيارتي إلى إنسينادا بالمكسيك خلال رحلة الطهي التي استغرقت أربعة أيام مع Princess Cruise Lines. لم تكن هناك طريقة يمكنني من خلالها تركك معلقة دون مشاركة أفضل وصفة مانجو مجمدة على الإطلاق.

كما ترى بعد أن قمنا بجولة في مصنع النبيذ Monte Xanic ، أعادنا مرشدنا السياحي إلى وسط مدينة إنسينادا لتناول سندويشات التاكو المقرمشة ومارغريتا الفاكهة الطازجة.

مارغريتا الفواكه الطازجة كما تقول؟ ذهل عقلي. أعني بالطبع ، لقد سمعت عن مارغريتا الفواكه الطازجة ولكن هناك شيء ما عن التواجد في المكسيك واحتساء مارغريتا بارد ورغوي مصنوع من المانجو الناضج والعصير. ذهل ذهني رسميًا.

السر الآخر؟ تكيلا جيدة. التكيلا البيضاء ، على وجه الدقة. كان مرشدنا السياحي محددًا جدًا بشأن هذه النصيحة! تخلص من الأشياء الرخيصة واستثمر في تكيلا لطيفة وسلسة. لقد استخدمت زجاجة Altos المثيرة هذه ، لكنني استخدم كل ما يناسب ميزانيتك طالما أنك تلتزم باللون الأبيض أو الفضي.

أخيرًا وليس آخرًا ، لا تنس الزجاج المغطى بالملح والليمون الحار! يعد هذا التوابل عنصرًا أساسيًا في المطبخ المكسيكي ، ويتكون من الفلفل الحار والليمون والملح. إضافته إلى مارغريتا المانجو هذه مستوحاة من رحلاتي إلى كانكون حيث يتجول البائعون بشكل متكرر على الشواطئ ويقدمون قطعًا طازجة من المانجو مع عصير الليمون ورشها بملح الليمون الحار.

إن الطبقة العلوية المالحة والحارة والحامضة هي التوازن المثالي لسمك المانجو الحلو والحامض.


كيفية صنع صلصة شيبوتلي

جعل هذه الوصفة أمر بسيط للغاية.

أضف جميع المكونات (ما عدا الماء) إلى وعاء وحركها حتى تمتزج. نحب استخدام هذه الخفاقة الصغيرة لتقليب تتبيلات السلطة والصلصات.

بعد ذلك ، أضف القليل من الماء في كل مرة حتى تصبح الصلصة متماسكة. لكن تجنب إضافة الكثير من الماء لأنه يمكن أن يخفف النكهة.

اختبار التذوق والضبط حسب الحاجة. تضيف صلصة Adobo الحرارة ، ويضيف عصير الليمون الحموضة ، ويضيف شراب القيقب حلاوة ، ويعزز الملح جميع النكهات الأخرى.

إذا قمت بعمل هذه الضمادة قبل 12 ساعة أو أكثر ، فقد تحتاج إلى تخفيفها عن طريق إضافة القليل من الماء الإضافي بعد وضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

نأمل أن تحب هذه الصلصة. هو & # 8217s:

دسم
سموكي
حار
بمهارة حلوة
سريع وسهل
متنوع القدرات
وأمبير جدا لذيذ!

إنه لذيذ على أي سلطة يمكن أن تستفيد من ركلة دسمة مدخنة / حارة ، مثل سلطة الحمص المفروم أو سلطة الذرة المشوية أو سلطة الكينوا المكسيكية.


أصول الصلصا

يُعتقد أن أصول السالسا نشأت في أمريكا الوسطى من الإنكا والأزتيك والمايا. يعود تاريخه إلى القرن الخامس عشر الميلادي ، عندما تم استخدامه كتوابل لإضافة النكهة والتوابل.

في أوائل القرن العشرين ، انتشرت شعبية السالسا خارج المكسيك وأمريكا الوسطى ، وبدأ تصنيعها تجاريًا. توجد العديد من الاختلافات ، بما في ذلك السالسا روجا ، والفيردي ، والكريولا ، والمزيد.

وعلى الرغم من أننا & # 8217 لسنا متأكدين من متى أو كيف تزوج المانجو والصلصا ، فنحن جميعًا من أجل ذلك!


قبل أن تبدأ ، يرجى ملاحظة أنك قد ترغب في اتخاذ بعض الاحتياطات عند العمل مع الفلفل. إذا كنت تستخدم الفلفل المجفف أو مساحيق تشيلي أخرى ، فيمكنك التفكير في ارتداء قفازات لحماية يديك. أنت لا تريد أن تنشر الزيوت من الفلفل على وجهك أو أجزاء أخرى من جسمك عن طريق الصدفة!

مكونات:

  • فلفل مجفف- لقد استخدمت مزيجًا من فلفل الجواجيلو والأنشو وأحيانًا حتى الفلفل الشيبوتلي (للحصول على نكهة مدخنة قليلاً إذا رغبت في ذلك). بينما يمكنك استبدال مسحوق الفلفل الحار أو مسحوق الشيبوتلي بالفلفل ، أجد أن استخدام الفلفل المجفف الكامل يعمل بشكل أفضل.
  • قشر الليمون الطازج- أستخدم هذا لأنه & # 8217s الأسهل في العثور عليه وأقل وقتًا. يمكنك دائمًا خبز القشر قليلاً لتقليل محتوى الرطوبة أو استخدام الليمون المجفف أيضًا. لن يعمل عصير الليمون كبديل.
  • ملح البحر- استخدم ملح البحر الخشن.

طريقة عمل توابل الفلفل الحار بالليمون (طاجين):

هذا التوابل سهل التحضير ويستغرق 10 دقائق كحد أقصى! هذه هي العملية التي أقوم بها لصنع توابل سائبة (حوالي نصف كوب).

  1. ابدأ بأخذ الفلفل المجفف وبسكين حاد وقطعه من المنتصف وإزالة السيقان والبذور. يعتبر ارتداء القفازات أثناء هذه العملية هو الأفضل لحماية يديك.
  2. اجمع حوالي 1 كوب من الفلفل المجفف (امزج وطابق ما تفضله ومستوى تحمل التوابل). أحب تقطيع الفلفل المجفف تقريبًا إلى قطع أصغر حتى يتناسب بشكل أفضل مع مطحنة التوابل.
  3. ابشر حبة ليمون كاملة واستخدمي هذه النكهة الطازجة. إذا كنت تفضلها جافة ، ضعيها على صينية خبز أو ضعيها في مقلاة على نار خفيفة لإزالة الرطوبة إذا رغبت في ذلك. يمكنك أيضًا استخدام الجير المجفف أو مسحوق حامض الستريك إذا كنت تفضل ذلك.
  4. أضف قطع الفلفل المجفف ، وقشر الليمون الحامض ، وملح البحر إلى مطحنة التوابل. امزج أو اخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا.
  5. أزل مزيج التوابل واسكبه في وعاء صغير أو خزّنه في وعاء زجاجي واستخدمه حسب الرغبة لصنع دجاج إلوتي أو مارغريتا أو دجاج بالليمون الحار.

(طاجين) استخدامات توابل الفلفل الحار:

يحتوي توابل الفلفل الحار على العديد من الاستخدامات الرائعة! هنا بعض ما افضل:


سلطة دجاج شيبوتلي مع صلصة العسل والليمون والمانجو ستجعلك تتوق إلى السلطة!

سلطة دجاج شيبوتلي مليئة بالدجاج الطري اللذيذ ، الخضار المقرمشة ، بذور عباد الشمس المالحة وشرائح التورتيلا المقرمشة مع جبنة مونتيري جاك ومغطاة بصلصة المانجو والعسل والليمون المنعشة!

نظرًا لأننا قد انغمسنا للتو في معكرونة وجبن وكروس بمليون دولار ، فقد اعتقدت أن الوقت قد حان لتنغمس في السلطة! إنه ليس التساهل الدسم والجبني بل الملمس المعبأ ، انسجام من التساهل الحلو ، المنعش والحار ، وأنا أسميها سلطة دجاج شيبوتلي مع صلصة العسل والليمون والمانجو. سلطة الدجاج هذه هي كل شيء عن الدجاج و التتبيلة & # 8211 مع الكثير من الحشو المقرمش لتتماشى معها. قد يكون البعض منكم بالفعل من محبي دجاج شيبوتلي السهل متعدد الأغراض ، لذا قد يكون البعض منكم يشعر بالدوار بالفعل على سلطة الدجاج هذه. إذا لم تكن قد جربت هذا العيد من النكهة بعد ، دعني أقدم المقدمات حتى يمكنك أيضًا أن تشعر بالدوار & # 8230


9 وصفات المصاصة لتجعلك تشعر وكأنك طفل مرة أخرى

ياسمين هي محررة مساعدة في Serious Eats ، تقسم وقتها بين العمل الاجتماعي والتحريري. تم عرض عملها في صحة المرأة وعلى L’Officiel USA ، وتخرجت مؤخرًا من جامعة نيويورك بدرجة الماجستير في الصحافة. يمكنك العثور عليها في Bleecker Street Pizza في أي عطلة نهاية أسبوع.

هل من الممكن التفكير في المصاصات دون أن يتم نقلها على الفور إلى فصول الصيف من طفولتك؟ سواء أكان ذلك عبارة عن مصاصات شراب مجمدة تمكنت من امتصاص كل العصير منها أو كرات الثلج الحمراء والبيضاء والزرقاء على شكل صاروخ التي حصلت عليها من شاحنة الآيس كريم المجاورة ، فمن المحتمل أنك حصلت على نصيبك العادل من المصاصات مرة أخرى في يوم. وعلى الرغم من أنه لا عيب في الانغماس في هذه الأطعمة كشخص بالغ ، إلا أن هناك الكثير من المرح في صنعها بنفسك في المنزل. من السهل استحضار أي نكهة ترغب فيها (خاصة الزبادي المتنوع ، بفضل دليلنا المفيد) ، ولكن هذه القائمة هي مكان رائع للبدء. لقد قمنا بتجميع مجموعة من مصاصات الفواكه ، جنبًا إلى جنب مع حلوى DIY ، وملوثات الحلوى ، ومذاق خاص من المشروبات الكحولية. لذا احصل على قوالب المصاصة واستعد للبهجة بنكهات طفولتك.


الفيديو ذات الصلة

لماذا يغير الناس مجموعة من المكونات ثم يتركون مراجعة سيئة؟ هذا جميل جدا. في المرة الثانية التي صنعتها ، قمت بتقطيع الشيبوتل إلى النصف وأضفت الفلفل الحار المجفف الذي كان أقل دخانًا. كما قلل الملح قليلاً. وأحببته!

لست متأكدًا مما إذا كنا قد فعلنا شيئًا خاطئًا ، ولكن يبدو أن ماء مالح يعالج السمك بعد تركه لمدة 15 دقيقة فقط. لقد كان سمك السلمون البري وتغير من الأحمر إلى الوردي قبل طهيه. بعد أن قمنا بشويها ، كان اللحم قاسيًا - من المحتمل أن يكون ناتجًا عن المعالجة. غريب جدا.

كانت هذه الوصفة رائعة واستغرقت أقل من 10 دقائق لتحضيرها مع السلطة. لقد استخدمت فلفل Chipotle المعلب في Adobo ، وهو عبارة عن حوالي ثلاثة فصوص من الثوم ، مجرد رش من Maldon Salt وقليل من السكر ، واستخدمت نكهة الليمون وقليلًا من عصير الليمون. قدمته مع مايونيز ليمون (مايونيز ممزوج بعصير الليمون وبشر الليمون حسب الرغبة) وسلطة من الخيار والطماطم والكزبرة مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح. بسرعة فائقة وطازجة ، كان دخان فلفل الشيبوتلي متوازنًا جيدًا مع نضارة السلطة.

لأول مرة وكان سعيدا جدا. سأستخدم ملح أقل في المرة القادمة. شوي الشار. رائع. كما أنني قمت بتنظيف المزيد من ماء مالح بسخاء قبل الشوي. بالتأكيد حارس.

صنع هذا لأول مرة. لم يكن لدي & quot جراوند شيبوتلي تشيلي & quot لذا استبدلت معجون تشيلي الأرض الطازج بدلاً من ذلك. لم أشوي السمك ، شويته لمدة 6 دقائق ، حسب تعليمات الوصفات البديلة. اتضح أن كل شيء مذهل! سمكة مطبوخة بشكل مثالي ، نكهات رائعة ، قمت بإقرانها بالفاصوليا الخضراء المقلية والفلفل الأحمر المقلي. لقد كانت وجبة رائعة!

حصلت هذه الوصفة على تقييمات رائعة - أحبها الجميع من ابني المراهق الذي يصعب إرضاءه إلى حد ما إلى والديّ الذين لا يأكلون أسماكًا كبيرة. التعديل الوحيد الذي أجريته هو أنه نظرًا لأنني لا أحب المذاق الدخاني للشيبوتل ، فقد استخدمت القليل من الفلفل الحار بدلاً من ذلك - فقط حوالي 1/2 ملعقة صغيرة ، سأستخدم أكثر قليلاً في المرة القادمة. الملح محير بالنسبة لي. وصفة تستدعي الملح (وهو مائدة وليس ملح كوشير). لقد اتبعت الوصفة ولم تكن مالحة جدًا بالنسبة لي - ولست من كبار المعجبين بالملح. ومع ذلك ، ربما لا يكون هناك خطر كبير من الذهاب إلى 1 تيرابايت من ملح الطعام في المرة الأولى التي تصنعها. هذا الطبق سهل ورائع لحفل عشاء. وهو & # x27s صحي للقلب ، وهو أمر رائع لأولئك الذين يطبخون منخفض الكوليسترول مثلي (www.golowcholesterol.com) أوصي بشدة بهذه الوصفة.

& # x27m دائمًا مندهش من الأشخاص الموجودين على هذا الموقع الذين لا يقومون بطهي الوصفة كما هو مكتوب في المرة الأولى التي يحضرونها ، ثم تابع مراجعة الطعام الذي لم يصنعوه بالفعل. على أي حال ، هذه إحدى الطرق المفضلة لدينا لإعداد شار القطب الشمالي. & # x27ve لم نجدها مالحة جدًا. ومع ذلك ، أعتقد أنه قد يكون الأمر كذلك إذا كنت تستخدم ملح الطعام بدلاً من ملح الكوشر. يبدو أن معظم الوصفات تمت معايرتها مع Diamond Crystal ، والتي يجب أن تقاس تقريبًا ضعف كمية ملح الطعام. إذا كنت تستخدم ملح الطعام ، فمن المحتمل أن تكون 1 ملعقة صغيرة من الملح أقرب إلى الكمية المطلوبة لهذه الوصفة.

طريقة مالحة جدا! أود أن أقطعها إلى ملعقتين صغيرتين. لقد صنعتها مع سمك السلمون وشويها. كان الأمر جيدًا ، لست متأكدًا مما إذا كنت سأفعل ذلك مرة أخرى أم لا.

وصفة سهلة لطيفة. نكهة رائعة. شكرا للقراء الآخرين على نصيحة الملح.

لقد صنعنا هذا 1/2 دزينة من المرات. لكن لدينا السمك على لفافة محمصة مع الخضر ومايونيز هالابينو / ليمون / شبت لأخذ ساندويتش فيليه-أو-فيش. ش ش ش ش

قطعي الوصفة إلى نصفين مقابل 12 أونصة من السمك. نسيت زيت الزيتون. استخدمت الفلفل الحار لأن هذا كان ما لدي. كانت طريقة مالحة بالنسبة لنا. حقا أحب مزيج من الليمون والثوم. سوف يصنع مرة أخرى ولكنه سيقلل الملح بمقدار ثلاثة أرباع.

حسنًا ، يمكنني & # x27t أن أقول إنني صنعتها بالنسب الصحيحة. لقد أخذت نوعًا ما المكونات وصنعت القليل من ماء مالح منه. بالنسبة لقطعة سمك 0.5 رطل ، استخدمت عصيرًا من عصير الجير الرئيسي ، وقليل من الملح والفلفل ، وأدركت الآن أنني نسيت زيت الزيتون. واستخدمت صلصة الفلفل الحار ، ملعقة صغيرة أو نحو ذلك. كان الأمر جيدًا ، لكنني أعتقد أن الحمضيات والأسماك ليست لطيفة مثل فول الصويا البلسمي أو الزنجبيل.

واو - يا لها من وصفة رائعة. أنا & # x27ll بالتأكيد جعله للضيوف. قللت الملح إلى ملعقة واحدة كما اقترح الآخرون ، لكنني استخدمت الملح المدخن بدلاً من ذلك. لقد قمت أيضًا بطهي الشرائح على لوح خشب أرز منقوع بالماء مباشرة على الشواية لإضفاء نكهة مدخنة إضافية والحفاظ عليها رطبة. إنه فصل الشتاء هنا في الوقت الحالي ، لذا فقد استغرق الأمر حوالي 20 دقيقة على ارتفاع متوسط ​​لإنجازه في حفلة الشواء.

لقد صنعت هذا مرات عديدة - اتضح دائمًا أنها رائعة ومفضلة لضيوفنا على العشاء. التغيير الوحيد الذي أقوم به هو قطع الملح إلى النصف. يعمل جيدًا مع شار القطب الشمالي أو سمك السلمون. لا تنقع أبدًا لأكثر من نصف ساعة - فهي تتشرب كثيرًا وتزيد من قوة الأسماك.

لا أرى ما يدور حول هذا الضجيج. بالنسبة لي ، لم تكن النكهات ببساطة & # x27t متوازنة وتؤدي إلى إنصاف الأسماك. شعرت بخيبة أمل شديدة.

كان هذا طبقًا رائعًا. لقد صنعته مرتين الآن - مرة مع شار القطب الشمالي ومرة ​​مع سمك السلمون. لقد استبدلت هالابينو بالشيبوتلي وقلصت الملح كما اقترح المراجعون الآخرون. في المرة الثانية ، قمت بوضع خليط التتبيلة في المفرمة الصغيرة حيث كان من الصعب هرس الثوم وبدون الهاون والمدقة. مؤكدا سأعمل هذا الشيء مرة أخرى!

أعجبني هذا وسأقوم به مرة أخرى ، ولكن مع بعض التغييرات. لقد وجدت أن الملح يتغلب في المرة القادمة على تقليل الملح وزيادة الجير والفلفل الحار ووضع المكونات في الخلاط لعمل عجينة. حتى كما هو ، كان هذا عشاءًا رائعًا مع الأرز والسلطة.

حسن جدا. إجراء تغيير واحد. حصلت على مسحوق هابينيرو المجفف كهدية. اضطررت إلى تقليل الكمية بسبب مؤشر الحرارة ، لم & # x27t تريد التغلب على الأسماك. جميلة. قال زوجي أنه كان أفضل من مطعم 5 نجوم. صحي وبسيط !! جرب سمك الشار المعتدل جدًا. تأكد من الحصول على الفحم طازجًا. وصفة جميلة!

هذه الوصفة رائعة وبسيطة للغاية. استخدمنا سمك السلمون وكنا سعداء بالنتيجة.


مانجو تشيلي آيس بوبس

Paletas (مصاصات ثلجية) تُعد طازجة يوميًا بكميات صغيرة الحنفيات عبر المكسيك. غالبًا ما تكون الأطعمة المجمدة عبارة عن مجموعات برية من الأطعمة المالحة والحلوة والتوابل والأعشاب ، وتضم كلًا من الفواكه والخضروات. تعمل هذه الملوثات العضوية الثابتة البسيطة على تحقيق التوازن بين المانجو الحلو مع حافة شيقة من شيلي المعتدلة. إذا لم تكن المانجو الطازجة متوفرة ، فاستبدل البابايا أو فاكهة العاطفة أو حتى التوت الأسود وعصائرها في كرات الثلج هذه.

مانجو تشيلي آيس بوبس

مكونات

  • 1 كوب (8 أونصات سائلة / 250 مل) من عصير المانجو أو النكتار الذي يتم شراؤه من المتجر
  • 1/4 كوب (2 أونصة / 60 جم) سكر
  • 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق تشيلي أنشو
  • 1 مانجو كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات

1. في قدر صغير على نار متوسطة ، سخني عصير المانجو والسكر وعصير الليمون ونصف كوب (4 أونصات سائلة / 125 مل) من الماء مع التحريك حتى يذوب السكر. انقلي المزيج إلى وعاء وضعيه في الثلاجة حتى يبرد.

2. حرك مسحوق الأنشو ومكعبات المانجو في الخليط المبرد واسكبه في ثماني ملاعق. أوقية (90 مل) قوالب آيس بوب. أدخل عصا ثلج في كل قالب وقم بتجميدها حتى تصبح الملوثات العضوية الثابتة صلبة ، حوالي 3 ساعات.

3. لتحرير مصاصات الثلج من قوالبها ، قم بتشغيل قيعان القوالب تحت الماء البارد لفترة وجيزة. تصنع 8 كرات ثلجية.

اجلب المذاق الحقيقي للمكسيك إلى مائدتك من خلال مجموعتنا الشهية من الأطباق ريفي مكسيكي بواسطة ديبورا شنايدر.


شاهد الفيديو: سويت تشيلي صوص بطريقتينماكدونالدز صوص حار حلو (شهر اكتوبر 2021).