وصفات تقليدية

بيض مخفوق مع الكراث والهليون المحمص

بيض مخفوق مع الكراث والهليون المحمص

النكهات اللينة للهليون المحمص والكراث السوتيه تكملها قطع البانسيتا المالحة في وصفة البيض المخفوق هذه ، وبعد تجربة البيض مع رشة من جبن البارميزان والقشدة الطازجة ، لن ترغب أبدًا في صنعها بطريقة أخرى مرة أخرى.

مكونات

  • 2 باوند من الهليون، المقطّع
  • زيت الزيتون حسب الحاجة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1/8 كوب جبن بارميزان مبشور طازج
  • 12 بيضة كبيرة جدا
  • 1 كوب قشدة طازجة
  • 4 كراث ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1/2 كوب بانسيتا مكعبات

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 436

مكافئ الفولات (إجمالي) 148 ميكروغرام 37٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.8 ملغ 48.1٪


ملخص الوصفة

  • 1 حزمة هليون متوسطة السماكة ، تمت إزالة الأطراف الصعبة منها
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح خشن
  • 1/2 كوب خل بلسمي
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • 4 بيضات كبيرة
  • 2 أوقية جبن بارميزان محلوق

يسخن الفرن على 400 درجة. على ورقة خبز مع حافة ، ارم الهليون بالزيت. الموسم مع الملح. اخبز حتى يصبح الهليون بنيًا خفيفًا وطريًا ، من 15 إلى 18 دقيقة (يختلف التوقيت حسب سمك الهليون).

في قدر صغير ، يُطهى الخل البلسمي والسكر على نار متوسطة عالية حتى يصبح شرابًا ويقلل إلى 3 ملاعق كبيرة ، حوالي 6 دقائق.

في هذه الأثناء ، أحضر مقلاة كبيرة بها 2 بوصة من الماء لتغلي على نار متوسطة. يضاف خل التفاح ويتبل بالملح. قسّم بيضة واحدة في كل مرة في كوب ، ثم ضع الكوب في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج البياض ويصبح الصفار طريًا ولكن مضبوطًا قليلاً ، حوالي 3 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، استخرج البيض واحدًا تلو الآخر وصفيه على مناشف ورقية. باستخدام سكين تقشير ، تقليم الحواف.

يُقسم الهليون على أربعة أطباق ويُرش بالبلسميك المخفّض. يُغطى بجبن البارميزان والبيض.


بيض مخفوق مثالي

الإفطار أو الغداء غير مكتمل بدون البيض المخفوق لإرضاء الحشد. إنها خفيفة ورقيقة ولذيذة!

  • مؤلف: كريستين أولسون
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • الوقت الكلي: 15 دقيقة
  • أثمر: 2 حصص 1 x

مكونات

  • 1 1/2 ملعقة كبيرة حليب كامل الدسم
  • 1 ملعقة صغيرة نشاء ذرة
  • قليل من الملح
  • 4 بيضات كبيرة
  • 1 1/2 ملعقة طعام زبدة
  • 1 كراث مقطع إلى شرائح رفيعة
  • فلفل رومي طازج
  • أعشاب مفرومة طازجة

تعليمات

  1. في كوب قياس 2 كوب ، اخفقي الحليب ونشا الذرة والملح معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يضاف البيض ويخلط حتى يمتزج جيداً.
  2. في مقلاة متوسطة الحجم ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة منخفضة. يقلب الكراث ويطهى حتى يتحول إلى اللون البني ويصبح طريًا.
  3. أضيفي خليط البيض المخفوق إلى المقلاة مع الكراث وانتظري بضع ثوان حتى تبدأ الحواف في الظهور. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة مع التحريك ، وعمل دائرة كاملة حول المقلاة كل بضع ثوان حتى يتم امتصاص الزبدة في البيض. البيض المثالي قشدي ورطب قليلاً ولكن ليس رطبًا أو سائلًا.
  4. ضعي فوقها الفلفل الطازج والأعشاب وقدميها على الفور.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!

ما & # 8217s البيض المخفوق المفضل لديك يحرك فيه؟

تبحث عن المزيد من خيارات الإفطار؟ تحقق من هذه & # 8230
بيض مسلوق مثالي من دون وصفات
البيض المخبوز في الأفوكادو من الأبيض على الأرز الزوجين
فطيرة الجبن بالبيض المخبوز من مجرد طعم

أو جرب بيض البيض المخبوز مع الكالي والفطر & # 8230

هل أعجبك ما تراه - أو لديك سؤال أو تعليق أو فكرة وصفة لمشاركتها؟ انضم إلى Convo عن طريق التعليق أدناه وتأكد من الاشتراك في رسائل البريد الإلكتروني B & ampH حتى لا يفوتك أي شيء! إذا قمت بذلك ، شاركه! ضع علامة على صورتك مع #BourbonandHoney على Instagram.


بيض مخفوق وخبز محمص هليون

غالبًا ما يتم حجز وجبة الفطور المتأخرة للمناسبات بدلاً من أي يوم عادي من أيام الأسبوع. استحمام الطفل وحفلات الزفاف. من حين لآخر يجتمعون مع الأصدقاء. عطلة الربيع التي تحتفل بالبيض والأمهات في تقدير صادق.

غالبًا ما يُنظر إلى وجبات الفطور المتأخرة على أنها حفلة. تجمع للكثيرين وليس مجرد عدد قليل. أو حتى من اثنين فقط. لكن طبق الحفلة هذا جيد في أي يوم من أيام الأسبوع ، ومثالي للاحتفال بحفلة دوكس.

في الاحتفالات القليلة الماضية بعيد الفصح ، كنا خارج المدينة ، ونقوم بنسختنا الخاصة من الاحتفال وسط ماكينات القمار الرنين ، وحمامات السباحة وأشجار النخيل ومجموعة من خيارات البوفيه التي من شأنها أن تضع تطلعات أي أكلة منافسة في الفوز ببطولة للعار.

ولكن هذا العام ، سيكون هناك اثنان منا ، أنا و My Smudge ، لنقوم برقصات الأرانب الخاصة بنا على الموسيقى التصويرية لـ شحم بينما يشير زوجي كثيرًا في توجيه أصابع الاتهام إلى برنامج Drive By Truckers ، فإننا على ما يرام تمامًا في التخطي.

هذا ممتع. ابنتي لديها بعض النزعات الجادة في الحمض النووي وهي لا تعرف حتى أنها ورثتها عبر السطور. مثل الطريقة التي تقوم بها دائمًا بتكديس أي طعام موجود في طبقها أو في وعاءها على أي قطعة خبز قد تكون في يدها.

"حسنًا ، عفواً ، إنها الطريقة التي أحب أن آكل بها. وهي ليست دائمًا قطعة خبز ، وأحيانًا تكون نخبًا! " تقول.

الفتاة هي طعام على مكدس الخبز. الفطور والغداء والعشاء ، هكذا تسير الأمور.

هذا هو السبب في أن هذا الطبق هو مجرد وجبة إفطار عادية بالنسبة لها - لأنها الطريقة التي تتناول بها بيضها كل يوم ، ولكن مع إضافة الهليون المحمص في فصل الربيع ، فهي راقية بما يكفي لمشاركتها مع الآخرين.

هذه الوصفة هي مجرد سبب آخر لتذكر تناول الطعام الموسمي ، لإنشاء أطباق تتمحور حول ما هو طازج ومتوفر بشكل لذيذ. قم بزيارة صديقي بيكي في The Vintage Mixer للحصول على قائمة من المدونين الآخرين الذين يتناولون الطعام بشكل موسمي ويشاركون وصفاتهم عبر الإنترنت.

مكونات بسيطة تمتزج معًا لصنع طبق خاص. هذه هي أنواع الوجبات التي أشاركها في الإفطار ، أو الغداء ، أو الفطور المتأخر ، أو وجبة خفيفة.

حول الوصفة:

يجب أن يكون البيض المخفوق في كتابي طريًا ورطبًا. اندفاعة من نصف ونصف ، حليب أو حتى لمسة من الماء تخفف من البيض لخلق تدافع جميل بدلاً من كتلة صلبة من اللون الأصفر.

التحميص البسيط للهليون ، مع القليل من زيت الزيتون وملح الكوشر البسيط والفلفل الأسود المطحون الطازج يضيف اللمسة الصحيحة للنكهة اللذيذة إلى نكهات الربيع المشرقة لهذا القصب الطري.

كان لدي بعض البانسيتا في الثلاجة ، لذا ظهرت بعض القطع المالحة في الأعلى لتكمل البيض الكريمي. وتعطي بقعة مالحة للحفلة.

لقد استخدمت جبن هافارتي في هذا الخليط ، لكن لا تتردد في تركه أو التبديل مع أي جبن قابل للذوبان أو قابل للذوبان.

ينصح بشدة اندفاعة أو 15 من الصلصة الحارة المفضلة لديك. لأنها & # 8217s جيدة بهذه الطريقة.


اسبراجوس محمص مع طحينة رانش

الهليون المحمص مع طحينة رانش كات كرادوك

يُطهى الهليون على ورقة خَبز مُسخَّنة مسبقًا في الفرن حتى يصبح طريًا ولكن شهيًا ، ثم يُقدم مع صلصة الطحينة واللبن المليئة بالأعشاب الطازجة للغطس. احصل على وصفة الهليون المحمص مع طحينة رانش »


استعراضات (11)

حسنًا ، يبدو رائعًا حقًا ، لدي أيضًا مقطع فيديو عليه ، يمكنك مشاهدة قناتي لأنه سيساعدك بالتأكيد. هذا رائع وقد جربته أيضًا لي يشبهه https://www.youtube.com/watch؟

ما هي السعرات الحرارية الفعلية لكل وجبة من فضلك. كل ما تقوله هو سعرات حرارية من الدهون 51٪

تحمصت شريحتين من لحم الخنزير المقدد عند 450 درجة 8-10 دقائق ، ثم أزلت لتجفيفها على منشفة ورقية ، ولفت الهليون في تقطير وشوي 8-10 دقائق أخرى ، وضعت على خبز محمص بالزبدة مع بيضتين مسلوقتين في الأعلى. العشاء جاهز.

هل الشجاعة ضرورية حقًا؟ لديك اسم شاشة جميل ، جريس: لماذا لا ترقى إليه؟

كان تقشير البيض تحديًا ، لكن النتيجة النهائية كانت لذيذة.

عشاء رائع. كان لا بد من العمل على تقنية التقشير. اضغط على tush (حيث يكون الهواء في الأسفل) وقشر من هناك. القليل من الماء الجاري البارد يساعد.

هل من المفترض أن أتخيل كمية مكونات هذه الوصفة؟ لم تظهر على شاشة جهاز الكمبيوتر الخاص بي. تبدو جيدة جدا بالرغم من ذلك.

لقد صنعت هذا للتو وكان رائعًا! أود بعض الأوقات على الرغم من البيض. كنت أواجه مشكلة في تقشيرهم :)

صنعته هذا الصباح. كانت أوقات الطهي مناسبة تمامًا ، وكان الهليون والخبز مثاليين. من السهل جدًا تجميعها معًا أيضًا. (لا أعتقد حقًا أن الأمر استغرق حتى 20 مترًا). تأكد من اتباع الإرشادات الخاصة بالبيض. لم أفعل أبدًا بيضًا طريًا ، لذلك تركته لفترة أطول قليلاً ، فقط للتأكد من أنه تم طهيه ، وخرج طريًا ولكن ليس سائلًا ، كما هو الحال في الموافقة المسبقة عن علم. مفتاح تماسك الطبق هو نير البيض على الخبز والهليون ، لذلك لا تفرط في الطهي! :)


على عكس وصفات عصيدة من دقيق الذرة الكريمية الكلاسيكية ، والتي تتطلب ما يقرب من ساعة من التحريك ، فإن نسختنا المبسطة تأتي معًا من الموقد & # x2014 على محمل الجد ، ما عليك سوى وضع الغطاء والابتعاد & # x2014 ومن السهل عمليًا. إنها لوحة قماشية فارغة رائعة أيضًا ، لأنها مصنوعة من المرق فقط وعصيدة دقيق الذرة وجبن بارميجيانو ريجيانو والملح والفلفل. أضف الخضار المقلي و # xE9ed في الأعلى ، لحم الخنزير أو الدجاج المشوي ، أو حتى بيضة مسلوقة بسيطة مع الفلفل الحار والبصل الأخضر.

وصفة Congee الأساسية Todd Porter و Diane Cu & # x2019s ، المصنوعة من الأرز الأبيض والمرق والملح والزنجبيل وشرائح البصل الأخضر وزيت بذور السمسم أو صلصة الصويا ، يمكن تكييفها مع جميع أنواع الإضافات & # x2014 النقانق الصينية والفطر والكيمتشي والذرة الحلوة أيضًا.

احصل على الوصفة: الصينية Congee الأساسية


استخدم سكينًا حادًا لقطع الأشواك عن أوراق الصبار ، إذا لزم الأمر (كن حذرًا جدًا أثناء القيام بذلك). شطف nopales واتركها حتى تجف. قطع nopales نظيفة ، مشذبة إلى شرائح سميكة 1/4 بوصة.

قطع وتجاهل نهاية الجذع من الكراث. اقطعها إلى نصفين ، واترك نهاية الجذع المتماسكة تماسك كل نصف معًا. أزل القشر الورقي وتخلص منه. قم بعمل شقوق أفقية في الكراث ، ثم قم بقطع من نهاية الجذع ، ثم قم بتقطيعه جيدًا (النرد) ، باستخدام طرف الجذع هذا لتثبيته. تجاهل نهاية الجذع عند الانتهاء.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة ، ذوبي الزبدة أو سخني الزيت. يضاف الكراث المفروم والنوبل والملح. يقلب حتى يتغطى بالزبدة. يرش نصف الملح (1/4 ملعقة صغيرة). قم بخفض الحرارة إلى متوسطة ، فأنت تريد أن يكون النوبال أزيزًا ، ولكن لا يتحول إلى اللون البني. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى تنضج النبتات ويتبخر معظم سائلها - من 15 إلى 20 دقيقة.

اكسر البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. اخفقي جيدًا للتغلب على البياض والصفار معًا. يرش الملح ويخفق حتى يمتزج.

يُسكب البيض في المقلاة مع النوبال المطبوخ ويُحرّك لخلط البيض مع النوبال. يُطهى البيض المطبوخ مع التحريك والكشط من قاع المقلاة حتى ينضج البيض ، حوالي 3 دقائق. (جميع المواقد والمقالي مختلفة ، انتبه أكثر إلى ما إذا كان البيض قد تم طهيه حسب رغبتك أكثر مما تدفعه على مدار الساعة!)

قدميها على الفور مع الصلصات والمرافقات كما هو موصوف أعلاه أو كلها بمفردها مع الملح والفلفل حسب الرغبة ، بشكل طبيعي.


6 يحفظ

3 تصدي

الهليون المحمص بالبيض

أنا أحب الهليون المحمص. من السهل جدًا صنعه. كانت إحدى وجبات والدتي المفضلة هي الهليون والبيض المخفوق. إنها & # 8217s وجبة رائعة في أي وقت من اليوم. يتمتع!

مكونات:
• 1 رطل من حراب الهليون (الرماح السميكة هي الأفضل للتحميص) & # 8230
• 1-2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• الملح كوشير
• فلفل أسود مبشور طازجًا
• عصير ليمون


طريقة:
1 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اشطف ونظف الهليون. كسر النهايات الصعبة من الهليون وتجاهل.
2 ضعي أعواد الهليون في طبقة واحدة في طبق خبز أو صينية تحميص مغطاة بورق الألمنيوم. رشي زيت الزيتون فوق الرماح ، ولفي الهليون ذهابًا وإيابًا حتى يتم تغطيتها جميعًا بطبقة رقيقة من زيت الزيتون. يرش بالثوم المفروم والملح والفلفل. افرك الهليون حتى يتوزع بالتساوي.
3 ضع المقلاة في الفرن واطبخها لمدة 8-10 دقائق تقريبًا ، اعتمادًا على مدى سماكة أعواد الهليون ، حتى يصبح لونها بنيًا خفيفًا وتنضج عند ثقبها بالشوكة.
4. قم برش القليل من عصير الليمون الطازج قبل التقديم.
المحصول: يخدم 4.
—————————————————————————
الهليون والبيض
يخدم 4
قطع الهليون المحمص إلى قطع 1 بوصة.
يتبارى 8 بيضات.
في مقلاة كبيرة ، أضيفي 1 ملعقة كبيرة زبدة. إنصهار.
يضاف البيض ويطهى حوالي نصف طريق.
يُضاف الهليون ويُمزج معًا ويُطهى إلى درجة النضج المرغوبة.
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.


شاهد الفيديو: أومليت الهليون سكوم بالبيض من مطبخ حواء Asperge Asparagus (ديسمبر 2021).