وصفات تقليدية

ماجيك هات من ستيفن سور - مراجعة البيرة

ماجيك هات من ستيفن سور - مراجعة البيرة

معركة المرارة والقسوة من أجل السيادة

نكهات عدوانية في البيرة الحامضة.

في تشرين الثاني (نوفمبر) الحالي ، شركة ماجيك هات تخمير تعاونت مع زملائها من مصنعي الجعة في برلنغتون (ورواد صناعة الجعة في فيرمونت) Vermont Pub & Brewery للاحتفال بالذكرى السنوية الخامسة والعشرين لهذا الأخير. والنتيجة هي Steven Sour ، وهي تجربة مثيرة للاهتمام من IPA الحامض المخمر بعصير فاكهة العاطفة.

يصب ستيفن سور لونًا برتقاليًا / أصفر غائمًا ، برأس بإصبعين لا يزال باقياً. له رائحة زهرية مع تلميحات من قشر الليمون والجريب فروت الوردي ، بالإضافة إلى مكون الخميرة. من المؤكد أن الرائحة تشير إلى أن هذه بيرة حامضة!

النكهات عدوانية. توفر قفزات Apollo و Bravo و Cascade مرارة سائدة ، حيث يسود الجريب فروت. عصير فاكهة العاطفة محجوب إلى حد ما بسبب النرجس ، ولكن من المفترض أن التفاعل مع الخميرة هو مصدر الحموضة الحادة. هناك طبقة عشبية فوق البيرة ، مع الكثير من البرتقال والمشمش أيضًا. إنها بيرة جافة ذات كربونات معتدلة وليست سميكة جدًا وتنخفض بسهولة.

بشكل عام ، يعد Steven Sour محاولة رائعة للجمع بين اثنين من أنماط البيرة المهيمنة في البيرة الحرفية الأمريكية. على الرغم من كونها مرّة وحامضة على حد سواء ، فإن النتيجة هي بيرة سلسة من شأنها أن تحتسي بشكل رائع في يوم صيفي. ربما يمكن لبعض تقادم الخشب أن يوفر جسرًا بين النكهات ويوازنها ، لكن مجدًا لـ Magic Hat و VPB لتجربة شيء جديد وسحبه.


لمسة سحرية

طاولة المطبخ في منزل Alan Newman & rsquos مليئة بزجاجات البيرة الفاخرة. اصنع المشروب في زجاجات كبيرة بنية اللون مع الفلين في الأعلى وأسماء غامضة مثل 13th Hour.

منذ سنوات ، ربما تكون هذه بيرة من صنع ماجيك هات ، مصنع الجعة الحرفي الملتوي نيومان الذي بدأ في بيرلينجتون في عام 1994. لكنهم في الواقع جزء من مجموعة Barrel Room Collection التي صنعها Samuel Adams في بوسطن. اشتراها نيومان من مصنع الجعة في رحلة أخيرة لرؤية المؤسس والمصنع جيم كوخ.

نعت نيومان كوخ بأنه صديق ومنافس منذ ما يقرب من 20 عامًا. الآن هو و rsquos يناديه بشيء آخر: رئيس.

بعد أربعة عشر شهرًا من إجباره على الخروج من Magic Hat ، عاد نيومان إلى تجارة البيرة. هذه المرة فقط ، لم يفعل ذلك على قدم المساواة. في الأسبوع الماضي ، أعلن نيومان عن شراكة مع أكبر اسم في صناعة الجعة: شركة بوسطن بير ، أصحاب شركة صموئيل آدامز. استغل كوخ Alchemy & Science ، وهي الشركة التي أسسها نيومان مع زميله في المنفى ماجيك هات ستايسي شتاينميتز ، ليكون بمثابة حاضنة صناعة يدوية لشركة بوسطن بير.

Newman won & rsquot أي علاقة بعلامة Sam Adams التجارية. بدلاً من ذلك ، فإن عقده الذي يمتد لخمس سنوات يكلفه بتطوير وصفات جديدة وأنماط بيرة على ملصقات مستقلة ستصبح جزءًا من عائلة Boston Beer Company و mdash & ldquodistant cousins ​​& rdquo لسام آدامز ، كما يصفهم نيومان. سيبحث هو وشتاينمتز أيضًا عن مصانع جعة جديدة وحانات تخمير لسام آدمز للاستثمار فيها أو شرائها ، بشرط موافقة جيم كوخ والرئيس التنفيذي لشركة Boston Beer & rsquos ، مارتن روبر.

حتى نيومان ليس متأكدًا تمامًا إلى أين ستقود مهمته الغامضة.

& ldquo اسألني في غضون عام ، & rdquo يقول شرب القهوة في منزله في برلنغتون المطل على بحيرة شامبلين.

كان نيومان جاهزًا تقريبًا للتقاعد. قضى الرجل البالغ من العمر 64 عامًا الشتاء الماضي في نيو أورلينز في كتابة مذكرات بعنوان High on Business: The Life، Times، and Lessons of a Serial Entrepreneur & mdash والتي نشرها بنفسه في سبتمبر و [مدش] كشرط مسبق لأعماله التخيلية & ldquoretirement gig & rdquo كعامة مكبر الصوت. انتهت مغامرة Newman & rsquos الأخيرة للبيرة بملاحظة سيئة بعد الانهيار المالي لعام 2008 الذي أحبط خططه لدمج Magic Hat مع Pyramid Breweries في سياتل ، وقد أُجبر تعاقديًا على بيع أسهمه في الشركة.

لقد ذهب إلى المنفى ، ولكن لم يكن الأمر كذلك قبل وقت طويل من ظهور أفكار تجارية جديدة. بالنسبة لهذا المدمن ldquoopportunity الموصوف ذاتيًا ، فإن ريادة الأعمال هي نوع من الإدمان.

اشتهر آلان نيومان بأنه مؤسس شركة Magic Hat Brewing Company ، مبتكر البيرة رقم 9 بنكهة المشمش وغيرها من التلفيقات ، لكنه بعيد كل البعد عن إنجازه الوحيد. في عام 1988 ، أسس شركة Seventh Generation ، وحولت شركة كتالوج لا قيمة لها تدعى Renew America إلى أحد البائعين الرائدين لمنتجات التنظيف الصديقة للأرض بمساعدة العلامات التجارية والتسويق الذكي. وفي وقت مبكر ، كان لدى نيومان يد إبداعية في شركة Gardener & rsquos Supply ، ومقرها في Burlington & rsquos المليئة بالمزارع Intervale.

سكان برلنغتون الذين ليسوا على دراية بـ Newman & rsquos r & eacutesum & eacute قد يعرفونه على أنه الرجل ذو اللحية الرمادية الكثيفة والنظارات الصفراء غير التقليدية الذي يركب فيسبا في جميع أنحاء المدينة. إلى جانب Steinmetz ، هو و rsquos أيضًا الشخص المسؤول عن Burlington & rsquos Mardi Gras parade. كان الحفل المثالي يرتدي زيًا أرجوانيًا شائنًا كل عام لقيادة الموكب.

إنه مرح ، لكنه عنيد ، ولديه حس دعابة حاد وغير محترم. أعتقد أن سانتا كلوز يلتقي رودني دانجرفيلد.

نشأ في لونغ آيلاند أثناء ذروة ازدهار الضواحي ، انتقل نيومان إلى فيرمونت في عام 1970 وتجنب حركة المرور في مترو نيويورك والعثور على أشخاص آخرين ملتحين وذوي الشعر الطويل. مثل Ben & Jerry & rsquos الشريك المؤسس Ben Cohen و Jerry Greenfield ، اللذان رسما مسارًا مختلفًا للأرباح ، أحدهما يُشار إليه الآن باسم & ldquosocially Business Business. & rdquo إلى جانب هذا التقليد ، يبدو أن Newman & rsquos Samuel Adams gig تبدو مدهشة. لم يعد الشخص المستضعف ، فهو يعمل الآن مع شخص آخر و [مدش] الكلب الكبير في عالم صناعة الحرف اليدوية.

ويقول Samuel Adams & rsquo ، إنه يتوقع أفكارًا كبيرة من عقل Newman & rsquos.

& ldquoI & rsquove كنت تصنع Sam Adams لمدة 27 عامًا ، & rdquo Koch يقول في مقابلة عبر الهاتف. & ldquoI & rsquove صنعت المئات من البيرة في ذلك الوقت ، وربما أكثر من أي مصنع جعة في العالم. وقد حصل آلان ورسكووس على أفكار لم أفكر فيها و rsquot. & rdquo

مذكرات نيومان ورسكووس ، التي صاغها ستيفن موريس من شركة تشيلسي جرين للنشر ، تدور حول تطوره الريادي: من الهيبيز الذي يدخن القدر يبيع Karmelkorn في مركز تسوق بولاية ماساتشوستس إلى مؤسس ما كان تاسع أكبر مصنع للجعة الحرفية في الولايات المتحدة. وبين ذلك ، يجتر نيومان درجات سلمه الوظيفي المسؤول اجتماعياً والنجاحات والإخفاقات على طول الطريق.

تم تخصيص جزء كبير من الكتاب للأحداث التي أجبرت نيومان على الخروج من ماجيك هات. يروي أنه كان في رحلة على دراجة نارية في ولاية ماين في يونيو 2010 عندما تلقى بريدًا إلكترونيًا يستدعيه مرة أخرى إلى بيرلينجتون لمقابلة مالكي ماجيك هات & ldquonew.

& ldquo المالكين الجدد؟ يتذكر نيومان التفكير. & ldquoUp حتى تلك اللحظة اعتقدت أننا أصحاب ماجيك هات. و lsquowe & rsquo لقد قصدت حقًا & lsquome. & rsquo Hadn & rsquot لقد بدأت الشركة؟ ألم & rsquot أسكب قلبي وروحي فيه لمدة 17 عامًا؟ & rdquo

تم إلقاء القالب قبل أربع سنوات ، ومع ذلك ، في عام 2006. كان ماجيك هات & ldquorolling in dough & rdquo في ذلك الوقت ، يتذكر نيومان ، وجلب شريكًا ماليًا ، صندوق التحوط في كونيتيكت Basso Capital Management ، لمساعدته في الاستحواذ على Pyramid Breweries مقابل 25 مليون دولار .

& ldquo عندما أبرمنا صفقة Pyramid ، انتقلت من مساهم أغلبية إلى مساهم أقلية ، وبذلك ، تخليت عن بعض الحقوق ، & rdquo يوضح نيومان. & ldquo بدت فكرة جيدة في ذلك الوقت لأنه لم يكن أحد يعلم أن الاقتصاد سينهار في عام 2008. & rdquo

عندما حدث ذلك ، ارتفعت صفقة الهرم. انسحب البنك الذي كان يمولها ، وكان باسو يتطلع إلى تفريغ Magic Hat & ldquoas في أسرع وقت ممكن ، كما يقول نيومان.

قدم طلبًا واحدًا: لا تبيع الشركة لشركة KPS Capital Partners ، وهي شركة مساهمة خاصة تمتلك مصانع الجعة في أمريكا الشمالية ، وصانعي Labatt Blue و Genesee و Dundee و Honey Brown. أراد نيومان مالكًا يكون مناسبًا ومناسبًا لعلامة Magic Hat & rsquos التجارية و mdash & ldquomaybe ، وهو مصنع جعة أوروبي يبحث عن موطئ قدم قوي في سوق صناعة الحرف اليدوية الأمريكية. & rdquo

حدث العكس تماما. ذهب ماجيك هات إلى مصانع الجعة في أمريكا الشمالية.

لم يكن نيومان في عجلة من أمره لبدء عمل جديد بعد ماجيك هات.

& ldquo كنت أستمتع بصيف بيرلينجتون ، وهو أفضل ما يكون ، & rdquo يقول في صباح أحد أيام الأسبوع الأخيرة. & ldquo كان لدي بيتي الجديد ، الذي أحبه تمامًا. أنا & rsquod أمشي إلى مسار الدراجات ، أمشي في وسط المدينة. كانت صديقتي هنا. بين الحين والآخر ، أتبع أنفي وأستكشف فكرة عمل. & rdquo

سرعان ما قاده نيومان ورسكو أنف إلى عدد كبير من الشركات التي كان يفكر في شرائها. ربما كان الأمر الأكثر غرابة هو شركة Burlington Telecom ، شركة الهاتف البلدية ، ومزود الإنترنت والكابلات الذي أصبح مرادفًا للديون وسوء الإدارة والفضيحة السياسية. لم يكن نيومان خائفًا من ديون BT & rsquos البالغة 17 مليون دولار لدافعي الضرائب في بيرلينجتون أو بسبب الدعوى الفيدرالية التي رفعتها الشركة ودائني rsquos.

لطالما كان نيومان متفائلاً ، فقد تصور عكس ثروات BT & rsquos من خلال التخلص من قسم تلفزيون الكابل والتركيز حصريًا على توفير إنترنت عالي السرعة ، لا سيما للشركات التي تحتاج إلى نطاق ترددي كبير. لقد ذهب إلى حد الاتصال بشركة الاستشارات التي تم إحضارها لإدارة BT و Dorman & Fawcett ، لكنه يقول إن رسائله الهاتفية لم يتم إرجاعها.

استكشف نيومان أيضًا شراء Vermont Castings. امتلك هو و rsquod أحد مواقد الخشب التابعة للشركة و rsquos خلال أيامه في & ldquohippie ، وحلم بإعادة إحياء العلامة التجارية من خلال تحويل مسبك Randolph إلى وجهة سياحية ، وإقامة الحفلات والوصول إلى المستهلكين من خلال الشبكات الاجتماعية. يقول نيومان إن تقلبات التصنيع ، والمبلغ المطلوب (أعلى من 80 مليون دولار) ، وتعقيدات إدارة المسبك ، أخافت المستثمرين.

& ldquo كانت محاولة التغلب على الاعتقاد بأن التصنيع الجاد قد مات ، كما يوضح نيومان. & ldquo هل أعتقد أنه كان بإمكاني التغلب عليها؟ ربما. ولكن بعد ذلك انشغلت بالرقائق. & rdquo

على وجه التحديد ، Madhouse Munchies ، صانع رقائق البطاطس ومقرها ساوث برلنغتون. نيومان ورسكووس تخطط لجعل Madhouse قوة؟ بناء & ldquoWilly Wonka-esque & rdquo مصنع رقائق البطاطس في بيرلينجتون.

& ldquoI & rsquom نوع من المهر ذي الحيلة الواحدة ، & rdquo نيومان يقول. & ldquo كنت سأتبع نموذج Ben & Jerry & rsquos / Magic Hat. كنت سأخرج بأسماء غريبة ونكهات غير عادية وأربطها بأسباب اجتماعية. لقد رأيت بوضوح كيفية القيام بهذا العمل. & rdquo

وكذلك فعل مستثمرو نيومان ورسكووس. مع وجود المال في متناول اليد ، قدم عرضًا لشراء Madhouse Munchies. تلقى عرضًا مضادًا وكان يعد رده عندما رن جرس الهاتف. كان جيم كوخ. أراد التحدث إلى نيومان عن وظيفة.

الاتفاق مع صموئيل آدامز جاء معًا ، بشكل مناسب ، على الجعة. في أغسطس ، اصطحب نيومان ابنته للنظر في كليات الحقوق في بوسطن. أثناء تواجده في المدينة ، ذهب إلى مصنع الجعة لسماع صوت Koch & rsquos. كانت اتفاقية عدم المنافسة لمدة عام واحد التي وقعها مع ماجيك هات على وشك الانتهاء.

نيومان هو معجب كبير بكوخ ، ووصفه بأنه أذكى رجل قابلته على الإطلاق. على محمل الجد. & rdquo Koch ، بدوره ، يصف نيومان بأنه & ldquo من أكثر القوى ابتكارًا وإبداعًا في نجاح ونمو صناعة التخمير الحرفية. & rdquo

لكن العمل سويًا؟ في البداية ، كان نيومان متشككًا.

قلت: أنا لا أعمل للناس. أنا & rsquom ليست جيدة في ذلك ، & rsquo و rdquo نيومان يتذكر. قال: "هذا و rsquos موافق. نحن لا نريدك أن تعمل معنا ، لأننا جيدون حقًا في Sam Adams. لكننا لا نجيد كثيرًا في أي شيء آخر. & rsquo & rdquo

في النهاية ، أقنع كوخ نيومان من خلال تقديم & ldquowhite sheet & rdquo & mdash الذي فهمه على أنه حرية كتابة تذكرته الخاصة مع الدعم المالي والدعم المؤسسي من Sam Adams. قد يعني ذلك شراء مصانع جعة حرفية ، وبدءًا واحدًا من الصفر (يقول نيومان ورسكووت ما إذا كان مصنع الجعة في بيرلينجتون ممكنًا) أو إنتاج بيرة مفردة باستخدام مرافق Sam Adams.

& ldquo في الوقت الحالي ، يكون القمع مفتوحًا على مصراعيه. هم & rsquore لا يقولون لا لأي شيء ، & rdquo نيومان يقول ، قبل إضافة تحذير واحد: & ldquo طالما أبقيت يدي الصغيرتين الضئيلتين بعيدًا عن Sam Adams. & rdquo

وبموجب الصفقة ، أصبحت Alchemy & Science شركة فرعية مملوكة بالكامل لشركة Boston Beer Company ، وهي شركة مساهمة عامة نمت إيراداتها بنسبة 12 في المائة العام الماضي ، لتصل إلى 463 مليون دولار. مقرها في بيرلينجتون ، ستعمل Alchemy & Science من مكتب على الواجهة البحرية في المبنى الحجري الرمادي في زاوية شارعي Maple و Battery الذي كان يضم مطعم Dockside.

يؤكد Koch أنه & rsquos منح نيومان تفويضًا افتراضيًا حسب الطلب في حفلته الجديدة.

& ldquo بصراحة ، لدي الكثير من الاحترام والثقة في حكم Alan & rsquos ، & rdquo يقول. & ldquo الفكرة كلها هنا ، نحن & rsquore سنقوم بتمويله ، وسوف نقوم بدعمه ، ونحن & rsquoll نشارك القيمة التي تم إنشاؤها مع Boston Beer و Alan و Stacey. ستكون هناك بعض الأشياء الرائعة حقًا التي ستخرج منها. & rdquo

يعد Ben & Jerry & rsquos أحد مؤسسي Ben Cohen صديقًا قديمًا لـ Newman & rsquos وقد كتب مقدمة كتابه الجديد. يدعو كوهين Newman & ldquoa مسوق حرب العصابات العظيم الذي بنى مثل هذه العلامة التجارية القوية مع Magic Hat التي قام كوهين بنفسه باستثمار صغير في الشركة. إذا كان هناك أي شيء ، كما يقول كوهين ، فإن نقطة ضعف Newman & rsquos هي & ldquothe جزء التمويل والتحكم من العمل ، & rdquo كما يتضح من طرده القسري من Magic Hat و Seventh Generation (انظر الشريط الجانبي). لهذا السبب ، يتوقع كوهين أن حفلة Sam Adams ستكون مناسبة تمامًا لنيومان.

يقول كوهين: & ldquoAlan هو مروج ، وهو حقًا جيد في ذلك. & ldquo لا أعرف ما إذا كانت قوته تعمل حقًا في الجوانب اليومية. & rdquo

مع الوظيفة الجديدة ، يلاحظ كوهين ، يحصل نيومان على & ldquofind الأعمال الرائعة التي لديها إمكانات واستخدام مهاراته التسويقية للبناء عليها. ومن ثم لديه كل الدعم من Sam Adams للقيام بجميع الجوانب التشغيلية للشركة. & rdquo

كانت هدية Newman & rsquos لبناء العلامة التجارية واضحة في متاجر الأثاث حيث تسوق هو و Steinmetz الأسبوع الماضي لشراء مكاتب وكراسي دوارة وطاولة اجتماعات لمكتب Alchemy & Science & rsquos الجديد: في W.B. مستودع Mason في جنوب برلنغتون ، تحتوي طاولة على عرض عشوائي لمنتجات التنظيف من الجيل السابع ، مثل منظفات غسل الأطباق ومنظف الدش. في Myers New & Used Furniture في Old North End of Burlington ، تم لصق ثلاجة صغيرة للبيع بالبيرة وملصقات التزلج ، بما في ذلك ملصق Magic Hat الفضي الكبير.

كما تذهب العلامات التجارية ، صموئيل آدامز هو غوريلا 800 رطل في عالم الجعة الحرفية و [مدش] يضاعف حجم مصنع الجعة التالي الأكبر. يعتقد نيومان أن & ldquonobody يفعل ذلك بشكل أفضل من Sam Adams ، لكنه يقول إن العلامات التجارية الجديدة التي ينشئها ستبقى صغيرة ومستقلة حسب التصميم.

ldquo الاستقلال يبيع. تبيع مختلفة ، ويقول نيومان rdquo. & ldquo كل شيء نقوم به سيكون له قصته الخاصة. & rdquo

ومع ذلك ، فهو يتوقع أن الانتماء إلى Sam Adams سيخلق بعض مشكلات & ldquoperception & hellip التي أنا & rsquom سيئة حقًا فيها ، لأن موقفي الأساسي هو حسنًا ، تبا ، إذن! & rdquo نيومان يقول. & ldquoI & rsquom حقًا ليس جيدًا مع الأشخاص الذين اعترضوا على Magic Hat لأننا كنا كبارًا جدًا أو لأن # 9 كان صالحًا للشرب. اشرب شيئًا آخر ، لكن لا تضعنا في الحضيض لأننا نجلب المزيد من شاربي الكحول إلى فئة الحرف اليدوية. & rdquo

يمثل الحفاظ على فئة الحرف نفسه تحديًا آخر. مع وجود المزيد من شاربي الخمور الذين يبحثون عن البيرة الحرفية ، تدخل المزيد من مصانع الجعة في لعبة الجعة الحرفية و [مدش] وتقوم بعض الشركات العملاقة بإنشاء ما يسميه نيومان وحرف ldquofaux ، مثل Coors & rsquo Blue Moon و Anheuser-Busch & rsquos Shock Top. ثم هناك التلفيقات الشبيهة بالحرف اليدوية ، مثل بدويايزر تشيلادا ، مع كلاماتو.

& ldquo هل توقعت يومًا أن ترى منتجًا للبيرة / عصير الطماطم / البطلينوس من بدويايزر ، ملك بيرز؟ وكتب نيومان في كتابه. & ldquo هل يتطلعون إلى أن يكونوا ملك البطلينوس أيضًا؟ & rdquo

وفقًا لذلك ، هناك ارتباك متزايد حول ماهية بيرة ldquocraft & rdquo. كل ذلك ، يكتب نيومان ، ويلقي أوقاتًا صعبة لأعمال صناعة البيرة الحرفية في المستقبل. & rdquo

لدى نيومان خمس سنوات بموجب عقده لإعادة تعريف صناعة التخمير وإنشاء بيرة ناجحة لشركة بوسطن بير. في هذه المرحلة ، يكون هو & rsquoll 70 و [مدش] ، ويحذر ، & ldquo نحن لا نعرف ما سأكون عليه & rsquom في سن 70. & rdquo

حتى لو اعتزل اللعب على أرض الواقع ، فقد فاز نيومان ورسكوت بعيش أيامه في نوادي الجولف المتأرجحة في بوكا راتون. & ldquo أعتقد أن هذا هو أفعالي الأخيرة ، & rdquo نيومان يقول بعناية ، & ldquobut بعد ذلك ، اعتقدت أن Magic Hat كانت أيضًا. & rdquo

مقتطف من عالية في الأعمال

كيف تحولت شركة Seventh Generation من شركة كتالوج لا قيمة لها تسمى Renew America إلى واحدة من البائعين الرائدين لمنتجات التنظيف الصديقة للأرض؟ ألان نيومان ، الذي أسس الشركة في عام 1988 ، يعزوها إلى & # 8220 عاصفة مثالية & # 8221 من البيئة المتجددة ، وقرارات العمل الحاذقة ، والدعاية & # 8220bonanza & # 8221 التي وضعته هو وشريكه التجاري جيف هولندر (الذي ادعى أيضًا ذلك شارك في تأسيس الشركة) في صفحات People و Newsweek و Wall Street Journal. ولكن بحلول عيد الميلاد عام 1991 ، ضربت حرب الخليج والركود الذي أعقب ذلك أعمال الجيل السابع. مع انخفاض الأرباح وتزايد التوترات ، شعر نيومان بالإرهاق وأخبر هولندر أنه كان يأخذ مبلغًا غير مدفوع الأجر & # 8220sabbatical & # 8221 لإعادة شحن بطارياته. -أ.

من الفصل 7: & # 8220 العاصفة المثالية & # 8221

كنت ما زلت منخرطًا تمامًا في ثروات Seventh Generation ، لكنني حاولت بوعي أن أبقى بعيدًا عن شعر Jeff & # 8217. آخر شيء احتاجته الشركة هو تشتيت الانتباه الناجم عن تصور الاحتكاك أو الخلاف في الأعلى. كنت أعلم أنه كان يتعامل مع الكثير ، ولكن بطريقتي الخاصة ، كان الأمر كذلك. لم يكن لدي أدنى شك في العودة إلى الشركة. قال جيف أحيانًا إنه لن يكون هناك صحبة أعود إليها ، لكنني اعتقدت أن هذا هو الغضب الذي يتحدث. بعد كل شيء ، كان هذا طفلي ، وقد أحضرته معه ، أليس كذلك؟

لذا منحته مساحة. أنا أيضا.

تدريجيا ، شعرت بعودة موجو. كنت على استعداد للصعود مرة أخرى إلى قمرة القيادة ، للسير فوق الفحم. لقد طورت رؤية أوضح للشركة التي يمكن أن تصبح شركة Seventh Generation. لقد قدمت هذه الأفكار في رسالة إلى جيف خلال ربيع عام 1992 ، لكنه رد بعبارات لا لبس فيها بأنه لم يعد لدي دور في الشركة. لقد صدمت. كان هذا انعكاسًا تامًا للفهم الذي اعتقدت أنه لدينا. كان غاضبًا للغاية. أكثر من ذلك.

أصبحت الأمور شخصية للغاية. لم يكن الخلاف بيننا فقط شخصين. داخل الشركة كان هناك العديد من الموالين لنيومان وداخل المجتمع البيئي بأكمله كان يُنظر إلى الصدع (على الأقل على المستوى الرمزي) على أنه واحد بين المال والمهمة.

ومما زاد من تعقيد الموقف أننا كنا شركة بارزة للغاية نتيجة للثراء الإعلامي لدينا. لم يكن هناك فقط السقوط الدراماتيكي لنجم الرماية بالأمس & # 8217s ، ولكن ، بشكل متزايد ، كان هناك صراع واضح بين سلاطة المدينة من نيويورك والهيبي السعيد من بيرلينجتون. لقد كانت مسلسلًا محليًا رائعًا ، وأراد الجميع معرفة قصة ما وراء الكواليس.

[منذ مغادرتي] ، وضع جيف هوليندر نفسه كمدافع بارز عن المسؤولية الاجتماعية للشركات ، والشخص الذي يمكنه سد الفجوة بين مصالح الشركة الراسخة وفكرة أن الأعمال التجارية يمكن أن تدور حول أكثر من هدف واحد. يتمتع بمصداقية كروس أوفر التي يمكن قبولها في وول مارت بطريقة لم يستطع آلان نيومان & # 8212 بلحيته وأقدامه العارية ونظارته الصفراء & # 8212 أبدًا. كتب جيف كتباً ، وألقى خطابات رئيسية ، وبنى شركة عظيمة ، وأقام أسرة رائعة. نما هو & # 8217s بشكل هائل كقائد أعمال ، وأنا متأكد من أنه شخص. لديه الكثير ليفخر به.

في أواخر عام 2010 ، أبلغه مجلس إدارة شركة Seventh Generation & # 8217s (مجموعة تضم زوجة Jeff & # 8217s ، Sheila) أن خدماته لم تعد ضرورية. رغماً عن إرادته ، أُجبر على ترك الشركة التي رعاها ونماها. لا أتظاهر بمعرفة القصة وراء القصة. لكنني تلقيت دفقًا لا نهائيًا من رسائل البريد الإلكتروني ، العديد منها يبدأ بكلمة & # 8220karma. & # 8221

لا يمكنني المساعدة ولكن أتساءل ، مع ذلك ، إذا كانت تجربته الخاصة في طرده من شركة رعاها وأحبها قد أعطته إحساسًا أكبر بالتعاطف مع ما مررت به في صيف عام 1992.

آلان نيومان.

ما يحب في البيرة & # 8220 هناك & # 8217s حركة حالية لقفزات عالية ، والبيرة عالية الكحول. هذا & # 8217s ليس أسلوبي المفضل. أحب شرب الجعة مع الطعام & # 8212 أحب البيرة مع العشاء & # 8212 ، وإذا كنت أشرب واحدة من تلك البيرة الكبيرة المرة ، يمكنني & # 8217t تذوق أي شيء. مفضلاتي الشخصية تميل إلى أن تكون ضارة أكثر من كونها مريرة ، وتميل إلى أن تكون بعضًا من ملفات تعريف الخميرة الأكثر إثارة للاهتمام. أنا أحب ملامح الخميرة البلجيكية & # 8212 lambics ، البلجيكيون البيض ، البلجيكيون الحامض. & # 8221

ال 99 بالمائة & # 8220 أريد أن أفعل شيئًا يسمى الآن & # 8216 1 بالمائة لـ 99 بالمائة. & # 8217 أنا & # 8217 م في 1 بالمائة في الوقت الحالي ، وأنا & # 8217m سعيد لوجودي هنا. لكنني لا أختلف مع 99 بالمائة. أنا أتفق معهم تماما. يزعجني أنه بعد 109000 دولار ، توقفوا عن سحب الضمان الاجتماعي من الشيك ، ثم يتهاونون بشأن النقص في الضمان الاجتماعي. حسنًا ، يتقاضى الناس حقًا ويملكون المال! & # 8221

The Glasses & # 8220 قمنا بجولة لمدة 10 أيام في إيطاليا للاحتفال بالذكرى العاشرة لـ Magic Hat & # 8217s في عام 2006. في اليوم الأخير من الرحلة كنا في البندقية ، وفي بهو الفندق كان هناك أخصائي بصريات & # 8217s نافذة عرض ، وكانت هذه النظارات بداخلها. لقد صدمت ما حصلت عليه بسبب هذه النظارات: ترقيات على خطوط الطيران ، ومواقف مجانية للسيارات ، ومعاملة خاصة في أمن المطار. هناك & # 8217s شيء عن هذه النظارات. & # 8221

& # 8220Magic & # 8221 لعلامة Vermont Brand & # 8220It & # 8217s بدعة لقول هذا ، لكنني لا أعتقد أن تضمين الاسم & # 8216Vermont & # 8217 يفعل أي شيء لتحسين معظم العلامات التجارية. بن وجيري شابان يهوديان من لونغ آيلاند عرضا صورًا لأنفسهما مغطاة بصبغة ربطة عنق وشعر طويل غير مروض على عبوات منتجاتهما. ما الحمقى التسويق! ألن يكون أداؤهم أفضل بكثير لو أطلقوا عليها اسم شركة Vermont Ice Cream؟ وبدلاً من أسماء النكهات الرائعة ، كان من الممكن أن يبتكروا أسماء مرتبطة بفيرمونت مثل Middle Berry و Calvin Coolidge Crunch. & # 8221

Beer Geeks & # 8220 لدي مشاكل مع محبي البيرة. إنهم & # 8217re يتكبرون ، وأنا & # 8217m لست معجبًا بأي متعجرف. أنا متعجرف السيارة. لكنني لا أحبط الأشخاص الذين يقودون سيارات ليست كما أريد أن أقودها. الكثير من مصانع الجعة الحرفية تصنع البيرة لمحبي البيرة. كنا نعتقد دائمًا أنك تصنع البيرة للأشخاص الذين يحبون البيرة. كانت هذه فلسفة ماجيك هات. & # 8221


أهم 25 بيرة أمريكية في كل العصور

مع وجود أكثر من 8000 مصنع بيرة يعمل في الولايات المتحدة ، من السهل اعتبار البيرة أمرًا مفروغًا منه. من السهل أن تنسى أنه كان هناك وقت لم يكن بإمكانك فيه الاختيار من بين مجموعة كبيرة من الجعة ، و IPAs ، و stout ، والحامض في متجر البقالة المحلي أو الأطعمة الجاهزة. من السهل تجاهل حقيقة أن البيرة لم تعد مجرد بيرة.

بدون شك ، لم يشهد أي نوع آخر من الكحول تغيرات أكثر من البيرة على مدار الـ 150 عامًا الماضية. كيف وصلنا الى هنا اذا؟

من المستحيل ملاحظة مساهمة كل مصنع جعة على مدار التاريخ الأمريكي ، ولكن هنا نبدأ الحظر المسبق باسم عائلي مرادف للبيرة الأمريكية. في الواقع ، قام أكثر من قلة بختم علاماتهم التجارية في سجلات الزمن. أثارت هذه الجعة اتجاهات واتجاهات معاكسة ، وقدمت تقنيات تخمير مبتكرة ، وعرفت شاربيها بمكونات غير متوقعة. هذه هي أهم 25 بيرة أمريكية في كل العصور.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

بدويايزر (1876)

حصلت بدويايزر المملوكة لشركة Anheuser-Busch على تاج أول بيرة تم توزيعها على المستوى الوطني منذ ما يقرب من 150 عامًا عن طريق البسترة وعربات السكك الحديدية المبردة المبتكرة. في الوقت الحاضر ، تشكل Anheuser-Busch جزءًا من أكبر شركة تخمير في العالم ، AB InBev ، ولا يزال بدويايزر ملك بيرز.

مأدبة كورس (السبعينيات)

حصل Coors Banquet على عبادة بعد فترة طويلة من ثقافة خط البيرة الحرفية. حتى أواخر سبعينيات القرن الماضي ، كانت الجعة الذهبية في كولورادو متوفرة في 11 ولاية فقط. في ذلك الوقت ، كان الاستمتاع بواحد شرقي من نهر المسيسيبي يعني دفع أربعة أضعاف قيمة البيع بالتجزئة لعلبة مهربة عبر حدود الولاية - وهو وضع فريد في ذلك الوقت ، ألهم فيلم Burt Reynolds الكلاسيكي ، "Smokey and the Bandit".

ميلر لايت (1973)

لم يخترع ميلر البيرة الخفيفة. كما أنها لم تخترع حتى Miller Lite. لكنها مهدت الطريق لبيرة منخفضة السعرات الحرارية وقليلة الكحوليات من خلال حملتها الإعلانية الناجحة عام 1973 التي استهدفت الرجال الأثرياء ، وإطلاقها الوطني الأكثر نجاحًا في عام 1975. وتحتل البيرة الخفيفة الآن المراكز الثلاثة الأولى للأفضل مبيعًا البيرة الأمريكية.

مرساة تخمير ليبرتي البيرة (1975)

بينما تدعي Anchor Steam في مصنع الجعة في سان فرانسيسكو لقب أول بيرة مصنوعة يدويًا في أمريكا (وفي الواقع ، أصبح الاسم الذي لا يزال كثيرون يخطئونه في مصنع الجعة نفسه) ، كان لـ Anchor Brewing's Liberty Ale تأثير أكبر على مسار تخمير الحرف اليدوية. تم إطلاقه في عام 1975 ، ويُعد الآن أول IPA أمريكي حديث ، وهو الأول الذي يشتمل على القفزات المتتالية ، وأول بيرة شاحبة ذات قفز جاف قبل أن ينطق أي شخص بـ "DDH".

سييرا نيفادا بالي البيرة (1980)

سييرا نيفادا & # 8217s الصنوبر ، النكهات الحمضية جعلت نجمًا من البيرة الأمريكية. بالكاد يكون ملفها الشخصي رائدًا وفقًا لمعايير عام 2020 ولكنه كان غير مسبوق عندما تم إطلاق البيرة الباهتة في عام 1980. وقد نمت هذه العلامة التجارية والبيرة بشكل كبير جدًا ولكن لا تزال موضع اعتزاز كبير بين شاربي الحرفة.

براعم لايت (1982)

سمحت Anheuser-Busch لشركة Miller Lite بالعناية برفع الأحمال الثقيلة من أجل "بيرة الحمية الغذائية" ، ثم قدمت Bud Light في عام 1982 ، كما لو كانت تقول ، "لن نكون الأوائل ، لكننا بالتأكيد سنصبح الأكبر." قضت العلامتان التجاريتان الجزء الأكبر من أربعة عقود في الشجار. وغني عن القول ، برز برعم لايت في المقدمة ويصنف باستمرار على أنه البيرة الأكثر مبيعًا في أمريكا.

صموئيل آدامز بوسطن لاجر (1985)

صاغ سام آدامز ، العلامة التجارية الأصلية للبيرة من شركة Boston Beer Company التابعة لجيم كوخ ، مسارًا لبيرة الساحل الشرقي المبكرة. أثبت هذا الجعة (وإصدارات بوسطن المستقبلية مثل Twisted Tea و Truly Hard Seltzer) ، المنتشر في كل مكان في حانات المطارات وسلسلة المطاعم ، أن العلامات التجارية الحرفية يمكن أن تتعامل مع الشركات متعددة الجنسيات.

بافلو بيلز بيرة أمريكا & # 8217s Original Pumpkin Ale (1985)

لا تزال بيرة اليقطين فئة ديمقراطية (إذا كانت مثيرة للانقسام) مع عدم وجود علامة تجارية واحدة أو مصنع جعة يقود الطريق. تستحق America & # 8217s Original Pumpkin Ale التي تحمل اسمًا مناسبًا التقدير ، على الرغم من كونها أول مثال تجاري حديث وإطلاق 18 عامًا كاملة قبل Starbucks PSL.

بلجيكا الجديدة تخمير الدهون الاطارات العنبر البيرة (1991)

مثل العديد من أنواع البيرة في هذه القائمة ، فإن Fat Tire Amber Ale من بلجيكا الجديدة ستثبت أنها نقطة انطلاق في عالم البيرة المصنوعة يدويًا للعديد من شاربي المشروبات الكحولية. سمح ملفه الشخصي الذي يسهل الوصول إليه أيضًا لمصنع الجعة في كولورادو بإصدار المزيد من الإصدارات التجريبية مثل البيرة الحامضة البنية ، La Folie. في الآونة الأخيرة ، تطالب فات تاير بالاعتراف بكونها أول بيرة محايدة الكربون متوفرة على الصعيد الوطني.

غوس آيلاند بوربون كاونتي براند ستاوت (1992)

كانت جزيرة غوس رائدة وذات بصيرة ، فقد قدمت أمريكا إلى شجيرة بعمر البرميل قبل أن يستعيد بوربون شعبيته في وطنه. على الرغم من بيع مصنع الجعة إلى Anheuser-Busch في عام 2011 ، يظل الإصدار السنوي "BCBS" عنصرًا أساسيًا في تقاويم البيرة الحرفية ، كما هو الحال بالنسبة للزجاجات في السوق الثانوية.

ماجيك هات # 9 (1994)

حفزت قبعة ماجيك هات من ولاية فيرمونت اتجاهًا غير محتمل لبيرة المشمش في التسعينيات من خلال اسمها الغامض رقم 9. من شأن "البيرة غير الباهتة تمامًا" أن تساعد في صب البيرة المصنوعة يدويًا في التيار الرئيسي ودفع Magic Hat إلى ثامن أكبر مصنع جعة يدويًا بحلول عام 2011.

اللاجاش الأبيض (1995)

أراد مؤسس Allagash ، Rob Tod ، أن يمنح الخاسرين "شيئًا مختلفًا" عندما أطلق مصنع الجعة في بورتلاند بولاية مين في عام 1995. لقد نجح بالتأكيد. عندما تذوق الشاربون لأول مرة ورأوا الطبق البلجيكي ، ألاجاش وايت ، ظنوا أن شيئًا ما كان منحرفًا بسبب سكبه الغائم. بعد مرور خمسة وعشرين عامًا ، تفوق المبيعات على كل شيء آخر من مصنع الجعة.

بلو مون (1995)

بفضل زخارفه البرتقالية المميزة ومظهرها الشخصي المقبول ، حولت Blue Moon عددًا لا يحصى من شاربي البيرة إلى بيرة ذات نكهة كاملة في تاريخها الذي يمتد لربع قرن. على الرغم من تخميرها من قبل مجموعة كبيرة من البيرة ، فقد ثبت أنها بوابة حرفية قوية لأولئك الذين لا يهتمون بالملكية المستقلة أو "البيع". على الأقل ليس بعد.

شركة ستون تخمير المتعجرف (1997)

مقدمة لحروب IBU التي شهدت مصانع الجعة تطارد المرارة التي تدمر الحنك ، يجسد Arrogant Bastard طبيعة الثقافة المضادة للعديد من صانعي الجعة الحرفيين. كل شيء يتعلق به في وجهك ، من ملفه الشخصي المر ، المليء بالحيوية إلى الشعارات التسويقية الراعية مثل: "هذه بيرة عدوانية. ربما لن يعجبك ذلك. "

مصنع الجعة Ommegang Hennepin (1998)

أسسها مستوردا الجعة دون فاينبرغ وويندي ليتلفيلد ، يعتبر مصنع الجعة في نيويورك أوميجانج مزارًا على جانب الدولة للبيرة البلجيكية. من خلال العمل في مصنع جعة على الطراز البلجيكي مبني لهذا الغرض ، أهدى Ommegang أمريكا بأول نوع من أنواع السيزون المحلي في البلاد ، Hennepin.

Dogfish Head 90 Minute IPA (1999)

مستوحى من عرض الطهي ، قام سام كالاجيون ، مؤسس Dogfish Head Craft Brewery ، بتطوير تقنية مبتكرة للتنقل بين IPA ، وإضافتها ببطء ولكن بشكل مستمر على مدار فترة الغليان التي تبلغ 90 دقيقة. حققت شخصية القفزة المتطورة لـ IPA الناتجة نجاحًا مدويًا ، وسيستمر Dogfish Head في إصدار متغيرات 60 و 75 و 120 دقيقة.

شركة تخمير النهر الروسية بليني الأكبر (2000)

على الرغم من أنه لم يكن أول IPA مزدوج ، إلا أن بليني الأكبر كان من بين الأوائل. لا شك أنها لا تزال الأكثر طلبًا حتى يومنا هذا. وضعت قنبلة القفزة ABV التي تبلغ نسبتها 8 في المائة موقع brewpub في شمال كاليفورنيا على الخريطة ، مما حولها إلى مكة لمحبي البيرة الحرفية.

أوسكار بلوز ديل بالي أيل (2002)

من الصعب تصديق ذلك الآن ولكن العالم كان يمتلك محركات أقراص فلاش USB وبلوتوث قبل أن يتمكن شاربو المشروبات الأمريكيون من الاستمتاع بالبيرة المصنوعة من العلبة. تغير ذلك عندما أطلق أوسكار بلوز من كولورادو عملية تعليب في عام 2002 وعبأ حصريًا Dale & # 8217s Pale Ale في علب وطنية حمراء وبيضاء وزرقاء.

Michelob Ultra (2002)

بعد أن مهد Miller Lite الطريق لبيرة منخفضة السعرات الحرارية ، وبيرة ABV منخفضة ، جلب Michelob Ultra الكربوهيدرات إلى المحادثة في عام 2002 - قبل وقت طويل من قيام أي سائل مكثف. بفضل سمعتها الملائمة لحمية الكيتو واستهدافها الاستراتيجي لمن يشربون "أسلوب حياة نشط" ، ارتقت Michelob Ultra لتصبح العلامة التجارية الثانية الأكثر مبيعًا لشركة Anheuser-Busch في أقل من عقدين من الزمن.

الشريط الأزرق بابست (2009)

بحلول مطلع القرن الحادي والعشرين ، انخفضت مبيعات بابست بلو ريبون (PBR) بنسبة 90 في المائة من أعلى مستوى لها في عام 1975 ، إلى أقل من مليون برميل. ثم تغير شيء ما. Sales started creeping up before a 20 percent jump in 2009. In an unlikely twist, the mass-produced beer with little-to-no marketing spend had become the beer of choice for irony-loving hipsters.

The Alchemist Heady Topper (2011)

Vermont brewery The Alchemist and its Heady Topper double IPA cemented the once-overshadowed East Coast’s credentials as a world-class craft beer region. First canned in 2011 (it was previously available on draft at the brewpub), Heady Topper ushered in a new age of ultra-hyped unicorn beers, and gave a new platform for the New England IPA style.

Left Hand Brewing Co. Milk Stout Nitro (2011)

Colorado’s Left Hand Brewing Co. offered a new way for beer drinkers to enjoy draft-like nitro stouts at home: Hard-poured from a bottle. Unlike cans, which had been used by brands like Guinness for decades, Milk Stout Nitro bottles require no widget. The innovation instead relies on a “different kind of pour.”

Founders All Day IPA (2012)

As IBU and ABV levels crept up over the years, craft beer became increasingly less suited to daytime drinking. Enter Founders All Day IPA, the first craft beer to prove that flavor, body, and character can all be delivered in sessionable form. In recent years, the brewery has lost many fans because of a high-profile racial discrimination lawsuit, but the influence of this beer can not be overlooked.

Ballast Point Grapefruit Sculpin (2015)

Ballast Point’s hugely popular Sculpin IPA already showcased the juicy, tropical fruit flavors of hops. When the San Diego brewery introduced Grapefruit Sculpin, the spinoff built upon the original’s profile by including real fruit as an adjunct. Ushering in a new era of fruit IPAs, the brewery was then sold to Constellation Brands in 2016 for a whopping $1 billion — the heights of which have never again been reached in brewery sales. It also sold again to the relatively unknown Kings & Convicts Brewing Co. at the end of 2019 for an undisclosed fee.

Athletic Brewing Co. Run Wild IPA (2018)

The non-alcoholic (NA) craft beer category is still somewhat nascent. But if any brewery can have an impact in the same way that Anchor and Sierra Nevada influenced regular craft beer, it will likely be Athletic Brewing Co. For the past few years, the Stratford, Conn., outfit has delivered excellent alcoholic beer-adjacent styles, like its Run Wild IPA, which showcases all the quality of hops and malt without the usual buzz.


The X Ambassadors ‘Only Have Really Nice Beer’ on Their Tour Bus

It’s safe to assume the X Ambassadors, a Billboard-chart-topping band known for such singles as “Renegades,” were beer drinkers before they were famous musicians. “I’m more [of] a beer fan than an expert,” Adam Levin, drummer, tells VinePair. The 31-year-old recalls Magic Hat #9 being a college-age favorite.

In 2019, the X Ambassadors — comprised of Levin, lead vocalist Sam Harris, and keyboardist Casey Harris — released their own beer with Magic Hat Brewing, Magic Hat X. The collaboration, an American Pale Ale, spawned from a visit to the Burlington, Vt., brewery while the band was on tour last year. “We’re all big fans of the beer, they’re fans of us… It was a natural and easy thing,” Levin says.

VinePair caught up with Levin to learn more about the Los Angeles-based trio’s connection to beer, as well as what’s stocked in their beer fridge, and what they’d be drinking if the tour bus ran out of Magic Hat X.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

1. What’s your desert-island beer?

Sierra Nevada [Pale Ale]. It’s nice and hoppy, and crazy, and strong.

2. What’s the beer that made you fall in love with beer?

I think the first beer I really fell in love with was Newcastle [Brown Ale]. That’s probably under the influence of my brother. It’s always been his favorite beer, so I saw him drinking it and wanted to be like him.

3. FMK three beer types: IPA, pilsner, sour?

I would kill the sour beer, I would f*ck the IPA, and I’d marry the pilsner.

4. You’re on death row. What’s your last supper beer?

Something really strong… Sierra Nevada, I’m gonna stick with that.

5. You can only drink one beer for the rest of your life. What is it?

Magic Hat X! I think it’s a limited release, but I know it’s going to be available for a while, and we’re already talking about doing more stuff with [Magic Hat].

6. What’s the best and worst beer in your fridge right now?

On my tour bus, we only have really nice beer… We always have a lot of Guinness, which everyone loves. I don’t think we have a worst. For me, we have a lot of heavy stouts, and I don’t drink those, but other people do.

7. If you could no longer drink beer, what would be your beverage of choice?

Red wine. I like Pinot Noir or Syrah. We actually had some natural wine recently that was really good.


Why You Should Be Drinking Beer Made From Flowers

You've swilled apricot ales, spent summer drinking citrus-laced shandies and randlers, and you know pumpkin-beer season is just around the corner. But pause for a moment, if you will, to consider adding a lesser-known category of brews to your repertoire: flower beers. There are an increasing number of beers being produced with ingredients like flower petals, roots, and other botanical ingredients—and you should be drinking them.

"Our beer tends to have more aroma and more layers," says Robert Finkel, "rootmaster" and founder of Forbidden Root, a Chicago-based brewery that exclusively produces botanic beers. "For instance, the flowers we use in our WPA (Wildflower Pale Ale) aren't there as perfume—they soften the back portion of the beer's bite, and that integrates with the really beautiful hops we use, and in a way that becomes a chord, not just a set of notes."

Flower-infused brews have grown in popularity and production in recent years, but for the record, they're hardly a new trend. Beer has been around for at least 7,000 years, but the first documented use of hops as a brewing ingredient was only 1,200 years ago, meaning that flowers, herbs, and roots were all bigger players in earlier incarnations. We know for a fact that Viking clans in coastal Scandinavia made ales with heather, as did some tribes in the British Isles in more recent times, modern-day craft brewers in Scandinavia such as Nørrebro Bryghus have revived these recipes and invented new ones that incorporate a variety of botanicals.

RELATED: The World&aposs Best Sour Beers and Wild Ales

In spite of beer's botanic origins, however, brewing with flowers is still viewed as progressive and edgy, something offbeat for producers to try once in a while. Stateside, Dogfish Head was an early adopter with its line of Ancient Ales, including 2010's Ta Henket, made with chamomile and Middle Eastern herbs. In the years since, notable labels like Magic Hat, Smuttynose, Revolution Brewing, and many others have jumped on the train to a limited extent, occasionally releasing a botanical beer here and there, but some braver establishments are doubling down and including flowers in many if not most of their beers.

Consider Austin's Jester King Brewery, who Dichotomous series of limited-release beers made with ingredients like lavender, sage, and chamomile. At Wild Woods Brewery, in Boulder Colorado, "beer inspired by the outdoors" is the M.O., meaning jasmine flowers and whole vanilla beans are used in production. And then there’s Forbidden Root, which launched in 2014 and plans to spread the flower-beer love when its forthcoming brewpub opens in Chicago’s river North neighborhood this fall.

So why drink flower beers? Variety, first and foremost. You can have a strong, spicy ale brewed with seven kinds of edible flowers a tart, refreshing brew made with hibiscus or a sour beer featuring rose hips and elderflower, and that’s barely scratches the surface. Forbidden Root alone produces four intriguing beers that hint at the full range of possibilities for botanic beers, including Sublime Ginger, a highly effervescent wheat ale imbued with Key lime, ginger, and honeybush and the eponymous Forbidden Root, a complex root beer in the truest sense, made with wintergreen, cassia, sandalwood, cardamom, and many other natural ingredients.

"Our beer is interesting to beer geeks who love the innovation of integrating hops and other botanicals to give them an experience that they haven't had before," says Finkel, noting that flower beers could also serve as an entry point for a broader audience that "has not been fully served by the craft-beer world."

But if novelty and variety aren't reason enough for you to give flower beers a try, think of this nascent category as an authentic link to the past, no different than back-to-basics trends like nose-to-tail dining and the pickling craze. As Finkel puts it, "Botanic beer is the history of man."

For access to exclusive gear videos, celebrity interviews, and more, subscribe on YouTube!


The 10 Best Fruit Beers to Drink in 2021

يقوم محررونا بشكل مستقل بالبحث والاختبار والتوصية بأفضل المنتجات التي يمكنك معرفة المزيد حول عملية المراجعة لدينا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تتم من الروابط التي اخترناها.

"A finely crafted cherry-flavored sour ale that’s perfect for dinner."

"Has a fruity, tart, and refreshing taste as fascinating as the story behind it."

"The taste of banana bread in a golden ale, there’s a good reason this brew is an all-time favorite."

"Crisp, refreshing, and not too fruity, this wheat beer celebrates summer’s iconic fruit."

"The sweet taste of prickly pear is a great match for citrus-flavored hops in this American lager."

"This sessionable beer perfectly pairs sweet wheat and tart grapefruit."

"A year-round raspberry ale that won’t let you forget that it’s beer."

"Apricots and peaches shine in this rustic but sophisticated Belgian ale."

"Organic, vegan, and sustainably brewed, this British strawberry ale is genuinely handcrafted."

"Natural grapefruit flavors take a famous IPA to a new level of hoppy goodness."

The world of fruit beer is more exciting than ever, offering many unique, fun, and refreshing brews to discover. It’s a category that stretches far beyond lemonade-beer shandies to include a great variety of fruits in nearly every style of beer. As seen in the famous lambics of Belgium, fruit beers are nothing new, though they have been adopted by creative craft brewers on a larger scale.

Brewers take different approaches to add fruity flavors to their brews. Some use fresh fruits or juice during fermentation, while others blend the beer with juice or age the beer with fresh fruit. Tart citrus fruits are common, you will find a few sweet brews as well, and others stretch the normal taste perceptions of beer without actually losing the hoppy flavor. Here's our list of the best fruit beers to try this year.


Jester King Hemp Balm

We're very excited to announce Jester King Hemp Balm from Jester King Farm!

After hemp growing was legalized in Texas, we became one of the first licensed growers in our state. We harvested the hemp from our inaugural crop planted last summer at Jester King, and we processed it into CBD oil with the help of our friends from Sweet Sensi in Austin. We combined the CBD oil with local goat's milk, beeswax, juniper, rosemary, and other plant remedies to make a topical balm for treating body aches and inflammation. Each jar is 3.2 oz. and contains 1,000 MG of CBD. Please keep refrigerated.

Jester King Hemp Balm is on sale now! Order to go at www.jesterkingbrewery.com or visit our brewery, kitchen, and farm in the beautiful Texas Hill Country on the edge of Austin. We have 380 jars available. Each jar is $55. There's a three jar purchase limit. Please pick up on your scheduled order date to ensure freshness and availability.

Hemp Balm photos by Dave Creaney.


Untapped Fort Worth 2016 brewery list

[UPDATE May 25 at 1:57 p.m.: The beer list, featuring more than 300 brews, is finally available. Peep it here.]

  • (903) Brewers (Sherman, TX)
  • 3 Nations Brewing (Farmers Branch, TX)
  • Abita Brewing (Covington, LA)
  • Ace Cider (Sebastopol, CA)
  • Alamo Beer (San Antonio, TX)
  • Alaskan Brewing (Juneau, AK)
  • AleSmith Brewing (San Diego, CA)
  • Angry Orchard Cider
  • Argus Brewery (Chicago, IL)
  • Armadillo Ale Works (Denton, TX)
  • Audacity Brew House (Denton, TX)
  • Austin Eastciders (Austin, TX)
  • Backcountry Brewery (Rowlett, TX)
  • Ballast Point Brewing (San Diego, CA)
  • Big Bend Brewing (Alpine, CO)
  • Bishop Cider (Dallas, TX)
  • Boulevard Brewing (Kansas City, MO)
  • BrainDead Brewing (Dallas, TX)
  • Breckenridge Brewing (Breckenridge, CO)
  • Brooklyn Brewery (Brooklyn, NY)
  • The Bruery Brewing (Placentia, CA)
  • Cobra Brewing (Lewisville, TX)
  • Collective Brewing Project (Fort Worth, TX)
  • Community Beer (Dallas, TX)
  • Coop Ale Works (Oklahoma City, OK)
  • Deep Ellum Brewing Co. (Dallas, TX)
  • Deschutes Brewery (Bend, OR)
  • Dogfish Brewery - Milton, DE)
  • Epic Brewing (Salt Lake City, UT)
  • Firestone Walker Brewing (Paso Robles, CA)
  • Founders Brewing (Grand Rapids, MI)
  • Four Corners Brewing (Dallas, TX)
  • Franconia Brewing (McKinney, TX)
  • Full Sail Brewing (Hood River, OR)
  • Funkwerks Inc. (Fort Collins, CO)
  • Grapevine Craft Brewery (Grapevine, TX)
  • Green Flash Brewing (San Diego, CA)
  • Hollows & Fentimens Ginger Beer
  • Independence Brewing (Austin, TX)
  • Jester King Brewery (Austin, TX)
  • Jolly Pumpkin Artisan Ales (Dexter, MI)
  • Karbach Brewing Co. (Houston, TX)
  • Lagunitas Brewing (Petaluma, CA)
  • Lakewood Brewing (Garland, TX)
  • Lazy Magnolia Brewery (Kiln, MS)
  • Left Hand Brewing (Longmont, CO)
  • Leinenkugel's Brewing (Chippewa Falls, WI)
  • Magic Hat Brewing (South Burlington, VT)
  • Malai Kitchen (Dallas, TX)
  • Martin House Brewing (Fort Worth, TX)
  • Merchant du Vin
  • New Belgium Brewing (Fort Collins, CO)
  • New Holland (Holland, MI)
  • Nine Band Brewing (Allen, TX)
  • Ninkasi Brewing (Eugene, OR)
  • Noble Rey Brewing (Dallas, TX)
  • North Coast Brewing (Fort Bragg, CA)
  • Oasis Texas Brewing (Austin, TX)
  • Odell Brewing (Fort Collins, CO)
  • Ommegang Brewery (Cooperstown, NY)
  • Oskar Blues Brewery (Lyons, CO)
  • Panther Island Brewing (Fort Worth, TX)
  • Pedernales Brewing (Fredericksburg, TX)
  • Peticolas Brewing (Dallas, TX)
  • Rabbit Hole Brewing (Justin, TX)
  • Rahr and Sons Brewing Co. (Fort Worth, TX)
  • Real Ale Brewing Co. (Blanco, TX)
  • Revolver Brewing (Granbury, TX)
  • Saint Arnold Brewing - Houston, TX)
  • Sam Adams (Boston, MA)
  • SanTan Brewing (Chandler, AZ)
  • Shannon Brewing (Keller, TX)
  • Shiner (Shiner, TX)
  • Sierra Nevada Brewing (Chico, CA)
  • Small Town Brewery (Wauconda, IL)
  • Southern Tier Brewing (Lakewood, NY)
  • Stone Brewing (Escondido, CA)
  • Texas Ale Project (Dallas, TX)
  • Traveler Beer (Burlington, VT)
  • Unibroue (Chambly, QC)
  • Upslope Brewing (Boulder, CO)
  • Victory Brewing (Downingtown, PA)
  • Wild Acre Brewing (Fort Worth, TX)

Tickets to Untapped Fort Worth are currently on sale in three tiers -- concert only ($35), concert + beer experience ($42) and VIP ($65). VIP tickets include early entry to the festival, and access to a lounge and special stage viewing area. In honor of Untapped's fifth anniversary, the fest is also offering a season pass, which includes access to events in Austin (May 14), Fort Worth (June 11), San Antonio (Sept. 17), Houston (Oct. 22) and Dallas (Nov. 12).


Top 10 Fruit Beers

From Corona in Mexico to Kristallweizen in Germany, beer drinkers have long garnished their brews with wedges of lime or lemon. In fact, many of the brews listed in our Top 10 Spring Beers and in our Top 10 Summer Beers taste great with a touch of citrus.

In summer months, it’s not uncommon to dilute suds with lemonade or fruit soda for refreshing Radlers and Shandys. But throwing actual fruit into the brewing process is relatively novel. We have the Belgians to thank for first eschewing the German Purity Law (Reinheitsgebot) — which requires that beer contain only water, yeast, malt and hops — and adding raspberry and cherry.

Nowadays, you can find beer with banana, blueberry, strawberry, apricot, peach, tangerine, black currant and apple. الدفع GAYOT’s list of the Best Fruit Beers to find top-notch brews that pack a fruity punch.

Speaking of packing a punch, if sour beers are what you’re after, these Top-Rated Sour Beers will make you happy.

> The selections are presented in alphabetical order.

1. Abita Purple Haze

أصل: Covington, LA, U.S.A.
Beer type: Wheat
سعر: $8.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 4.2%
Brewed by: Abita Brewing Company

Produced from the Abita Brewing Company of Louisiana, Abita Purple Haze is an American wheat beer that packs a (fruity) punch at a mere 128 calories.

It’s brewed with fresh raspberries after filtration, which explains the subtle purple hue as well as the unmistakably fruity aroma and flavor. The presence of raspberries married with a wheat lager allows for a crisp, refreshing and light-bodied taste that pairs well with salads or fruit.

2. Flying Dog Bloodline Blood Orange Ale

أصل: Frederick, MD, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
سعر: $13.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 7%
Brewed by: Flying Dog Brewery

The Flying Dog Brewery came about when the founder, George Stranahan, was inspired by a dog painting he spotted after his triumphant scale of the K2 summit.

The Bloodline Blood Orange Ale was initially brewed as a small-batch release in 2013 but is now available year-round. Produced with blood orange peel, this ale has strong notes of grapefruit, orange blossom and rose hip in its aroma. The pervading tartness and bitterness blend to create a citrus flavor that is dominant yet subtle. The overall smooth and crisp mouthfeel plays well with the bitter orange peel finish that leaves you wanting another sip.

3. Lindemans Pomme

أصل: Vlezenbeek, Belgium
Beer type: Fruit Beer, Lambic
سعر: $5.99 for 12 oz.
ABV: 3.5%
Brewed by: Brouwerij Lindemans

The Lindemans brewery has its roots as a family farm with a small brewery that began the commercial brewing of lambic ales in 1822.

The fruit seasoning this lambic is apple (pomme is French for apple). Long before hops were common in most beers, fruits and herbs were used as bittering agents! As with all Belgian lambics, immediately after being brewed the beer is left in vats open to the outside air, where it is fermented by a variety of wild yeasts. The yeast provides plenty of tartness, as do the fresh apples that are added during a secondary fermentation. This apple lambic pours a light golden hue with a thick foamy head of tightly packed bubbles. An aroma of sweet and sour apple dominates, which may remind you of a Sour Apple Jolly Rancher candy. A Granny Smith Apple flavor continues as you sip, with sweetness up front turning to tartness in the aftertaste. Unlike ciders, which tend to be overly sweet, this lambic has other complexities from the yeast. This beer has a diminutive 3.5 percent alcohol content, making it easy drinking.

4. Lost Coast Tangerine Wheat

أصل: Eureka, CA, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
سعر: $3.69 for 22 oz.
ABV: 5%
Brewed by: Lost Coast Brewery

One of the few breweries to be founded by women, Lost Coast Brewery in California’s Humboldt Bay region began in 1986 when homebrewers Barbara Groom and Wendy Pound wondered what it would be like to open their own brewpub.

From its humble beginnings, Lost Coast has grown exponentially and is now the 49th largest brewery in the U.S. and 36th largest craft brewery in the nation. This wheat beer pours a beautiful burnt orange honey color. Its aroma is anything but subtle and will remind you of a freshly peeled tangerine. Upon tasting, this beer makes a transformation, with an initial flavor delivering a mild tangerine sweetness that, after swallowing, turns into a tangy aftertaste with bitterness reminiscent of tangerine peel zest. Both flavors blend well with the combination of wheat and crystal malts and Perle finishing hops. Tangerine Wheat is one of Lost Coast’s two fruit beer offerings, the other being its Raspberry Brown.

5. Magic Hat #9 Not Quite Pale Ale

أصل: Burlington, VT, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
سعر: $7.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 5.1%
Brewed by: Magic Hat Brewing Company

Magic Hat’s flagship beer is shrouded in mystery, prompting questions such as: ‘Why is it not quite a pale ale?’ and ‘What does the number 9 signify?’

The answer to the first question is simple, albeit long: This beer is brewed with apricots, and while the aroma is loaded with this key ingredient, its flavor comes across with a subtle, citrusy sweetness with a touch of tartness, just as in the actual fruit. Fermented with the brewery’s 150-year-old strain of top-fermenting English yeast, it’s light-bodied and has mild hop bitterness, which are atypical of the average pale ale hence it’s not quite a pale ale. As for the mystifying #9, the brewery won’t reveal its secret. Be sure to examine the inside of the bottle cap, which includes cryptic messages such as, “This cap will self destruct in 10… 9…” This beer is not for everyone, but if you like apricots, you’ll probably enjoy it.

6. Ommegang Three Philosophers

أصل: Cooperstown, NY, U.S.A.
Beer type: Quadrupel
سعر: $9.95 for 750 ml
ABV: 9.8%
Brewed by: Brewery Ommegang

This interesting take on a Belgian style is actually partially authentically Belgian.

It’s a blend of 98 percent Ommegang Quadruple from Cooperstown, New York, and 2 percent Liefmans Kriek, a cherry lambic from Belgium. The aroma is heavy with tart cherry and dark fruits, with a sweet malty backbone. Considering the small percentage of cherry lambic in the blend, it’s not surprising that the cherries are not a main player in the taste profile. But the lambic nonetheless adds to the complexity of this malt-heavy ale. We also appreciate that the cherry character is tart rather than sweet, and that it shows primarily in the aftertaste. Typical for a quadruple, the alcohol strength is nearly 10 percent with a balance of sweet and savory.

7. Samuel Smith Organic Strawberry

أصل: Stamford, England
Beer type: Fruit Beer
سعر: $5.99 for 18.7 oz.
ABV: 5.2%
Brewed by: The Old Brewery

This fruit beer is brewed and fermented at the small and historic Melbourn Brothers All Saints Brewery in Stamford, Lincolnshire, England.

It is then blended, conditioned and packaged at Samuel Smith’s The Old Brewery in Tadcaster, North Yorkshire’s oldest brewery. Not much has changed since the All Saints Brewery began brewing in 1825. Its manually operated brewing equipment still in use today includes an ancient grist mill and copper brewing vessels. The Lincolnshire region is known for producing excellent fruit such as the organic strawberries used in this ale. The bouquet of this beer boasts the authentic scent of fresh, ripe strawberries. It is spontaneously fermented with wild yeast, and while the complex yeasts contribute toward tart and sour flavors similar to a Belgian lambic, strawberry juice adds some sweetness to the balance. Strawberry, though a bit subdued, is the dominant flavor, and is further balanced by a creaminess and a touch of bitterness from the hops.

8. Shipyard Smashed Blueberry

أصل: Portland, ME, U.S.A.
Beer type: Fruit Beer
سعر: $8.99 for 22 oz.
ABV: 9%
Brewed by: Shipyard Brewing Company

Part of the Pugsley’s Signature series, named after Shipyard Brewing Company’s Master Brewer Alan Pugsley, this beer is a hybrid between a Porter and a Scotch Ale.

Roasted barley and chocolate malt give it its Porter-like, dark brown color and chocolaty richness, while its English ale yeast and robust 9 percent alcohol strength place it in the parameters of a Scotch ale. The aroma is dominated by natural, fresh blueberry joined with scents of coffee and cocoa. The blueberry is present in the flavor, but subtle, just as this fruit is typically known to present itself. Those who don’t care for fruit beers should like this one, as it’s not your normal summer fruit beer.

9. 21st Amendment Hell or High Watermelon

أصل: San Francisco, CA, U.S.A.
Beer type: Wheat
سعر: $7.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 4.9%
Brewed by: 21st Amendment Brewery

21st Amendment Brewery was named in reference to the repeal of Prohibition and harkens back to the original 20th century concept of breweries as neighborhood gathering places.

This emphasis on capturing the American essence of brew can be found in the Hell or High Watermelon’s Statue of Liberty logo. But appealing packaging and cheeky copy aside, this wheat beer definitely delivers on its promise of “summer in a can.” The tart aroma introduces a pervading watermelon flavor that blends with the wheat malt and ends with a dry finish. Available from April to September, this subtly sweet beer is the perfect summer drink.

10. Wells Banana Bread

أصل: Bedford, England
Beer type: Fruit Beer, English Bitter
سعر: $4.99 for six-pack 12 oz.
ABV: 5.2%
Brewed by: Wells & Young’s Brewing Company

Bananas may be one of the last fruits one would think of to put in beer, even though they are the preferred fruit of many.

Produced by Wells & Young’s Brewing Company in Bedford, England, this traditional English bitter is a dark golden ale made with fair trade bananas. Its aroma of banana and wheat may remind you of childhood memories of waking up to the smell of your mother baking this dessert bread. Up front, the banana flavor comes through and is blended with a backdrop of toasted malt for a bread-like taste similar to the baked good it’s named for. The finish is dry and slightly sweet, and while it’s perfect for dessert, this brew still tastes like a beer and is easy to drink.


(Highly) Experimental Craft Beer Style Trends Worth Trying

In an earlier era, beer styles were pretty easy to understand. Stouts were dark and roasty, while lagers were light and crisp. But as craft brewing continues to grow, it seems like a new style is developed nearly every day. At Denver’s Great American Beer Festival this year, there are 90 official categories (145 if you include sub-styles), many of which didn’t exist a decade ago. That means you, American-Belgo-Style Ale and American-Style Sour Ale.

But many of the festival’s 3,500 beers, hailing from more than 700 breweries across the country, defy simple categorization. After several days spent wandering the sprawling festival floor and events around Denver, here are some of the more deliciously odd beers that are worth trying.

The Avant-Garde IPAs
As the IPA continues to blaze a bitter path across the country, brewers have continued to create crazy new offshoots. Among the quirkier subsets, the coffee IPA shows particular promise. It partners a java-like jolt with a bitter bolt — morning meets night. Particularly excellent versions were Magic Hat’s Hop Drip, Fate’s Coffee IPA, and Adroit Theory’s Zero. Also keep your eyes peeled for the wild IPAs. These have Brettanomyces yeast that creates a fruity, funky platform that lets citrusy hops sing loud and clear.

Brewing with Food
American craft brewers have always been daredevils, dumping in everything from algae to coffee beans digested by civet cats in the almighty quest for flavor. This year, brewers dug even deeper into the pantry to create mash-ups that would be right at home on the dinner table. New Mexico’s B2B Bistronomy turned out the refreshing Cucumber Cream Ale, while Oregon’s 10 Barrel also added cukes to its tart Berliner weisse, Cucumber Crush. Up in Michigan, Right Brain’s Spear Beer was loaded with asparagus, and the Thai Peanut is packed with chiles and that namesake nut. As for Dogfish Head, they might’ve outdone everyone with the crustacean-filled Choc Lobster.

Foraged Beers
One of the weekend’s more compelling beer events took place far off the festival floor. Over at Wynkoop Brewery, Eric Steen orchestrated the ambitious Beers Made By Walking, in which brewers go on nature hikes and then craft beers packed with the plants discovered on the journey. The results were compelling beers born of a specific seasonal moment. Elevation Beer’s Porcini Mushroom Ale, Fonta Flora’s Salted Sunflower Saison, and Scratch Brewing’s 105, which contains 105 different plants and fungi, were more than just beer: They were nature condensed into a pint glass.

Grodziskie
Made with 100 percent smoked wheat malt, this low-alcohol ale was for centuries one of Europe’s distinctive beers, especially in a region that included Poland. Though the style had just about died by mid-1990s, brewers have lately been reviving the Grodziskie. Hailing from Austin, Live Oak’s version was a revelation. Clocking in at around 3 percent ABV, the grodziskie was gently smoky and compulsively crushable, the ideal beer for drinking all day long. This could be a breakout style in 2015. (Note: The style was also brewed in Germany, where the smoky beer was called Grätzer.)

Got Milk?
Cruising around the festival, drinking myself into oblivion one ounce at a time, I kept seeing one word crop up again and again: milk. When added to beer, lactose — a.k.a. milk sugar — cranks up the body and imparts a luscious sweetness, making ales drink silky-smooth. Former Future’s Salted Caramel Prim & Porter, Pinthouse Pizza’s Big Lebarrelski, Yak & Yeti’s Chai Milk Stout, and Belching Beaver’s Peanut Butter Milk Stout were all excellent examples of lactose used well.

For access to exclusive gear videos, celebrity interviews, and more, subscribe on YouTube!


شاهد الفيديو: مستقبل ستيفن يونفيرس قتال ضد جاسبر جزء (شهر اكتوبر 2021).