وصفات تقليدية

مخلل المكسرات الخضراء

مخلل المكسرات الخضراء

أعترف أنه في المرة الأولى التي سمعت فيها عن مخلل الجوز الأخضر ، بدوت غريبًا بعض الشيء وفكرت ، "ماذا عن هذه الكلبة؟" اعتقدت أن مثل هذا الشيء لم يسمع به من قبل في أجزائنا ، على الرغم من أننا غمرنا الجوز الأخضر ، والذي نستخدمه بشكل أساسي في المربيات. لكن مع العلم أنهم يحظون بتقدير كبير في أطباق الحلويات ، بدت فكرة التخليل غريبة على الأقل بالنسبة لي.
ومع ذلك ، بعد أن أعددتها (إلى حد ما بنصف قلبي) ، كان لدي الصبر لأبقى غارقة تمامًا ... فتحت البرطمانات بيدي مرتعشة ، ببعض العاطفة والفضول: نعم ، إنها لذيذة جدًا وسأستعد أكثر والعام المقبل ... والعام المقبل ... وهلم جرا. من الآن فصاعدًا لن يكونوا في عداد المفقودين من مخزني. لكن احذر: هذه ليست مخللات ، بل توابل. حبة جوز مخلل مقطعة إلى شرائح رفيعة تصل إلى حصتين!
قد تتفاجأ ، كما كنت ، عندما سمعت أن الجوز الأخضر ليس "اختراعًا" جديدًا على الإطلاق ... وليس بأي حال من الأحوال جديدًا ، حيث استخدمه الفرس القدماء (!) ، وأول دليل على يعود تاريخ استخدامها في المطبخ إلى ... قبل 8000 عام (في إيران) ، وحتى مطبخ إنجلترا القديمة محدث بشيء من هذا القبيل (يبدو أن تشارلز ديكنز نفسه قد رشحهم في "مستندات نادي Pickwick "). ومع ذلك ، لسوء الحظ ، فقد الاهتمام بمرور الوقت ، وسقط الجوز الأخضر المخلل في طي النسيان.


المكسرات الخضراء

الألم عبء! هذا غني عن القول ، لكن يجب ألا نقلل من عواقب أي ألم ، مزمن أو حاد. العلاجات الأكثر شيوعًا في الثقافة الغربية هي الحبوب والمضادات الحيوية. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، كان هناك اتجاه نحو العودة إلى العلاجات التقليدية والعلاجات الطبيعية وممارسات الطب البديل الخاصة بالثقافة الشرقية الشرقية.

بالنظر إلى أنه لا توجد (حتى الآن) ممارسة طبية مثالية ، وآمنة 100٪ وصالحة عالميًا ، فالأرجح أن الحقيقة تقع في وسط الثقافتين. أحد هذه المنتجات التي ظهرت مؤخرًا نسبيًا في السوق ولكن تم استخدامها منذ آلاف السنين هو كريم زيت CBD.

بالنسبة للمبتدئين ، ما هو اتفاقية التنوع البيولوجي؟

إذا كان مصطلح "CBD" غريبًا عليك ، فمن المفيد أن تعرف أن هذا اختصار لـ cannabidiol ، وهو مستخلص طبيعي من نبات القنب. ولا ، هذه المادة ليس لها آثار مهلوسة ، لأنها لا تحتوي على مادة THC (رباعي هيدروكانابينول) ، وهي المادة التي تجعل استخدام القنب خارج نطاق القانون. لذلك ، في رومانيا ، أي منتج يحتوي على الكانابيديول قانوني تمامًا.

ما هو كريم CBD المستخدم؟

عند وضع الكريمات أو المراهم على الجلد ، يمكن أن يكون لها فوائد لكل من سطح الجلد والطبقات الموجودة تحت الأدمة. تعمل معظم كريمات زيت CBD على كلا المستويين. جسم الإنسان لديه نظام endocannabinoid الذي يعمل على تطبيع الشهية والمزاج والألم والسرور.

تعمل مواد القنب ، مثل CBD ، على تنشيط نظام endocannabinoid من خلال مستقبلات الجلد والأنسجة العضلية والنهايات العصبية. هذا ما يفسر سبب استخدام معظم كريمات CBD لتخفيف الألم المزمن والالتهاب والحكة.

كيفية استخدام كريم كانابيديول؟

عادةً ما يكون استخدام هذه الكريمات بزيت CBD بسيطًا للغاية. للعلاج الموضعي ، تحتاج إلى تحديد مصدر الألم أو عدم الراحة ووضع الكريم فقط. تشبه العملية استخدام المرطب.

اعتمادًا على كمية زيت CBD في تركيبة الكريم ، ستتمكن من الحصول على تأثيرات أسرع أو أبطأ. يُنصح بالبدء في استخدام هذا النوع من الكريم بتركيز أقل ، وبمرور الوقت يمكنك زيادة نسبة الكانابيديول. احذر! إذا كنت تعاني من مشاكل حساسية ، اقرأ قائمة المكونات بعناية واستشر طبيبك قبل استخدام الكريم.

فوائد كريم CBD

تتمثل الآثار الرئيسية لاستخدام المنتجات التي توضع مباشرة على الجلد وتحتوي على الكانابيديول في تقليل الإحساس بالألم وتقليل الالتهاب وتحسين صحة الجلد. على سبيل المثال ، هناك حالتان شائعتان يوصى فيهما باستخدام كريم CBD وهما التهاب المفاصل والصدفية. علاوة على ذلك ، على الرغم من أن تطبيق الكريم موضعي ، إلا أن التأثيرات تكون محسوسة في جميع أنحاء الجسم. ستشعر بمزيد من الاسترخاء والهدوء وأقل توتراً!

مزايا استخدام كريم يعتمد على زيت CBD عديدة ويمكن ملاحظتها بسرعة كبيرة. للتأكد من جودة المنتج الذي تختاره ، استشر العرض المتنوع من CBDLife. اختر المنتج الذي يناسب احتياجاتك. تخلص من الألم والانزعاج بطريقة بسيطة وطبيعية. لا تتردد ، حاول!

إذا كان الموز الذي لديك ناضجًا بما يكفي لتناوله ولكن ليس جيدًا بما يكفي للطهي به ، فيمكنك خبزه بسرعة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة.


إفطار دافئ في الصباح البارد

لحظة الصباح مهمة جدًا لبدء يوم ممتاز. لدينا التحكم في تخصيصه كما نريد وإضافة فطور لذيذ لتدليل ذوقنا.

المفضل لدي على الإفطار ، وخاصة في موسم البرد ، هو دقيق الشوفان.

واحدة من المزايا الرائعة هي أنه يمكنك تكييفه مع أذواقك الشخصية ، وذلك باستخدام الفواكه والبذور والمكسرات والنكهات المفضلة لديك.

هذا خياري المفضل عند تحضير وجبة الإفطار لشخصين:

& # 8211170 غ من رقائق الشوفان الكاملة

& # 8211 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخروب

أضع الشوفان في مقلاة وأضفت كمية كافية من الماء لتغطيتها. بعد أن تضخموا (في بضع دقائق) ، أضفت القليل من زيت جوز الهند ، ورشوا القليل من الملح وخلطوا.

أضع العصيدة في أوعية ورش مسحوق الخروب وبذور الشيا وجوز البقان (مقطعة إلى قطع) والموز (شرائح) والقرفة.

يتم استهلاكه ببطء ، للاستمتاع به بشكل صحيح.

لماذا تأكل الكربوهيدرات على الإفطار؟

في الآونة الأخيرة ، حظيت الكربوهيدرات بسمعة سيئة للغاية ، خاصة بعد ظهور حمية ساوث بيتش وأتكينز وباليو ، ناهيك عن الهوس. خالي من الغلوتين. أصبح تجنب الحبوب شائعًا بشكل متزايد في الآونة الأخيرة.

ومع ذلك ، فإن الوجبات الخالية من الحبوب ليست دائمًا الأكثر صحة. طالما أننا نستهلك الكربوهيدرات عالية الجودة وفي الوقت المناسب من اليوم - خاصةً في وجبة الإفطار - يمكن أن تكون مصدرًا للطاقة لبقية اليوم.

عندما يكون لدينا وجبات خالية من الكربوهيدرات ، تزداد الحاجة إلى السكر وسيكون من الخطأ الفادح التخلص من الكربوهيدرات ، ولكن تناول السكر والحلويات.

عندما نأكل الكربوهيدرات ، يتم تحويلها إلى جلوكوز ، وهو أمر ضروري لتزويد الطاقة لأي خلية في الجسم ، والفركتوز ، الذي يمنحنا طاقة قصيرة العمر (والتي يمكن تخزينها على شكل دهون). عندما تسمع مصطلح الكربوهيدرات البسيطة أو المعقدة ، فإنه يشير إلى الوقت الذي يحتاجه الجسم لتحويل الكربوهيدرات إلى هذه العناصر. الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والخضروات والمكسرات - هي خيار أفضل. فهي غنية بالألياف وتدور ببطء لتوفير طاقة طويلة الأمد.

من ناحية أخرى ، توجد الكربوهيدرات البسيطة في الخبز الأبيض والأرز الأبيض والحلويات والمشروبات التجارية. إن استهلاك الكربوهيدرات البسيطة يمنح الجسم طاقة زائدة يتبعها انهيار ، والذي لا يرهقنا فحسب ، ولكنه أيضًا لا يمنحنا الشعور بالشبع لفترة طويلة من الزمن.

لهذا السبب ، يرتبط تناول الكربوهيدرات بزيادة الوزن.

إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الطاقة ، فإن تناول الكربوهيدرات المعقدة فكرة جيدة جدًا ، خاصة في الصباح.


لقد غليت حتى تنضج المكسرات ويصبح الشراب سميكًا. نضع قطرة على طبق وإذا لم تمتد فهي جاهزة.
نضعها في برطمانات معقمة ونقلبها مع الغطاء ونتركها تبرد من الكميات المعطاة تخرج 3 عبوات بوزن 150 جرام استمتع!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


إليك كيفية استخدام مخلل الليمون - وصفة فريدة من نوعها

يُعرف أيضًا باسم الليمون المعلب ، هذا الطبق الحامض هو تخصص موجود بشكل خاص في شمال إفريقيا وجنوب آسيا ومأكولات البحر الأبيض المتوسط. مخلل الليمون مكون تقليدي في اليخنة المغربية.

يقدم الليمون المخلل نكهة أغنى من الفاكهة النيئة. فهي جيدة وغنية وحلوها ومالح على حد سواء. عندما يتم تخليلها ، يمكن أن تؤكل كاملة مع قشر.

أصل مخلل الليمون

مثل العديد من تقنيات الطهي القديمة الأخرى ، تعود جذور التخليل إلى آلاف السنين. في غياب الكهرباء لجأ الناس إلى هذه التقنية لحفظ الطعام لفترة أطول. كانت الطريقة متعددة الاستخدامات ، والتي يمكن استخدامها لكل من الفواكه والخضروات.

تتضمن العملية تخمير الفواكه أو الخضار في سائل حمضي يسمى محلول ملحي. هذا يشجع على تطوير البكتيريا التي تحول السكريات الطبيعية إلى حمض اللاكتيك. وبالتالي ، فإن البكتيريا التي تتلف الطعام - وتتغذى على السكر - لا يمكنها البقاء على قيد الحياة ، ويمكن أن يستمر الطعام النيء لفترة أطول دون أن يفسد. إنه علم محض.

في خمسينيات القرن التاسع عشر ، أصبح التخليل أسهل بكثير مع ظهور الجرار محكمة الغلق. تمنع مقاومة المطاط حول الغطاء دخول الهواء ، مما يجعلها مثالية للمخللات. في الوقت الحاضر ، لا تستطيع أي ربة منزل تحمل القليل من الجرار ذات الغطاء المحكم في المنزل.

يموت الليمون منذ آلاف السنين. من الأطعمة المرجعية في المطبخ المغربي ، غالبًا ما يتم خلط الليمون المخلل مع القرفة والكمون والزنجبيل والكركم. يمكن أيضًا إضافة هذه التوابل القوية إلى محلول ملحي. يستخدم الليمون خاصة في اليخنة. يتم استخدامهم بنفس طريقة استخدام عصير الليمون في المطبخ الغربي. كما استخدم القدماء ، اليونانيون ، الصينيون ، الروس والهنود ، الليمون المخلل في أطباق مختلفة ، من الحلويات المكررة إلى الأطباق الجانبية. بالتأكيد ، لا حدود لتعدد استخدامات مخلل الليمون.

كيف تموت الليمون

يمكن أيضًا العثور على الليمون المخلل في المتاجر الشرقية أو الإسلامية. لكن يمكن صنعها بسهولة في المنزل. تم العثور على الليمون الطازج على مدار العام ، ولكن المخلل يزيد من نكهة الطعام. للتخليل ، يمكنك استخدام الليمون من نوع Meyer ، وهو أحلى قليلاً ، أو Eureka. من الجيد استخدام الليمون العضوي ، لأن قشرته سوف تستهلك.

عملية التخليل بسيطة. خذ 5-7 ليمون طازج وعصير 3-4 ليمون وملح وماء مغلي. هناك حاجة أيضًا إلى جرة معقمة سعة 400-500 مل وسكين. للتعقيم ، ضعي البرطمان في مقلاة على النار وغطيه بالماء. اترك الماء يغلي لمدة 15-20 دقيقة. أخرج البرطمان من المقلاة بملقط المطبخ واتركه ليبرد. يتم تعقيم الأغطية أيضًا في الماء بالقرب من نقطة الغليان لمدة 10 دقائق. لا ينبغي أن يكون الماء مغليًا ، بل يجب أن يكون دافئًا فقط ، حتى لا يذوب مطاط الغطاء. سيوفر الجرة والغطاء المبردان والمجففان بيئة مناسبة وغير ملوثة لبكتيريا حمض اللاكتيك.

نظف أطراف الليمون. قطّع كل ليمونة إلى أرباع ، لكن ليس تمامًا ، ولكن لمسافة تصل إلى حوالي 1.2 سم من أحد طرفيها. يجب أن تظل هذه الغاية سليمة ، حتى لا تؤتي الشرائح المقطوعة. رشي الملح بسخاء على القطع المقطعة واستمري في تقطيع باقي الليمون.

يرش الملح بسخاء في قاع البرطمان ويوضع الحامض مضغوطاً جيداً بجانب بعضه البعض. اضغط على الليمون في البرطمان لترك العصير. يُضاف الملح والماء وعصير الليمون حتى يُغطى الليمون جيدًا بالسائل. لا يتم التخلص من الليمون المستخدم في العصير ، بل يتم تقطيعه إلى قطع ووضعه فوق البرطمان. اتركيه في درجة حرارة الغرفة في مكان مظلم وبارد لمدة 3-4 أسابيع ، حتى تقوم الأحماض بعملها. من وقت لآخر ، قم برج الجرة لمجانسة المحلول الملحي.

يمكن تخزين الليمون المخلل لمدة تصل إلى عام في الثلاجة ، بعد أن يصبح جاهزًا للاستهلاك. نظرًا لاستخدامها في الطعام ، يمكن ملء كل جرة بقشور الليمون الأخرى. إنها طريقة ممتازة لتحقيق أقصى استفادة من الليمون. كلما طالت مدة بقائهم في الجرة ، كلما كانت رائحتهم أقوى. تتم إزالة الليمون من البرطمان بأداة خشبية. إذا ظهرت طبقة من العفن الأبيض ، فلا داعي للقلق - فهي غير ضارة ويمكن إزالتها عن طريق الغسيل.

كيف تستهلك

يمنحك مخلل الليمون الفرصة لتجربة بعض الأطباق المغربية والشرقية والآسيوية. في المغرب ، يتم استخدامها في يخنات الدجاج ولحم الضأن والخضروات. يتم تنظيف اللب والتخلص منه ، ويتم تقطيع القشر وإطعامه في بداية عملية الطهي. يتم استخدام أواني الطبخ الخزفية أو الفخارية ، والتي تحافظ على الرائحة جيدًا وتكون أيضًا بمثابة غرض ديكور.

يستخدم مخلل الليمون على نطاق واسع ، بالإضافة إلى اليخنة التقليدية. يمكن استخدامها في أي وصفة تتطلب ليمونًا طازجًا ، مما يوفر نكهة أفضل. يمكن استخدام اللب في أي نوع من الحساء أو الصلصات أو الحساء. يمكن إضافة القشر المفروم إلى السلطات أو الصلصة أو الحمص. يمكن إضافته إلى الأرز أو المعكرونة. تسير المأكولات البحرية بشكل جيد مع الليمون المخلل. يمكن أيضًا نكهة الحلويات بالليمون المخلل - يمكن رشها على الزبادي أو الآيس كريم.


وصفة بسيطة لطماطم صغيرة مخللة خضراء

كل ربة منزل ، تقوم بإعداد الإمدادات لفصل الشتاء ، تحلم دائمًا بنوع من الوجبة غير العادية التي يمكن أن تفاجئ الضيوف في العشاء والتجديد التقليدي ، وعادة ما يتم تناقلها من جيل إلى جيل ، والوصفات المختبرة & # 238238n مرة. يبدو أن أحد الأمثلة على هذا المستحضر سيكون وصفة للطماطم الخضراء المتبلة لفصل الشتاء.

من ناحية أخرى ، يتعامل القليلون الآن مع الطماطم الخضراء ، بل إن البعض يتركها على الشجيرات لتتجمد لفصل الشتاء أو لإطعام الحيوانات ، دون الشك في أنه يمكن تحضير الكثير من جميع أنواع الأطعمة اللذيذة. من ناحية أخرى ، حتى خلال الحقبة السوفيتية ، كانت الطماطم الخضراء توجد أحيانًا في المتاجر ، وأدرك الخبراء أنه من الصعب العثور على وجبة خفيفة لذيذة ومالحة في الشتاء.

بالطبع ، لا يمكن تقطيع الطماطم الخضراء إلى سلطة مثل نظيراتها الناضجة. هذا لا يمكن أن يكون فقط بلا طعم ، بل قد يكون خطرًا على الصحة أيضًا ، بسبب المحتوى العالي من سم السولانين. لكن يبدو أنها خلقتها الطبيعة للتخليل والتخليل لفصل الشتاء.حيث أن السولانين في طور التمليح أو المعالجة الحرارية ، يتم التدمير ، وتحصل الطماطم على مذاق جميع البهارات والبهارات التي يتم تخليلها. .


مشروب ليكيور الجوز الأخضر ، مشروب يذوب الوزن الزائد

لا ينبغي أن يغيب الجوز عن النظام الغذائي. علاج المكسرات الخضراء مفيد لصحة القلب والكبد والمعدة. مسكرات الجوز الأخضر تقلل الدهون في الكبد وتساعد على إزالة السموم من الجسم.

مسكر الجوز الأخضر هو إعداد أساسي لا ينبغي أن يكون مفقودًا من المخزن. تشتهر آثاره العلاجية ، نظرًا لأن المكسرات الخضراء تحافظ على أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتزيد من مناعة الجسم بالكامل وتخفض مستويات الكوليسترول في الدم.

الجوز في النظام الغذائي

تلعب قشرة الجوز دورًا مهمًا جدًا في الصحة ومكافحة أمراض المعدة. كل ما عليك فعله للاستفادة من خصائصها هو وضع خمس ملاعق صغيرة من قشور الجوز الأخضر المقطعة في 300 مل من الماء وتركها تنقع لمدة 10 ساعات. ثم يصفى المزيج ويغلى 300 مل المتبقية من الماء لمدة خمس دقائق. لذا قم بتضمينها في نظامك الغذائي!

يمكن أيضًا استخدام قشر الجوز الأخضر لإزالة البثور. كل ما عليك فعله هو فرك الثآليل بهذا اللحاء الأخضر لمدة أسبوع. يقول الخبراء أن هذا التقشير يحتوي على مواد لها تأثير مضاد للعدوى ، مثل العفص واليود.

الخصائص العلاجية

الوصفة الطبية من مسكر الجوز الأخضر تساعد على إزالة السموم من الجسم ، عن طريق تقليل الدهون المتراكمة في الكبد. كما يفيد مشروب الجوز في حماية القلب ، وخفض الكوليسترول ، ومكافحة فقر الدم ، والوهن ، والتهاب القولون ، واضطرابات الجهاز الهضمي ، والتهابات الأمعاء الحادة ، والطفيليات المعوية ، وبطء الهضم. مسكرات الجوز ينقي الدم وينظف المعدة.

الوصفة - طريقة تحضيرها

وصفة ليكيور الجوز الأخضر ليست معقدة ، لذلك يمكن لأي شخص أن يعدها. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتباعها:

تقطيع أول 20-24 حبة جوز أخضر. يتم وضعها في زجاجة سعة 1 لتر ، ذات رقبة عريضة ، وفي الأعلى يتم صب الكحول 40 درجة ، من نوعية جيدة ، حوالي 2-3 أصابع فوق مستوى المكسرات. ثم يُترك لينقع لمدة 15-30 يومًا ، في مكان دافئ ، حتى في الشمس. الخطوة الثالثة هي تصفيته ، وفي الكحول الذي تم الحصول عليه ، أضف مكونات مثل 3 فصوص ، 3 حبات جوز ، نصف حبة فانيليا (قرنة) ، نصف قشر برتقال و 300 جرام سكر بني. تخلط جيدا وتترك لتنقع مرة أخرى لمدة 3-4 أيام أخرى.

الخطوة الأخيرة في تحضير مشروب ليكيور الجوز الأخضر هي ترشيحها في زجاجات صغيرة سعة 50-100 مل ، مما يجعلها باردة ومظلمة. يمكن أيضًا تحضير مسكرات الجوز الخضراء الطبية في الخريف ، عندما يخرج القشر الأخضر من المكسرات. الوصفة متشابهة ، إلا أنه يتم استخدام قشور خضراء من 15-18 حبة بدلاً من الجوز الأخضر.

طريقة الإدارة

للاستمتاع بالتأثيرات العلاجية لمشروب ليكيور الجوز الأخضر ، يجب تناول ملعقة صغيرة أو اثنتين في المساء ، قبل العشاء ، لمدة 20 أو 30 يومًا. ينقي العلاج الدم ، بالإضافة إلى محاربة الديدان المعوية ، وتطهير الجسم من الدهون وإزالة السموم منها. لكن كن حذرًا ، إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتلقى أي علاج طبي ، فاستشر طبيبك قبل اتباع العلاج بمسكرات الجوز الخضراء.


مخلل المكسرات الخضراء - الوصفات

إلى جانب حقيقة أن نواة الجوز طعام لذيذ ومفيد في المطبخ لإعداد الحلويات ، فإنه يحتوي أيضًا على بعض الصفات العلاجية التي تحسد عليها. يستهلك الجوز يوميًا ، ويحقق فوائد يصعب مطابقتها ، ولهذا السبب ، إذا كانت لديك الفرصة للذهاب جوزة الطيب ، فلا ترفض. تناول المكسرات الخضراء والكثير من الأمراض لن تؤثر عليك.

في كل خريف ، يوصي الطب الطبيعي بعلاج المكسرات ، لأن هذه الفاكهة اللذيذة صحية للغاية. يشار إلى العلاج كعامل مساعد في اضطرابات المعدة والأمعاء: القرحة ، وعسر الهضم ، والتهيج ، والإسهال ، والإمساك. يمكننا أن نأكل حبات الجوز لمدة شهر كامل إذا لم تتجاوز 100 جرام في اليوم. وبهذه الطريقة ، سوف نتجنب الانزعاج الناجم عن قضم الحملان الطويل ، مثل تقرحات الفم والتهاب الفم. إذا كان لا يزال مستقرًا ، خذ ملعقة صغيرة من العسل وامشها عبر فمك. أو يمكنك شطف فمك باستخدام مغلي المريمية. تمضغ المكسرات لفترة طويلة قبل بلعها. تؤكل طازجة أو مقلية قليلاً لتسهيل هضمها. الجوز الذي لا تأكله ، احتفظ به في المستحضرات الطبيعية المفيدة في علاج الأمراض المختلفة. أو اتركها تجف ، سيأتي عيد الميلاد قريبًا وستعطي نواة الجوز الكعك مذاقًا لذيذًا. على الرغم من أنه ممتلئ وصحي ، يتجنب الكثير منا تناول الكثير من حبات الجوز لأنه سمين. في الواقع ، يحتوي على سعرات حرارية أعلى من اللحوم ، لكن الدهون الموجودة في المكسرات غير مشبعة ، مما يساعد على خفض نسبة الكوليسترول.

لماذا الجوز ثمين جدا؟ لبها نبات يحتوي على مواد مفيدة: ماء (3-5٪) ، دهون (52.0-77.5٪) ، مواد بروتينية (12-25٪) من مجموعة الكريات (مثل تلك الموجودة في الحليب والبيض) ، أملاح معدنية (الجوز هو أغنى ثمار النحاس والزنك) ، فيتامين أ ، فيتامينات ب المركب (ب 1 ، ب 2 ، البيوتين ، الكولين) ، فيتامينات ج ، هـ ، ف ، ف. قيمة الطاقة في نواة الجوز هي في المتوسط ​​700 سعرة حرارية لكل 100 غ له تأثير ملين ، وخاصة المقلي. نظرًا لاحتوائه على توكوفيرول (فيتامين إي) ، الذي يساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم ويحتوي على كمية منخفضة جدًا من الكربوهيدرات ، يُسمح بحبوب الجوز لمرضى السكر. نظرًا لكونه غنيًا جدًا بالدهون والبروتينات ، فإن الجوز يتفوق على اللحوم من حيث القيمة الحرارية ، كما أن سمية الجوز أقل عدة مرات. تعد حبات الجوز من أكثر الأطعمة الحيوية والمغذية المعروفة ومعجزة للجسم خلال موسم البرد.

مضادات الأكسدة الموجودة في قلب الفاكهة تنظم بشكل طبيعي مستوى الكوليسترول في الدم وضغط الدم بشكل ضمني. الاستهلاك المنتظم للمكسرات الطازجة يقوي الأوعية الدموية ويمنع تدهورها ، خاصة عند كبار السن. بسبب غناه بفيتامين (هـ) ، فإن مستهلكي المكسرات أقل عرضة للإصابة بنوبة قلبية. أظهرت دراسة أمريكية حديثة أن ثماني حبات من المكسرات يوميًا تحافظ على مرونة الشرايين وصحة القلب وتمنع السكتات الدماغية. ينصحنا المختصون بتناول المكسرات خاصة بعد تناول وجبة غنية بالدهون لتخفيف آثارها السلبية على الجسم. وأشار الباحثون أيضًا إلى أن حمض ألفا لينوليك في المكسرات قد يكون مفيدًا لمن يعانون من اضطرابات ضربات القلب. الدهون الواقية من المكسرات تقضي على آثار الدهون المشبعة في النظام الغذائي. أظهرت الدراسات أيضًا أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات مرتين في الأسبوع على الأقل يكون لديهم خطر الإصابة بنوبة قلبية مفاجئة مرتين أقل من أولئك الذين لا يتناولون المكسرات على الإطلاق. يقلل الجوز أيضًا من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية بحوالي 30٪. يقال أنك إذا تناولت خمس حصص من الجوز الأخضر في الأسبوع ، فسيكون لديك قلب رياضي.

تحارب حبات الجوز المحمص التهابات المسالك البولية ، ولكن في نفس الوقت يمكن استخدامها للتخلص من السعال. إنه مضاد للديدان ممتاز ، وخاصة القضاء على الديدان الشريطية. بسبب احتوائه على نسبة عالية من النحاس ، يشار إلى الجوز في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بفقر الدم. يعتبر قلب 20 حبة ، التي يتم استهلاكها يوميًا ، علاجًا فعالًا ضد الصدفية أو الأكزيما التحسسية. حتى أنه يحل حب الشباب. يحتوي الجوز على فيتامين ب 1 ، والذي يلعب دورًا أساسيًا في استقلاب الكربوهيدرات وهو ضروري للغاية للعمل الطبيعي للعضلات والجهاز العصبي. يزيد استهلاك المكسرات من عتبة تحمل الألم ويقدم مساهمة مهمة في الحفاظ على قوة العضلات الملساء ، حيث يشارك في عمليات النقل العصبي العضلي. قلب أربعة حبات من المكسرات المحمصة يحل الإمساك. يتم الحصول على نفس التأثير إذا تم حفظ المكسرات في الماء لبضع ساعات قبل تناولها. يحتوي الجوز على مادة التانين التي لها تأثير قابض ، لذلك فهي مفيدة أيضًا في علاج الإسهال.

نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من النحاس ، يُشار إلى الجوز في النظام الغذائي للأشخاص المصابين بفقر الدم ، والأشخاص المصابين بالروماتيزم والتهاب المفاصل ، والذين يعانون من حالات محتملة التسرطن والسل ، وخاصةً السل العظمي ، وكذلك في مرضى الزهري والسيلان. كما أنه يساعد بشكل ممتاز في علاج التهاب المفاصل لأنه يعزز تصريف الليمفاوية والجلد. بفضل الأحماض الدهنية أوميغا 3 ومضادات الأكسدة والفيتوسترولس ، تعد المكسرات أسلحة هائلة في مكافحة سرطان الثدي. الأورام تتقلص بل وتختفي. أظهرت دراسة جديدة أن الاستهلاك اليومي المعتدل للمكسرات يفيد مرضى السكري من النوع الثاني من خلال إبقاء حدود الأنسولين تحت السيطرة. وفقًا للخبراء ، فإن تناول 30 جرامًا من المكسرات يوميًا يقلل من خطر تفاقم المرض إلى حد أكبر بكثير من اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية ونقص شحميات الدم. يجب أن يأكل الرجال المكسرات كثيرًا لأن هذه الفاكهة تعالج العقم والعجز الجنسي.

في العصور الوسطى ، عُرف الجوز لدوره العلاجي في الأمراض العقلية. كان يعتقد أن شكل الجنين يتطابق مع شكل المخ ، لذلك يكون له تأثير في علاج العقل. اليوم ، أظهرت الأبحاث الحديثة أن الجوز منبه للذاكرة ويوصى به لأولئك الذين يبذلون جهدًا فكريًا متزايدًا. يوصي المحتوى العالي من الزنك بحبوب الجوز في علاج الوهن وتأخر النمو واضطرابات الجهاز العصبي. لمن يعانون من إرهاق وضعف ، يتم خلط حفنة من اللب المطحون مع ملعقة كبيرة من العسل ، ثم شرب كوب من عصير الفاكهة الطازج. لزيادة سعة الذاكرة ولفترات التعلم ، خاصة أثناء الامتحانات ، يمكن تناول 10-15 حبات من المكسرات من 4 ملاعق كبيرة من العسل متعدد الأزهار يوميًا. يؤكل الخليط على مهل ، ويمضغ كل فم جيداً. العجينة المستخلصة من الدخن المكونة من ثمانية حبات جوز خضراء مطحونة وملعقة كبيرة من عسل متعدد الأزهار هو مستحضر منشط له آثار مفيدة في مكافحة تصلب الشرايين والكوليسترول والإجهاد. يجب اتباع العلاج لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع وسوف تتخلص من الصداع والصداع النصفي.

عادة ، نتخلص من القشرة من المكسرات ، دون أن نعرف الدور المهم الذي تلعبه في الحفاظ على صحة المعدة. يحتوي قشر الجوز على نسبة عالية من فيتامين ج (1050-3،040 مجم لكل 100 جم) ، والأحماض العضوية (ماليك ، حامض الستريك) ، والفوسفات وأكسالات الكالسيوم. وله آثار تشبه الأوراق في علاج الالتهابات المعوية الحادة. في 300 مل من الماء ، أضف حوالي خمس ملاعق صغيرة من قشور الجوز الخضراء المفرومة ، والتي تُترك لتنقع لمدة 10 ساعات تقريبًا. يُصفّى المزيج المتبقي ويُغلى مع 300 مل من الماء لمدة 5 دقائق. يتم الجمع بين المستحضرين ويوصى باستهلاك لتر واحد من هذا الخليط. يمكن أيضًا استخدام قشر الجوز الأخضر لإزالة البثور. لمدة أسبوع ، يفرك الثآليل ثلاث مرات في اليوم باللحاء الأخضر. الحساء الخارجي مع قشر الجوز يساعد في علاج مشاكل البشرة أو تلوين الشعر. في حالة قشرة الرأس ، استخدمي القليل من عصير الليمون. إذا كنت تعاني من مشاكل في الدوالي ، يمكن أن يكون قشر الجوز الأخضر المنقوع علاجًا جيدًا لهذه الأوردة القبيحة.

تحتوي قشرة الجوز الأخضر على نسبة عالية من اليود ، وهي أساس تحضير الصبغة المفيدة للمعدة والكبد وتنقية الدم. غني بالكالسيوم ، وهو مفيد للقلب والجهاز العظمي. يستخدم الجوز في فنون الطهي لإعداد منتجين مشهورين للغاية: المربى ومسكرات الجوز الخضراء. بالنسبة للمربى ، نحتاج إلى 1 كجم من السكر و 400 مل من الماء والليمون و 120 حبة من المكسرات الخضراء. توضع نواة الجوز منزوعة الجلد في الماء البارد. نضيف السكر ونضعه على النار حتى يتحول كل شيء إلى عجينة. يضاف الليمون ويصب في الجرار. في غضون ساعتين تقريبًا ، ستتمكن من الاستمتاع بالمربى. للمشروبات الكحولية: 20 حبة جوز ، 1 لتر كحول ، 1.5 لتر ماء ، 400 جرام سكر ، 2 قرنفل ، 2 قطعة قرفة. نقطع الجوز إلى شرائح ونضعها في دورق 3-4 لترات. صب بعض الكحول والماء ، وأغلق الدورق واتركه لمدة عشرة أيام ، ورجه يوميًا. ثم توتر من خلال الشاش. 50 جرام من السكر مكرمل ، يروي بالماء ويضاف باقي السكر والقرنفل والقرفة ويظل على النار حتى الغليان. يصفى ويبرد ويضاف إلى خلاصة الجوز مع الكحول المتبقي. يتم وضع المسكرات التي تم الحصول عليها في زجاجات واستهلاكها بعد أربعة أسابيع. مسكر الجوز الأخضر مفيد في علاج فقر الدم والوهن والتهاب القولون.

من الجوز نستخدم أيضًا الأوراق ، وهي مفيدة للغاية في شكل تسريب. عند استخدامه داخليًا ، يساعد الحقن في مكافحة الإسهال وارتفاع ضغط الدم وارتفاع السكر في الدم والحساسية وآلام الكتف والالتهابات. إنه أيضًا مطهر جيد للبول ومطهر للجهاز الهضمي ، وله تأثير مضاد للعرق. يتم تحضير هذا التسريب من ملعقة صغيرة من الأوراق المقطعة في 200 مل من الماء المغلي. اشرب كوبين في اليوم. يستخدم مغلي أوراق الجوز خارجيًا كغرغرة لعلاج التهاب الفم. على شكل كمادات تعالج أمراض العيون ، الصدفية ، الأكزيما ، الدمامل). في شكل حمامات ، يساعد في الروماتيزم ، سكروفولا ، ابيضاض الدم ، التعرق المفرط على القدمين. يتم تحضير مرهم أوراق الجوز من 15 جم من الأوراق المقطعة ، والتي يتم نقعها لمدة 7 أيام في 100 مل من زيت عباد الشمس في درجة حرارة الغرفة. ثم يوضع القدر الذي يحتوي على هذا الخليط على حمام مائي مغلي ويترك لمدة 3 ساعات على نار خفيفة. صفي السائل من خلال شاش أو قطعة قماش ، وأضيفي 15 جم من شمع العسل ، واتركيها في الحمام المائي لمدة 30 دقيقة أخرى ثم اخلطيها. المرهم مفيد للجروح. الأوراق الخضراء الموضوعة حول المنزل تدفع الذباب بعيدًا.

يشار إلى زيت الجوز في النظام الغذائي لمنع تصلب الشرايين ونمو الشعر. يضاف إلى السلطات ، فهو يحارب الديدان الشريطية. يساعد في حالات سلس البول (تسرب البول اللاإرادي واللاوعي). نقع شريحة من الخبز المحمص مع ملعقة صغيرة من زيت الجوز وتناولها كل ليلة لمدة 15 يومًا. يستخدم زيت الجوز أيضًا لفرك الجسم عند الأطفال المصابين بالكساح وفقر الدم والأمراض الجلدية (له تأثير مطري).

يُحفظ الجوز في غرفة جيدة التهوية ، في الظلام ، في طبقة سميكة من 15 إلى 20 سم (يتم تقليبها يوميًا في الأسبوعين الأولين بعد الحصاد ، لمنع العفن) أو في أكياس قماشية تزن حوالي 20 كجم ، محمية من القوارض. العمر الافتراضي ، في حالة جيدة ، هو 1-1.5 سنة ، وبعد ذلك يبدأ اللب في التآكل. لاستعادة مذاقها ، في الشتاء ، يمكنك نقع نواة الجوز لمدة 5-6 ساعات في الحليب الدافئ أو الماء البارد لمدة 10 أيام.

لا يتم منع استخدام الجوز لمن يعانون من التهاب الكبد ، ولكن سيتعين على هؤلاء المرضى تناول كميات أقل. لا يسبب الجوز اضطرابات وصعوبات في الجهاز الهضمي إذا ارتبطت بشكل صحيح. لا تأكل المكسرات بأي حال من الأحوال في عشاء أو غداء شهي ، بعد وجبة فطور غنية جدًا. Se combina bine cu cruditati, dar nu se recomanda asociate cu carnea, fainoasele, amidonul, produse de patiserie si dulciuri.

Bucataria englezeasca recomanda nucile murate, dar nu ca muratura, ci pe post de condiment. Pentru murare, se aleg nuci inainte de a li se intari coaja, pe la sfarsitul lunii iunie. Nucile se inteapa de cateva ori, apoi se scufunda in saramura pentru 2-3 saptamani. Apoi, se pun la uscat cateva zile. in final, nucile sunt puse in borcane care se inchid ermetic, iar peste ele se toarna solutia de murare pe baza de otet, miere si diverse condimente.


Compot de Nuci Verzi

Compot de Nuci Verzi

Da, asa este ! Ati citit bine, Compot de Nuci Verzi am pregatit dupa o reteta primita de la o bunicuta tare draguta. Vorbeam in una din zile cu bunicuta despre dulceturi, compoturi si alte cele de facut prin casa si m-a intrebat daca am facut vreodata Compot de Nuci Verzi

Am ramas cu gura cascata si eu la randu-mi ca doara nu stiam decat de dulceata de nuci verzi. Bunicuta a fost tare draguta si mi-a dezvaluit reteta preparata de dansa. A uitat in schimb sa ma atentioneze ca voi avea manutele negre si cum nici mie nu mi-a trecut prin cap asa ceva de mai bine de 10 zile am o manichiura de invidiat …

In linii mari mi-a explicat cum se prepara si eu am pus in aplicare reteta incercand sa va dau cantitati exacte. Vreau sa va spun ca de mare ajutor mi-a fost Oala de fierbere sub presiune din Setul expert Plus de la Pyramis in ultima faza de preparare a Compotului de Nuci Verzi . O sa vedeti pe parcurs de ce ! Incercati Lichiorul de Nuci Verzi , este o delicatese cum nu ati baut niciodata pana acum.

Ingrediente Compot de Nuci Verzi :

1 kg nuci verzi
1 l apa
500 g zahar
6 cuisoare intregi
1 lingurita scortisoara macinata
1 lamaie
1 pereche manusi de cauciuc
1 furculita
salicil, sau praf conservant
1 l apa si 3 linguri de otet

Preparare Compot de Nuci Verzi :

Intai spalam nucile in apa rece dupa care luam manusile de cauciuc si cu ajutorul unei furculite le strapungem pe fiecare in mai multe locuri. Acesta este prima faza ce trebuie sa o parcurgem pentru a obtine acest compot extraordinar de bun. Nucile strapunse le asezam intr-un vas emailat peste care punem apa rece cat sa le acopere. In fiecare zi timp de 10 zile schimbam apa de pe ele.
In a 11-a zi trecem la urmatoarea etapa. Aruncam apa de pe ele,taiem capetele nucilor putin si le punem la fiert intr-un litru de apa in care am pus 3 linguri de otet. Lasam sa fiarba nucile pana devin moi si se patrund usor cu o scobitoare (se fierb circa 40-50 minute).

Mie mi-a fost de mare ajutor Oala de fierbere cu presiune de la Pyramis deoarece din momentul in care a inceput sa fiarba am setat oala la nivelul 2 si am tinut pe foc exact 5 minute. Am oprit focul dupa care am lasat sa se evacueze aburii de la sine pe fiecare treapta si in final am deschis capacul.

Nucile mele erau moi si se patrundeau usor cu scobitoarea. Am terminat si aceasta faza de preparare a compotului, trecem la etapa finala. Nu-i asa ca nu este greu de preparat ? Strecuram nucile, le spalam sub un jet de apa calda si le dam deoparte. Intr-o cratita punem 1 l de apa,500 g zahar, 1 lamaie taiata in doua,6 cuisoare si 1 lingurita generoasa cu scortisoara macinata. Acum adaugam si nucile scurse si spalate. Lasam sa fiarba 15 minute de cand siropul da in clocot. Compot de Nuci Verzi

Nucile fierte in sirop se aseaza in borcane. Deasupra la fiecare punem un varf de cutit de salicil sau praf conservant si turnam deasupra siropul fierbinte. Inchidem borcanele cu capace si le asezam intr-un vas mai mare in care punem 2 prosoape .

Peste prosoape punem borcanele umplute, le acoperim cu alte prosoape si punem apa in cratita cat sa ajunga pana la mijlocul borcanelor. Asezam cratita pe foc si incepem sterilizarea. Lasam la sterilizat timp de 20 minute de cand apa incepe sa fiarba in cratita dupa care oprim focul si lasam borcanele in cratita cu apa fierbinte pana raceste. Se iau borcanele din apa, se sterg si se pun in camara.
Acest compot se mai poate folosi si garnitura la unele fripturi. Aceasta este deja o alta poveste si va voi povesti despre, la momentul oportun.


Rețete infuzii de nuci verzi pe vodca

Tinctură de nuci verzi pe vodca - cel mai frecvent tip de astfel de remediu popular.

Fructe cu coajă și se spală bine, cât mai curând posibil, au tăiat în felii subțiri. Efectua astfel de acțiuni trebuie să fie la o viteză maximă pentru a evita oxidarea. nuci verzi, loc într-un borcan de sticlă, se toarnă peste ele cu vodcă și conectați strâns capacul. Perfuzia trebuie lăsat la temperatura camerei timp de două săptămâni. După o tinctură de timp specificat de nuc trebuie să se toarnă într-un flacon de sticlă. În mod corespunzător băuturi preparate ar trebui să aibă o culoare maro închis și un miros balsamic.

Cunoscut pentru o alta reteta de tinctura de nuci verzi pe vodca. Pentru prepararea unui medicament trebuie să ia un borcan quart, umple-l cu ¾ tocat fructe verzi de nuc, complet le umple cu vodca. Container închide ermetic capacul și a pus pe o lună într-un loc întunecos. După un anumit timp, lichid limpede devine maro închis la culoare, trebuie să fie turnat într-un alt recipient din sticlă și utilizarea ca regia. Aceste nuci pot fi folosite din nou pentru prepararea de tinctura de nuc, pentru a le purta din nou luna trecută.

Date infuzii de perfuzie pe această rețetă - o lună.

Ingrediente:

  • o sticla de vodca - 0, 5 l
  • 5-6 bucăți de fructe verzi de nuc
  • lămâie mică
  • portocală medie
  • stafide mari - un pumn.

instrucțiuni pas de gătit:

Nuci sunt o spălare bună și se taie în felii de 5-8.

Stafide se spală, portocaliu și freca de lamaie pe un burete curat. Cu coaja de citrice, taie 2/3 împreună cu pulpa.

Într-un borcan de sticlă, așezați stafide, fructe citrice și nuci, se toarnă vodca.

Insista luni, o tinctura băutură rece.

O astfel de personalizare se referă la categoria de băuturi alcoolice, care nu sunt destinate tratamentului. Puteți trata această licoare oaspeții ei înșiși sau bea pentru a păstra cald în vreme rea.


Video: سلطة ومقبلات المطبخ السوداني. أحلى طريقة لعمل الشطة المطبوخة الخطيرة (ديسمبر 2021).