وصفات تقليدية

بابريكا مدخنة وزبدة فلفل أحمر محمص

بابريكا مدخنة وزبدة فلفل أحمر محمص

يصنع حوالي نصف كوب حصص

مكونات

  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق كبيرة (معبأة) فلفل أحمر مفروم ناعم ومصفى من البرطمان ومربى جافًا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو المدخن (Pimentón de la Vera)
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

تحضير الوصفة

  • اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير حتى تمتزج. ضعها على ورقة غلاف بلاستيكي. باستخدام الغلاف كمساعدات ، قم بتشكيله في سجل بقطر 1 1/4 إلى 1 1/2 بوصة. لف البلاستيك بإحكام حول جذوع الأشجار. تبرد حتى تصبح متماسكة ، حوالي 2 ساعة.

الوصفة من قبل The Bon Appétit Test Kitchen قسم التعليقات

بطاطا مشوية بابريكا مدخنة

إذا & # 8217ve لم تجرب الفلفل الحلو المدخن أبدًا ، فأنت & # 8217re في علاج. هذه البطاطس لها نكهة وقوام مذهل.

مكونات

  • & frac12 بصل كامل متوسط ​​، مقطع إلى مكعبات
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 رطل بطاطس صغيرة مقشرة ومقطعة إلى أنصاف (لا تقشر)
  • 1 كوب ماء
  • رشة ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس طازج مفروم

تحضير

في مقلاة كبيرة (اختر واحدة بغطاء) ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يقلى البصل حتى ينضج ، حوالي 5 دقائق. يُضاف الثوم والفلفل الحلو ويُطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة أخرى. أضف البطاطس والماء وحوالي 1/2 ملعقة صغيرة من الملح إلى المقلاة. غطيها بالغطاء واتركيها حتى الغليان. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10-12 دقيقة حتى تنضج البطاطس.

أزل الغطاء وزد الحرارة إلى متوسطة. استمر في الطهي حتى يتبخر السائل ، لمدة 5 دقائق أطول. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة وقلبي حتى تتغطى البطاطس. اطهِ البطاطس حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج ، لمدة 5 دقائق تقريبًا (يعمل هذا بشكل أفضل إذا لم تقلب البطاطس كثيرًا بينما تنضج).


شواء ستيك

لا شيء يضاهي قطعة لحم شهية وأزيز من الشواية. إنه غني ومرضي ، ويتم ضخ شرائح لحم الخاصرة المشوية هذه بنكهة الكاجون المنومة التي ستجعل عينيك تتدحرجان في رأسك ببهجة. إنها ليست مثالية فقط لعيد الأب القادم ولكن طوال الصيف. إليك سبب إعجابك بوصفة شرائح اللحم المشوية هذه:

  • نكهة معبأة. ستيك سيرلوين المشوي بسيط ولكنه لذيذ للغاية. ما يميزها حقًا هو فرك التوابل الديناميكي المصنوع من الفلفل الحلو المدخن ومسحوق الثوم ومسحوق البصل والفلفل والفلفل الحار والأوريجانو والزعتر وزبدة الكاجون اللذيذة. يلف التوابل شريحة اللحم المشوية بقشرة مدخنة ، ترابية ، صلبة ، بضربة حرارة مناسبة.
  • سهل. في المرتبة الثانية بعد المذاق اللذيذ ، هو مدى بساطة شرائح اللحم المشوية! إنه & # 8217s جوهر الحد الأدنى من الجهد ، والمكافأة القصوى. لتحضيرها ، فقط اخفقي التوابل معًا ، وافركيها في جميع أنحاء شرائح اللحم ، واتركي شريحة اللحم ترتاح ، ثم اشويها. وإذا كنت تشعر بالمرح والمغازلة ، فقم بدهنها ببعض زبدة الكاجون ، والتي اصوات يتوهم ، ولكن في الحقيقة يستغرق 5 دقائق للجلد.
  • لا يمكن استخدامه بسوء. شواء شريحة لحم ليست معقدة على الإطلاق. يتعلق الأمر باتباع التعليمات البسيطة مثل اختيار قطعة اللحم المناسبة والتوابل السخية وعدم الإفراط في طهي الستيك. مع تعليماتي خطوة بخطوة ومقياس حرارة اللحوم ، ستظهر شريحة اللحم المشوية التي لا يعلى عليها!
  • الحد الأدنى من التنظيف. يدور الصيف حول قضاء الوقت في الهواء الطلق مع العائلة والأصدقاء - وليس في المطبخ. تتيح لك هذه الوصفة ذلك - يمكنك حتى شواء الستيك بجوار أحبائك. التنظيف الوحيد الذي ستتمتع به هو التوابل ووعاء الزبدة - هذا كل شيء!
  • مثالي لكل مناسبة. دائمًا ما يكون شوي شرائح اللحم هو الحل في فصلي الربيع والصيف. إنه ذواقة كافية للمناسبات الخاصة مثل عيد الأم ، عيد الأب ، يوم الذكرى ، الرابع من تموز (يوليو) ، وما إلى ذلك ، ولكنه بسيط بما يكفي لعشاء بسيط في الفناء الخلفي. تستخدم وصفة لحم الخاصرة المشوي هذه أيضًا قطعًا أكثر اقتصادا من اللحم البقري حتى تتمكن حقًا من الاستمتاع بها في أي ليلة من أيام الأسبوع.

مكونات

يمكن الاطلاع على القياسات والتعليمات التفصيلية على للطباعة بطاقة الوصفة في أسفل الصفحة.

  • دجاج & # 8211 لقد استخدمت أفخاذ الدجاج اليوم ولكن لا تتردد في استخدام أي نوع من الدجاج تريده! هذه الصلصة مذهلة بغض النظر عن القطع.
  • زيت الزيتون & # 8211نريد زيتًا لطيفًا ومحايد المذاق يضمن أن مزيج التوابل لدينا يلتصق بالدجاج ويرش البطاطس من الخارج بشكل جيد.
  • الثوم # 8211استخدم كثيرا أو قليلا كما تريد.
  • بهارات & # 8211الفلفل الحلو المدخن ورقائق الفلفل الأحمر لمزيد من الحرارة. لا تتردد في حذف الفلفل الأحمر إذا كنت & # 8217re كره التوابل.
  • الأعشاب & # 8211هناك حاجة إلى البقدونس الطازج والأوريغانو في دجاج الثوم بابريكا. إذا كان كل ما عليك هو التجفيف ، ضع في اعتبارك أن الأعشاب المجففة أقوى من الأعشاب الطازجة ، فإن ملعقة صغيرة تساوي 1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة.
  • توابل & # 8211الملح والفلفل حسب الذوق.

لازانيا بالفلفل المحمص المدخن

قطّع الفلفل إلى نصفين ، ثم انزع سيقانه وافرمه.

الخطوه 3 .

ضعيها في صينية للخبز وشوي جانبها من الجلد لمدة 30 دقيقة حتى تنضج بجلود متفحمة.

الخطوة 4.

قم بتغطية صينية الخبز بمنشفة مطبخ للسماح للفلفل بالبخار والتبريد ، ثم قشره وتخلص من القشرة. اخفقي لحم الفلفل في معالج الطعام مع طماطم البرقوق حتى تصبح ناعمة.

الخطوة الخامسة.

ضع فطر البورشيني المجفف في إبريق مقاوم للحرارة واسكب أكثر من 400 مل من الماء المغلي. يترك جانبا لمدة 20 دقيقة.

الخطوة 6.

نقطع البصل ناعماً وابشر الثوم.

الخطوة 7.

سخني بعض زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضيفي البصل واقليه لمدة 15 دقيقة حتى ينضج ويبدأ في الكراميل. أضيفي الثوم ورقائق الفلفل الحار وهريس الطماطم واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 8.

اتركي Quorn Mince الخاص بك من المجمد في المقلاة واقليه لمدة 5 دقائق حتى يتم تغطيته بالكامل بخليط البصل. صب مزيج الفلفل الأحمر والطماطم مع فطر بورسيني في السائل وورقة الغار. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تقل الرائحة وتصبح رائحتها. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

الخطوة 9.

أثناء غليان الرغوة ، اصنع الصلصة البيضاء. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. بمجرد الرغوة ، أضيفي الدقيق والبابريكا المدخنة واخلطيهم حتى يتحولوا إلى عجينة. طهي لمدة دقيقتين.

الخطوة 10.

صب الحليب تدريجيًا بكميات صغيرة ، مع الخفق طوال الوقت للتأكد من حصولك على مزيج ناعم قبل إضافة المزيد من الحليب. بمجرد إضافة كل الحليب ، اترك الخليط حتى يغلي واتركه يتكاثف. أضيفي جبن الشيدر الخاص بك وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة.

الخطوة 11.

صب القليل من الصلصة البيضاء في قاعدة طبق الخبز الخاص بك ، متبوعًا بقليل من الراجو. رتبي صفائح اللازانيا بعناية من الأعلى ، واقطعيها عند الضرورة لسد الفجوات. اسكب أكثر من ثلث كمية الرغوة المتبقية متبوعًا بثلث ما تبقى من الصلصة ، ثم المزيد من شرائح اللازانيا. استمر على هذا المنوال حتى تنتهي من كل خلطاتك.

الخطوة 12.

اخلطي الطبقة العلوية حتى تمتزج الصلصة البيضاء والراجو ، وادفعها حتى الحواف حتى يتم تغطية صفائح اللازانيا بالكامل. رشي جبن الموزاريلا على السطح ، ثم اخبزي لمدة 30 دقيقة.


تعليمات

لصلصة الفلفل الأحمر ، سخني الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُحرَّك لمدة دقيقتين أو حتى ينضج. يُضاف نكتار الأغاف ويُحرَّك لمدة دقيقة أو حتى يبدأ البصل بالكراميل. توضع الفليفلة الحلوة المشوية ومرق الدجاج والكريمة الثقيلة ومعجون الطماطم ومزيج البصل في الخلاط أو غطاء معالج الطعام. اهرسها حتى تصبح ناعمة. يُسكب مزيج الفلفل الحلو في قدر متوسطة الحجم. يُغلى المزيج على نار متوسطة. يُطهى لمدة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى تتكاثف الصلصة قليلاً. ابق دافىء

بالنسبة لـ Poblano Polenta ، أحضر الحليب وملح البحر ليغلي ببطء في قدر ثقيل سعة 2 لتر على نار متوسطة. الخفق باستمرار ، إضافة عصيدة من دقيق الذرة في تيار رفيع. قلبي بشكل متكرر واطهي لمدة 10 دقائق. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ازالة من الحرارة. أضيفي الزبدة والجبن والذرة والفلفل الحار حتى يتجانس الخليط. ابق دافىء

لروبيان بابريكا مدخن ، اخلطي الروبيان مع 1 ملعقة كبيرة من الزيت. يرش بالفلفل الحلو المدخن وملح البحر والفلفل. تُسخن ملعقة كبيرة زيت متبقية في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية. يُضاف الجمبري ويُحرَّك لمدة 3 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى اللون الوردي

للتقديم ، يُسكب Poblano Polenta على كل طبق. رش صلصة الفلفل الأحمر الأغاف حول عصيدة من دقيق الذرة. ترتيب روبيان البابريكا المدخن على الصلصة. يرش بالبصل الأخضر


وصفات الفلفل الحلو المدخن

روبيان بالثوم مع الفلفل الأحمر
3 باوند روبيان جامبو غير مطبوخ و مقشر بالذيول
3 حبات فليفلة حمراء مقطعة إلى مربعات 1 إنش
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
6 فصوص ثوم مفروم
2 1/2 ملاعق كبيرة من التوابل الحظيرة المدخنة الحلو الفلفل الحلو
1 ملعقة صغيرة بهار بارن كايين فلفل أحمر
2 ملاعق صغيرة توابل بارن اوريجانو
1/2 كوب شيري جاف

رش اثنين من صواني الخبز ، على الجانبين ، برذاذ غير لاصق. ميكس روبيان ، فلفل ، ثوم ، بابريكا ، زيت ، زعتر و كايين إرم. ضع طبقة واحدة على صفائح الخبز. يرش بالملح والفلفل. يسخن الفرن على 400 درجة. شوي لمدة 10 دقائق وقلّب لمدة 7 دقائق أخرى. يُرفع الجمبري من المقلاة ، ويُقسّم الشيري ويُسكب في المقالي. كشط قطعة بنية اللون صب شيري من كلا المقاليين في قدر صغير. يُغلى المزيج ويُخفض بمقدار النصف ، حوالي دقيقتين. رشي فوق الجمبري.

مايونيز بابريكا مدخن
1/2 كوب مايونيز
3/4 ملعقة صغيرة بهار بارن مدخن بابريكا حار
1/4 كوب قبر ، مصفّى ومقطّع بخشونة

اخلط جميع المكونات. تُقدم كصلصة غمس للأسماك وغيرها من المقبلات والأطعمة الخفيفة.

اصابع الدجاج المدخن مع صوص الفجل
16 قطعة من البسكويت المطحون ناعماً
1/4 كوب جوز أمريكي محمص
1/2 ملعقة صغيرة كل ملح وفلفل
2 ملاعق صغيرة من التوابل الحظيرة المدخنة الحلو الفلفل الحلو
4 صدور دجاج ، بدون عظم وجلد
1 بياض بيضة
رذاذ الطبخ

طحن جوز البقان المحمص. قلبي الفتات والبقان والتوابل معًا. تقطع كل قطعة دجاج إلى 4 شرائح. اخفقي بياض البيض حتى يغمس الدجاج بالرغوة في بياض البيض في خليط الفتات. ضع رفًا مغطى برذاذ الطبخ على صينية الشواء ، وقم بتغطية كل جانب من الدجاج برذاذ الطهي. ضع في المقلاة. اخبز في 425 درجة لمدة 18-20 دقيقة. تقدم مع الغمس.

تراجع الفجل
1/2 كوب زبادي عادي غير دسم
1/4 كوب خردل خشن
1/4 كوب عسل
2 ملاعق طعام من الفجل المحضر

قلّب جميع المكونات معًا.

كابوبس لحم الخنزير والفلفل مع الكسكس
1 لحم خنزير تندرلوين مقطّع إلى مكعبات كبيرة
2 ملاعق صغيرة بهار بارن مدخن بابريكا حار
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
2 حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مربعات 1 إنش
1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة

اخلطي قطع لحم الخنزير بمزيج من البابريكا والكمون والملح والفلفل. خيط لحم الخنزير والفلفل الأحمر على أسياخ بالتناوب. يشوى حتى يسجل لحم الخنزير 160 درجة. يقدم على سطح الكسكس ويرش بسخاء مع الكزبرة.

كسكس:
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 بصلة حلوة مفرومة
1 علبة مرق دجاج مكثفة
1/4 كوب ماء
10 أوقية كسكس

يُسخن الزيت في قدر ، يُضاف البصل إلى الطهي حتى يصبح ذهبي اللون ، حوالي 5 دقائق. يُضاف المرق والماء ويُغلى المزيج. أضف الكسكس. يرفع عن النار ويغطى ويترك لمدة 5 دقائق. زغب بالشوكة وقدميها.

بابريكا مدخنة وزبدة فلفل مشوي
1 عصا زبدة ، درجة حرارة الغرفة
3 ملاعق كبيرة فلفل أحمر مشوي ، مصفاة ومفرومة
1 1/2 ملعقة صغيرة بهار بارن مدخن بابريكا حار
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

اخلطي جميع المكونات حتى تمتزج. استخدم غلافًا بلاستيكيًا لتشكيل قطعة من الخشب مقاس 1 بوصة ، ثم لفها بإحكام وضعها في الثلاجة ، ويمكن استخدامها على الخضروات واللحوم والخبز.

Spice Barn، Inc.
صندوق بريد 40
مركز لويس ، أوهايو 43035
إعادة الاتصال عبر الهاتف: من الاثنين إلى الجمعة
8:30 صباحًا - 4:00 مساءً بالتوقيت الشرقي

© 2020 Spice Barn، Inc. جميع الحقوق محفوظة
Spice Barn® هي علامة تجارية مسجلة لشركة Spice Barn، Inc.


ما هو الفلفل الحلو المدخن؟

وفقًا لـ Food Lover & rsquos Companion ، الفلفل الحلو مسحوق يصنع عن طريق طحن قرون الفلفل الأحمر الحلو العطري. الفلفل الحلو المدخن مشتق من الفلفل المدخن فوق حرائق البلوط. يمكنك العثور على الفلفل الحلو العادي في جميع متاجر البقالة تقريبًا ، ولكن قد تضطر إلى البحث بجدية أكبر عن الصنف المدخن على الرغم من توفره بشكل شائع عبر الإنترنت.

سوف يؤدي تحميصه على هذا الجزر إلى تكثيف النكهة ، مما يجعله لا يقاوم أكثر.

ماذا يشبه طعم الفلفل الحلو المدخن؟

ستعطي الفلفل الحلو المدخن نكهة مدخنة تشبه نكهة تدخينها في الشواية كما تفعل مع الديك الرومي. إنه ليس حارًا ولا مرًا (إلا إذا كنت تستخدم الفلفل الحلو المدخن).

ما الذي يمكنني استبداله بالفلفل الحلو المدخن؟

استبدل الفلفل الحلو العادي. سوف يعطي الجزر لونًا جميلًا ولكن ليس نفس النكهة الإلهية مثل استخدام الفلفل الحلو المدخن.


فلفل أحمر سهل

اقترب العام الجديد من اقتراب موعده ، ونحن جميعًا متحمسون لما سيأتي به عام 2013. ولكن عندما يتعلق الأمر بسلسلة حفلات العطلات الأخيرة ، هل تعرف ما هو الطعام أنت سوف تجلب إلى الطاولة؟ يجب أن يكمل قرارك للعام الجديد وأن يكون لذيذًا بما يكفي للاستمتاع به. إليك الحل: غموس الفلفل الأحمر اللذيذ المصنوع من الجينز الضيق و براعم التذوق في الاعتبار.

لا يحتوي هذا الغمس القوي على أحد الخضروات المفضلة لدي فقط ، وهو الفلفل الأحمر ، ولكنه أيضًا مليء بالألياف والفيتامينات. في هذه الوصفة ، يضيف الكاجو والحمص قرمشة خفيفة وتعزيزًا من العناصر الغذائية إلى طبقك.

ما يعتقده بعض الناس يجعل صلصة الفلفل الأحمر ، أو أي غموس آخر في هذا الشأن ، مذاقًا لذيذًا يضاف الجبن أو الزبدة ولكن ليست هناك حاجة لهذه السعرات الحرارية الفارغة. أحد أسرار العطلة الصحية هو استبدال الزبدة بالزيوت الصحية ، وفي هذه الحالة زيت الزيتون. استند إلى صديقك ، معالج الطعام المطيع ، لخلط هذه المكونات معًا وصنع غمسًا سلسًا ، يمكنك أن تكون بمثابة مقبلات مع البسكويت الخالي من الغلوتين أو كبهارات لطبقك الرئيسي مثل سندويشات التاكو بالسمك أو البوريتو أو الدجاج. سترى بسرعة كيف أن هذه الوصفة البسيطة هي واحدة من أسهل المحولات الصحية التي يمكنك إجراؤها. صدقني ، سترغب في تحضير مجموعة من الغمس كل أسبوع لتخزينها في ثلاجتك وتقديمها مع بيض الإفطار بدلاً من الكاتشب وسندويشات وقت الغداء بدلاً من المايونيز والوجبات الخفيفة بعد الظهر مثل crudités.

اشعر بالرضا عن التغييرات التي تجريها في نظامك الغذائي اليومي وانشر معرفتك للآخرين. في حفل ليلة رأس السنة الجديدة لهذا العام ، أحضر شيئًا مختلفًا من شأنه أن يقنع حتى رواد الحفلات الأكثر ترددًا لجعل الصحة قرار العام الجديد. بهذه الطريقة ، هناك فرصة أكبر لجلب شخص آخر صلصة الفلفل الأحمر إليه لك التجمع القادم.


تفحم الفلفل الأحمر وتراجع

  • المؤلف: ديبورا ديفيس
  • وقت التحضير: 15 دقيقة
  • وقت الطهي: 0 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
  • المحصول: 2 1/2 كوب 1 ×
  • التصنيف: مقبلات
  • الطريقة: مهروس
  • المطبخ: نباتي ، متوسطي
  • النظام الغذائي: نباتي

وصف

هذا الفلفل الأحمر المحمص النباتي غني بالنكهة وبديل لذيذ للحمص لإحضاره إلى حفلتك القادمة.


شاهد الفيديو: البابريكا الأصلية و التقليد (شهر اكتوبر 2021).