وصفات تقليدية

الطهاة الذين يقدمون: أولئك الذين يأخذون عرضًا كبيرًا للصورة

الطهاة الذين يقدمون: أولئك الذين يأخذون عرضًا كبيرًا للصورة

على مدار اليومين الماضيين ، ألقينا نظرة على الأحداث التي يستضيفها الطهاة وكيف يردون الجميل لمجتمعاتهم. في بعض الأحيان ، تعمل صناعة المطاعم على مكافحة الجوع والسمنة والقضايا الأخرى المتعلقة بالأغذية على المستوى الوطني أو العالمي.

فيما يلي ثماني منظمات تأخذ نظرة واسعة النطاق لقضايا الجوع وندرة الغذاء.

مواضيع عامة: شارك آرت سميث الشيف للنجوم في تأسيس المنظمة بعد رؤية حاجة لتعليم الأطفال كيفية الطهي. يوفر برامج ومناهج غذائية تركز على الوقاية من السمنة لدى الأطفال ، ويشجع الأطفال على تعلم طهي وجبات صحية في المنزل.

مشروع فناء المدرسة الصالحة للأكل: لطالما كانت الشيف الشهير أليس ووترز من المدافعين عن ضمان خيارات غذائية صحية في المدارس. بدأت هذه المنظمة غير الربحية بمدرسة واحدة ببناء حديقتها الخاصة وتطورت لتصبح شبكة وطنية. وتتمثل مهمتها في مشاركة البرامج التعليمية للمدارس في جميع أنحاء البلاد.

لا طفل جائع: وتتمثل مهمتها في اسمها: القضاء على جوع الأطفال في أمريكا من خلال ضمان تناول جميع الأطفال طعامًا صحيًا كل يوم. تدير المنظمة غير الربحية بعيدة المدى عددًا من المبادرات بما في ذلك شراكات الدولة ؛ أحداث جمع التبرعات مثل Dine Out و Taste of the Nation ومبيعات المخبوزات ؛ وحملات تسويقية واسعة النطاق تضم طهاة معترف بهم على المستوى الوطني.

مصرف خنزيري: أنشأ Trust for Conservation هذه المنظمة غير الربحية من الخنازير لبناء ملاذ للخنازير ذات السلالات التراثية. المزرعة التي تم إطلاقها مؤخرًا في ولاية ميسوري هي الآن موطن لعشرة سلالات تراثية مختلفة. ستتلقى المزارع الجديدة هذه الخنازير المتنوعة وراثيًا وخطة عمل - وكل ذلك مجانًا. الهدف النهائي هو الحفاظ على تنوع طرق الطعام لدينا.

مركز ستون بارنز للأغذية والزراعة: ليس من المستغرب أن دان باربر ، الشيف وراء حركة #NoWaste ، أسس هذه المزرعة والمركز التعليمي المخصص لأنظمة الغذاء المستدامة. تهدف المزرعة التعليمية إلى تحسين الممارسات الزراعية ، فضلاً عن زيادة الوعي العام بالأغذية الصحية والموسمية والمستدامة.

شراكة مجتمع فيتري: تأسست في عام 2008 من قبل الشيف مارك فيتري وصاحب المطعم جيف بنجامين ، والهدف من هذه المنظمة هو مساعدة الأطفال على تجربة الاتصال بين الأكل الصحي والحياة الصحية. يقدم المطبخ المتنقل دروسًا في الطهي وعروضًا توضيحية ، ويقدم دروسًا في "الأكل" للمدارس المحلية ، ويوفر وصفات صحية ، والمزيد. كما أنها تستضيف حدث Great Chefs في يونيو لصالح المنظمة بالشراكة مع Alex’s Lemonade Stand.

موجة صحية: منذ ما يقرب من عقد من الزمان ، قدمت هذه المنظمة الشريكة SNAP ، التي أسسها ميشيل ميشان ، طعامًا ميسور التكلفة وصحيًا ومُزرعًا محليًا للمجتمعات التي تعاني من نقص الخدمات. وهي تدافع عن المحتاجين وتوفر الموارد لهم وتعقد قمة تعليمية سنوية.

مطبخ وورلد سنترال: في عام 2010 ، قام الطاهي المشهور عالميًا خوسيه أندريس بالطهي لشعب هايتي بعد الزلزال المدمر. لتوسيع نطاقه التعليمي ، قام بتشكيل World Central Kitchen لتوفير التعليم والوظائف والتدريب المتعلق بالصحة لمن هم في أمس الحاجة إليه. حاليًا في هايتي وزامبيا وجمهورية الدومينيكان ونيكاراغوا والولايات المتحدة ، تبني المنظمة أيضًا مرافق المطبخ اللازمة.


20 اقتباسًا من طهاة ناجحين: ما تعلموه من حياتهم المهنية في المطبخ

الحياة كطباخ محترف ليست سهلة في الواقع - إنها صعبة للغاية. أشعر بالراحة في معرفة أن الطهاة الذين شقوا الطريق للأجيال الحالية كان عليهم التعامل مع نفس التحديات والصراعات التي نقوم بها جميعًا كطهاة محترفين. نأمل ، في المرة القادمة التي يمضغك فيها رئيسك ، يتم سحق الخط بشكل لا يمكن تصديقه في ليلة الثلاثاء ، أو يشعر الآخرون بالإحباط من حياتك المهنية والساعات المجنونة - ربما يمكنك اللجوء إلى هذه الاقتباسات من بعض من أفضل هذه الاقتباسات. لقد ساعدوني في الأيام الصعبة ، بينما كانوا يدفعونني بقوة أكبر في الأيام الجيدة. آمل أن نفس الشيء ينطبق عليك.

(يمكنك المشاركة على Twitter من خلال تمييز عرض أسعار كامل)

عندما تقر ، كما يجب عليك ، أنه لا يوجد شيء اسمه طعام مثالي ، فقط الفكرة منه ، عندئذ يصبح الغرض الحقيقي من السعي نحو الكمال واضحًا: إسعاد الناس ، هذا ما يدور حوله الطهي.

توماس كيلر

& # x27re نأمل في النجاح & # x27re بخير مع الفشل. نحن فقط لا نريد الهبوط بينهما.

ديفيد تشانغ

نحن نمر بمهننا والأشياء تحدث لنا. هذه التجارب جعلتني ما أنا عليه الآن.

توماس كيلر

إذا كنت تريد أن تصبح طاهياً ماهراً ، فعليك العمل مع طهاة رائعين. وهذا بالضبط ما فعلته.

غوردون رامزي

أقول دائمًا إنني لا أعتقد أنني & # x27m طاهٍ. أحاول أن أكون حكواتي.

خوسيه أندريس

هناك عدة مرات في حياتي ، عندما كان بإمكاني & # x27ve إلقاء في المنشفة. مرات عديدة في حياتي عندما كنت على الأرض. وعندما تكون & # x27 على الأرض ، لا تسمح لأي شخص أن يقلك. لا يهم كم من الوقت ستبقى هناك ، تأكد من أنك تلتقط نفسك وتنفض الغبار عن نفسك. مهما حدث ، سواء عدت إلى المنزل اليوم أو لم تعد إلى المنزل اليوم ، فهذا & # x27s غير ذي صلة. ما & # x27s ذات الصلة ، هو أنك تأخذ المعرفة من التجربة وتنمو كشخص.

ماركو بيير وايت

على الرغم من أن المهارات ليست صعبة التعلم ، إلا أن العثور على السعادة وإيجاد الرضا وإيجاد الإشباع في تقديم شيء جيد لشخص آخر بشكل مستمر ، هو ما يجعل مطعمًا جيدًا حقًا.

ماريو باتالي

فلسفتي منذ اليوم الأول هي أنه يمكنني النوم بشكل أفضل في الليل إذا كان بإمكاني تحسين معرفة الفرد بالطعام والنبيذ ، والقيام بذلك على أساس يومي.

اميريل لاجاس

أخبر أحد الطلاب أن أهم فصل يمكنك الالتحاق به هو التقنية. الشيف العظيم هو أولا تقني عظيم. & # x27 إذا كنت صائغًا أو جراحًا أو طباخًا ، فعليك معرفة التجارة في يدك. عليك أن تتعلم العملية. تتعلمها من خلال التكرار اللامتناهي حتى تعود إليك.

جاك بيبين

إن المشاركة والتعلم المباشر ومراقبة الحرفة واستيعاب كل ما تستطيع ، يجعل من السهل تحديد ما تريد. كما ستجعلك في النهاية طاهًا أفضل. تعتبر مدرسة الطهي ، أو حتى فصل دراسي واحد ، رهانًا رائعًا أيضًا.

جيادا دي لورينتيس

لا يميز المطعم الرائع نفسه بعدد الأخطاء القليلة التي يرتكبها ولكن بمدى تعامله مع هذه الأخطاء.

داني ماير

بالنسبة لي ، لا يوجد شيف رائع بدون فريق رائع.

دانيال بولود

أعتقد أن كل طاهٍ ، ليس فقط في أمريكا ، ولكن في جميع أنحاء العالم ، لديه سيف ذو حدين - سترتان ، واحدة يقودها & # x27s ، واعترف بأنفسهم الكمال ، وأصيلة ، وتكره عدم الكفاءة وأطفئ الموقد ، وخلع سترة وتصبح رجل الأسرة.

غوردون رامزي

أنت لا تذهب إلى المدرسة لتصبح أفضل طاهي في العالم بعد التخرج مباشرة. تعتبر المدرسة دائمًا نقطة انطلاق ، لذا فإن ما ينسى الناس هو أن تذهب إلى المدرسة لبناء مؤسسة ، وتريد أن تبني أساسًا لن ينهار.

روي ياماغوتشي

لقد كنت طاهياً طوال حياتي ، لكنني ما زلت أتعلم كيف أصبح طاهياً جيداً. أنا & # x27m أتعلم دائمًا تقنيات جديدة وأتحسن بما يتجاوز معرفتي لأن هناك دائمًا شيء جديد للتعلم وآفاق جديدة لاكتشافها.

خوسيه أندريس

أعتقد أنه لكي تكون طاهيًا رائعًا ، يجب أن تكون مدرسًا رائعًا. أحب عمل دروس مع الأشخاص الذين يحبون الطعام ويستمتعون به ، حيث أحضرهم جميعًا حول طاولة واحدة إذا جاز التعبير.

مايكل سيمون

عندما تكون قد ارتكبت أكبر عدد من الأخطاء ، يمكنك أن تكون جيدًا مثلي.

وولفغانغ باك

لكي أتناول طعامًا جيدًا ، أختلف دائمًا مع النقاد الذين يقولون إن جميع المطاعم يجب أن تكون طعامًا جيدًا. يمكنك الحصول على نجمة ميشلان إذا كنت تقدم أفضل همبرغر في العالم.

ديفيد تشانغ

عندما كان عمري 26 ، 27 عامًا كنت أدير مطبخًا في نيويورك ، وكنت مجنونًا. كلما تقدمت في العمر ، اكتشفت أنك لا تحتاج إلى القيام بذلك. أنت تدرك عند نقطة معينة ، أن هناك جاذبية معينة لما تقوله وما تفعله. إذا كان هذا & # x27s غير كافٍ ، فلن يكون كل الصراخ في العالم مهمًا.

توم كوليتشيو

التقنيات ليست الأكثر صعوبة في التدريس. تعتبر المواقف التي يتخذها الطهاة أكثر أهمية.

آلان دوكاس

بمجرد أن تقرر مهنتك. يجب أن تنغمس في عملك. عليك أن تقع في حب عملك. لا تشكو من وظيفتك. يجب أن تكرس حياتك لإتقان مهاراتك. هذا هو سر النجاح. وهو مفتاح التكريم.

من الواضح أن هناك الكثير - أود أن تترك لي ردًا مع المفضلة لديك. لقد صنعت مؤخرًا مقطع فيديو مع بعض أشهر الطهاة في العالم لمناقشة ما تعلموه خلال حياتهم المهنية في المطبخ.


20 اقتباسًا من طهاة ناجحين: ما تعلموه من حياتهم المهنية في المطبخ

الحياة كطباخ محترف ليست سهلة في الواقع - إنها صعبة للغاية. أشعر بالراحة في معرفة أن الطهاة الذين شقوا الطريق للأجيال الحالية كان عليهم التعامل مع نفس التحديات والصراعات التي نقوم بها جميعًا كطهاة محترفين. نأمل ، في المرة القادمة التي يمضغك فيها رئيسك ، يتم سحق الخط بشكل لا يمكن تصديقه في ليلة الثلاثاء ، أو يشعر الآخرون بالإحباط من حياتك المهنية والساعات المجنونة - ربما يمكنك اللجوء إلى هذه الاقتباسات من بعض من أفضل هذه الاقتباسات. لقد ساعدوني في الأيام الصعبة ، بينما كانوا يدفعونني بقوة أكبر في الأيام الجيدة. آمل أن نفس الشيء ينطبق عليك.

(يمكنك المشاركة على Twitter من خلال تمييز عرض أسعار كامل)

عندما تقر ، كما يجب عليك ، أنه لا يوجد شيء اسمه طعام مثالي ، فقط الفكرة منه ، عندئذ يصبح الغرض الحقيقي من السعي نحو الكمال واضحًا: إسعاد الناس ، هذا ما يدور حوله الطهي.

توماس كيلر

& # x27re نأمل في النجاح & # x27re بخير مع الفشل. نحن فقط لا نريد الهبوط بينهما.

ديفيد تشانغ

نحن نمر بمهننا والأشياء تحدث لنا. هذه التجارب جعلتني ما أنا عليه الآن.

توماس كيلر

إذا كنت تريد أن تصبح طاهياً ماهراً ، فعليك العمل مع طهاة رائعين. وهذا بالضبط ما فعلته.

غوردون رامزي

أقول دائمًا إنني لا أعتقد أنني & # x27m طاهٍ. أحاول أن أكون حكواتي.

خوسيه أندريس

هناك عدة مرات في حياتي ، عندما كان بإمكاني & # x27ve إلقاء في المنشفة. مرات عديدة في حياتي عندما كنت على الأرض. وعندما تكون & # x27 على الأرض ، لا تسمح لأي شخص أن يقلك. لا يهم كم من الوقت ستبقى هناك ، تأكد من أنك تلتقط نفسك وتنفض الغبار عن نفسك. مهما حدث ، سواء عدت إلى المنزل اليوم أو لم تعد إلى المنزل اليوم ، فهذا & # x27s غير ذي صلة. ما & # x27s ذات الصلة ، هو أنك تأخذ المعرفة من التجربة وتنمو كشخص.

ماركو بيير وايت

على الرغم من أن المهارات ليست صعبة التعلم ، إلا أن العثور على السعادة وإيجاد الرضا وإيجاد الإشباع في تقديم شيء جيد لشخص آخر بشكل مستمر ، هو ما يجعل مطعمًا جيدًا حقًا.

ماريو باتالي

فلسفتي منذ اليوم الأول هي أنه يمكنني النوم بشكل أفضل في الليل إذا كان بإمكاني تحسين معرفة الفرد بالطعام والنبيذ ، والقيام بذلك على أساس يومي.

اميريل لاجاس

أخبر أحد الطلاب أن أهم فصل يمكنك الالتحاق به هو التقنية. الشيف العظيم هو أولا تقني عظيم. & # x27 إذا كنت صائغًا أو جراحًا أو طباخًا ، فعليك معرفة التجارة في يدك. عليك أن تتعلم العملية. تتعلمها من خلال التكرار اللامتناهي حتى تعود إليك.

جاك بيبين

إن المشاركة والتعلم المباشر ومراقبة الحرفة واستيعاب كل ما تستطيع ، يجعل من السهل تحديد ما تريد. كما ستجعلك في النهاية طاهًا أفضل. تعتبر مدرسة الطهي ، أو حتى فصل دراسي واحد ، رهانًا رائعًا أيضًا.

جيادا دي لورينتيس

لا يميز المطعم الرائع نفسه بعدد الأخطاء القليلة التي يرتكبها ولكن بمدى تعامله مع هذه الأخطاء.

داني ماير

بالنسبة لي ، لا يوجد شيف رائع بدون فريق رائع.

دانيال بولود

أعتقد أن كل طاهٍ ، ليس فقط في أمريكا ، ولكن في جميع أنحاء العالم ، لديه سيف ذو حدين - سترتان ، واحدة يقودها & # x27s ، واعترف بأنفسهم الكمال ، وأصيلة ، وتكره عدم الكفاءة وأطفئ الموقد ، وخلع سترة وتصبح رجل الأسرة.

غوردون رامزي

أنت لا تذهب إلى المدرسة لتصبح أفضل طاهي في العالم بعد التخرج مباشرة. تعد المدرسة دائمًا نقطة انطلاق ، لذا فإن ما ينسى الناس هو أن تذهب إلى المدرسة لبناء مؤسسة ، وتريد أن تبني أساسًا لن ينهار.

روي ياماغوتشي

لقد كنت طاهياً طوال حياتي ، لكنني ما زلت أتعلم كيف أصبح طاهياً جيداً. أنا & # x27m أتعلم دائمًا تقنيات جديدة وأتحسن بما يتجاوز معرفتي لأن هناك دائمًا شيء جديد للتعلم وآفاق جديدة لاكتشافها.

خوسيه أندريس

أعتقد أنه لكي تكون طاهيًا رائعًا ، يجب أن تكون مدرسًا رائعًا. أحب عمل دروس مع الأشخاص الذين يحبون الطعام ويستمتعون به ، حيث أحضرهم جميعًا حول طاولة واحدة إذا جاز التعبير.

مايكل سيمون

عندما تكون قد ارتكبت أكبر عدد من الأخطاء ، يمكنك أن تكون جيدًا مثلي.

وولفغانغ باك

لكي أتناول طعامًا جيدًا ، أختلف دائمًا مع النقاد الذين يقولون إن جميع المطاعم يجب أن تكون طعامًا جيدًا. يمكنك الحصول على نجمة ميشلان إذا كنت تقدم أفضل همبرغر في العالم.

ديفيد تشانغ

عندما كان عمري 26 ، 27 عامًا كنت أدير مطبخًا في نيويورك ، وكنت مجنونًا. كلما تقدمت في العمر ، اكتشفت أنك لا تحتاج إلى القيام بذلك. أنت تدرك عند نقطة معينة ، أن هناك جاذبية معينة لما تقوله وما تفعله. إذا كان هذا & # x27s غير كافٍ ، فلن يكون كل الصراخ في العالم مهمًا.

توم كوليتشيو

التقنيات ليست الأكثر صعوبة في التدريس. تعتبر المواقف التي يتخذها الطهاة أكثر أهمية.

آلان دوكاس

بمجرد أن تقرر مهنتك. يجب أن تنغمس في عملك. عليك أن تقع في حب عملك. لا تشكو من وظيفتك. يجب أن تكرس حياتك لإتقان مهاراتك. هذا هو سر النجاح. وهو مفتاح التكريم.

من الواضح أن هناك الكثير - أود أن تترك لي ردًا مع المفضلة لديك. لقد صنعت مؤخرًا مقطع فيديو مع بعض أشهر الطهاة في العالم لمناقشة ما تعلموه خلال حياتهم المهنية في المطبخ.


20 اقتباسًا من طهاة ناجحين: ما تعلموه من حياتهم المهنية في المطبخ

الحياة كطباخ محترف ليست سهلة في الواقع - إنها صعبة للغاية. أشعر بالراحة في معرفة أن الطهاة الذين شقوا الطريق للأجيال الحالية كان عليهم التعامل مع نفس التحديات والصراعات التي نقوم بها جميعًا كطهاة محترفين. نأمل ، في المرة القادمة التي يمضغك فيها رئيسك ، يتم سحق الخط بشكل لا يمكن تصديقه في ليلة الثلاثاء ، أو يشعر الآخرون بالإحباط من حياتك المهنية والساعات المجنونة - ربما يمكنك اللجوء إلى هذه الاقتباسات من بعض من أفضل هذه الاقتباسات. لقد ساعدوني في الأيام الصعبة ، بينما كانوا يدفعونني بقوة أكبر في الأيام الجيدة. آمل أن نفس الشيء ينطبق عليك.

(يمكنك المشاركة على Twitter من خلال تمييز عرض أسعار كامل)

عندما تقر ، كما يجب عليك ، أنه لا يوجد شيء اسمه طعام مثالي ، فقط الفكرة منه ، عندئذ يصبح الغرض الحقيقي من السعي نحو الكمال واضحًا: إسعاد الناس ، هذا هو كل ما يدور حوله الطهي.

توماس كيلر

& # x27re نأمل في النجاح & # x27re بخير مع الفشل. نحن فقط لا نريد الهبوط بينهما.

ديفيد تشانغ

نحن نمر بمهننا والأشياء تحدث لنا. هذه التجارب جعلتني ما أنا عليه الآن.

توماس كيلر

إذا كنت تريد أن تصبح طاهياً ماهراً ، فعليك العمل مع طهاة رائعين. وهذا بالضبط ما فعلته.

غوردون رامزي

أقول دائمًا إنني لا أعتقد أنني & # x27m طاهٍ. أحاول أن أكون حكواتي.

خوسيه أندريس

هناك عدة مرات في حياتي ، عندما كان بإمكاني & # x27ve إلقاء في المنشفة. مرات عديدة في حياتي عندما كنت على الأرض. وعندما تكون & # x27 على الأرض ، لا تسمح لأي شخص أن يقلك. لا يهم كم من الوقت ستبقى هناك ، تأكد من أنك تلتقط نفسك وتنفض الغبار عن نفسك. مهما حدث ، سواء عدت إلى المنزل اليوم أو لم تعد إلى المنزل اليوم ، فهذا & # x27s غير ذي صلة. ما & # x27s ذات الصلة ، هو أنك تأخذ المعرفة من التجربة وتنمو كشخص.

ماركو بيير وايت

على الرغم من أن المهارات ليست صعبة التعلم ، إلا أن العثور على السعادة وإيجاد الرضا وإيجاد الإشباع في تقديم شيء جيد لشخص آخر بشكل مستمر ، هو ما يجعل مطعمًا جيدًا حقًا.

ماريو باتالي

فلسفتي منذ اليوم الأول هي أنه يمكنني النوم بشكل أفضل في الليل إذا كان بإمكاني تحسين معرفة الفرد بالطعام والنبيذ ، والقيام بذلك على أساس يومي.

اميريل لاجاس

أخبر أحد الطلاب أن أهم فصل يمكنك الالتحاق به هو التقنية. الشيف العظيم هو أولا تقني عظيم. & # x27 إذا كنت صائغًا أو جراحًا أو طباخًا ، فعليك معرفة التجارة في يدك. عليك أن تتعلم العملية. تتعلمها من خلال التكرار اللامتناهي حتى تعود إليك.

جاك بيبين

إن المشاركة والتعلم المباشر ومراقبة الحرفة واستيعاب كل ما تستطيع ، يجعل من السهل تحديد ما تريد. كما ستجعلك في النهاية طاهًا أفضل. تعتبر مدرسة الطهي ، أو حتى فصل دراسي واحد ، رهانًا رائعًا أيضًا.

جيادا دي لورينتيس

لا يميز المطعم الرائع نفسه بعدد الأخطاء القليلة التي يرتكبها ولكن بمدى تعامله مع هذه الأخطاء.

داني ماير

بالنسبة لي ، لا يوجد شيف رائع بدون فريق رائع.

دانيال بولود

أعتقد أن كل طاهٍ ، ليس فقط في أمريكا ، ولكن في جميع أنحاء العالم ، لديه سيف ذو حدين - سترتان ، واحدة يقودها & # x27s ، واعترف بأنفسهم الكمال ، وأصيلة ، وتكره عدم الكفاءة وأطفئ الموقد ، وخلع سترة وتصبح رجل الأسرة.

غوردون رامزي

أنت لا تذهب إلى المدرسة لتصبح أفضل طاهي في العالم بعد التخرج مباشرة. تعد المدرسة دائمًا نقطة انطلاق ، لذا فإن ما ينسى الناس هو أن تذهب إلى المدرسة لبناء مؤسسة ، وتريد أن تبني أساسًا لن ينهار.

روي ياماغوتشي

لقد كنت طباخة طوال حياتي ، لكنني ما زلت أتعلم كيف أصبح طاهياً جيداً. أنا & # x27m أتعلم دائمًا تقنيات جديدة وأتحسن بما يتجاوز معرفتي لأن هناك دائمًا شيء جديد للتعلم وآفاق جديدة لاكتشافها.

خوسيه أندريس

أعتقد أنه لكي تكون طاهيًا رائعًا ، يجب أن تكون مدرسًا رائعًا. أحب عمل دروس مع الأشخاص الذين يحبون الطعام ويستمتعون به ، حيث أحضرهم جميعًا حول طاولة واحدة إذا جاز التعبير.

مايكل سيمون

عندما تكون قد ارتكبت أكبر عدد من الأخطاء ، يمكنك أن تكون جيدًا مثلي.

وولفغانغ باك

لتناول الطعام بشكل جيد ، أختلف دائمًا مع النقاد الذين يقولون إن جميع المطاعم يجب أن تكون طعامًا جيدًا. يمكنك الحصول على نجمة ميشلان إذا كنت تقدم أفضل همبرغر في العالم.

ديفيد تشانغ

عندما كان عمري 26 ، 27 عامًا كنت أدير مطبخًا في نيويورك ، وكنت مجنونًا. كلما تقدمت في العمر ، اكتشفت أنك لا تحتاج إلى القيام بذلك. أنت تدرك عند نقطة معينة ، أن هناك جاذبية معينة لما تقوله وما تفعله. إذا كان هذا & # x27s غير كافٍ ، فلن يكون كل الصراخ في العالم مهمًا.

توم كوليتشيو

التقنيات ليست الأكثر صعوبة في التدريس. تعتبر المواقف التي يتخذها الطهاة أكثر أهمية.

آلان دوكاس

بمجرد أن تقرر مهنتك. يجب أن تنغمس في عملك. عليك أن تقع في حب عملك. لا تشكو من وظيفتك. يجب أن تكرس حياتك لإتقان مهاراتك. هذا هو سر النجاح. وهو مفتاح التكريم.

من الواضح أن هناك الكثير - أود أن تترك لي ردًا مع المفضلة لديك. لقد صنعت مؤخرًا مقطع فيديو مع بعض أشهر الطهاة في العالم لمناقشة ما تعلموه خلال حياتهم المهنية في المطبخ.


20 اقتباسًا من طهاة ناجحين: ما تعلموه من حياتهم المهنية في المطبخ

الحياة كطباخ محترف ليست سهلة في الواقع - إنها صعبة للغاية. أشعر بالراحة في معرفة أن الطهاة الذين شقوا الطريق للأجيال الحالية كان عليهم التعامل مع نفس التحديات والصراعات التي نقوم بها جميعًا كطهاة محترفين. نأمل ، في المرة القادمة التي يمضغك فيها رئيسك ، يتم سحق الخط بشكل لا يمكن تصديقه في ليلة الثلاثاء ، أو يشعر الآخرون بالإحباط من حياتك المهنية والساعات المجنونة - ربما يمكنك اللجوء إلى هذه الاقتباسات من بعض من أفضل هذه الاقتباسات. لقد ساعدوني في الأيام الصعبة ، بينما كانوا يدفعونني بقوة أكبر في الأيام الجيدة. آمل أن نفس الشيء ينطبق عليك.

(يمكنك المشاركة على Twitter من خلال تمييز عرض أسعار كامل)

عندما تقر ، كما يجب عليك ، أنه لا يوجد شيء اسمه طعام مثالي ، فقط الفكرة منه ، عندئذ يصبح الغرض الحقيقي من السعي نحو الكمال واضحًا: إسعاد الناس ، هذا ما يدور حوله الطهي.

توماس كيلر

& # x27re نأمل في النجاح & # x27re بخير مع الفشل. نحن فقط لا نريد الهبوط بينهما.

ديفيد تشانغ

نحن نمر بمهننا والأشياء تحدث لنا. هذه التجارب جعلتني ما أنا عليه الآن.

توماس كيلر

إذا كنت تريد أن تصبح طاهياً ماهراً ، فعليك العمل مع طهاة رائعين. وهذا بالضبط ما فعلته.

غوردون رامزي

أقول دائمًا إنني لا أعتقد أنني & # x27m طاهٍ. أحاول أن أكون حكواتي.

خوسيه أندريس

هناك عدة مرات في حياتي ، عندما كان بإمكاني & # x27ve إلقاء في المنشفة. مرات عديدة في حياتي عندما كنت على الأرض. وعندما تكون & # x27 على الأرض ، لا تسمح لأي شخص أن يقلك. لا يهم كم من الوقت ستبقى هناك ، تأكد من أنك تلتقط نفسك وتنفض الغبار عن نفسك. مهما حدث ، سواء عدت إلى المنزل اليوم أو لم تعد إلى المنزل اليوم ، فهذا & # x27s غير ذي صلة. ما & # x27s ذات الصلة ، هو أنك تأخذ المعرفة من التجربة وتنمو كشخص.

ماركو بيير وايت

على الرغم من أن المهارات ليست صعبة التعلم ، إلا أن العثور على السعادة وإيجاد الرضا وإيجاد الإشباع في تقديم شيء جيد لشخص آخر بشكل مستمر ، هو ما يجعل مطعمًا جيدًا حقًا.

ماريو باتالي

فلسفتي منذ اليوم الأول هي أنه يمكنني النوم بشكل أفضل في الليل إذا كان بإمكاني تحسين معرفة الفرد بالطعام والنبيذ ، والقيام بذلك على أساس يومي.

اميريل لاجاس

أخبر أحد الطلاب أن أهم فصل يمكنك الالتحاق به هو التقنية. الشيف العظيم هو أولا تقني عظيم. & # x27 إذا كنت صائغًا أو جراحًا أو طباخًا ، فعليك معرفة التجارة في يدك. عليك أن تتعلم العملية. تتعلمها من خلال التكرار اللامتناهي حتى تعود إليك.

جاك بيبين

إن المشاركة والتعلم المباشر ومراقبة الحرفة واستيعاب كل ما تستطيع ، يجعل من السهل تحديد ما تريد. كما ستجعلك في النهاية طاهًا أفضل. تعتبر مدرسة الطهي ، أو حتى فصل واحد ، رهانًا رائعًا أيضًا.

جيادا دي لورينتيس

لا يميز المطعم الرائع نفسه بعدد الأخطاء القليلة التي يرتكبها ولكن بمدى تعامله مع هذه الأخطاء.

داني ماير

بالنسبة لي ، لا يوجد شيف رائع بدون فريق رائع.

دانيال بولود

أعتقد أن كل طاهٍ ، ليس فقط في أمريكا ، ولكن في جميع أنحاء العالم ، لديه سيف ذو حدين - سترتان ، واحدة يقودها & # x27s ، واعترف بأنفسهم الكمال ، وأصيلة ، وتكره عدم الكفاءة وأطفئ الموقد ، وخلع سترة وتصبح رجل الأسرة.

غوردون رامزي

أنت لا تذهب إلى المدرسة لتصبح أفضل طاهي في العالم بعد التخرج مباشرة. تعد المدرسة دائمًا نقطة انطلاق ، لذا فإن ما ينسى الناس هو أن تذهب إلى المدرسة لبناء مؤسسة ، وتريد أن تبني أساسًا لن ينهار.

روي ياماغوتشي

لقد كنت طاهياً طوال حياتي ، لكنني ما زلت أتعلم كيف أصبح طاهياً جيداً. أنا & # x27m أتعلم دائمًا تقنيات جديدة وأتحسن بما يتجاوز معرفتي لأن هناك دائمًا شيء جديد للتعلم وآفاق جديدة لاكتشافها.

خوسيه أندريس

أعتقد أنه لكي تكون طاهيًا رائعًا ، يجب أن تكون مدرسًا رائعًا. أحب عمل دروس مع الأشخاص الذين يحبون الطعام ويستمتعون به ، حيث أحضرهم جميعًا حول طاولة واحدة إذا جاز التعبير.

مايكل سيمون

عندما تكون قد ارتكبت أكبر عدد من الأخطاء ، يمكنك أن تكون جيدًا مثلي.

وولفغانغ باك

لكي أتناول طعامًا جيدًا ، أختلف دائمًا مع النقاد الذين يقولون إن جميع المطاعم يجب أن تكون طعامًا جيدًا. يمكنك الحصول على نجمة ميشلان إذا كنت تقدم أفضل همبرغر في العالم.

ديفيد تشانغ

عندما كان عمري 26 ، 27 عامًا كنت أدير مطبخًا في نيويورك ، وكنت مجنونًا. كلما تقدمت في العمر ، اكتشفت أنك لا تحتاج إلى القيام بذلك. أنت تدرك عند نقطة معينة ، أن هناك جاذبية معينة لما تقوله وما تفعله. إذا كان هذا & # x27s غير كافٍ ، فلن يكون كل الصراخ في العالم مهمًا.

توم كوليتشيو

التقنيات ليست الأكثر صعوبة في التدريس. تعتبر المواقف التي يتخذها الطهاة أكثر أهمية.

آلان دوكاس

بمجرد أن تقرر مهنتك. يجب أن تنغمس في عملك. عليك أن تقع في حب عملك. لا تشكو من وظيفتك. يجب أن تكرس حياتك لإتقان مهاراتك. هذا هو سر النجاح. وهو مفتاح التكريم.

من الواضح أن هناك الكثير - أود أن تترك لي ردًا مع المفضلة لديك. لقد صنعت مؤخرًا مقطع فيديو مع بعض أشهر الطهاة في العالم لمناقشة ما تعلموه خلال حياتهم المهنية في المطبخ.


20 اقتباسًا من طهاة ناجحين: ما تعلموه من حياتهم المهنية في المطبخ

الحياة كطباخ محترف ليست سهلة في الواقع - إنها صعبة للغاية. أشعر بالراحة في معرفة أن الطهاة الذين شقوا الطريق للأجيال الحالية كان عليهم التعامل مع نفس التحديات والصراعات التي نقوم بها جميعًا كطهاة محترفين. نأمل ، في المرة القادمة التي يمضغك فيها رئيسك ، يتم سحق الخط بشكل لا يمكن تصديقه في ليلة الثلاثاء ، أو يشعر الآخرون بالإحباط من حياتك المهنية والساعات المجنونة - ربما يمكنك اللجوء إلى هذه الاقتباسات من بعض من أفضل هذه الاقتباسات. لقد ساعدوني في الأيام الصعبة ، بينما كانوا يدفعونني بقوة أكبر في الأيام الجيدة. آمل أن نفس الشيء ينطبق عليك.

(يمكنك المشاركة على Twitter من خلال تمييز عرض أسعار كامل)

عندما تقر ، كما يجب عليك ، أنه لا يوجد شيء اسمه طعام مثالي ، فقط الفكرة منه ، عندئذ يصبح الغرض الحقيقي من السعي نحو الكمال واضحًا: إسعاد الناس ، هذا ما يدور حوله الطهي.

توماس كيلر

& # x27re نأمل في النجاح & # x27re بخير مع الفشل. نحن فقط لا نريد الهبوط بينهما.

ديفيد تشانغ

نحن نمر بمهننا والأشياء تحدث لنا. هذه التجارب جعلتني ما أنا عليه الآن.

توماس كيلر

إذا كنت تريد أن تصبح طاهياً ماهراً ، فعليك العمل مع طهاة رائعين. وهذا بالضبط ما فعلته.

غوردون رامزي

أقول دائمًا إنني لا أعتقد أنني & # x27m طاهٍ. أحاول أن أكون حكواتي.

خوسيه أندريس

هناك عدة مرات في حياتي ، عندما كان بإمكاني & # x27ve إلقاء في المنشفة. مرات عديدة في حياتي عندما كنت على الأرض. وعندما تكون & # x27 على الأرض ، لا تسمح لأي شخص أن يقلك. لا يهم كم من الوقت ستبقى هناك ، تأكد من أنك تلتقط نفسك وتنفض الغبار عن نفسك. مهما حدث ، سواء عدت إلى المنزل اليوم أو لم تعد إلى المنزل اليوم ، فهذا & # x27s غير ذي صلة. ما & # x27s ذات الصلة ، هو أنك تأخذ المعرفة من التجربة وتنمو كشخص.

ماركو بيير وايت

على الرغم من أن المهارات ليست صعبة التعلم ، إلا أن العثور على السعادة وإيجاد الرضا وإيجاد الإشباع في تقديم شيء جيد لشخص آخر بشكل مستمر ، هو ما يجعل مطعمًا جيدًا حقًا.

ماريو باتالي

فلسفتي منذ اليوم الأول هي أنه يمكنني النوم بشكل أفضل في الليل إذا كان بإمكاني تحسين معرفة الفرد بالطعام والنبيذ ، والقيام بذلك على أساس يومي.

اميريل لاجاس

أخبر أحد الطلاب أن أهم فصل يمكنك الالتحاق به هو التقنية. الشيف العظيم هو أولا تقني عظيم. & # x27 إذا كنت صائغًا أو جراحًا أو طباخًا ، فعليك معرفة التجارة في يدك. عليك أن تتعلم العملية. تتعلمها من خلال التكرار اللامتناهي حتى تعود إليك.

جاك بيبين

إن المشاركة والتعلم المباشر ومراقبة الحرفة واستيعاب كل ما تستطيع ، يجعل من السهل تحديد ما تريد. كما ستجعلك في النهاية طاهًا أفضل. تعتبر مدرسة الطهي ، أو حتى فصل دراسي واحد ، رهانًا رائعًا أيضًا.

جيادا دي لورينتيس

لا يميز المطعم الرائع نفسه بعدد الأخطاء القليلة التي يرتكبها ولكن بمدى تعامله مع هذه الأخطاء.

داني ماير

بالنسبة لي ، لا يوجد شيف رائع بدون فريق رائع.

دانيال بولود

أعتقد أن كل طاهٍ ، ليس فقط في أمريكا ، ولكن في جميع أنحاء العالم ، لديه سيف ذو حدين - سترتان ، واحدة يقودها & # x27s ، واعترف بأنفسهم الكمال ، وأصيلة ، وتكره عدم الكفاءة وأطفئ الموقد ، وخلع سترة وتصبح رجل الأسرة.

غوردون رامزي

أنت لا تذهب إلى المدرسة لتصبح أفضل طاهٍ في العالم بعد التخرج مباشرة. تعد المدرسة دائمًا نقطة انطلاق ، لذا فإن ما ينسى الناس هو أن تذهب إلى المدرسة لبناء مؤسسة ، وتريد أن تبني أساسًا لن ينهار.

روي ياماغوتشي

لقد كنت طاهياً طوال حياتي ، لكنني ما زلت أتعلم كيف أصبح طاهياً جيداً. أنا & # x27m أتعلم دائمًا تقنيات جديدة وأتحسن بما يتجاوز معرفتي لأن هناك دائمًا شيء جديد للتعلم وآفاق جديدة لاكتشافها.

خوسيه أندريس

أعتقد أنه لكي تكون طاهيًا رائعًا ، يجب أن تكون مدرسًا رائعًا. أحب عمل دروس مع الأشخاص الذين يحبون الطعام ويستمتعون به ، حيث أحضرهم جميعًا حول طاولة واحدة إذا جاز التعبير.

مايكل سيمون

عندما تكون قد ارتكبت أكبر عدد من الأخطاء ، يمكنك أن تكون جيدًا مثلي.

وولفغانغ باك

لتناول الطعام بشكل جيد ، أختلف دائمًا مع النقاد الذين يقولون إن جميع المطاعم يجب أن تكون طعامًا جيدًا. يمكنك الحصول على نجمة ميشلان إذا كنت تقدم أفضل همبرغر في العالم.

ديفيد تشانغ

عندما كان عمري 26 ، 27 عامًا كنت أدير مطبخًا في نيويورك ، وكنت مجنونًا. كلما تقدمت في العمر ، اكتشفت أنك لا تحتاج إلى القيام بذلك. أنت تدرك عند نقطة معينة ، أن هناك جاذبية معينة لما تقوله وما تفعله. إذا كان هذا & # x27s غير كافٍ ، فلن يكون كل الصراخ في العالم مهمًا.

توم كوليتشيو

التقنيات ليست الأكثر صعوبة في التدريس. تعتبر المواقف التي يتخذها الطهاة أكثر أهمية.

آلان دوكاس

بمجرد أن تقرر مهنتك. يجب أن تنغمس في عملك. عليك أن تقع في حب عملك. لا تشكو من وظيفتك. يجب أن تكرس حياتك لإتقان مهاراتك. هذا هو سر النجاح. وهو مفتاح التكريم.

من الواضح أن هناك الكثير - أود أن تترك لي ردًا مع المفضلة لديك. لقد صنعت مؤخرًا مقطع فيديو مع بعض أشهر الطهاة في العالم لمناقشة ما تعلموه خلال حياتهم المهنية في المطبخ.


20 اقتباسًا من طهاة ناجحين: ما تعلموه من حياتهم المهنية في المطبخ

الحياة كطباخ محترف ليست سهلة في الواقع - إنها صعبة للغاية. أشعر بالراحة في معرفة أن الطهاة الذين شقوا الطريق للأجيال الحالية كان عليهم التعامل مع نفس التحديات والصراعات التي نقوم بها جميعًا كطهاة محترفين. نأمل ، في المرة القادمة التي يمضغك فيها رئيسك ، يتم سحق الخط بشكل لا يمكن تصديقه في ليلة الثلاثاء ، أو يشعر الآخرون بالإحباط من حياتك المهنية والساعات المجنونة - ربما يمكنك اللجوء إلى هذه الاقتباسات من بعض من أفضل هذه الاقتباسات. لقد ساعدوني في الأيام الصعبة ، بينما كانوا يدفعونني بقوة أكبر في الأيام الجيدة. آمل أن نفس الشيء ينطبق عليك.

(يمكنك المشاركة على Twitter من خلال تمييز عرض أسعار كامل)

عندما تقر ، كما يجب عليك ، أنه لا يوجد شيء اسمه طعام مثالي ، فقط الفكرة منه ، عندئذ يصبح الغرض الحقيقي من السعي نحو الكمال واضحًا: إسعاد الناس ، هذا هو كل ما يدور حوله الطهي.

توماس كيلر

& # x27re نأمل في النجاح & # x27re بخير مع الفشل. نحن فقط لا نريد الهبوط بينهما.

ديفيد تشانغ

نحن نمر بمهننا والأشياء تحدث لنا. هذه التجارب جعلتني ما أنا عليه الآن.

توماس كيلر

If you want to become a great chef, you have to work with great chefs. And that's exactly what I did.

غوردون رامزي

I always say that I don't believe I'm a chef. I try to be a storyteller.

Jose Andrés

There are many times in my life, when I could've thrown in the towel. Many times in my life when I was on the floor. And when you're on the floor, never allow anybody to pick you up. It doesn't matter how long you stay there, make sure you pick yourself up and dust yourself down. Whatever happens, whether you go home today or you don't go home today, that's irrelevant. What's relevant, is you take the knowledge from the experience and you grow as a person.

Marco Pierre White

Although the skills aren't hard to learn, finding the happiness and finding the satisfaction and finding fulfillment in continuously serving somebody else something good to eat, is what makes a really good restaurant.

Mario Batali

My philosophy from day one is that I can sleep better at night if I can improve an individual’s knowledge about food and wine, and do it on a daily basis.

Emeril Lagasse

I tell a student that the most important class you can take is technique. A great chef is first a great technician. 'If you are a jeweler, or a surgeon or a cook, you have to know the trade in your hand. You have to learn the process. You learn it through endless repetition until it belongs to you.

Jacques Pepín

Being involved, learning firsthand and observing the craft and absorbing all you can, makes it easier to define what you want. It will also ultimately make you a better Chef. Culinary school, or even a single class, is a great bet too.

جيادا دي لورينتيس

A great restaurant doesn't distinguish itself by how few mistakes it makes but by how well they handle those mistakes.

داني ماير

To me, there's no great chef without a great team.

Daniel Boulud

I think every chef, not just in America, but across the world, has a double-edged sword - two jackets, one that's driven, a self-confessed perfectionist, thoroughbred, hate incompetence and switch off the stove, take off the jacket and become a family man.

غوردون رامزي

You don't go to school to become the best chef in the world right after you graduate. School is always a starting point so what people forget is that you go to school to build a foundation, and you want to build a foundation that's not going to crumble.

Roy Yamaguchi

I've been a cook all my life, but I am still learning to be a good chef. I'm always learning new techniques and improving beyond my own knowledge because there is always something new to learn and new horizons to discover.

Jose Andrés

I think to be a great chef you have to be a great teacher. I love doing classes with people who love food and enjoy food, bringing them all around one table so to speak.

Michael Symon

When you have made as many mistakes as I have then you can be as good as me.

وولفغانغ باك

To eat well, I always disagree with critics who say that all restaurants should be fine dining. You can get a Michelin star if you serve the best hamburger in the world.

ديفيد تشانغ

When I was 26, 27 years old I was running a kitchen in New York, and I was a raving lunatic. The older you get, you figure out you don't need to do that. You realize at a certain point, there's a certain gravity to what you say and what you do. If that's not enough, all the yelling in the world is not going to matter.

Tom Colicchio

Techniques are not the most difficult to teach. The attitudes chefs take are much more important.

Alain Ducasse

Once you decide on your occupation. you must immerse yourself in your work. You have to fall in love with your work. Never complain about your job. You must dedicate your life to mastering your skill. That's the secret of success. and is the key to being regarded honorably.

There are obviously plenty more — I’d love for you to leave me a response with your favorite. I recently made a video with some of the most respected chefs in the world discussing what they’ve learned through their careers in the kitchen.


20 Quotes From Successful Chefs: What They’ve Learned From a Career in the Kitchen

Life as a professional cook isn’t easy, in fact — it’s damn hard. I take comfort in knowing the chef s that have trailblazed the way for the current generations have had to deal with the same challenges and struggles that we all do as professional cooks. Hopefully, next time the boss chews you out, the line gets crushed beyond belief on a Tuesday night, or your significant other grows frustrated with your career and the crazy hours — maybe you can turn to these quotes from some of these best. They’ve helped me on the rough days, while pushing me harder on the good days. I hope the same goes for you.

(You can share on Twitter by highlighting an entire quote)

When you acknowledge, as you must, that there is no such thing as perfect food, only the idea of it, then the real purpose of striving toward perfection becomes clear: to make people happy, that is what cooking is all about.

Thomas Keller

We're hoping to succeed we're okay with failure. We just don't want to land in between.

ديفيد تشانغ

We go through our careers and things happen to us. Those experiences made me what I am.

Thomas Keller

If you want to become a great chef, you have to work with great chefs. And that's exactly what I did.

غوردون رامزي

I always say that I don't believe I'm a chef. I try to be a storyteller.

Jose Andrés

There are many times in my life, when I could've thrown in the towel. Many times in my life when I was on the floor. And when you're on the floor, never allow anybody to pick you up. It doesn't matter how long you stay there, make sure you pick yourself up and dust yourself down. Whatever happens, whether you go home today or you don't go home today, that's irrelevant. What's relevant, is you take the knowledge from the experience and you grow as a person.

Marco Pierre White

Although the skills aren't hard to learn, finding the happiness and finding the satisfaction and finding fulfillment in continuously serving somebody else something good to eat, is what makes a really good restaurant.

Mario Batali

My philosophy from day one is that I can sleep better at night if I can improve an individual’s knowledge about food and wine, and do it on a daily basis.

Emeril Lagasse

I tell a student that the most important class you can take is technique. A great chef is first a great technician. 'If you are a jeweler, or a surgeon or a cook, you have to know the trade in your hand. You have to learn the process. You learn it through endless repetition until it belongs to you.

Jacques Pepín

Being involved, learning firsthand and observing the craft and absorbing all you can, makes it easier to define what you want. It will also ultimately make you a better Chef. Culinary school, or even a single class, is a great bet too.

جيادا دي لورينتيس

A great restaurant doesn't distinguish itself by how few mistakes it makes but by how well they handle those mistakes.

داني ماير

To me, there's no great chef without a great team.

Daniel Boulud

I think every chef, not just in America, but across the world, has a double-edged sword - two jackets, one that's driven, a self-confessed perfectionist, thoroughbred, hate incompetence and switch off the stove, take off the jacket and become a family man.

غوردون رامزي

You don't go to school to become the best chef in the world right after you graduate. School is always a starting point so what people forget is that you go to school to build a foundation, and you want to build a foundation that's not going to crumble.

Roy Yamaguchi

I've been a cook all my life, but I am still learning to be a good chef. I'm always learning new techniques and improving beyond my own knowledge because there is always something new to learn and new horizons to discover.

Jose Andrés

I think to be a great chef you have to be a great teacher. I love doing classes with people who love food and enjoy food, bringing them all around one table so to speak.

Michael Symon

When you have made as many mistakes as I have then you can be as good as me.

وولفغانغ باك

To eat well, I always disagree with critics who say that all restaurants should be fine dining. You can get a Michelin star if you serve the best hamburger in the world.

ديفيد تشانغ

When I was 26, 27 years old I was running a kitchen in New York, and I was a raving lunatic. The older you get, you figure out you don't need to do that. You realize at a certain point, there's a certain gravity to what you say and what you do. If that's not enough, all the yelling in the world is not going to matter.

Tom Colicchio

Techniques are not the most difficult to teach. The attitudes chefs take are much more important.

Alain Ducasse

Once you decide on your occupation. you must immerse yourself in your work. You have to fall in love with your work. Never complain about your job. You must dedicate your life to mastering your skill. That's the secret of success. and is the key to being regarded honorably.

There are obviously plenty more — I’d love for you to leave me a response with your favorite. I recently made a video with some of the most respected chefs in the world discussing what they’ve learned through their careers in the kitchen.


20 Quotes From Successful Chefs: What They’ve Learned From a Career in the Kitchen

Life as a professional cook isn’t easy, in fact — it’s damn hard. I take comfort in knowing the chef s that have trailblazed the way for the current generations have had to deal with the same challenges and struggles that we all do as professional cooks. Hopefully, next time the boss chews you out, the line gets crushed beyond belief on a Tuesday night, or your significant other grows frustrated with your career and the crazy hours — maybe you can turn to these quotes from some of these best. They’ve helped me on the rough days, while pushing me harder on the good days. I hope the same goes for you.

(You can share on Twitter by highlighting an entire quote)

When you acknowledge, as you must, that there is no such thing as perfect food, only the idea of it, then the real purpose of striving toward perfection becomes clear: to make people happy, that is what cooking is all about.

Thomas Keller

We're hoping to succeed we're okay with failure. We just don't want to land in between.

ديفيد تشانغ

We go through our careers and things happen to us. Those experiences made me what I am.

Thomas Keller

If you want to become a great chef, you have to work with great chefs. And that's exactly what I did.

غوردون رامزي

I always say that I don't believe I'm a chef. I try to be a storyteller.

Jose Andrés

There are many times in my life, when I could've thrown in the towel. Many times in my life when I was on the floor. And when you're on the floor, never allow anybody to pick you up. It doesn't matter how long you stay there, make sure you pick yourself up and dust yourself down. Whatever happens, whether you go home today or you don't go home today, that's irrelevant. What's relevant, is you take the knowledge from the experience and you grow as a person.

Marco Pierre White

Although the skills aren't hard to learn, finding the happiness and finding the satisfaction and finding fulfillment in continuously serving somebody else something good to eat, is what makes a really good restaurant.

Mario Batali

My philosophy from day one is that I can sleep better at night if I can improve an individual’s knowledge about food and wine, and do it on a daily basis.

Emeril Lagasse

I tell a student that the most important class you can take is technique. A great chef is first a great technician. 'If you are a jeweler, or a surgeon or a cook, you have to know the trade in your hand. You have to learn the process. You learn it through endless repetition until it belongs to you.

Jacques Pepín

Being involved, learning firsthand and observing the craft and absorbing all you can, makes it easier to define what you want. It will also ultimately make you a better Chef. Culinary school, or even a single class, is a great bet too.

جيادا دي لورينتيس

A great restaurant doesn't distinguish itself by how few mistakes it makes but by how well they handle those mistakes.

داني ماير

To me, there's no great chef without a great team.

Daniel Boulud

I think every chef, not just in America, but across the world, has a double-edged sword - two jackets, one that's driven, a self-confessed perfectionist, thoroughbred, hate incompetence and switch off the stove, take off the jacket and become a family man.

غوردون رامزي

You don't go to school to become the best chef in the world right after you graduate. School is always a starting point so what people forget is that you go to school to build a foundation, and you want to build a foundation that's not going to crumble.

Roy Yamaguchi

I've been a cook all my life, but I am still learning to be a good chef. I'm always learning new techniques and improving beyond my own knowledge because there is always something new to learn and new horizons to discover.

Jose Andrés

I think to be a great chef you have to be a great teacher. I love doing classes with people who love food and enjoy food, bringing them all around one table so to speak.

Michael Symon

When you have made as many mistakes as I have then you can be as good as me.

وولفغانغ باك

To eat well, I always disagree with critics who say that all restaurants should be fine dining. You can get a Michelin star if you serve the best hamburger in the world.

ديفيد تشانغ

When I was 26, 27 years old I was running a kitchen in New York, and I was a raving lunatic. The older you get, you figure out you don't need to do that. You realize at a certain point, there's a certain gravity to what you say and what you do. If that's not enough, all the yelling in the world is not going to matter.

Tom Colicchio

Techniques are not the most difficult to teach. The attitudes chefs take are much more important.

Alain Ducasse

Once you decide on your occupation. you must immerse yourself in your work. You have to fall in love with your work. Never complain about your job. You must dedicate your life to mastering your skill. That's the secret of success. and is the key to being regarded honorably.

There are obviously plenty more — I’d love for you to leave me a response with your favorite. I recently made a video with some of the most respected chefs in the world discussing what they’ve learned through their careers in the kitchen.


20 Quotes From Successful Chefs: What They’ve Learned From a Career in the Kitchen

Life as a professional cook isn’t easy, in fact — it’s damn hard. I take comfort in knowing the chef s that have trailblazed the way for the current generations have had to deal with the same challenges and struggles that we all do as professional cooks. Hopefully, next time the boss chews you out, the line gets crushed beyond belief on a Tuesday night, or your significant other grows frustrated with your career and the crazy hours — maybe you can turn to these quotes from some of these best. They’ve helped me on the rough days, while pushing me harder on the good days. I hope the same goes for you.

(You can share on Twitter by highlighting an entire quote)

When you acknowledge, as you must, that there is no such thing as perfect food, only the idea of it, then the real purpose of striving toward perfection becomes clear: to make people happy, that is what cooking is all about.

Thomas Keller

We're hoping to succeed we're okay with failure. We just don't want to land in between.

ديفيد تشانغ

We go through our careers and things happen to us. Those experiences made me what I am.

Thomas Keller

If you want to become a great chef, you have to work with great chefs. And that's exactly what I did.

غوردون رامزي

I always say that I don't believe I'm a chef. I try to be a storyteller.

Jose Andrés

There are many times in my life, when I could've thrown in the towel. Many times in my life when I was on the floor. And when you're on the floor, never allow anybody to pick you up. It doesn't matter how long you stay there, make sure you pick yourself up and dust yourself down. Whatever happens, whether you go home today or you don't go home today, that's irrelevant. What's relevant, is you take the knowledge from the experience and you grow as a person.

Marco Pierre White

Although the skills aren't hard to learn, finding the happiness and finding the satisfaction and finding fulfillment in continuously serving somebody else something good to eat, is what makes a really good restaurant.

Mario Batali

My philosophy from day one is that I can sleep better at night if I can improve an individual’s knowledge about food and wine, and do it on a daily basis.

Emeril Lagasse

I tell a student that the most important class you can take is technique. A great chef is first a great technician. 'If you are a jeweler, or a surgeon or a cook, you have to know the trade in your hand. You have to learn the process. You learn it through endless repetition until it belongs to you.

Jacques Pepín

Being involved, learning firsthand and observing the craft and absorbing all you can, makes it easier to define what you want. It will also ultimately make you a better Chef. Culinary school, or even a single class, is a great bet too.

جيادا دي لورينتيس

A great restaurant doesn't distinguish itself by how few mistakes it makes but by how well they handle those mistakes.

داني ماير

To me, there's no great chef without a great team.

Daniel Boulud

I think every chef, not just in America, but across the world, has a double-edged sword - two jackets, one that's driven, a self-confessed perfectionist, thoroughbred, hate incompetence and switch off the stove, take off the jacket and become a family man.

غوردون رامزي

You don't go to school to become the best chef in the world right after you graduate. School is always a starting point so what people forget is that you go to school to build a foundation, and you want to build a foundation that's not going to crumble.

Roy Yamaguchi

I've been a cook all my life, but I am still learning to be a good chef. I'm always learning new techniques and improving beyond my own knowledge because there is always something new to learn and new horizons to discover.

Jose Andrés

I think to be a great chef you have to be a great teacher. I love doing classes with people who love food and enjoy food, bringing them all around one table so to speak.

Michael Symon

When you have made as many mistakes as I have then you can be as good as me.

وولفغانغ باك

To eat well, I always disagree with critics who say that all restaurants should be fine dining. You can get a Michelin star if you serve the best hamburger in the world.

ديفيد تشانغ

When I was 26, 27 years old I was running a kitchen in New York, and I was a raving lunatic. The older you get, you figure out you don't need to do that. You realize at a certain point, there's a certain gravity to what you say and what you do. If that's not enough, all the yelling in the world is not going to matter.

Tom Colicchio

Techniques are not the most difficult to teach. The attitudes chefs take are much more important.

Alain Ducasse

Once you decide on your occupation. you must immerse yourself in your work. You have to fall in love with your work. Never complain about your job. You must dedicate your life to mastering your skill. That's the secret of success. and is the key to being regarded honorably.

There are obviously plenty more — I’d love for you to leave me a response with your favorite. I recently made a video with some of the most respected chefs in the world discussing what they’ve learned through their careers in the kitchen.


20 Quotes From Successful Chefs: What They’ve Learned From a Career in the Kitchen

Life as a professional cook isn’t easy, in fact — it’s damn hard. I take comfort in knowing the chef s that have trailblazed the way for the current generations have had to deal with the same challenges and struggles that we all do as professional cooks. Hopefully, next time the boss chews you out, the line gets crushed beyond belief on a Tuesday night, or your significant other grows frustrated with your career and the crazy hours — maybe you can turn to these quotes from some of these best. They’ve helped me on the rough days, while pushing me harder on the good days. I hope the same goes for you.

(You can share on Twitter by highlighting an entire quote)

When you acknowledge, as you must, that there is no such thing as perfect food, only the idea of it, then the real purpose of striving toward perfection becomes clear: to make people happy, that is what cooking is all about.

Thomas Keller

We're hoping to succeed we're okay with failure. We just don't want to land in between.

ديفيد تشانغ

We go through our careers and things happen to us. Those experiences made me what I am.

Thomas Keller

If you want to become a great chef, you have to work with great chefs. And that's exactly what I did.

غوردون رامزي

I always say that I don't believe I'm a chef. I try to be a storyteller.

Jose Andrés

There are many times in my life, when I could've thrown in the towel. Many times in my life when I was on the floor. And when you're on the floor, never allow anybody to pick you up. It doesn't matter how long you stay there, make sure you pick yourself up and dust yourself down. Whatever happens, whether you go home today or you don't go home today, that's irrelevant. What's relevant, is you take the knowledge from the experience and you grow as a person.

Marco Pierre White

Although the skills aren't hard to learn, finding the happiness and finding the satisfaction and finding fulfillment in continuously serving somebody else something good to eat, is what makes a really good restaurant.

Mario Batali

My philosophy from day one is that I can sleep better at night if I can improve an individual’s knowledge about food and wine, and do it on a daily basis.

Emeril Lagasse

I tell a student that the most important class you can take is technique. A great chef is first a great technician. 'If you are a jeweler, or a surgeon or a cook, you have to know the trade in your hand. You have to learn the process. You learn it through endless repetition until it belongs to you.

Jacques Pepín

Being involved, learning firsthand and observing the craft and absorbing all you can, makes it easier to define what you want. It will also ultimately make you a better Chef. Culinary school, or even a single class, is a great bet too.

جيادا دي لورينتيس

A great restaurant doesn't distinguish itself by how few mistakes it makes but by how well they handle those mistakes.

داني ماير

To me, there's no great chef without a great team.

Daniel Boulud

I think every chef, not just in America, but across the world, has a double-edged sword - two jackets, one that's driven, a self-confessed perfectionist, thoroughbred, hate incompetence and switch off the stove, take off the jacket and become a family man.

غوردون رامزي

You don't go to school to become the best chef in the world right after you graduate. School is always a starting point so what people forget is that you go to school to build a foundation, and you want to build a foundation that's not going to crumble.

Roy Yamaguchi

I've been a cook all my life, but I am still learning to be a good chef. I'm always learning new techniques and improving beyond my own knowledge because there is always something new to learn and new horizons to discover.

Jose Andrés

I think to be a great chef you have to be a great teacher. I love doing classes with people who love food and enjoy food, bringing them all around one table so to speak.

Michael Symon

When you have made as many mistakes as I have then you can be as good as me.

وولفغانغ باك

To eat well, I always disagree with critics who say that all restaurants should be fine dining. You can get a Michelin star if you serve the best hamburger in the world.

ديفيد تشانغ

When I was 26, 27 years old I was running a kitchen in New York, and I was a raving lunatic. The older you get, you figure out you don't need to do that. You realize at a certain point, there's a certain gravity to what you say and what you do. If that's not enough, all the yelling in the world is not going to matter.

Tom Colicchio

Techniques are not the most difficult to teach. The attitudes chefs take are much more important.

Alain Ducasse

Once you decide on your occupation. you must immerse yourself in your work. You have to fall in love with your work. Never complain about your job. You must dedicate your life to mastering your skill. That's the secret of success. and is the key to being regarded honorably.

There are obviously plenty more — I’d love for you to leave me a response with your favorite. I recently made a video with some of the most respected chefs in the world discussing what they’ve learned through their careers in the kitchen.


شاهد الفيديو: ويكشف الطهاة الكانتونية والطاهي الرئيسي (شهر اكتوبر 2021).