وصفات تقليدية

أهم 8 أشياء لم تكن تعلم أنك تأكلها

أهم 8 أشياء لم تكن تعلم أنك تأكلها

لن تصدق بعض الأشياء الموجودة في طعامك

ابتعد عن عبارة "المنكهات الطبيعية" الموجودة على عبوات الأطعمة - فهي ليست كما تعتقد.

ليس سراً أن بعض المكونات في طعامك تسبب اضطراب المعدة. لا أحد يحب التفكير في البكتيريا الموجودة في الزبادي أو عروق العفن في الجبن الأزرق. ولكن ، لسوء الحظ ، فإن بعض أكثر الأشياء فظاعة في طعامنا هي مكونات لم يعرف معظمنا وجودها هناك.

انقر هنا لرؤية أهم 8 أشياء لم تكن تعلم أنك تأكلها (عرض شرائح)

الشفافية هي واحدة من أكبر مشاكل طعامنا. في كثير من الأحيان ، يتم سرد هذه المواد الكيميائية والعناصر المزعجة في المكونات ، ولكن باستخدام أسماء علمية (ولا يمكن التعرف عليها). نظرًا لأن الكثير من طعامنا معبأ مسبقًا ومليء بالمواد الكيميائية ، فإن هذه المكونات المزعجة تمر دون أن يلاحظها أحد ، ونفس المواد الكيميائية التي تدخل في البلاستيك والدهانات تدخل في عربات التسوق الخاصة بنا وعلى أطباقنا. وهذا ، جزئيًا ، هو السبب الذي يجعل خبراء الصحة ينصحون المستهلكين في كثير من الأحيان بعدم تناول الأطعمة التي تحتوي على مكونات لا يمكنهم نطقها.

لكن المشكلة الأكبر هي أن هذه المكونات مسموح بها في طعامنا في المقام الأول. منحت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) هذه المكونات حالة GRAS ؛ هذا يعني أنهم "معترف بهم عمومًا على أنهم آمنون". لنكون أكثر تحديدًا ، الأطعمة التي يتم التعرف عليها عمومًا على أنها آمنة "تم إثبات أنها ... آمنة بشكل كافٍ في ظل ظروف استخدامها المقصود." ما يضيفه ذلك هو أن المكونات مثل إفرازات الحيوانات وشعر الإنسان مسموح بها في طعامنا بكميات معينة.

هل يجب أن نقلق بشأن هذه المواد الكيميائية والمكونات المثيرة للاشمئزاز إذا قامت وزارة الزراعة الأمريكية بتقييمها واعتبرتها آمنة لإدراجها في طعامنا؟ على الأرجح ، نعم - تذكر أن الأطعمة المعبأة مسبقًا والمريحة (الأطعمة التي غالبًا ما نواجه هذه المكونات دون علم بها) تم تقديمها لأول مرة في الخمسينيات من القرن الماضي ، لذلك بالكاد بدأنا في فهم التأثيرات طويلة المدى للمعبأة مسبقًا والمريحة. - حمية غذائية. هناك احتمال أن تكون هذه المكونات آمنة ، ولكن هناك أيضًا احتمال ألا تكون كذلك - فمن المبكر جدًا معرفة ذلك.

(الائتمان: Shutterstock)
تلك الحلوى اللامعة الصغيرة التي نحبها جميعًا هي في الواقع مقرفة جدًا ؛ يحصلون على لمعانهم من اللك ، وهي مادة تفرزها أنثى حشرات اللاك. ونعم ، إنها نفس المادة المستخدمة في التشطيبات الخشبية.

(الائتمان: فليكر / سيزار هراده)
يشيع استخدام البروبيلين جليكول ، وهي مادة تستخدم في مقاومة التجمد ، في صلصة السلطة بسبب خصائصها التزييتية - فالأشياء التي لا تتحد جيدًا مع الماء تميل إلى التفاعل بشكل إيجابي مع البروبيلين جليكول.

انقر هنا لرؤية المزيد من أقسى الأشياء التي لم تكن تعلم أنك تأكلها

كريستي كولادو هي محرر طباخ الوجبة اليومية. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


8 أشياء لا تعرفها عن المطبخ الفلبيني

غالبًا ما يتم تصنيف المطبخ الفلبيني على أنه "الشيء الكبير التالي" في عالم الطهي. مستوحى من العديد من التأثيرات الدولية ، تم إعداد الطعام الفلبيني ليناسب الأذواق المحلية - مما ينتج عنه مطبخًا رائعًا تمامًا.

الطعام الفلبيني هو مزيج من التأثيرات الآسيوية والغربية التي تحولت من خلال تقنيات الطبخ المحلية. يتميز المطبخ الفلبيني بالنكهات الأصلية الفخورة والتقاليد الغنية وممارسات الأكل الفريدة من نوعها في البلد ، وهو مميز ولذيذ وعلى عكس أي شيء ستتذوقه في أي مكان آخر. فيما يلي 8 أشياء يجب معرفتها عن المطبخ الفلبيني.


استلهم Kurt Sutter من Hell & # 39s Angels

في الموسم الأول من العرض ، تم تقديم Jax Teller (Charlie Hunnam) باعتباره يكافح مع ضغوط كونه وريثًا واضحًا لـ SAMCRO (أبناء Anarchy Motorcycle Club Redwood Original). لقد زاد الأمر سوءًا بالنسبة للطفل عندما عثر على بعض كتابات والده الراحل (ومؤسس النادي) والتي تؤكد شكوك جاكس في أن النادي أصبح عكس ما كان متصورًا في الأصل.

في مقابلة عام 2008 ، أكد العارض كورت سوتر أن هذا يأتي مباشرة من تاريخ ملائكة الجحيم. قال سوتر: "لقد تحولوا من كونهم هذه الأخوة المحبة للمرح إلى حد كبير عصابة للجريمة المنظمة". "فكرت ،" ماذا لو كان ذلك الرجل الأول الذي وضع السترة على ظهره وقال ، "مهلا ، دعونا نخرج بعض البيرة ونبدأ بعض المشاكل ،" كيف سيكون شعور هذا الرجل تجاه ما أصبح النادي في النهاية؟ "

وبالتالي ، أبناء الفوضى ولد. لكن من أجل هل حقا حفر في توترات مثل هذا النادي لسبعة مواسم ، استلهم سوتر أيضًا من "سخرية نوادي الدراجات النارية" ، مما يعني أنها تمثل قيمًا أمريكية معينة ("نحن نعتني بقيمنا الخاصة") بينما يتمرد بقوة ضد "الرجل . " بالطبع ، بينما يزعمون أنهم متمردين ، فهم ليسوا أحرارًا تمامًا. قال سوتر: "تقول [نوادي الدراجات النارية] إنها تدور حول" الركوب المجاني "و" f *** المؤسسة " الحافة. "ولكن داخل هيكل هذه الأندية الخارجة عن القانون ، هناك قواعد وأنظمة أكثر مما لديك أو لدي."


8 حقائق لم تعرفها عن الشوفان

عندما يصبح الطقس أكثر برودة ، يبدأ وعاء ساخن من دقيق الشوفان في الظهور كوجبة الإفطار المثالية. تكريما لليوم الوطني للشوفان ، قمنا بجمع بعض الحقائق الممتعة عن الشوفان. المفسد: إنه & # x27s رائع بشكل صادم لبشرتك!

إنه & # x27s رائعًا لأمعائك. في ملحق جديد نشر في المجلة البريطانية للتغذية ، صخلص الباحثون إلى أن بيتا جلوكان ، والنشا المقاوم ، والبوليفينول الفريد الموجود في الشوفان قد يعزز البكتيريا المفيدة ، Bifidobacteria ، في الجهاز الهضمي السفلي ، وخلصت مراجعة لـ 29 دراسة إلى أن الشوفان ونخالة الشوفان قد توفر فوائد في بعض حالات أمراض الأمعاء والإمساك.

إنه إلى حد كبير طعام الإفطار المثالي. تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول الشوفان قد يساعد في تقليل الجوع وزيادة الشعور بالامتلاء. في الواقع ، دراسة حديثة من مجلة التغذية وجد أن الأشخاص الذين تناولوا 217.5 سعرًا حراريًا في وجبة الإفطار من دقيق الشوفان مع الحليب الخالي من الدسم أفادوا بجوع أقل وزيادة الشبع وانخفاض الرغبة في تناول المزيد ، مقارنة بالأشخاص الذين تناولوا حصة متساوية من السعرات الحرارية من حبوب الشوفان الجاهزة للأكل مع الحليب الخالي من الدسم . في الواقع ، حصل دقيق الشوفان على المرتبة الأولى بين أطعمة الإفطار والمرتبة 3 بشكل عام في "مؤشر الشبع" الذي أنشأه باحثون أستراليون يسعون للعثور على الأطعمة التي تجعل الناس يشعرون بالشبع والرضا لفترة أطول.

& # x27ll يبقي الكوليسترول تحت السيطرة. خلصت مراجعة لأحدث الدراسات المقنعة حول عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والشوفان والشوفان وعوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية إلى أن الشوفان ونخالة الشوفان يخفضان الكوليسترول الكلي و LDL (الكوليسترول الضار) بنسبة 2-19 في المائة و4-23 في المائة على التوالي ، وكانت التأثيرات بارزة بشكل خاص. بين الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الكوليسترول.

تأتي مقطعة ومقطعة ومسطحة. إليك المعلومات المنخفضة عن ثلاثة أنواع رئيسية:


5. المسائل ذات التغذية العشبية

لقد سمعت ، "أنت ما تأكله". حسنًا ، أنت أيضًا ما يأكله طعامك!

لقد وجدت العديد من الدراسات أن الأبقار التي تتناول نظامها الغذائي الطبيعي من العشب تكون مغذية أكثر من تلك التي تربى على الحبوب. نعم ، سيكلف الجيلاتين الذي يتغذى على العشب أكثر ، لكنني أعتقد أنه يستحق كل هذا العناء مقابل الفوائد. (2)

لاحظ أن مصطلح العشب ينطبق فقط على الجيلاتين البقري. هناك & # 8217s أيضا الجيلاتين لحم الخنزير. ومع ذلك ، فإنه من الأصعب بكثير تنظيم ما تأكله الخنازير ، لذلك عادة ما يكون الجيلاتين البقري هو الخيار الأفضل.


في ما يزيد قليلاً عن 50 عامًا منذ بداياتها الرسمية المتواضعة في إيطاليا ، أصبحت Nutella اسمًا عالميًا مألوفًا - وهي متوفرة في 160 دولة.

صراع الأسهم

في عام 2012 ، تم انتقاد فيريرو بدعوى جماعية بسبب لغة الإعلان التي ادعت أن نوتيلا كانت جزءًا من وجبة فطور صحية. المكون الأول هو السكر ، ولا يتحسن كثيرًا من هناك. لذلك ، للأسف ، تم تأكيد نوتيلا على أنها أكثر متعة من كونها مصدر بروتين.


7. لم يكن يرتدي قبعات جلدية.

غالبًا ما تم تصوير بون وهو يرتدي قبعة مصنوعة من جلد الراكون وفروه ، ولكن في الواقع اعتقد رجل الحدود أن هذا النوع من أغطية الرأس كان غير أنيق وبدلاً من ذلك كان يرتدي قبعات مصنوعة من سمور. وفقًا لكاتب سيرة بون جون ماك فراجير ، يمكن تتبع أسطورة قبعة Coonskin إلى صورة كاملة الطول لـ Boone صنعها تشيستر هاردينغ عام 1820 ، الذي صور بشكل أصلي رجل الحدود وهو يرتدي طماق ، حذاء موكاسين وقميص صيد مهدب ويحمل سمورًا. قبعة. عُرضت اللوحة في مبنى الكابيتول في كنتاكي لعدة عقود حتى تدهورت. قام هاردينغ لاحقًا بقص رأس Boone & # x2019s ولصقه على خلفية مختلفة ، ومع ذلك ، تم الاحتفاظ بسجل لزي Boone & # x2019s بفضل الفنان جيمس أوتو لويس ، الذي أنتج نقشًا للوحة الأصلية لـ Harding & # x2019. استأجر لويس ممثلًا ، نوح لودلو ، للمساعدة في بيع المطبوعات المصنوعة من النقش ، وعندما قدم لودلو لاحقًا عرضًا تطلب منه ارتداء زي رجل الحدود ، قام بتصميم زيه على غرار خزانة ملابس Boone & # x2019s في النقش. غير قادر على العثور على قبعة سمور ، استبدلها بغطاء من جلد الغزال. حققت عروض Ludlow & # x2019s نجاحًا وتوقفت رابطة coonskin cap & # x2019s مع Boone.


10 أشياء قد لا تعرفها عن وعاء الغبار

1. وصلت عاصفة ترابية وحشية إلى المحيط الأطلسي.
في حين أن العواصف الثلجية & # x201Cblack & # x201D كانت مهددة باستمرار ولايات السهول في ثلاثينيات القرن الماضي ، قطعت عاصفة ترابية ضخمة على ارتفاع ميلين 2000 ميل قبل أن تضرب الساحل الشرقي في 11 مايو 1934. لمدة خمس ساعات ، غطى ضباب من تراب البراري معالم مثل تمثال الحرية ومبنى الكابيتول الأمريكي ، حيث كان المشرعون يناقشون مشروع قانون للحفاظ على التربة. بالنسبة إلى East Coasters ، كانت العاصفة مجرد إزعاج & # x2014 & # x201CHousewives ظلوا مشغولين ، & # x201D اقرأ العنوان الفرعي لـ New York Times & # x2014 مقارنة بالمحن التي عانى منها سكان Dust Bowl.

2. كان وعاء الغبار كارثة طبيعية وكارثة من صنع الإنسان.
مع بداية الحرب العالمية الأولى ، تدفقت محاصيل القمح الأمريكية مثل الذهب مع ازدهار الطلب. أغرتهم أسعار القمح القياسية والوعود التي قطعها مطورو الأراضي بأن & # x201Crain تتبع المحراث ، و # x201D مزارعون مدعومون بجرارات بنزين جديدة جرفوا السهول الجنوبية وأفرطوا في رعيها. عندما ضرب الجفاف والكساد العظيم في أوائل الثلاثينيات ، انهار سوق القمح. بمجرد أن جفت محيطات القمح ، التي حلت محل بحر عشب البراري الذي رسخ التربة السطحية في مكانها ، أصبحت الأرض بلا حماية ضد الرياح التي تضرب السهول.

3. أدى اضطراب النظام البيئي إلى انتشار الأوبئة والجنادب.
إذا كانت العواصف الترابية التي حولت ضوء النهار إلى الظلام كانت كارثية بدرجة كافية ، فقد نزلت الأوبئة على ما يبدو من الجنادب والجنادب التوراتية على السهول ودمرت أي محاصيل هزيلة يمكن أن تنمو. لمحاربة مئات الآلاف من الجثث التي اجتاحت ولايات Dust Bowl في عام 1935 ، نظمت بعض البلدات & # x201Crabbit drive & # x201D حيث قام سكان البلدة باحتجاز Jackrabbits في الأقلام وحطموهم حتى الموت بالهراوات ومضارب البيسبول. غيوم كثيفة من الجنادب & # x2014 كبيرة تصل إلى 23000 حشرة لكل فدان ، وفقًا لتقدير واحد & # x2014 أيضًا اجتاحت المزارع واستهلكت كل شيء في استيقاظها. & # x201C ما تركته الشمس ، أخذته الجراد ، & # x201D الرئيس فرانكلين دي روزفلت قال خلال محادثة بجانب المدفأة. تم استدعاء الحرس الوطني لسحق الجنادب بالجرارات وحرق الحقول الموبوءة ، بينما قام فيلق الحفظ المدني بنشر مبيد حشري من الزرنيخ والدبس والنخالة.

4. كانت الحلول المقترحة خارجة عن المألوف حقًا.
كان هناك القليل من الأشياء اليائسة التي لم يحاول سكان Dust Bowl جعلها تمطر. اتبع البعض التراث الشعبي القديم المتمثل في قتل الثعابين وتعليق بطنها على الأسوار. حاول آخرون الصدمة والرعب. دفع مزارعون في إحدى بلدات تكساس 500 دولار لصانع مطري مزعوم لإطلاق صواريخ تحمل مزيجًا متفجرًا من الديناميت والنيتروجليسرين للحث على الاستحمام. كما روجت الشركات لمنتجاتها للحكومة الفيدرالية كحلول ممكنة. اقترح سيسالكرافت تغطية المزارع بورق مقاوم للماء ، بينما اقترحت شركة إسفلت في نيوجيرسي رصف السهول.

5. أعطى مراسل صحيفة Dust Bowl اسمها.
افتتح مراسل أسوشيتد برس روبرت جيجر كتابه في 15 أبريل 1935 ، أرسل هذا السطر: & # x201C ثلاث كلمات صغيرة مألوفة بشكل مؤلم على لسان مزارع غربي & # x2019s ، تحكم الحياة في وعاء الغبار في القارة & # x2014 إذا هطل المطر. & # x201D & # # x201CD وعاء الغبار & # x201D ربما كان خطًا مهملًا لـ Geiger ، حيث أشار بعد يومين إلى منطقة الكارثة باسم & # x201Cdust belt. & # x201D ومع ذلك ، في غضون أسابيع ، دخل المصطلح في المعجم الوطني.

6. فرقعة العواصف الترابية مع الكهرباء الساكنة القوية.
الكثير من الكهرباء الساكنة المتراكمة بين الأرض والغبار المحمول جواً لدرجة أن اللهب الأزرق قفز من أسوار الأسلاك الشائكة وتصافح المهنئين يمكن أن يولد شرارة قوية لدرجة أنه يمكن أن يطرحها على الأرض. نظرًا لأن الكهرباء الساكنة يمكن أن تقصر المحركات وأجهزة راديو السيارة ، فإن سائقي السيارات الذين يقودون عبر العواصف الترابية يسحبون السلاسل من الجزء الخلفي من سياراتهم لإيقاف سياراتهم.

7. ثبت أن الغبار المميت كان مميتًا.
أولئك الذين استنشقوا غبار البراري عانوا من تشنجات سعال وضيق في التنفس والربو والتهاب الشعب الهوائية والإنفلونزا. تمامًا مثل عمال المناجم ، أظهر سكان Dust Bowl علامات الإصابة بالسحار السيليسي من تنفس جسيمات الطمي الدقيقة للغاية ، والتي تحتوي على نسبة عالية من السيليكا. قتل الالتهاب الرئوي الغباري ، المسمى & # x201Cbrown ، & # x201D المئات وكان قاتلاً بشكل خاص للرضع والأطفال وكبار السن.

جاء العديد من لاجئي Dust Bowl ، وليس كلهم ​​، من أوكلاهوما. نظرًا لأنهم غمروا الساحل الغربي بأعداد كبيرة بحثًا عن وظائف ، فقد تم منحهم لقب مهين & # x201COkies. & # x201D

8. دفعت الحكومة الفيدرالية للمزارعين المال لحرث الحقول ولذبح الماشية.
كجزء من صفقة روزفلت الجديدة و # x2019s ، اشترت الحكومة الفيدرالية الماشية الجائعة مقابل دولار واحد على الأقل للرأس. يمكن أن تجلب الماشية التي تتمتع بصحة جيدة بما يكفي للذبح ما يصل إلى 16 دولارًا للرأس ، مع استخدام اللحوم لإطعام المشردين الذين يعيشون في هوفرفيل. قامت خدمة حفظ التربة ، التي تأسست عام 1935 ، بدفع أموال للمزارعين لترك الحقول معطلة ، واستخدام تقنيات إدارة الأراضي مثل تناوب المحاصيل وإعادة زراعة أعشاب البراري الأصلية. اشترت الحكومة الفيدرالية أيضًا أكثر من 10 ملايين فدان وحولتها إلى أراضي عشبية ، يدير بعضها اليوم خدمة الغابات الأمريكية.

9. معظم عائلات المزارع لم تهرب من Dust Bowl.
قصة John Steinbeck & # x2019s للمزارعين المستأجرين المهاجرين في روايته الحائزة على جائزة بوليتزر لعام 1939 ، & # x201Che Grapes of Wrath ، & # x201D تميل إلى إخفاء حقيقة أن ما يزيد عن ثلاثة أرباع المزارعين في Dust Bowl بقوا في مكانهم. لم يغمر اللاجئون الغبار باول كاليفورنيا. فقط 16000 من 1.2 مليون مهاجر إلى كاليفورنيا خلال الثلاثينيات جاءوا من المنطقة المنكوبة بالجفاف. يميل معظم اللاجئين في وعاء الغبار إلى الانتقال إلى الدول المجاورة فقط.

10. قليل من & # x201COkies & # x201D كانوا في الواقع من أوكلاهوما.
بينما هاجرت عائلات المزارع إلى كاليفورنيا خلال الثلاثينيات من القرن الماضي ، مثل عائلة جواد الوهمية ، غالبًا ما تعرضت للسخرية باعتبارها & # x201COkies ، & # x201D ، كان خمسهم فقط من أوكلاهوما. (بالإضافة إلى ذلك ، كان العديد من هؤلاء المهاجرين من أوكلاهوما من الجزء الشرقي من الولاية خارج Dust Bowl.) & # x201COkie & # x201D كان مصطلحًا شاملاً يستخدم لوصف جميع المهاجرين الزراعيين ، بغض النظر عن دولهم الأصلية. تم الترحيب بهم بالعداء وعلامات مثل تلك الموجودة في مطعم في كاليفورنيا التي تقول: & # x201COkies والكلاب غير مسموح بها بالداخل. & # x201D


جسور الحبال

كان لدى الإنكا الكثير من الطرق الجيدة ، ولكن كيف سافروا عبر الأخاديد شديدة الانحدار أو الأنهار الشرسة لإمبراطوريتهم الواسعة؟ الإجابة هي من خلال تصميم جسر حبلي مثير للإعجاب كان بناءه محفوفًا بالمخاطر بشكل مخيف. كان مهندسو الإنكا يرمون السهام عبر الوادي أو النهر لزميل ينتظر على الجانب الآخر ثم يثبت الحبل في مكانه. سيكون لدى الزميل بعد ذلك المهمة المرعبة المتمثلة في التسلق إلى الهاوية الغادرة لضمان سلامة الهيكل. مات الكثير في هذه العملية ، ولكن حيث تم تكريمهم للقيام بذلك ، حيث كانت هذه البنية التحتية مفيدة في توسع الإمبراطورية.


شاهد الفيديو: Wiko PHONES EVOLUTION, SPECIFICATION, FEATURES 2014-2019. FreeTutorial360 (ديسمبر 2021).