وصفات تقليدية

البروكلي والقرنبيط مع لحم الخنزير المقدد على الصينية

البروكلي والقرنبيط مع لحم الخنزير المقدد على الصينية

ضع خيالك في الطهي موضع التنفيذ وستكتشف الأشياء الجيدة التي يصعب تخيلها.
في وقت ما تمت إضافة العديد من الوصفات إلى المفضلة ، لذا اقترحت مشروعًا مثل "Julie @ Julia" هذا العام لإعداد أكبر عدد ممكن من الوصفات.

لذا ابدأ ، بوكاتاراس @ Mihaela '': د.
بالنسبة لهذه الوصفة ، استلهمت إيرينا التي أشكرها. //retete/budinca-de-broccoli-cu-morcovi-14831.html

  • 1 قرنبيط صغير
  • 1 بروكلي
  • 300 غرام جزر صغير
  • 1/2 فلفل أحمر
  • 1/2 فلفل أصفر
  • 400 غرام من لحم الخنزير [أو تشكيلة أخرى من لحم الخنزير ، والقيصر ، والعضلات المدخنة]
  • 3 فصوص ثوم أخضر
  • 4 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 4 ملاعق كبيرة طحين أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • زبدة لصينية مدهونة
  • 200 غرام جبن موزاريلا
  • ملح
  • فلفل [اختياري]

حصص: -8

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة: البروكلي والقرنبيط مع لحم الخنزير المقدد على الصينية:

- يذوب القرنبيط والبروكلي في باقات ويذوبان مع الجزر النظيف لمدة 5 دقائق في الماء المغلي مع الملح والقليل من السكر. صفي الماء الساخن واتركي الماء البارد يحافظ على لونه الجميل.

- قطع الجزر إلى شرائح ، والفلفل ، ولحم الخنزير والثوم المفروم ناعما.

- يخفق البيض ويخلط الدقيق والملح والقشدة في التكوين.

- في مقلاة مقاومة للحرارة مدهونة بالزبدة ومبطن بفتات الخبز ، ضعي البروكلي والقرنبيط والجزر ، واسكبي نصف التركيبة مع البيض. نرش الفلفل والثوم ولحم الخنزير ونضع باقي خليط البيض فوقها.

- يُطحن الموتزاريلا في النهاية ويُخبز لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

مواقع النصائح

1

يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا مع الزبادي أو القشدة الحامضة.


وصفات البروكلي & # 8211 35 وصفات بسيطة وسريعة ولذيذة مع البروكلي

وصفات البروكلي & # 8211 35 وصفات بسيطة وسريعة ولذيذة مع البروكلي

من المعروف أن البروكلي مصدر ممتاز لفيتامين أ ، ب 2 ، حمض الفوليك وفيتامين ج. غني بالحديد والبوتاسيوم ، البروكلي نبات يحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم ، وهو ما يعادل الحليب في النظام الغذائي تقريبًا. يحتوي على مركبات السيلينيوم والكبريت ، مع تأثيرات مهمة مضادة للأكسدة ومضادة للسرطان. لذلك يجدر تجربة هذه الوصفات مع البروكلي لأنه صحي وسهل التحضير.

فلفل محشي بروكليالمكونات: 10 فلفل أحمر ، 700 غرام بروكلي ، 2.5 ديسيلتر كريمة حامضة ، 3 بيضات ، 200 غرام جبن مبشور. طريقة التحضير: اغلي البروكلي واتركيه يصفى وضعه في الخلاط. أضيفي القشدة الحامضة والبيض والجبن القريش ورشة ملح. املأ الفلفل المقطوع إلى نصفين ونظف البذور بالتركيب. ثم ضعهم في الفرن.

قرنبيط متبل أنا: المقادير: 500 جرام بروكلي ، 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون (أو بذور اللفت) ، 4 ملاعق صغيرة خل (يفضل خل بلسمي) ، 4 ملاعق صغيرة ماء ، 1 ملعقة صغيرة خردل (فرنسي) ، 1 فص ثوم مطحون ، 1 بصلة صغيرة (شارلوتين) ، مثل 2 ملاعق كبيرة ريحان طازج ، مفروم ناعم ، ملح ، فلفل. طريقة التحضير: اغلي البروكلي في ماء مملح لمدة 4 دقائق ، ثم ضعيه في ماء مالح واتركيه لمدة 30 دقيقة. ثم يمكنك تقديمها كزينة للأسماك أو أي شيء تريده.

بروكلي متبل 2: حبتان من البروكلي الطازج ، والفلفل الأحمر والبرتقالي ، و 2 فص ثوم ، وعلبة فاصولياء (أو حمص) وأوراق بقدونس. للتتبيلة: 5-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 2-3 ملاعق كبيرة خل ، 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون ، ملح ، فلفل. التحضير (الوقت المقدر: 30 دقيقة ، التعقيد: منخفض). يُقشر البروكلي ويُقطع الفلفل إلى شرائح ويُفرم الثوم ناعماً ويُشطف الحمص بالماء البارد ويُصفّى. متبل محضر من زيت ، خل ، عصير ليمون ، ملح وفلفل. نصيحة: يمكنك سحق الثوم بالضغط وإضافته إلى التتبيلة. تُمزج الخضار في وعاء يُسكب فوقها ماء مالح وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون. غطيها واتركيها في الثلاجة حتى اليوم التالي. قبل التقديم ، تخلط جميع الخضار مع التتبيلة مرة أخرى. طريقة التقديم: يمكن أن تؤكل بشكل عادي كسلطة أو مع بعض اللحم.

دجاج مع بروكلي (لـ 4 أشخاص): المقادير: 400 جرام فيليه أو أرجل دجاج بدون عظم ، 2 جزر ، 250 جرام بروكلي ، 2 بصل ، 2 ملاعق كبيرة زيت ، 75 جرام رقائق لوز أو لوز مفروم ، 1/2 ملعقة صغيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم ، ملح ، فلفل ، 2 ملاعق كبيرة صوص صويا ، 1 كوب شوربة دجاج. طريقة التحضير: يُطهى البصل بالزيت ويُضاف اللحم المقطّع ويُحمّر قليلاً. نضيف البروكلي والباقات وشرائح الجزر واللوز. تطفئ مع صلصة الصويا والشوربة وتتبل بالزنجبيل والملح والسكر والفلفل. ينضج حتى ينضج الجزر. يتم تقديم المعكرونة أو الأرز كمقبلات.

أنا أتنفس مع البروكلي: اغلي البروكلي لمدة دقيقتين فقط ، ثم صفي الماء واطحنيه إلى قطع أصغر باستخدام شوكة ، لكن ليس بقسوة شديدة حتى لا يخرج مثل الهريس. عندما يبرد ، اخلطي البروكلي مع 4 صفار بيض ، 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، كوب من الجبن المبشور / بارميزان ، ملعقتان كبيرتان من الطحين.أعلى قليلاً ، وعندما تصبح جاهزة ، اسكب التركيبة في صينية مبطنة أو وعاء محرج. اخبز لمدة 30-40 دقيقة.

دجاج بالبروكلي 2المقادير: 3-4 أفخاذ دجاج أو بصلة كبيرة اختيارية
قطعتان من البروكلي ، 500 جرام طماطم ، أو طماطم مقشرة ، 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم ، 1 فلفل أخضر صغير ، حار ، ملح ، فلفل ، زيت. طريقة التحضير: يقلى الدجاج بالزيت ، يحمر قليلاً من جميع الجوانب. نقطع البصل ناعماً ونضعها في مقلاة مع القليل من الزيت. عندما تبدأ في أن تصبح شفافة ، أضيفي الطماطم المفرومة وعصيرها ، ومعجون الطماطم ، والفلفل الأخضر المفروم جيدًا (بدون بذور) ، واخلطيهم جيدًا لمدة دقيقة واحدة. أضف معجون الطماطم وحساء الخضار (يمكنك استخدام كنور أو مكعبات ماجي) أو الماء الساخن. نضيف الدجاج والبروكلي غير ملفوف في عناقيد والملح والفلفل. يجب أن تغطي المياه الدجاج والبروكلي. غطي الوعاء واتركيه ينضج لمدة 20-25 دقيقة.

سوفليه معكرونة بالبروكلي I: 300 غرام باستا ، ملح ، 300 غرام بروكلي ، 200 غرام جبنة غنم ، 150 غرام كريمة حامضة ، 1 بيضة ، فلفل ، 250 غرام لحم خنزير ، 200 غرام جبنة مبشورة. اسلقي المعكرونة في ماء مملح لمدة 8 دقائق. تمر من خلال الماء البارد والصرف. يسخن الفرن إلى 175 درجة. تُغلى باقات البروكلي لمدة 5 دقائق في ماء مملح. تمر من خلال الماء البارد والصرف. يتم طحن جبن الضأن بالشوكة. تخلط مع القشدة الحامضة والبيض والملح والفلفل. يتم قطع لحم الخنزير إلى شرائح. توضع المعكرونة ولحم الخنزير والبروكلي في شكل مدهون. يُسكب فوق تركيبة الكريما الحامضة ويُرش بالجبن. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.

سوفليه معكرونة بالبروكلي II: ليس لدينا كميات للوصفة وذلك حسب التفضيلات. اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. استخدم أي معكرونة قصيرة ، مثل بيني. شوي البروكلي في ماء مملح. في شكل مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ، ضعي طبقة من المعكرونة والملح والفلفل وطبقة من البروكلي المبشور والملح والفلفل وبعض حبات الصنوبر أو رقائق اللوز المقلية قليلاً (هذه اختيارية ، لكننا نحبها مرة أخرى) ثم صف آخر من المعكرونة. اخفقي بيضتين أو ثلاث بيضات مع كوب من القشدة الحامضة والتوابل (ملح ، فلفل ، أضع القليل من جوزة الطيب) ، مبشور الجبن أو البارميزان (muuuuult) ، ثم اخبزيها معهم. استمر لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تتكاثف البيضة وتحمر القشرة قليلاً. فرحة!

نفخة البروكلي والقرنبيط: المقادير: 250 جرام قرنبيط وبروكلي ، 4 كوسة ، ملح ، 4 ملاعق كبيرة زبدة ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، 800 مل حليب ، 100 جرام جبن مبشور ، 3 صفار بيض ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 250 جرام صلصة طماطم معلبة. طريقة التحضير: اغسل الخضار ، قشر القرنبيط وعناقيد البروكلي ، اقطع الكوسة إلى شرائح. تحميص القرنبيط والبروكلي في ماء مملح ثم يصفى. لتحضير الصلصة ، تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة ويُضاف الدقيق والحليب ويُغلى لمدة 5 دقائق. يضاف 50 جم من الجبن المبشور والبهارات. ارفعي القدر عن النار وأضيفي الصفار الممزوج بالقشدة الحامضة. سخني الفرن على 175 درجة. دهن شكلاً بالزبدة وضع طبقات من الخضار والصلصة فيه. رشي الصلصة وبقية الجبن على الوجه واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة. تقدم مع صلصة الطماطم.

بروكلي غراتان: مغسول ، غير مغلف في باقات ، يوضع في طبق مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة ، مرشوشة بقليل من فتات الخبز ، ثم صوص كريمي مع بيضتين ، وجبنة مبشورة / بارميزان ، يوضع في الفرن لمدة 20-30 دقيقة على النار بشكل صحيح ، حتى ذهبية اللون في الأعلى.

بروكلي سيولاما: 500 جرام بروكلي 300 جرام بطاطس 300 جرام دجاج (صدور دجاج مقطعة إلى قطع لا يزيد حجمها عن 3 سم مسلوقة) ، ملح ، فلفل ، دقيق ، كريمة حامضة سميكة أو طويلة تريدها). احتفظ بالمياه التي تم فيها غلي البطاطس والقرنبيط. نضع زيت الزيتون (50 مل) في إناء ونفرك الدقيق (100 جم) بالماء الذي تم فيه غلي الخضار. ثم ضعيها في زيت ساخن قليلاً ، وأضيفي بسرعة 3 ملاعق كبيرة من الماء النباتي ، مع الحرص على عدم الالتصاق بقاع القدر. ثم نضيف الخضار واللحوم ونضيف حوالي 3 ماء ونضيف الكريمة ونخلط جيداً. إذا كان سميكًا جدًا ، أضف المزيد من الماء. نقطع بعض البقدونس إلى قطع صغيرة ونضيفها ونضيف الملح ونغطي الفلفل ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق. قبل إطفاء النار ، أضيفي كمية إضافية من الماء واخلطي جيدًا ، وتكون قد انتهيت.

سلطة البروكلي: 1 بروكلي مقطع إلى قطع (وذيول) ، يُمزج مع البصل الأحمر المفروم ناعماً ، ويُترك في الثلاجة طوال الليل. لحم الخنزير المدخن مقلي بالزيت ويوضع فوق البروكلي بالزيت. أضف الخضار والمايونيز (و / أو القشدة الحامضة ، إذا كنت تريد).

فطائر محشوة بالبروكلي (لـ 4 أشخاص): 400 مل حليب ، 125 جرام دقيق (8 ملاعق كبيرة) ، 3 بيضات ، رشة سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح. الفطائر مصنوعة من المكونات المذكورة أعلاه. الحشوة: 200 جرام بروكلي ، شريحتان لحم خنزير ، 250 جرام جبن قريش ، ملعقتان كبيرتان كريمة حامضة ، 2 صفار بيض ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، جوزة الطيب ، ملح ، فلفل. يغلي البروكلي لمدة 10 دقائق على البخار. يُسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية ، يُدهن شكل البودينغ. يُمزج الدقيق مع الجبن القريش المعصور جيدًا والقشدة الحامضة وصفار البيض والملح والفلفل وجوزة الطيب والبروكلي ولحم الخنزير مكعبات. املأ الفطائر ، ضعيها على شكل بودنغ ، رشي الجبن المبشور. اتركيه ليحمر لمدة 10 دقائق وقدميه على الفور.

سلطة البروكلي والقرنبيط: لذيذة وخفيفة ، هذه السلطة مثالية للغداء. المقادير والكميات: 1 1/2 ملعقة صغيرة خل ، 2 ملعقة صغيرة خردل ، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل ، 1/8 ملعقة صغيرة ملح ، 1 فص ثوم مطحون ، 2 كوب باقات صغيرة من القرنبيط ، 2 كوب حفنة صغيرة من البروكلي ، 1 كوب جبنة فيتا (مكعبات) ، 1/2 كوب كرفس (مكعبات) ، 1/2 كوب فلفل حلو مفروم ناعماً ، 1/2 كوب زيتون أخضر شرائح ، 1/2 كوب خيار مكعبات ، 1/4 كوب بصل أخضر شرائح ، 1/4 كوب بقدونس مفروم طازج ، 1 ملعقة صغيرة قبر ، 2 بيضة كبيرة ، مسلوقة ومقطعة إلى أرباع. طريقة التحضير: حضري الصلصة واخلطي الخل والخردل وزيت الزيتون والفلفل والملح والثوم المهروس جيدًا حتى تتكوّن عجينة. بشكل منفصل ، يُغلى القرنبيط والبروكلي في قدر مغطى لمدة 8 دقائق. صفيها وضعيها في وعاء ، ثم أضيفي الجبن ، والكرفس ، والفلفل ، والزيتون ، والخيار ، والبصل ، والبقدونس ، والكبر ، ثم أضيفي الصلصة إلى الوعاء واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة. في النهاية نضيف شرائح البيض.

شوربة كريمة البروكلي: المكونات والكميات لـ 4 حصص: 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون 1 بصلة متوسطة 4 فصوص ثوم مقطعة 1 كرفس متوسط ​​2 كوب شوربة دجاج 5 باقات من البروكلي المفروم ناعماً 1/4 كوب مكرونة 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/4 ملعقة صغيرة فلفل 1 / 2 كوب حليب خالي الدسم 1/2 ملعقة صغيرة زعتر. طريقة التحضير: نضع زيت الزيتون في مقلاة وبعد أن يسخن نضيف البصل والكرفس ونطهى لمدة 5 دقائق. نضيف الثوم المقطّع ونتركه على النار لدقيقة أخرى. يضاف البروكلي والمعكرونة والحساء والملح والفلفل إلى المحتوى المتكون بالفعل ويغلي ويغطي بغطاء. اتركيه على النار لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. رقيقة بالحليب الخالي من الدسم والتوابل بالزعتر. ضعه على النار لمدة 5 دقائق أخرى. يمكن تقديمها ساخنة أو باردة. تحتوي كل حصة على ما يقرب من 150 سعرة حرارية و 10 جرام بروتين و 21 جرام كربوهيدرات و 4 جرام دهون و 1.5 مجم كولسترول و 770 مجم صوديوم.

شوربة كريمة البروكلي II: المقادير: 2 كبر بروكلي ، 1 بصل صغير ،
ملعقتان كبيرتان زيت ، 2-3 حبات جوز ، فيتا أو جبن ماعز ، ملح. طريقة التحضير: يقطع البروكلي إلى قطع ويغلى في ماء مملح. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح طريًا. بالوعة. في مقلاة ، يُقلى البصل المفروم ناعماً ، عندما يصبح نصف شفاف ، يُضاف عناقيد البروكلي ويُمزج لمدة دقيقتين. مرر كل شيء حتى يصبح كريمًا. إذا كان الكريم سميكًا جدًا ، املأه بالماء الذي تم فيه غلي البروكلي. تقدم مع الجبن وحبات الجوز.

شوربة الكريمة والبروكلي III: المكونات: 3 بصل ، 6 بطاطس ، 1 كبر بروكلي ،
عدد قليل من اللوز المفروم أو المطحون ، حساء الخضار (يمكنك استخدام مكعبات كور أو ماجي ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون. طريقة التحضير: يقطع البصل ناعماً ويطهى في زيت الزيتون.عندما يصبح البصل نصف شفاف ، تضاف البطاطا المفرومة صغيرة جداً قطع بروكلي مقطعة إلى قطع ، غطي الخضار بمرق الخضار أو الماء ، ويترك الوعاء لينضج لمدة 30 دقيقة ، وعندما تنضج الخضار جيدًا ، مررهم ، يُقلى اللوز قليلاً ويطحن ويضاف إلى كل حصة.

بروكلي بالجبن: يُسلق البروكلي ويُبرد بسرعة ليبقى أخضرًا ، ثم يُمرر في وعاء من الزيت والتوابل ، ثم يُمزج ويُرش بالجبن أو البارميزان أو أي جبن غنم.

بروكلي مع باستا: قلي بصلة صغيرة بالزبدة أو زيت الزيتون ، ضعي البروكلي في باقات صغيرة ، قطعي الفلفل الأحمر والقليل من الفلفل الأصفر ، اتركيه على نار هادئة مع غطاء حتى ينضج البروكلي ، ثم أضيفي بعض المعكرونة المطبوخة من قبل ، القليل من الكريمة الحلوة.

بروكلي بالفطر: البروكلي مقسم إلى عناقيد صغيرة. سخني الزبدة واقلي فيها فص ثوم. أضف 4 حبات فطر كبيرة مقطعة إلى شرائح. اخبزيها لمدة دقيقتين على نار متوسطة. إزالة من المقلاة وتوضع جانبا. نضع البروكلي في المقلاة ونطهو بسرعة لمدة 3-4 دقائق. نضيف الفطر ونتركه يسخن.

قرنبيط مع القرنبيط والقشدة الحامضة: وصفة لذيذة ورائعة جدا. المكونات: قرنبيط كبير وبروكلي ، جرة كريمة حامضة ، بيضتان ، 100 جرام من تيلميا أو جبنة دهنية ، فلفل أحمر كبير ، جوز زبدة ، زيت ، 100 جرام زيتون منزوع النواة ، ملح وفلفل ، عدد قليل من خيوط الشبت. طريقة التحضير: نظف القرنبيط والبروكلي وكسرهما إلى قطع. قطع الجولات والأكواع. ضعيها في غربال واسكبي عليها الماء المغلي. يُطهى في القليل من الزيت ، شرائح الفلفل. اكسري البيض ، واخفقيهم مثل العجة ، واخلطيهم بالكريمة الحامضة والملح والفلفل ، ثم بالجبن المبشور (أو الجبن) من خلال مبشرة جيدة. في مقلاة مقاومة للفرن ، مدهونة بالزبدة ومبطن بملعقة كبيرة من فتات الخبز ، رتبي عناقيد القرنبيط والبروكلي المبشور ، ورشي الفلفل المفروم والزيتون الكامل أو المفروم والشبت المفروم. نضع صلصة البيض مع الجبن فوقها ونضع كل شيء في الفرن لمدة 30 دقيقة ، على نار خفيفة ، في الفرن الساخن جيداً قبل ذلك. قدميها ساخنة ، لكنها جيدة وباردة.

شوربة دجاج بالبروكلي: لا تفكر في حساء الدجاج الكلاسيكي ، ولكن في حساء سميك للغاية ، متسق للغاية ، ولا يحتاج إلى أي شيء بجانبه. المكونات والكميات: 2 أرجل دجاج مقطعة إلى نصفين أو أربع أرجل علوية بدون جلد و 4 جزر و 2 بصل و 2 بطاطس و 1 كرفس بقدونس وسيقان كرفس خضراء وجذر بقدونس وبضعة باقات من البروكلي (جيد جدًا) والقرنبيط) ، 1 كوسة ، 1 فلفل أخضر وفلفل أحمر ، 1 باقة بقدونس أخضر ، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 1 بيضة ، حفنة من المعكرونة محلية الصنع أو غيرها من المعكرونة. طريقة التحضير: اسلقي اللحم مع البصل واتركيه يغلي حتى تتجمع الرغوة. نقطع الجزر إلى شرائح والبطاطا إلى قطع صغيرة ونقطع القرنبيط إلى قطع صغيرة ونقطع الكرفس (والسيقان الخضراء والجذر) والجزر الأبيض وجميع القطع الصغيرة والفلفل ومكعبات الكوسة. نضيف الخضار بالترتيب التالي: الجزر والبطاطس والكرفس (الجذر) والجزر الأبيض وجذر البقدونس ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم نضيف القرنبيط والفلفل والكوسا. اتركه يغلي لمدة 10 دقائق أخرى ، على نار خفيفة مع غطاء. أضيفي المعكرونة المطبوخة مسبقًا واتركي الحساء على النار لمدة 5 دقائق أخرى. اتركيها تبرد لمدة خمس دقائق ثم افرد الحساء ببيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ثم أضيفي الخضار. بعد صحن شوربة الدجاج ، لست بحاجة إلى أي شيء آخر! نصيحة: يكمن سر هذا الحساء في أن جميع الخضار يتم تقطيعها جيدًا وطهيها بالقدر اللازم ، لذا انتبه إلى الترتيب الذي وضعته به في القدر!

طبق البروكلي: المكونات: 4 سيقان بروكلي (حوالي 1/2 كجم) ، 50 جرام من فتات الخبز ،
100 جرام زيتون بدون بذور ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا ، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون. طريقة التحضير: يحفر البروكلي ويغلى لمدة 20 دقيقة. يُصفّى العصير ويُترك ليبرد ويمر مع الزيتون وعصير الليمون والفلفل الحلو وفتات الخبز.

شوربة بروكلي بالجبنالمكونات: 500 جرام بروكلي ، 2 بصل ، 2 ملعقة كبيرة زبدة ، 3/4 لتر عصير خضار مركز (كنور + ماء) ، 200 جرام جبن ، ملح ، فلفل مطحون ، مسحوق جوزة الطيب ، 1/2 كوب كريمة حامضة ، 3 ملاعق كبيرة ناعم زيت ، شريحتان توست ، بقدونس مفروم. طريقة التحضير: فك البروكلي في عناقيد واغسله. يقشر البصل ويقطع ناعما. يقلى البصل في زبدة ساخنة حتى يصبح زجاجي. يُترك ربع البروكلي جانبًا ، ويُطهى الباقي مع البصل ويُروى بعصير الخضار. اتركه يغلي ببطء لمدة 20 دقيقة. ابشري الجبنة وضعيها في الحساء مع البروكلي جانباً. اتركه ينضج لمدة 8 دقائق أخرى ، ثم تبليه بالملح والفلفل وجوزة الطيب واخلط الكريمة. نرش قطع الخبز المحمص بالزيت الساخن والخضروات المفرومة. يمكن تمرير الحساء من خلال الخلاط.

بروكلي بالبطاطا: المكونات: 2 جذع من البروكلي (حوالي 500 جرام) ، 8 بطاطس ، 100 جرام جبن التوفو ، 100 جرام من عصير الطماطم ، 2 بصل ، 1 باقة بقدونس ، ملح ، زيت. طريقة التحضير: قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة. يقطع البروكلي إلى عناقيد صغيرة أو يقطع. اغليها معًا في الماء لمدة 5 دقائق. ثم يستنزفون. اطهي البصل لمدة 2-3 دقائق. ضعي الخضار في وعاء مدهون بالزيت. صب العصير الذي سلقوا فيه. بعد الغلي لمدة 20 دقيقة في الفرن ، رشي قطع صغيرة من التوفو ، والبقدونس المفروم ناعماً ، ثم عصير الطماطم. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.

بروكلي بالجبنة المخبوزة: المقادير: 300 جرام بروكلي طازج أو مجمد ، 6 بيضات ، 700 جرام جبن دسم (يمكن استبداله بالتوفو) ، 6 ملاعق كبيرة طحين ، 200 جرام جبن مملح مكعبات (يمكن استبداله بالتوفو) ، 1/3 باكيت زبدة أو سمن ، 2 بصل أحمر صغير ، مفروم ، ملح ، حسب الرغبة ، فلفل أسود مطحون حسب الرغبة. طريقة التحضير: قم بإذابة البروكلي بسرعة في مصفاة ، تحت تيار من الماء الساخن ، إذا لم يكن لديك بروكلي طازج. افصل بين الباقات بشوكة وصفيها جيدًا. يُمزج البروكلي مع المكونات الأخرى في وعاء كبير ويخلط جيدًا. ادهني قدرًا كبيرًا بالزيت أو الدهن ، ثم أضيفي الخليط ، وغطيه واخبزيه على حرارة 220 درجة مئوية لمدة ساعة حتى يتحول لون الجبن والخضروات إلى اللون الذهبي.

تونة مخبوزة بالبروكلي: المقادير: 450 غرام بروكلي ، 2 علبة × 160 غرام تونة ، 250 غرام جبن مبشور (أو موزاريلا). طريقة التحضير: البروكلي على البخار ويقطع إلى قطع 2-3 سم. تستنزف التونة من السائل وتتفتت. ضعي البروكلي في قدر مع التونة المهروسة فوق البروكلي والجبن المبشور فوق التونة. اتركيه لمدة 15 دقيقة في الفرن على حرارة 200 درجة حتى يذوب الجبن تمامًا ويصبح لونه بني فاتح.

بطاطس مهروسة مع بروكلي ووجه دجاج: المكونات: 1 كبدة دجاج (أو صدر دجاج) ، حفنة من البروكلي ، 1 بطاطس ، قليل من الملح ، القليل من الزبدة ، الحليب أو الحساء للتخفيف. طريقة التحضير: اغلي الخضار في الماء مع قليل من الملح (اغليها فقط ولا تضعها في الطعام بعد الآن). اسلقي الكبد ، ثم مرر كل شيء (بالخلاط) ، مع إضافة القليل من الزبدة والحليب أو الشوربة مع التحريك حتى تصبح رغوة. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الكبد ، يمكنك وضع صدور الدجاج. يمكنك أيضًا إضافة خضروات أخرى ، وأحيانًا الجزر أو الكوسة.

بروكلي مع صوص البيضالمقادير: 1 كغ من البروكلي الطازج ، 2 بيضة ، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، 8 ملاعق زيت زيتون ، 1 ملعقة بقدونس مفروم ناعماً ، ملح ، فلفل. طريقة التحضير: يذوب البروكلي في باقات ويغلى في الماء مع قليل من الملح لمدة 10 دقائق. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ، ويُنظف ويُزيل الصفار. نضع في وعاء ونضيف الزيت تدريجياً باستخدام الخلاط مع التحريك مثل المايونيز. يقلب حتى يصبح كريمي ، يضاف عصير الليمون والملح والفلفل. يقلب البقدونس مع التحريك بالملعقة. تُسكب الصلصة المتكونة فوق البروكلي المصفى.

باستا مع سمك السلمون والبروكلي: المكونات: 600 جرام سمك السلمون الطازج ، 1 بروكلي ،
300 جرام باستا ، 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، 100 جرام جبن بارميزان مبشور ، ملح ، فلفل ، زيت زيتون. طريقة التحضير: اسلقي المعكرونة في ماء مملح مع مراعاة مدة الطهي الموضحة على العبوة. نقطع السلمون إلى مكعبات طولها حوالي 2 سم ، وتمر عبر زيت الزيتون ، ويقلى لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين. بعد غليان المعكرونة ، أخرجيها وضعي باقات البروكلي في الماء المتبقي. في الوعاء حيث كان السمك مقلي ، أضيفي القشدة الحامضة والبروكلي المسلوق والمصفى ، أضيفي الملح والفلفل واخلطيهم جيداً على نار خفيفة لمدة 4-5 دقائق ، أضيفي السمك المقلي. ضعي المعكرونة على الطبق ، أضيفي صلصة السمك مع البروكلي وجبنة البارميزان المبشورة فوقها.

صدر دجاج مع بروكلي وكوسا: المكونات: 200 جرام صدر دجاج ، 30 مل زيت زيتون ، إكليل الجبل ، ليمون ، 70 جرام بروكلي ، 70 جرام جزر ، 60 جرام قرع صغير ، صغير ، 100 جرام زبدة ، ملح وفلفل حسب الرغبة. طريقة التحضير: يتم تقطيع صدور الدجاج المخلية إلى شرائح رفيعة ومتبلة ، دهن مقلاة بزيت الزيتون ، ضعي شرائح صدور الدجاج واتركيها تبرد ، قبل تحضير الصلصة وزيت الزيتون والليمون وإكليل الجبل والملح والفلفل. بعد أن تصبح شرائح الدجاج جاهزة ، أضيفي الصلصة. ثم نضيف الجزر والكوسا والبروكلي ، ونضع الزبدة في الأعلى ونتركها على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة. التكوين مزين بالريحان.

هريس البروكلي مع السبانخ: المكونات: 1 كوب سبانخ مسلوق ، 1/4 بروكلي ، زيت زيتون. طريقة التحضير: اغسل السبانخ بنفس الطريقة واسلقها بشكل منفصل. مرر سويًا وأضف القليل من زيت الزيتون في النهاية ، إذا كنت تريد المزيد من الحامض ، أضف القليل من عصير الليمون أو الزبادي إلى المهروس. الهريس يطابق اللحم المفروم.

طعام الكبد مع البروكلي: المقادير: 500 جرام كبد دجاج ، 1 كجم بروكلي ، 1 غصن كراث ، 1 بصل ، 4 فص ثوم ، 2 فلفل أحمر ، 2 فلفل أخضر ، 2 طماطم ، ملح ، فلفل ، زيت دوار الشمس ، بقدونس ، ذرة ، مخلل. طريقة التحضير: يتم غسل البروكلي وتقسيمه إلى باقات وغليه في الماء مع قليل من الملح. أخرجها من الماء واتركها لتصريف المياه في مصفاة. يُغسل الكبد ويُصفى ويُقلى بالزيت الساخن. عندما تصبح جاهزًا ، قم بتتبيله واخلطه وأخرجه من المقلاة. في الزيت المتبقي ، يُقلى البصل والكراث والثوم المفروم ناعماً. عندما تصبح الخضار زجاجية ، رش مكعبات من الفلفل الأحمر والأخضر والملح والفلفل. تقلى لمدة خمس إلى عشر دقائق ، تضاف الطماطم المقشرة وتبشر. اتركيها تغلي لمدة خمس دقائق ، أضيفي الكبد والبروكلي واخلطيهم واقليهم لمدة عشر دقائق أخرى.
يرش بالخضار المقطعة ويقلب ويطفئ النار. قدميها على الفور مع مربى البرتقال أو المخللات.

البروكلي و سوفليه الأخاديد: المقادير: 2 كوب أرز مسلوق ، 1 علبة طماطم مقشرة ، 4 ملاعق كبيرة سفيتر مبشور ، 500 جرام بروكلي ، 400 جرام جوليس ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة زبدة (سمن) ، 1 بصل ، 1 فلفل أحمر ، القليل من عصير الخضار المركز + ماء) ، صفاران ، 200 غرام كريمة حامضة ، 100 غرام أخرى من الجبن المبشور (أي نوع) ، القليل من الزبدة أو السمن لتزييت الشكل. طريقة التحضير: دهن شكل بودنغ ورش الأرز المسلوق عليه ورشي الطماطم المصفاة (نصفين) وقطعيها إلى قطع ثم المبشور السفيتر. اغسل عناقيد البروكلي ، وصفيها جيداً ، وقطّعها إلى قطع صغيرة ، وضعها بالشكل (فوق الطماطم) مع شرائح الأخاديد والملح. يُقلى البصل المقشر والمقطع في الزبدة الساخنة حتى يصبح زجاجيًا. أضيفي شرائح الفلفل ، وتبليها أيضًا ، ثم اسكبيها على شكل بودنغ ، مع القليل من عصير الخضار المركز. يخفق صفار البيض مع الكريمة ويضاف الجبن المبشور ويصب فوق الخضار. نضع البودنج في الفرن الساخن على حرارة 200 درجة مئوية ، ويترك لمدة 25-30 دقيقة ، ويُزين ويُقدم ساخناً.

هريس البروكلي: المقادير: قطعة واحدة من البروكلي الطازج أو المجمد ، 1/2 كيلو جرام 100 جرام بطاطس ، 50-100 جرام زبدة ، لبن ، ملح ، فلفل أبيض ، قليل من الزعتر. إذا كنت ترغب في تقديم هذا المهروس كوجبة سريعة ، يمكنك صنعه بقليل من الماء الساخن أو حساء الخضار بدلاً من الحليب والسمن بدلاً من الزبدة. إنه طعام لذيذ وصحي ومليء بالفيتامينات. طريقة التحضير: يتم تنظيف وغسل البروكلي والبطاطس. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ونغليها في الماء مع قليل من الملح. يُكسر البروكلي إلى قطع ويُغلى لمدة 5 دقائق في ماء مملح وخل ، ثم يُغلى في ماء آخر. يمكن أيضًا طهيها على البخار. بعد غليها ، صفيها واسحقها جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة ، وبعد ذلك تُضاف الزبدة والحليب الدافئ حتى يحصل المهروس على القوام المطلوب. يتبل بالملح والفلفل الأبيض والقليل من الزعتر.


  • 1 كجم من القرنبيط
  • 250 جرام جبنة مملحة
  • 200 جرام كريمة حامضة
  • 4 صفار بيض
  • سباق البارميزان
  • فتات الخبز ، زبدة ، ملح وفلفل

طريقة التحضير

يكسر القرنبيط إلى عناقيد ثم يوضع في ماء مملح. اتركيها تنضج لمدة 5 دقائق ، ثم صفيها واتركيها تبرد في القليل من الماء البارد ، لإيقاف الخبز.

نقطع الجبن إلى مكعبات ونخلط الكريما الحامضة مع 4 صفار وملح وفلفل وقليل من جبن البارميزان (حوالي ملعقتين كبيرتين).
ادهني مقلاة بالزبدة ثم رشي بها فتات الخبز

نضع القرنبيط في المقلاة وبين الباقات ، ونضع قطع الجبن ، ونضع فوقها الكريمة الحامضة الممزوجة بالصفار والملح والفلفل.

نرش ما تبقى من جبنة البارميزان المبشورة على الوجه.

سخني الفرن على حرارة 170 درجة مئوية وضعي القرنبيط في الفرن لمدة 35 دقيقة. حتى تتشكل قشرة على القمة.

نصيحتي

حتى لا نحمر كثيرًا في الأعلى بسبب جبن البارميزان المبشور ، نضعه في الأعلى في الدقائق العشر الأخيرة من الخبز.

قدميها فور إخراجها من الفرن في الصينية التي تم طهيها فيها. إنه لذيذ للغاية ، فنحن نأكله بهذه الطريقة ، بسيط ، كطبق أساسي ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه كفاتح للشهية.

أوصي بالوصفة ، تبدو أبهى ، لكن من السهل جدًا صنعها. وصفة أخرى على الأقل بسيطة ولذيذة مثل تلك التي أوصي بها هي خبز القرنبيط. تستحق المحاولة! & # 128578

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.25.

وصفات مع جينا براديا ووصفات الراكو والقرنبيط المخبوز بالجبن والقشدة الحامضة


يتم غسل القرنبيط وتقطيعه إلى قطع ، إذا كنت قد اخترت القرنبيط المجمد بالفعل ، فهذه الخطوة قد انتهت بالفعل. ضعي في إناء به ماء وملح وغطيه بالكامل واتركيه لمدة 15 دقيقة من لحظة بدء الغليان. احرص على عدم ترك القرنبيط يطهى لفترة طويلة لأنه ينعم كثيرًا.

أثناء غليان القرنبيط ، نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، والجبن إلى مكعبات (أو جبن) ، ويخلط البيض مع الكريمة الحامضة. بعد أن يغلي القرنبيط ، أزله وصفيه في منخل أو وعاء آخر. اقلب الفرن على 180 درجة واتركه يسخن ، وخلال هذا الوقت دهن وعاء من السيراميك أو يينا بالزبدة.


قرنبيط مخبوز باللحم المفروم ثم غراتان

القرنبيط والبروكلي ، خضراوات تعتبر مهمشة في المطبخ الروماني ، اكتسبت مؤخرًا دعمًا طهويًا متسقًا بشكل متزايد. أنا أحب كلا الخضر ، لذلك الدافع موجود. من خلال كتب الطبخ القديمة التي تصفحتها ، أجد بعض الوصفات المقدمة على الطاولات الأرستقراطية ، والوصفات التي في كل مرة جربتها لم تظهر بالضبط ما هو مكتوب في الكتاب ، ولهذا السبب لم ألتقط صورًا لأطباقي .. ولم أكتبها في هذه المدونة. لقد توصلت إلى استنتاج مناسب لحبي الشخصي مفاده أن المكونات المستخدمة فقط لم تكن هي الأنسب بالضبط ؟! يبقى أن نصر يوما ما & # 8230!

ماذا يقول عن كتاب الوصفات الموروث لعائلتي؟ في الوصفات التي ورثتها عن والديّ وأصهارا وأقاربي ، لم أجد أي وصفات بالبروكلي ، ووصفات القرنبيط ، فقط طعام القرنبيط وخبز القرنبيط. أتذكر من خلال إناء الخضار Oltenian أن والدتي وضعت أيضًا باقات القرنبيط. لأكون صريحًا ، في طفولتي لم أسمع حتى عن القرنبيط. في منطقتنا ، البروكلي (بالمناسبة ، القرنبيط) لا يُزرع في الحدائق المحيطة بالبيوت ، وفي الأكشاك ، خلال المعرض الأسبوعي ، لم أره ، وحتى لو رأيته ، لم أكن لأعرف ماذا هو. تم إحضار 2-3 رؤوس من القرنبيط إلينا في أواخر الخريف من قبل عم ، صديق والدي ، الذي كان لديه حديقة نباتية في بيلا (منطقة في ضواحي مدينتنا).

من لا يحاول لا يعرف ماذا يخسر! مع البروكلي لا يزالون في المراحل الأولى من تحضيرهم الخاص & # 8211 بروكلي سوفليه وبعض التزيين بالسمك وشرائح اللحم & # 8211 هريس & # 8217 بروكلي ، بدءًا من فكرة أنه إذا كان بإمكانك الحصول على أطباق لذيذة تعتمد على القرنبيط ، فماذا؟ لا يمكن أن يكون على أساس البروكلي ؟!

ما هي الوصفات المعتمدة على القرنبيط التي نحضرها في الأسرة؟ من خلال مشاهدة عروض الطهي ، والقراءة من خلال كتب الطبخ التي كتبها كبار الطهاة ، وأخيراً وليس آخراً ابتكار وتجريب في مطبخي الخاص ، ظهرت أطباق جديدة من القرنبيط في وصفة عائلتي ، مثل حساء الكريمة و # 8211 حساء الخضار مع الخبز المحمص و حساء كريمة الجبن المدخن من الخضار والفطر والطعام والأطباق & # 8211 أواني الخضار على طراز البحر الأبيض المتوسط ​​مع كسكس صدر الديك الرومي مع الكراث والفطر والبازلاء والقرنبيط مع أجنحة الديك الرومي المحضرة بالقرنبيط والجبن والقشدة الحامضة والزبدة وبيض الدجاج ، يتم تقديمه على هذا النحو ، خاصةً في العشاء & # 8211 سوفلي القرنبيط ، سوفليه القرنبيط مع الفطر ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه كزينة لشرائح اللحم والأسماك & # 8211 ضلوعًا من لحم الخنزير المخبوز مع البطاطس المهروسة & # 8217 صدر أوزة القرنبيط مع أطباق القرنبيط الشهية (جيد - اطباق اكثر تطورا بقليل ، مليئة بالنكهات وذات مذاق رائع) & # 8211 قرنبيط بالبقسماط مع لحم الخنزير والموزاريلا مخبوز ص قرنبيط مغطى بجبنة الموزاريلا مغطاة بالزبادي بالفرن.

Salata din conopida inmiresmata si salata de conopida cu maioneza sunt preparate de vis care bucura simturile gurmetilor si gurmanzilor de pretutindeni. Salata se poate servi la fripturi de porc dar si ca preparat de post (cu maioneza facuta din mustar si ulei de masline extravirgin).

Buchetele din conopida si/ sau buchetele din brocoli pot fi puse in salata de legume pregatite la abur.

Conopida si-a gasit un loc bine stabilit si in muraturile familiei pregatite pentru iarna – gogosari umpluti cu conopida si struguri, muraturi taranesti. Pachetelele cu conopida oparita le punem la cogelator, toamna, in pungi din plastic alimentar.

Ingrediente de trebuinta in reteta: o capatana intreaga de conopida, carne tocata (de preferat amestec de porc si vitel/ curcan), smantana grasa, unt proaspat, cascaval afumat, oua de gaina, ceapa verde, patrunjel si marar verde, sare grunjoasa, piper boabe, ulei de masline/ ulei de rapita.

Capatana de conopida intreaga se pune la fiert intr-o oala cu apa clocotita si sare grunjoasa. Se fierbe pana varful cutitului intra in conopida, fara a o patrunde.

Carnea tocata se caleste intr-o tigaie impreuna cu ceapa verde tocata marunt. Daca se foloseste carne tocata de curcan, pentru calire, in tigaie se adauga putin ulei de rapita.

Carnea tocata se asezoneaza dupa gust cu sare grunjoasa si piper boabe proaspat macinat. Se amestec folosind o lingura din lemn.

Ingrediente

  • o capatana intreaga de conopida,
  • carne tocata,
  • smantana grasa,
  • oua de gaina,
  • unt proaspat,
  • cascaval afumat.

Cascavalul afumat se da pe razatoarea mare.

In tigaia cu carne tocata calita se adauga cascaval afumat dat pe razatoare, oua de gaina si verdeata tocata marunt.

Carnea tocata calita impreuna cu ceapa verde se amesteca cu cascaval afumat, oua de gaina si verdeata tocata marunt folosind lingura din lemn.

Se pregateste amestecul pentru gratinat conopida umpluta cu carne tocata, din smantana grasa, putin unt (nu este obligatoriu daca se foloseste carne tocata de porc si vitel), oua de gaina, cascaval afumat dat pe razatoarea mare, verdeata tocata marunt.

Amestecul se omogenizeaza folosind o furculita.

Capatana de conopida se umple cu carne tocata calita, amestecata cu verdeata si cascaval afumat.

Reteta pas cu pas

  1. Fierbere capatana de conopida intreaga in apa clocotita cu sare grunjoasa.
  2. Calire carne tocata impreuna cu ceapa verde tocata marunt. Asezonare cu sare grunjoasa si piper boabe proaspat macinat.
  3. Amestecare carne tocata calita cu cascaval afumat dat pe razatoare, oua de gaina si verdeata tocata marunt.
  4. Pregatire amestec de gratinare din smantana, unt, cascaval afumat dat pe razatoare, oua de gaina, verdeata tocata marunt.
  5. Impanare capatana intreaga de conopida fiarta cu carne tocata calita.
  6. Invaluire capatana de conopida fiarta si umpluta cu carne tocata, calita si umplere goluri dintre buchetelele de conopida fiarta, cu amestec de gratinare.
  7. Introducere vas termorezistent pentru coacere preparat, in cuptorul incins al aragazului, la foc potrivit, pana se rumeneste conopida.
  8. Lasare preparat sa se ohihneasca 10-15 minute. Taiere preparat cu un cutit bine ascutit.
  9. Servire preparat cald cu salata de sezon.

Carnea tocata se indeasa cu o lingura in capatana de conopida fiarta, cu grija, sa nu se rupa buchetele de conopida si sa curga carnea.

Capatana de conopida impanata cu carne tocata calita se intoarce intr-un vas termorezistent si folosind amestecul de gratinare se umplu spatiile dintre buchetelele de conopida, fara a le rupe.

Pe capatana de conopida umpluta cu carne tocata si cu amestec de gratinare se adauga cascaval afumat dat pe razatoare si verdeata tocata marunt.

Vasul termorezistent se introduce in cuptorul incins al aragazului, la foc potrivit. Se urmareste prin geamul cuptorului de la aragaz cum se gratineaza capatana de conopida.

Urmarirea preparatului in timpul coacerii ! Momentul coacerii este foarte important pentru acest preparat. Cand conopida capata o culoare aramie si lichidul din vasul de copt a format o crusta/ este intarit/ cea mai mare cantitate din lichidul de gratinare s-a resorbit in capatana de conopida, preparatul este gata copt.

Se lasa preparatul sa se odihneasca in vasul de copt, 10-15 minute, timp in care lichidul de gratinare se mai inglobeaza in capatana de conopida.

Capatana de conopida impanata cu carne tocata si gratinata se poate taia folosind un cutit cu varf si lama subtire bine ascutite.

Preparatul se serveste cald cu salata de sezon. Cine doreste poate sa mai adauge smantana grasa.

Din timp, in cuptorul aragazului se pot pregati niste coaste de porc.

Coastele de porc pregatite in cuptorul aragazului se feliaza dupa ce carnea coapta a fost lasata sa se odihneasca 20 de minute, acoperita cu hartie de copt.

Gurmanzii profesionisti nu pot refuza ca langa acest preparat deosebit sa li se serveasca delicioase coaste de porc pregatite la cuptor/ la gratar.

Gurmetii profesionisti nu pot refuza, la randul lor, daca langa acest preparat deosebit li se servesc file’-uri de peste prajit.

Langa astfel de preparate este greu de refuzat un pahar cu vin alb, sec, rece.

Pofta buna voi frati gurmanzi si voi frati gurmeti de pretutindeni, oriunde va veti afla pe mapamond ! Nu ocoliti conopida. Se pot pregati retete simple, delicioase, pline de arome greu de descris in cuvinte. Imaginati-va tot felul de preparate din carne sau din peste, pregatite la cuptor/ la gratar/ la tigaie, la care sa serviti aceasta garnitura din conopida impanata si gratinata. Nu veti regreta.


Retete Low Carb

Mai degraba, broccoli la cuptor cu muuuulta branza, de toate felurile si culorile si natiile. Adica resturile de prin frigider. Si nu numai. Caci cumparai si special caci credeam eu ca mi-a scazut stocul de branzeturi de prin frigider, adica scazuse de la sapte feluri, la sase. Plus niste costita afumata. Plus niste boabe de fasole denumita ea frantuzeste, fasole flageolet. Adica are boabe verzi, este foarte gustoasa si foarte aratoasa. Eu am folosit cam 100 de grame dintr-o conserva. Anyway, sa va spun.

Ingrediente pentru mai multe portii:

– 2 bucati broccoli, cam 500 de grame amandoua dupa curatare

– 100 grame fasole flageolet conserva (fara nici o obligatie, doar asa ca e si ea verde)

– cam 100 de grame costita afumata

– 1-2 linguri ulei de masline

– multa branza – eu am pus cam 3 feluri – mozarella, o branza cu dungi albastrii de mucegai care nu mai stiu cum se cheama si ceva bucati de un fel de cas dulce

– 100 grame de cascaval ras caci branza nu era suficienta

– sare, piper dupa gustul bucatarului

Stiti ca va spuneam intr-un post anterior ca imi ramasese niste zama de la supa crema de ciuperci, pusa bine la pastrare for further use. Eh, acuma si-a gasit folosul. O pusei la fiert cu inca putina apa – sa fi fost un total de vreo 3 litri si putina sare ca sa fie in care am adaugat floretele cucuietele de broccoli spalate. Aici nu se mai adauga cotorul de broccoli ca la conopida caci pare cam prea tare. Ma rog, daca vreti, incercati. Cine stie ce gust miraculos o avea. Although, nu prea cred. In fine, l-am lasat sa se fiarba si sa se bolboroseasca cam 10 minute. Daca vreti sa fie mai al dente, va puteti rezuma la mai putin.

Intre timp, nu stam sa fluieram in jurul oalei cu broccoli. Am pus in aceaiasi tigaita oarecare uleiul de masline si costita afumata si o prajii pret de 5 minute. Nu mai spun ce mirosuri invadasera bucataria, casa-ntreaga si plamanii mei care comunicau direct cu stomacul. Dar mai e mult pana departe.

M-am apucat sa prepar si sosul. Cele 4 oua le-am batut frenetic intr-un bol. Adaugai si aici putina sare. Am adaugat si smantanica si cascavalul ras si gata sosul. Gata si broccoli-ul conform testului cu furculita, am scurs toata apa caci nu puteam recicla asa la nesfarsit si ma apucai sa le asez pe toate la un loc ca sa dea bine la masa.

In aceeasi tava de iena mult utilizata am aranjat frumos floricelele de broccoli fiert. Am impartit in mode egal pe toata suprafata cam 100 de grame din fasolea flageolet – nu boaba cu boaba ca stomacul facea prea mare scandal, comunica deja direct cu mine si nu era nimic de bine. Fasolica fiind din conserva, este gata fiarta – trust me, testul cu furculita este total nenecesar. Altfel, daca o aveti cumparata boabe, lucrurile se complica rau si mai bine renuntati. La fel am procedat si cu costita – imprastiat la fel de egal. Turnai si sosul cat se putu de egal. Iar deasupra, taiate mai mare sau mai marunt tot restul de branzeturi. Tot asa, egal, sa nu se supere clientii. Cu un very good looking, am pus tava fara sa o mai acopar cu nici o folie de aluminiu in cuptor si am lasat-o sa se odihneasca acolo cam 15-20 de minute. De data asta nu mai merge testul cu furculita dar merge testul ochiometric. Cand oul este facut, inseamna ca totul este facut. Se scoate, se lasa la racit si se da stomacului dreptul la a tacea din gura.

Un calcul rapid de carbohidrati ne spune ca broccoli-ul are la fierbere 5,35 grame la 100 de grame. De mentionat totusi ca este o adevarata bomba de vitamine si minerale acest broccoli (chiar si la fierbere): fier, calciu, magneziu, vitamina C (dublu fata de o portocala), vitamina K, potasiu etc etc etc. Fasolica, scria pe conserva ca are 12,1 grame pe 100 de grame. Fiind impartita in mod egal si aproximand vreo 6 portii din ce am facut eu, inseamna ca mi-au parvenit cam 2 grame pe portie – hai 3, cu bataie. Calcul simplu, caci restul sunt no carb. Deci cu multa bataie cam 10 grame carbohidrati per portie, o fi avand mai mult de 100 de grame. Asa ca, gatiti si infulecati!


Ingrediente

1. Spala, rupe buchetelele de conopida unele de celelalte si opareste-le pentru cateva secunde, apoi scoate-le cu o spumiera.
2. Asaza inflorescentele de conopida intr-o tava de cuptor, cu buchetelele in sus. Incearca sa nu lasi spatii mari intre bucatelele de legume.
3. Deasupra buchetelelor de conopida, toarna compozitia obtinuta din baterea oualor cu iaurtul, branza rasa, praful de sare si mararul tocat fin.
4. Da budinca de conopida la cuptor pentru circa 35-40 minute, la 180 de grade, sau pana ce budinca de conopida s-a rumenit bine.


REŢETE: Mâncare cu conopidă şi broccoli

Iată o reţetă de mâncare cu legume care seamănă cu un ghiveci de toamnă, dar conţine ingrediente mai rar întâlnite într-un astfel de preparat. Învaţă să prepari o mâncare cu conopidă şi broccoli.
Ingrediente
►400 g broccoli
►200 g varză
►400 g fasole verde
►sare
►300 g ardei gras
►o ceapă
►400 g conopidă
►2 morcovi
►piper măcinat
►3-4 linguri
ulei de măsline
►o lingură zahăr sau miere
►50 g margarină
►5-6 linguriţe sos de soia
►3-4 căţei usturoi

1. Se curăţă broccoli şi conopida, se spală şi, împreună cu morcovii şi fasolea verde, se pun să fiarbă în apă cu sare. După ce au fiert aproximativ 30 de minute, se scot şi se lasă la scurs.
2. Separat, se curăţă ceapa, usturoiul şi ardeii. Se taie solzişori respectiv fâşii foarte subţiri şi se
călesc în uleiul de măsline împreună cu varza tocată mărunt. După ce s-au înmuiat, se lasă câteva minute la răcit.
3. Legumele fierte, în special broccoli şi conopida, se desfac în bucheţele mici şi, împreună cu celelalte legume, se mai călesc câteva minute înăbuşit.
4. Se condimentează cu sare, piper măcinat, se adaugă mierea sau zahărul, sosul de soia şi se pune margarina. Se introduce tava în cuptorul încălzit în prealabil şi se lasă să se rumenească.


Conopida la cuptor in stil ucrainean

Bucataria Est-Europeana este una bogata in aromele pamantului. Carnea nu lipseste din meniu, asa ca daca iti doresti o alta versiune a sulfeului clasic cu conopida poti sa incerci reteta ucraineana al carei ingredient surpriza sunt nucile.

Curata conopida, desfa-o in buchetele mici si spala-le sub un jet de apa rece. Fierbe conopida in apa cu sare pana cand se inmoaie putin. Scurge apa si pune conopida intr-un bol mare. Adauga bacon/sunca taiata marunt.

Pregateste apoi sosul.

Intr-o tigaie fa un rantas din unt si faina. Topeste untul si adauga in ploaie faina amestecand continuu timp de 2 -3 minute. Adauga supa rece si smantana si amesteca in continuare.

Daca a facut cocoloase, trage tigaia deoparte si bate usor cu un tel. Apoi pune din nou sosul pe foc mediu pana cand da intr-un clocot. Lasa-l sa fiarba la foc mic timp de 5 minute.

Dupa ce sosul este gata adauga branza rasa si amesteca pentru omogenizare. Toana sosul cald peste conopida si sunca.

Pregateste o tava de copt sau un vas ceramic. Unge-l cu unt si toarna compozitia.

Inainte sa pui tava in cuptor pregateste un amestec din nucile maruntite si 2 linguri de branza rasa pe care sa il presari peste conopida.

Tine conopida in cuptorul preincalzit la 180C/treapta 4 gaz timp de 20 de minute pana cand capata o crusta aurie.

Prin activarea și utilizarea Platformei de comentarii sunteți de acord ca datele dumneavoastră cu caracter personal să fie prelucrate de PRO TV S.R.L. și Companiile Facebook conform Politicii de confidențialitate PRO TV, respectiv a Politicii de utilizare a datelor Facebook.

Apăsarea butonului de mai jos reprezinta acordul dumneavoastra privind TERMENII ȘI CONDIȚIILE PLATFORMEI DE COMENTARII.


Conopida gratinata la cuptor – reteta video

Ai incercat aceasta reteta? Urmareste-ma pe @JamilaCuisine sau tag #jamilacuisine!

Reteta de conopida gratinata este perfecta pentru cei care nu sunt prieteni cu aceasta leguma, asa ca mine. Nu-mi place conopida decat daca este murata, insa stiu ca e sanatoasa si incerc s-o consum mai des. Am facut acum ceva timp pizza cu blat de conopida si va spun cu mana pe inima ca mi-a placut. Cred ca a fost pentru prima daca cand am mancat pentru prima data cu placere conopida. In copilarie mama tot facea manacare de conopida sau conopida pane insa de fiecare data ma fofilam si n-o manacam. Cu timpul s-a obisnuit si ea cu ideea si nici nu-mi mai spunea ca trebuie s-o mananc.

Acum ca sunt om mare, incerc sa ma autoeduc sa mananc cat mai multe legume, in special pe cele pe care le ocoleam in copilarie. Am reusit cu brio cu mazarea. Nu-mi placea deloc, iar acum e prezenta foarte des in dieta mea si chiar imi place. Zilele trecute imi adusese mama o conopida mare si frumoasa dorind s-o puna la o mancare. Cum mama e prezenta la mine aproape zilnic pentru ca ma ajuta cu cea mica, gateste foarte des la mine. Incercand sa trec peste fobia de conopida, m-am gandit s-o fac gratinata.

Daca nici cu sos de branza nu o pot manca, e clar ca n-am nicio sansa sa ma obisnuiesc cu gustul ei. Decisa sa incerc reteta de conopida gratinata, am pus conopida in apa clocotita cat s-o opreasc. Nu trebuie sa fie fiarta in totalitate, insa trebuie usor gatita. Am lasat-o apoi sa se scurga bine si am trecut la sos. Am facut un bechamel in care am adauga la final cascaval. Pentru ca sunt mare amatoare de branzeturi si pentru a masca gustul conopidei, am adaugat o cantitate destul de mare. Voi puteti pune insa mai putin cascaval.

Sosul a iesit atat de bun cat il puteam manca pur si simplu ca atare sau cu niste legume proaspete. Am turnat sosul peste conopida pe care o pusese intr-o tava si deasupra am presar pesmet. Am folosit un pesmet granulat pentru a conferi putina textura preparatului. Am pus tava la cuptor si supriza. Am obtinut cea mai buna conopida gratinata din lume. Atat de buna incat am mancat cu placere si pe saturate. Daca mie mi-a placut, sunt convinsa ca si voi veti indragi aceasta reteta. O puteti servi ca atare cu salata sau ca garnitura pentru carne si peste.


Video: المأكولات التي بها مادة الخنزير (ديسمبر 2021).