وصفات تقليدية

بيلاف بالكمون ولحم الخنزير

بيلاف بالكمون ولحم الخنزير

يتم تقطيع عضلات لحم الخنزير إلى شرائح وتقلى بالزيت أو يتم طهيها بشكل أكبر (تغلي مع القليل من الماء والزيت) ، حتى تصبح جاهزة. قرب النهاية ، ضعي الملح والفلفل على كل شريحة.

يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت ويضاف الماء (حسب رأيك) والكمون المطحون. يغلي لمدة 45 دقيقة حتى يسقط السائل. إذا كنت لا تزال بحاجة إلى إضافة الماء ، أضف ، ولكن ليس كثيرًا ، يكفي فقط لتغطيته. ثم يضاف الأرز البسمتي المغسول ، 550 مل من الحساء (أو الماء) والملح. يغلي لمدة 15 دقيقة أخرى ، عين كبيرة (لهب صغير) مع غطاء. إذا لم يتم امتصاص كل الماء ، اتركه يغلي. عندما تصبح جاهزًا ، أطفئ النار واتركيه لمدة 15 دقيقة مع سحب الغطاء ، لأنه سيمتص المزيد من السوائل وسيكون مظهره أكثر إمتاعًا.

تقدم مع شرائح لحم الخنزير المتن.



عليك أن تعرف هذا! الدليل الكامل للحوم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن!

فريق Bucătarul.eu يمنحك دليلًا كاملاً لفرز اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم الضأن ، بحيث يمكنك بسهولة اختيار قطع اللحم حسب الوصفة التي تريد طهيها.

بفضل هذا الدليل ، ستعرف كيف يمكن تقطيع الحيوان والمكونات والأطباق التي يمكن تحضيرها منها. نتمنى لكم تجارب طهي لذيذة ومتنوعة!

1. الحلق. يستخدم في تحضير الحساء والحشوات.

2. العودة. يتم استخدامه في تحضير الشوربات والروست والجولاش.

3. Antricot. وتستخدم الضلوع في تحضير الحساء واللحوم - شرائح اللحم.

4. العصفور. شريحة لحم البقر - قطعة كاملة (لحم بقري مشوي) أو شريحة لحم في قطع رفيعة ، وشرائح رفيعة من العصفور تستخدم في الحساء ، والجولاش ، والروست.

5. العضلات. ستيك ، عضلات الأضلاع - الحساء ، اليخنة.

6 - 7. اللب. لحم مطبوخ ومسلوق ، مشوي ، شنيتزل ، شوربات ، شوربات ، من الداخل - بيف ستروجانوف.

8. رأس الصدر. حساء ومرق شفاف ، بدون أضلاع - مشوي وشرائح لحم.

9. الصدر - يمكنك الغليان والملح والدخان.

10. كرات اللحم - حشوة (لحم مفروم).

11 - 12. الفرشاة الأمامية والفرشاة الخلفية - يمكن إخماد كلا الجانبين.

1. رجوع - شريحة لحم ، لحم مطبوخ ، لحم مفروم للشواء ، الحساء ، المرق.


دواجن مع دواجن

طبق كلاسيكي ولذيذ بطعم هوم. مع أي شهية أكلناها ونحن طفل ، ولكن حتى الآن & # 10084.

إذا جربت وصفتي دواجن مع دواجن أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها.

  • الصدر ولب جوز الهند (ساحة)
  • كوب أرز
  • جزرة
  • بصلة واحدة
  • فلفل حلو (كنت أستخدمه مجمداً)
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • فلفل
  • بضعة أغصان من البقدونس
ستجد هنا وصفة فريبتوري بالصلصة والأرز.
هنا يمكنك العثور على وصفة أرز اليقطين.
طريقة التحضير:

أذكى في المطبخ. ما الفرق بين الكمون والكمون؟

إنها متشابهة في الاسم والمظهر ، ولكن هناك نوعان مختلفان من البذور ذات الأذواق المختلفة. نحن نعلمك كيفية التمييز بينها ونخبرك بالأساسيات عنها.

كثير من الناس يخلطون بينهم. هذا صحيح ، يمكنني خداعك. يبدو الكمون والكمون متماثلين ، لكن الاختلاف الأول بينهما هو اللون. على الرغم من أن بذور الكمون لها نفس الشكل ، إلا أنها أفتح في اللون من بذور الكمون.

كراوية (Cuminum cyminum) هو جزء من نفس عائلة phenylculus ، وإذا كان الأمر أسهل بالنسبة لك ، فاعتقد أن بذوره تشبه بذور الشمر. المدفأة (كاروم كارفي) ينتمي إلى نفس عائلة البقدونس والكزبرة وله بذور أغمق بعضها أسود تقريبًا.

لاحظت أكبر اختلاف في الذوق. الكراوية أكثر مرارة برائحتها المميزة والغنية. في حين أن الكمون له طعم حلو وحار ، مع ملاحظات الفورال والفلفل.

يعتبر الكمون من الوجود الشائع في الأطباق المكسيكية وشمال إفريقيا والهندية ، بينما يعتبر الكمون أكثر شيوعًا في أوروبا ، وخاصة في ألمانيا والشرق الأوسط والبحر الأبيض المتوسط. يمكنك استخدامه في المعجنات أو في أطباق الملفوف أو في أطباق اللحوم أو مع الجبن.

يمكن استبدال الكمون حسب الذوق ببذور الشبت والكمون بمسحوق الكاري أو جارام ماسالا.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


وصفات مماثلة:

بيلاف شرقي مع لحم الخنزير

بيلاف شرقي محضر بلحم الخنزير والطماطم الطازجة أو المعلبة والفلفل الحلو والنبيذ الأبيض المتبل بالزعتر والثوم

بيلاف بقر

بيلاف بقري مع أرز محضر بشوربة الخضار والبقدونس المفروم

بيلاف مع لحم الضأن

وصفة بيلاف مع لحم الغنم مع الارز والطماطم والبصل والنبيذ والفلفل الرومي المتبل بالزعتر والثوم


أوزة بيلاف

أوزة بيلاف من: أوزة ، أرز ، فطر ، فجل ، خل ، ملح ، فلفل ، زعتر ، سكر ، زبدة ، بصل.

المكونات:

  • 1 أوزة 3.5 كجم
  • 300 جرام أرز
  • 1 كيلو فطر
  • ماصة وكبد الأوز
  • 50 جرام حرير
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل رومي
  • زعتر
  • السكر
  • 150 جرام زبدة
  • 2 بصل

طريقة التحضير:

اغسل لحم الاوز جيداً ، ثم اسلقه في ماء بارد ومملح. تُرفع الرغوة وتُضاف الفلفل والزعتر إلى الوعاء.

بعد حوالي ساعتين من الغليان ، ارفعي عن النار. بشكل منفصل ، قم بإعداد شريحة من الأرز والزبدة وشرائح الكبد والبيبوتا والبصل المفروم و 3/4 لتر من مرق الدجاج.

عندما يصبح بيلاف جاهزًا ، ضعه على الطبق وضع شرائح لحم الأوز فوقه.

اقلي الفطر بالزبدة وضعيه في إكليل الزهور. ضعي 50 جم من الزبدة في المقلاة ، وملعقة صغيرة من الدقيق ، وعندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، اخفقي مع مرق الإوز.

اغلي كل شيء لمدة 4-5 دقائق أخرى ، أضيفي الفجل المبشور والخل والسكر والملح و 1 ملعقة كبيرة من الكريمة. أحضر الصلصة إلى المائدة في القدر.


بيلاف بالكمون ولحم الخنزير - وصفات

المكونات (4 حصص)

4-6 قطع لحم غنم
200 جرام أرز طويل الحبة
1 جزرة كبيرة
1 بصلة بيضاء
1 رأس ثوم
2 ملاعق كبيرة زيت (أو دهون)
1 لتر شوربة خضار مصفاة
مسحوق الكاري
الكمون المطحون
1 ورقة الغار
ملح
فلفل
البقدونس الأخضر

طريقة التحضير

سخني الزيت (أو الدهن) في قدر كبيرة مقاومة للحرارة ، أضيفي البصل المفروم جيدًا وفص الثوم ، غير مقشر ، ولكن مغسول جيدًا ومصفى ، ومقطع إلى نصفين بشكل عرضي. يقلى البصل معًا حتى يصبح طريًا ، ثم يُنزع الثوم ويُضاف إليه قطع اللحم. يتبل ، حسب الرغبة ، بالملح ، والفلفل ، ومسحوق الكاري ، والكمون المطحون ، ويترك ليحمر قليلاً من جميع الجوانب.

أضيفي شرائح الجزر وورق الغار إلى اللحم وغطيها بنصف حساء الخضار المصفى (أو الماء الساخن) واتركيها على نار هادئة تقريبًا.
20 دقيقة حتى يتم تغلغل اللحم جيدًا.

يُغسل الأرز بشكل منفصل في عدة مياه باردة ، ويُصفى جيدًا ويُضاف فوق المكونات الأخرى. قم بمطابقة طعم الملح مرة أخرى ، املأه ببقية الحساء حتى يتم تغطية جميع المكونات ، ضع الغطاء وضع الطبق في الفرن ، على النار المناسبة ، لمدة 35-40 دقيقة.

عندما تصبح جاهزًا ، اترك الطبق المغطى في الفرن مغلقًا لمدة 10 دقائق أخرى لتضخم حبات الأرز جيدًا. قدميها ساخنة ومزينة بأوراق البقدونس الخضراء.

إضافة إلى المفضلة - شاهد المزيد على: http://clickpoftabuna.ro/retete-cu-carne/pilaf-picant-cu-carne-de-miel/index.html#s thash.UMw7NrIP.dpuf


بيلاف الدجاج الأوزبكي

  • فيليه دجاج أحمر - 05 كجم
  • الشكل dlinnozernovoy - 04 كجم
  • بصل - 2-3 رؤوس
  • جزر - 2 مأكولات بحرية
  • ثوم - 1 رأس
  • زيت نباتي - حوالي 100 مل
  • بهارات (بابريكا ، فلفل أحمر ، فلفل أسود وكزبرة) - نصف ملعقة صغيرة
  • حرق الفلفل
  • ملح.
  • الاستعداد لتحضير الخضار. يجب تقطيعها على النحو التالي: جزر - جوليان ، بصل - مكعبات صغيرة ثوم مقشر من الجلد. قطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم. الرقم يحتاج بالتأكيد إلى شطفه.
  • سخني الزيت في القدر وابدئي في الطهي على الموقد. اقلي المكونات بالترتيب التالي. أولا يذهب الدجاج إلى المرجل. يجب أن تكون مغطاة بقشرة حمراء. ثم ننام بالبصل والجزر. بعد 5 دقائق من القلي ، أضيفي البهارات والملح.
  • الآن ، FIG. خريف طبقة نومه بالتساوي ، حرك الأرز بالثوم ، صب الماء (طبقة حوالي 1 سم) ، ليغلي. عندما يغلي الماء ، غطيها بغطاء حجم وطباخ أرز بالدجاج لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعد هذا الوقت ، اخلطي بيلاف حسب الحاجة.
  • نحضر بيلاف بالدجاج الساخن مع الخضار والخضروات الطازجة.

-500-600 جرام لحم خنزير (أرجل مقطعة إلى شرائح سميكة من الإصبع)
& # 8211200 جم معجون طماطم
& # 8211 رأس ثوم
& # 8211 ملعقة صغيرة من الفلفل المبشور
& # 8211 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحلو
& # 8211 ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 150 مل ابا

& # 8211 اصنع صلصة الثوم (الثوم بالملح ، افرك جيدًا ، يكفي لعمل عجينة) ، ثم أضف معجون الطماطم والماء والفلفل الحلو والفلفل
& # 8211 دهن وعاء الزيت
& # 8211 ضعي اللحم مع الصلصة في المقلاة وضعيها في الثلاجة لمدة 24 ساعة
يغطى بورق الألمنيوم ويخبز لمدة ساعة على نار متوسطة

اتضح أنه يمكن تقديم طعام شهي مع الهريس ، كما فعلنا ، أو مع مقبلات أخرى: خضروات مخبوزة ، بازلاء ، أرز ، إلخ.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


فيديو: اكل لحم الخنزير ستيك (شهر اكتوبر 2021).