وصفات تقليدية

وصفة أجنحة الدجاج مع البطاطس

وصفة أجنحة الدجاج مع البطاطس

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • تحريك الدجاج المقلي
  • الدجاج المقلي على الطريقة الصينية

هذه الوصفة الصينية للدجاج والبطاطا لذيذة. يقدم مع الأرز المطبوخ الطازج.


كيبيك، كندا

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 1

  • نقيع
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة المحار
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا السوداء
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة
  • 1 ملعقة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة ماء
  • 450 جرام أجنحة دجاج
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 3 ملاعق كبيرة زيت
  • 6 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة إلى قطع
  • صلصة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا السوداء
  • 1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 40 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة للنقع ›الاستعداد: 1 ساعة 10 دقيقة

  1. في طبق ضحل كبير ، اخلطي صلصة المحار وصلصة الصويا السوداء ودقيق الذرة والسكر والزيت والماء لعمل التتبيلة. أضيفي أجنحة الدجاج وقلبيها حتى تتغطى واتركيها لمدة 15 دقيقة.
  2. سخني مقلاة كبيرة بملعقة كبيرة من الزيت على نار عالية. قلبي الأجنحة حتى يصبح لونها بنيًا متساويًا على كلا الجانبين ، حوالي 4-5 دقائق. اجلس جانبا.
  3. سخني نفس المقلاة بثلاث ملاعق كبيرة زيت على نار عالية. أضيفي البطاطس وقلبي حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 3-4 دقائق. اخفض الحرارة إلى متوسطة.
  4. أضيفي أجنحة الدجاج وما يكفي من الماء الساخن لتغطية المكونات. اتركيها لتسخن ، غطيها واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة.
  5. أضيفي صلصة الصويا السوداء وصلصة الصويا. اضبط التوابل وفقًا لذلك. تخدم.

مكونات

يمكن شراء صلصة الصويا السوداء من المتاجر المتخصصة الصينية / الشرقية.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


أجنحة و أفخاذ دجاج مشوية مع بطاطا

عندما يصبح الجوع مشكلة بالنسبة لك ، فمن الأفضل أن تطبخ شيئًا بسيطًا ، ولكن أيضًا مجزيًا في النهاية. وماذا يمكن أن يكون أفضل من بعض أجنحة الدجاج المشوية والفخذين مع جانب لطيف من البطاطس المغطاة بالتوابل وصلصة كريمية لذيذة لتجمع كل شيء معًا؟


مرق البطاطس أجنحة الدجاج

مكونات

  • 3 أجنحة دجاج مقطعة إلى 3 قطع
  • 2 بطاطا كبيرة مقشرة ومقطعة أرباع
  • 1 ملعقة كبيرة سكر صخري
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الخفيفة
  • 1 ملعقة طعام من نبيذ الطبخ
  • ملح
  • زيت الطهي

طريقة

الخطوة 1

نرش أجنحة الدجاج بنصف ملعقة صغيرة ملح. تخلط جيدا وتترك جانبا لمدة 10 دقائق.

الخطوة 2

في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني زيت الطهي. يُضاف السكر الصخري ويُطهى مع التحريك حتى يصبح السكر بنياً ذهبياً.

الخطوه 3

تُضاف أجنحة الدجاج المُتبلة وتُقلى لمدة 3-5 دقائق. صب نبيذ الطبخ وصلصة الصويا. يقلب جيدًا حتى يتجانس.

الخطوة 4

أضف البطاطس وكوب (250 مل) من الماء. يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.


الفيديو ذات الصلة

وصفة رائعة كما هو مكتوب. لقد أضفت أيضًا الجزر الأبيض من صندوق CSA الخاص بي - وجبة ربيعية رائعة!

اشترى بعض المنحدرات في السوق الأخضر يونيون سكوير. كان هذا استخدامًا رائعًا لهم. لقد اتبعت الوصفة وفقًا للتوجيهات ، باستثناء أنني أضفت بعض الجزر العضوي والبارسنبيس إلى الخضار المحمصة.

بدأت بلحم الخنزير المقدد في المقلاة وأطهو الدهن ، وحمّرت الدجاج في جزء منه ، ووضعت الدجاج والبطاطا في الفرن. لقد وضعت قطع لحم الخنزير المقدد على البطاطس خلال الدقائق العشر الأخيرة من الطهي (مع المنحدرات) حتى تنضج حقًا. بالتأكيد ليس صحيًا ، لكن دخان لحم الخنزير المقدد كان مذهلاً مع المنحدرات!

وصفة رائعة وبسيطة. النبيذ هو مكمل رائع للكراث. بدلاً من البطاطس الحمراء ، التقط بعض الإصبعيات من سوق المزارع المحلي الخاص بك عندما تحصل على المنحدرات.

إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على بعض المنحدرات (الكراث البري) بكل الوسائل جرب هذه الوصفة. لقد حصلنا على بعض المنحدرات من مزرعة CSA الخاصة بنا وكنت أبحث عن طريقة لاستخدامها. أزلت الجلد من الدجاج ، لكنه ظل طريًا وعصيرًا. كما أنني استخدمت المزيد من البطاطس لأننا نحب البطاطس. اعتقد زوجي أنه كان رائعا!

لا أعرف من أين سمعت عن المنحدرات هذا الربيع ، ولكن عندما رأيتها في المزارعين المحليين وسوق # x27 ، قررت شرائها وكنت سعيدًا جدًا للعثور على هذه الوصفة الأساسية. لا يمكن أن يكون تحضير الدجاج أبسط لأن تحميص الفرن يتطلب القليل من الاهتمام. كانت نكهة الثوم في المنحدرات لذيذة للغاية ، كما أن تقليب الخضار المنحدرة في النهاية أضاف طبقة أخرى لذيذة من النكهة. لقد قمت بتتبيل الدجاج بفرك الشمر بدلاً من الملح والفلفل فقط ووضعت الدجاج فوق البطاطس. في المرة القادمة سأغطي الطبق بعد إضافة المصابيح المنحدرة حيث احترقت بعض السيقان في فرن 500 درجة. لكن جلد الدجاج كان هشًا ، والصلصة والبطاطا كانت رائعة. يقدم هذا الطبق مع البروكلي المبخر البسيط ، وكان هذا الطبق استثنائيًا حقًا!

تبيع صديقة لي سلالم من مزرعتها في سوق المزارعين المحليين لدينا & # x27 ، لذلك أبحث دائمًا عن وصفات رائعة لهم. هذا لذيذ وسهل. قطعت الوصفة إلى نصفين لشخصين فقط ، واستخدمت صدور دجاج بالعظم. تصبح أوراق المنحدر لطيفة وحلوة عند طهيها في النهاية. كان من الجيد استخدام الخبز المقرمش.

وصفة جيدة للغاية. المزيد عن حجة الذواقة / bon appetit - إنهما مجلتان مختلفتان تمامًا. يتمتع Gourmet بمزيد من المناقشة وإعلانات أقل - وهذا أحد الأسباب التي دفعتني إلى التوقف عن شراء Bon Appetit. أقوم & quot؛ طبخ & quot؛ كل ليلة وأذهب ذهابًا وإيابًا بين Bon Appetit القديم وأكواب الذواقة الجديدة. الذواقة بالتأكيد للأشخاص الذين يطبخون بانتظام.

أربع شوكات إذا كنت تفكر في مدى سهولة التحضير. منحدرات وجدت في هول فودز. رائعة! آمل أن يكون لدي الوقت للقيام بذلك مرة أخرى قبل ذهابهم. اترك جورميه وشأنه - أنا أطبخ منه طوال الوقت ، وأقدر الوصفات الأكثر تعقيدًا - لمجرد أنك لا تستخدمها لا يعني أن لا أحد يفعل!

شكرًا لك على مجلة Gourmet لتقديم وصفات بمكونات غير عادية! عند التسوق في Green Market في Union Square ، أحب تجربة الفواكه والخضروات الجديدة التي لم أجربها من قبل. أحب التحدي المتمثل في طهي شيء ما لأول مرة. يشتكي المراجعون السابقون من أن جورميه للأشخاص الذين لا يطبخون مخطئون تمامًا. من ناحية أخرى ، لن أشترك أبدًا في مجلة تحتاج إلى إخباري بكيفية طهي الدجاج المقلي أو فطيرة التوت. ولن أطعم عائلتي مثل هذا الطعام غير الصحي.

لقد تعرفت على المنحدرات منذ سنوات عديدة من قبل أصدقاء من شمال غرب بنسلفانيا. ثم قرأت عنها في مجلة & quotSaveur & quot. هذه الوصفة رائعة - إذا كان بإمكانك تجاوز رائحة المنحدرات في الوعاء أثناء انتظارك لتحميصها! أنا وزوجي أحببت هذا! أحضر لي رفاقي بعض المنحدرات منذ حوالي أسبوع وللمتعة وضعتها في & quot Key word & quot في ملف الوصفة وحصلت على هذه الوصفة - إنها بالتأكيد تستحق المحاولة - وتناول الطعام. نحن نحب الطعام مع النكهة وهذا يناسب الفاتورة! لقد عرّفنا أصدقائي أيضًا على سرخس الرأس - لكن هذا هو منصة موسيقية أخرى كاملة!

إنه & # x27s مضحك أن تسمعكم جميعًا تتشاجرون حول المنحدرات - من حيث أتيت ، الجبال على حدود فيرجينيا ووست فرجينيا ، المنحدرات هي حقًا & quot؛ أناس عاديون & quot؛ طعام. في الواقع ، لن يلمسهم الذواقة في & quottown & quot & # x27t بعمود يبلغ طوله عشرة أقدام. حتى بالطبع نشرت جورميه مقالا. الآن حتى البلدات تتجه إلى مهرجان المنحدرات السنوي - لذا حظي بالشكر لـ Gourmet و Ruth Reichl لإظهار كيف يمكن الاستمتاع بالمأكولات الإقليمية من قبل جميع أنواع القوم. تفتيح ، y & # x27all!

أفهم أن الناس يقرؤون المجلات لأسباب مختلفة. السوق مليء بالمجلات. هذا هو السبب في أنني أجد الأشخاص الذين يشتكون من الذواقة سخيفة بعض الشيء. أتلقى كلاً من Gourmet و Bon Appetit. إنهما مجلات مختلفة وسيكون من الغباء أن أعتقد أنهما موجودان هنا لإنجاز نفس الأشياء. أنا أستمتع بتجديد الذواقة & # x27s. أحب تجربة أشياء جديدة وأخبرك بالحقيقة إذا كان هناك شيء في منطقتي يمكنني & # x27t العثور عليه ، والارتجال! هذا هو نصف متعة الطبخ. بالمناسبة ، هذه وصفة لذيذة سأعدها مع الكراث والكراث وبعض الثوم بمجرد انتهاء موسم التعلية!

أعتقد أن كل هذا الشكوى من الذواقة أمر سخيف. لقد جربت منحدرات (متوفرة في أسواق المزارعين هنا في مدينة نيويورك) لأنني قرأت جورميه وسافيور وأكواب أخرى للعثور على وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام. إذا كنت أرغب فقط في صنع نفس الأشياء القديمة وعدم استكشاف الأطعمة والتقنيات الرائعة التي لا أعرف عنها حتى الآن ، فأنا أطبخ من الوصفات الموجودة على علبة مساعد التونة. لماذا لا نحاول توسيع آفاقنا قليلاً؟ قبل 20 عامًا ، لم يكن بإمكانك العثور بسهولة على الريحان في أي مكان. إلى حد كبير بسبب محرري الطعام ومجلات الطعام ، يمكنك الآن العثور عليه في معظم المتاجر ، حتى خارج المدن الكبرى. أنا بالتأكيد أقدر نمو الأطعمة المتاحة وآمل أن أسمع المزيد.

آمين لمراجع كلايتون! احسنت القول! لقد سئمت أيضًا من الوصفات السخيفة للأشخاص الذين يحبون القراءة فقط عن الطهي ، وليس الطهي في الواقع. أشياء مثل الدجاج المقلي بالفرن الحار ، والكعك ، ونعم ، تلك فطيرة التوت اللطيفة ستكون الأشياء التي سأحاولها. كل هذه يمكن العثور عليها في Bon Appetit.

طعام شهي حقيقي! المنحدرات هي واحدة من أسرار وست فرجينيا المحفوظة جيدًا. يتم تصنيفها في مكان ما بين البصل الأخضر والثوم. تنمو برية ، ولا يتم قطفها إلا في أوائل الربيع ، بينما لا تزال صغيرة وعطاء ، وفي المناطق الجبلية بالولاية. إنها لاذعة للغاية في الرائحة والنكهة ويجب تحضيرها وتناولها بعناية من أجل أن تظل مقبولة بشكل مقبول. & quot يجذب الآلاف من المعجبين بأكل المنحدرات. هذه الوصفة جيدة جدًا لأنها تستخدم في طبق أكثر من مجرد وجبة جانبية عادية أو إضافتها إلى البطاطس المقلية والبيض المخفوق. إنها تستحق عناء العثور عليها ، ولكن يمكن استخدام البصل الأخضر ، على الرغم من أنه بديل رديء. مثل الثوم ، إذا كنت تأكله نيئًا ، فتأكد من أن & quot ؛ أحببت & quot ؛ يفعل أيضًا!

لا أعارض تقديم مكونات غير مألوفة للقراء. على مر السنين ، عرّفني جورميه على العديد من المكونات التي كان علي أن أطلبها من الجزار أو البقال الخاص بي. في النهاية أصبح الكثير منهم سائدًا (أي شيبوتليس). ومع ذلك ، مع شيء مثل المنحدرات الموسمية ويصعب الحصول عليها ، يجب أن يكون هناك اقتراح بديل ، أو ملاحظة أنه لا يمكن للمرء أن يحل محل المكون المعني.

أتفق مع الطاهي من كامب هيل. انخفض Gourmet منذ إعادة إطلاقه. أكره كل أفكار المشاهير حول الطعام ، أعود لطباعة الكثير من المستلمين.

هذا هو السبب في أنه بعد 14 عامًا من الاشتراك في Gourmet ، أنهيت اشتراكي وبدأت في الحصول على Bon Appetit مرة أخرى. المحرر الجديد ، روث ريشل ، كابوس. لسبب ما ، غيرت تركيز المجلة إلى أفكار طعام المشاهير والأشخاص الذين لا يحبون الطبخ أو مشغولون جدًا بالطهي.

لقد سئمت للغاية من قيام Gourmet بإعطائنا صفحات وصفحات من المجلة بدون وصفات - ثم طباعة تلك التي لن يجربها أحد على الأرجح. أعطني شهية سعيدة مع فطيرة التوت اللذيذة على الغلاف في أي يوم. الذواقة ، قدم لنا شيئا يمكننا استخدامه!

لسوء الحظ ، لا يعرف معظم الناس ، بمن فيهم أنا ، ما هي المنحدرات. شكرا لله على القاموس الجيد. قد يكون من الأفضل إضافة تعريف سريع لمصطلحات غير مألوفة مثل هذا. ربما سيكون المزيد من الناس على استعداد لتجربته بعد ذلك.

لم أسمع عن سلالم في أستراليا أيضًا !.

لاقتباس Webster & # x27s: ramp2 (منحدر) ، n. عادة منحدرات. بصل بري ، Allium tricoccum ، من عائلة الأمارلس ، من شرق أمريكا الشمالية ، له أوراق مسطحة ومجموعات مستديرة من الزهور البيضاء تؤكل نيئة أو تستخدم كنكهة في الأطعمة المطبوخة. ويسمى أيضًا الكراث البري. في الموسم الآن!

ما هو على وجه الأرض & quot؛ & quot؛ & quot؛ & quot؟ هل هو كراث ، ثوم أخضر ، بصل؟ لقد عملت في صناعة المواد الغذائية إلى الأبد - لم أسمع بهذا في حياتي.


ملحوظات

تغذية

عرض رؤى التغذية سطراً سطراً والتجارة: اكتشف المكونات التي تساهم في السعرات الحرارية / الصوديوم / إلخ.

إخلاء المسؤولية: الحقائق الغذائية مشتقة من مكونات مرتبطة (موضحة على اليسار بالرصاص الملون) وقد تكون كاملة وقد لا تكون كاملة. استشر دائمًا أخصائي تغذية أو طبيبًا مرخصًا إذا كنت تعاني من حالة طبية متعلقة بالتغذية.

السعرات الحرارية لكل وجبة: 1454

احصل على معلومات غذائية مفصلة ، بما في ذلك رؤى التغذية لكل عنصر ، حتى تتمكن من معرفة مصدر السعرات الحرارية والكربوهيدرات والدهون والصوديوم والمزيد.


وصفة أجنحة الدجاج اللزجة

مكونات

  • 2 & # 32 رطلاً & # 32 أجنحة دجاج ، & # 32 كاملة أو أطرافها مقطعة إلى قسمين
  • 1 & # 32 كوب & # 32 طحين
  • زيت للقلي

صلصة:

  • 1/2 & # 32 كوب & # 32 خل
  • 1/2 & # 32 كوب & # 32 سكر بني
  • 3 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 صلصة الصويا
  • 3 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 ماء

تعليمات

تغذية

جربت هذه الوصفة؟ دعنا نعرف كيف كان!

مثل هذه الوصفة؟ & # 8217d أحبك لمشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي المفضلة لديك. يمكنك أيضًا مشاركة تعليق أدناه شكرًا جزيلاً.

1 الفكر على ldquo Sticky Chicken Wing Recipe & rdquo

أجنحة لذيذة وعصي طبلة الأطفال

طبق ترفيهي رائع في حفلات الشواء أو كوجبة رئيسية لعق الأصابع جيدًا. سيكون هذا الطبق حديث الليل وسهل التحضير.

-اشترِ عبوة كبيرة من أجنحة الدجاج.
-قطع جزء الجناح من عصا الطبل الصغيرة
- ضعي الأجنحة في وعاء ميكروويف وعصا طبلة الأطفال في وعاء آخر.
-ضع ملعقة كبيرة من الثوم المفروم في كل وعاء
- ضع ملعقتين من صوص Hoisin من صنع LEE KUM KEE يمكنك الحصول على هذه الصلصة من متجر سوبر ماركت في القسم الآسيوي.
- بيديك نظيفتين افركي الخليط جيداً في أجنحة الدجاج وأعواد طبلة الأطفال.
- ضعي أحد الأوعية في الميكروويف لمدة 10-12 دقيقة لطهي الدجاج قليلاً من الداخل.
- عن طريق وضع الأجنحة أو أعواد طبلة الأطفال في طبق خَبز يُمسح بالزيت ، أو ضعه على شواية لطهي الدجاج حتى يصبح لونه بنيًا غامقًا.

الوقت الإجمالي للتحضير والطهي حوالي ساعة واحدة.

اترك تعليقا إلغاء الرد

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.


أجنحة الدجاج المشوية مع البطاطا المشوية والبقدونس والثوم

ضعي أجنحة الدجاج في طبق. اخلطي نصف فصوص الثوم المفرومة مع الفلفل الحلو والشوفان ورقائق الفلفل الحار ونصف الزعتر وقليل من زيت الزيتون. انتشر في جميع أنحاء الأجنحة واتركها لتتبيل لمدة 12 ساعة على الأقل.

يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت / غاز 6).

ضعي البطاطس في قدر من الماء البارد المملح ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق. صفيها ، وأعيديها إلى المقلاة على نار خفيفة وقلبيها لتقليب الحواف

سخني كمية جيدة من الزيت في صينية تحميص في الفرن ، ثم أضيفي البطاطس. نضع أجنحة الدجاج على الوجه ونشويها لمدة 45 دقيقة - 50 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية. تبّل بالكثير من الملح والفلفل وأضف باقي الثوم والأوريغانو.


وصفة أجنحة الدجاج بالطماطم

أجنحة الدجاج اللزجة جيدة بشكل لا يقاوم. يمنحهم الفلفل الحلو المدخن تلميحًا إضافيًا من الدخان ، كما يضفي زيت الفول السوداني نكهة الجوز الأساسية. قم بتجميعها في طبق لتقاسمها أو تقديمها على أكوام فردية من الأرز.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1 كيلو أجنحة دجاج
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 400 جرام طماطم مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة بيوريه طماطم
  • 1 رشة سكر ناعم
  • 1 بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح للتزيين
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2.2 رطل أجنحة دجاج
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 14.1 أوقية من الطماطم المفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة بيوريه طماطم
  • 1 رشة سكر ناعم
  • 1 بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح للتزيين
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الفول السوداني
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2.2 رطل أجنحة دجاج
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 14.1 أوقية من الطماطم المفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة بيوريه طماطم
  • 1 رشة سكر ناعم
  • 1 بصلة خضراء مقطعة إلى شرائح للتزيين

تفاصيل

  • أطباق: موريشيوس
  • نوع الوصفة: فرخة
  • صعوبة: سهل
  • وقت التحضير: 10 دقائق
  • وقت الطبخ: 55 دقيقة
  • يخدم: 4

خطوة بخطوة

  1. يُسخن قدرًا كبيرًا على نار متوسطة الحرارة ، يُسكب زيت الفول السوداني ويُضاف البصل المفروم والفلفل الحلو.
  2. يقلب بشكل متكرر لمدة 5 دقائق ويقلى حتى ينضج ويحمر اللون.
  3. نضيف أجنحة الدجاج والملح والفلفل ونرش الكمون.
  4. تُقلى الأجنحة في البهارات لمدة 3 دقائق ، مع تقليبها في منتصف الطريق حتى يتحول لون القشرة إلى اللون البني من كلا الجانبين وتغطى بتلك التوابل العطرية.
  5. اسكبي الطماطم المقطعة ، والطماطم والبندورة ، والسكر ، و 250 مل (8.4 أونصة) من الماء البارد ، وقلبيها جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا جيدًا.
  6. يُغلى المزيج ثم تُخفّف النار إلى متوسطة ويُطهى بدون غطاء لمدة 45 دقيقة.
  7. بمجرد طهي الدجاج ، تقل الصلصة إلى طبقة غنية بالطماطم على الأجنحة.
  8. قدمي المزين بالبصل الأخضر فوق أرز بسمتي أبيض أو ببساطة اتسخ يديك واستمتع بها كما هي.

هذه الوصفة مأخوذة من The Island Kitchen: وصفات من موريشيوس والمحيط الهندي بواسطة Selina Periampillai. تم النشر بواسطة Bloomsbury ، و 26.00 جنيهًا إسترلينيًا ، متاح الآن.

قد يعجبك ايضا:

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


طريقة عمل اجنحة الدجاج المقلية المقرمشة

لبدء هذه الوصفة ، أضف بيضة إلى وعاء كبير مع أجنحة الدجاج.


ثم أضيف التوابل.


وامزجها جيدا بيدي. هذه أفضل طريقة لتغليف الأجنحة بالتساوي بمزيج البهارات والبيض.


بعد ذلك ، أجمع الدقيق مع نشا الذرة للتقسيم.


أتأكد من إضافة التوابل إلى خليط البقسماط أيضًا. هذا يجعل ألذ دجاج مقلي متبل إلى الكمال.


ثم أقوم بخبز كل الأجنحة ، واحدًا تلو الآخر.


بعد تغطية جميع الأجنحة بالبقسماط ، أقوم بقليها جيدًا باستخدام زيت الذرة Mazola®. لدي مقلاة عميقة أضعها على المنضدة الخاصة بي ، ولكن يمكنك أيضًا قليها على الموقد. فقط تأكد من تسخين الزيت إلى 350 درجة قبل إضافة الدجاج.


تأكد أيضًا من القلي على دفعات وعدم ازدحام المقلاة العميقة. تختلف أوقات الطهي قليلاً حسب حجم الأجنحة. إذا كان لديك تجربة القلي العميق ، فأنت تعلم هذا الصوت عندما ينضج الدجاج المقلي. قالت جدتي دائمًا أن الدجاج المطبوخ سيخبرك عندما ينتهي. إنه يتحدث إليك.

الصوت الذي يصدره الدجاج المقلي عند النضج يرجع إلى أن الفقاعات التي تتكون أثناء قليها تصبح أكبر ويوجد عدد أقل منها ، لذلك هناك اختلاف واضح في صوت القلي. هذا عندما يتم ذلك. سيكون أيضًا بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ومثاليًا! بعد قليها ، صفيها على مناشف ورقية وأتم قلي باقي الدجاج.


أحب تقديم أجنحة الدجاج المقلية المقرمشة مع السلطة الطازجة والخضروات وبعض أنواع البطاطس دائمًا. الليلة ، أعددنا البطاطس المخبوزة بالفرن والقرنبيط الجاموس وسلطة كبيرة. أحب استخدام Argo® Corn Starch في جميع أنواع البقسماط عندما أقوم بالقلي العميق. أحب أن أخلطه مع الدقيق كما فعلت في هذه الوصفة للحصول على طلاء مقرمش وأكثر هشاشة للوصفات التقليدية.

بالنسبة للوصفات المستوحاة من آسيا ، أستخدم فقط نشا الذرة الممزوج بالتوابل الأخرى لإعداد أطباق رائعة مثل الدجاج المقرمش بالبرتقال والسمسم المقرمش. كما أنه يجعل التوفو المقلي المثالي! يُعد Argo® Corn Starch أكثر أنواع الحساء الآسيوية روعة أيضًا ، مثل حساء البيض والحساء الحار والحامض.

أحب أيضًا استخدامه ليس فقط لتكثيف كل الصلصات الآسيوية الخاصة بي ولكن أيضًا لتكثيف المرق البسيط لعمل مرق لذيذة للدجاج المشوي والبطاطس. نشاء الذرة Argo® يجعل الدجاج المقلي أفضل! ما عليك سوى إضافة نشا الذرة إلى الخليط للحصول على طبقة مقرمشة مثالية.


ولجميع أصدقائي الخاليين من الغلوتين ، هل تعلمون أن Argo® Corn Starch خالٍ من الغلوتين بشكل طبيعي؟ نعم! Argo® Corn Starch هو حتى المكون السري الخاص بي لصنع أفضل بسكويتات الوفل على الإطلاق. كما أنني أستخدمه في حشوات الفطائر كسلاحي السري لمكافحة الفطائر المبللة. هناك العديد من الاستخدامات لنشا الذرة! أعلم أنك ستنبهر بكيفية صنع Argo® Corn Starch للدجاج المقلي المقرمش في المدينة!

إنه مخزن أساسي لجعل جميع الأطعمة المقلية (أو الأطعمة المقلية بالهواء) أكثر هشاشة. Argo® Corn Starch هو أكثر من مجرد عامل تثخين للحساء والصلصات. من الأطعمة المقلية المقرمشة إلى الفطائر إلى المخبوزات ، يقدم Argo أطباق لذيذة بشكل مذهل ستحبها جميع أفراد الأسرة. ودعونا لا ننسى كل تلك الأنشطة العائلية الممتعة التي يمكننا القيام بها مع نشا الذرة أيضًا ، مثل طباشير الرصيف والطين اللزج! تأكد من إطلاعك على صفحة Argo التجارية للحصول على وصفات أكثر لذة.

أثمر: 4 حصص


لبدء وصفة جناح الدجاج ، سخني الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / علامة الغاز 6. اسلقي البطاطس في قدر من الماء المغلي المملح قليلًا لمدة 5 دقائق. يصفى جيدا ويوضع في صينية تحميص كبيرة. أضيفي فصوص الثوم ورشي عليها نصف الزيت.

توضع أجنحة الدجاج في صينية التحميص وتُدهن بالباقي من الزيت وتُرش فوق الأعشاب المجففة. شوي لمدة 30 دقيقة.

يُضاف الكراث والبصل الأخضر إلى القصدير ويُسكب فوق المرقة. تبلي بالملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وأعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى تنضج الكرات ويصبح الدجاج والبطاطس بنيًا ذهبيًا ويتم طهيهما بالكامل. قدميها مزينة بإكليل الجبل الطازج.


شاهد الفيديو: أجنحة الدجاج مع البطاطا في الفرن بتتبيله رائعه..Ailes de poulet au four avec une superbe marinades (شهر اكتوبر 2021).