وصفات تقليدية

وصفة شوربة العدس الأحمر والسبانخ الحارة

وصفة شوربة العدس الأحمر والسبانخ الحارة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة الفول والعدس
  • شوربة العدس
  • شوربة العدس الأحمر

شوربة عدس أحمر حار لذيذة وسريعة وسهلة. شوربة العدس الشهية مزينة بالسبانخ والتوابل الطازجة.

194 شخصًا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة حمراء كبيرة مفرومة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 2 (400 جم) علبة طماطم مفرومة
  • 225 جم (8 أونصة) سبانخ طازجة أو مجمدة
  • 375 جم (13 أونصة) عدس أحمر
  • 450 مل (16 أونصة سائلة) من الماء
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة ، واطبخي البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتبل بالملح والفلفل. يُمزج الطماطم والسبانخ والعدس ويُسكب في الماء. يتبل بالريحان والهيل والكمون والفلفل الحار ومسحوق الكاري. يُغلى المزيج ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج العدس.
  2. انقل الحساء إلى الخلاط (أو استخدم خلاطًا يدويًا) واخلطه حتى يصبح ناعمًا قبل التقديم.

فيديو

شوربة سبانخ و عدس أحمر حار

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(110)

المراجعات باللغة الإنجليزية (85)

لقد أضفت جميع البهارات مع البصل المحمر حتى لا يكون هناك فرصة للحصول على هذا الطعم "البودري" من التوابل التي لم يتم طهيها. كما نزيد من البهارات لأننا نحب الأطعمة الحارة. وصفة رائعة ويمكن استخدامها كطبق جانبي كجزء من وجبة الكاري. - 13 أغسطس 2012

لقد استخدمت بذور الكمون لنكهة أكثر أصالة ، وأضفت أيضًا الجزر ، واستخدمت السلق الأحمر. الجينز الأكثر صرامة يميل إلى الصمود بشكل أفضل. أيضا ، في المرة القادمة سأضيف بعض مرق الدجاج لجعلها أكثر حساء. - 19 أكتوبر 2010


شوربة عدس متبله متوهجة

أولاً ، شكرًا جزيلاً لكم جميعًا على حماستكم وتهانينا الإخبارية! لقد استمتعت حقًا بقراءة تعليقاتك وقصصك. يسعدني أيضًا أن أسمع أن فقدان عقلي الوشيك يجب أن يكون مؤقتًا فقط. بصدق ، لست متأكدًا من أنني استعدته بعد أول مرة!

ثانيًا ، لقد اشتقت إليك كثيرًا. فاتني التدوين. فاتني نشر الوصفات. أحب مشاركة وصفاتي وقصصي المفضلة معكم يا رفاق. لا شيء يجعلني أسعد من ابتكار شيء أعشقه والتفكير في تجربته في مطابخك! إنه لشعور جيد أن يكون لديك المزيد من الطاقة هذه الأيام وأيضًا إنهاء بعض المشاريع الضخمة الأخرى.

من المرجح أن تكون وصفة اليوم هي آخر وصفة حساء سأقوم بنشرها حتى الخريف المقبل (* وجه حزين *) ، ولكن هل من الرائع أن تنتهي هذه الوصفة. كما يحب والدي أن يقول ، "إنه شخص مزعج!" هل تتذكر حساء العدس الأحمر المتبل والطماطم واللفت؟ حسنًا ، هذا الحساء يذكرني قليلاً بذلك ، إلا أنه أفضل! يخلق الكركم وجوز الهند والكمون والقرفة والهيل مرقًا شافيًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. أقول دائمًا إن اختبار الحساء "الذي يستحق القبو" هو ما إذا كنت تريد شرب المرق بمفرده ، وهذا بالتأكيد يناسب الفاتورة. كمية وفيرة من الكركم تجعله يشعر بالصحة والقوة. إن معرفة أن الكركم يحتوي على العديد من الفوائد المضادة للالتهابات يعد دائمًا مكافأة إضافية أيضًا!

مصدر إلهامي هو حساء برطمان ماسون من Whole Foods يسمى "العدس المتبل" الذي التقطه إريك لي لمجرد نزوة. حسنًا ، لقد أذهلني هذا الحساء. بعد إلقاء نظرة خاطفة على قائمة المكونات القصيرة ، عرفت أنه يمكنني إعادة إنشائها بسهولة في مطبخي. أو هكذا تمنيت! كتبت محاولة وصفة وبدأت في الطهي. جمال هذا الحساء هو أنه حساء "مخزن". كان لدي كل عنصر في متناول اليد (وما زلت أفعل ، وهو ما يفسر لماذا كنت أصنعه كثيرًا). تحولت الدفعة الأولى إلى رتق بالقرب من الكمال (في الواقع ، لقد أحببنا نسختي أكثر) ، وكانت المحاولة الثانية أفضل من الأولى. إريك المسكين حصل على وعاء واحد فقط من الدفعة الأولى. يجب أن تكون سريعًا حول السيدة الحامل! سأقاتلك.

إذا كان الطقس لا يزال باردًا ومثلجًا وممطرًا وكئيبًا في أوائل الربيع كما هو الحال هنا في جنوب أونتاريو (سنواجه عاصفة ثلجية في وقت لاحق اليوم ... * صرخات *) ، آمل أن تستمتع بهذا الحساء المريح. حتى لو لم يكن الجو باردًا في المكان الذي تتواجد فيه ، فسأجادل بأن الخروج إلى العرق الخفيف أثناء تناول هذا الأمر يستحق كل هذا العناء!


كيفية صنع أفضل شوربة عدس

خمسة أسباب تجعلك تحب هذه الوصفة:

  1. تستدعي الوصفة الخضار الموسمية ومكونات المخزن بأسعار معقولة ، ولكن مذاقها لذيذ.
  2. يحتوي حساء العدس هذا على قوام رائع ودسم خفيف (مع عدم وجود كريمة). الحيلة هي خلط جزء من الحساء بمجرد أن يصبح العدس طريًا ، ثم سكبه مرة أخرى في القدر. إنه & # 8217s مثل السحر.
  3. يعتبر هذا الحساء المغذي والمتوازن كوجبة إذا كنت تستمتع بوجبة غنية. العدس غني بالبروتينات والألياف والحديد وحمض الفوليك.
  4. يُعبأ حساء العدس جيدًا لتناول طعام الغداء في عبوة مانعة للتسرب ، ويكون مذاقه أفضل في اليوم التالي.
  5. هذا الحساء يتجمد ويذوب جيدًا. اصنع الحساء الآن واستمتع به لاحقًا!

شاهد كيف تصنع حساء العدس

واسمحوا لي أن أعرف كيف يظهر حساء العدس لك في التعليقات. أنا & # 8217m دائمًا حريصة جدًا على الاستماع إليك.

لا تفوّت وصفة العدس الصغيرة في كتاب الطبخ الخاص بي - إذا كنت & # 8217 من محبي هذا الحساء ، فستحبها & # 8217re.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 حزمة بصل أخضر مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 رطل سبانخ مغسولة ومقطعة
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 2 بيضة مخفوقة قليلاً
  • نصف كوب جبن ريكوتا
  • 1 كوب جبنة فيتا مفتتة
  • 8 ورقات عجينة فيلو
  • نصف كوب زيت زيتون

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). قم بالزيت بقليل من مقلاة الخبز المربعة 9 × 9 بوصة.

سخني 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُقلى البصل والبصل الأخضر والثوم حتى يصبح طريًا وبنيًا خفيفًا. أضيفي السبانخ والبقدونس واستمري في القلي حتى تنضج السبانخ لمدة دقيقتين تقريبًا. يرفع عن النار وتوضع جانبا لتبرد.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي البيض وجبنة الريكوتا والفيتا معًا. يقلب في خليط السبانخ. توضع ورقة واحدة من عجينة الفيلو في صينية خبز مُعدة ، وتُدهن بقليل من زيت الزيتون. ضعي ورقة أخرى من عجينة الفيلو في الأعلى ، وادهنها بزيت الزيتون ، وكرر العملية مع ورقتين أخريين من الفيلو. سوف تتداخل الأوراق مع المقلاة. يُدهن خليط السبانخ والجبن في مقلاة ويُطوى العجينة المتدلية فوق الحشوة. ادهنيهم بالزيت ، ثم ضعي 4 ورقات متبقية من عجينة الفيلو ، ودهن كل منها بالزيت. ضعي العجينة المتدلية في المقلاة لإغلاق الحشوة.

تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقطع إلى مربعات وتقدم وهي ساخنة.


لتحضير الوجبة:

أحب تحضير الحساء للوجبات. أصنع كمية كبيرة من الحساء ، وأستمتع بها على العشاء وأقوم بتجميد الباقي أو تبريده.

للتبريد: اتركها مغطاة واحتفظ بها في الثلاجة لمدة 3 إلى 4 أيام. يُعاد تسخينه في الميكروويف على فترات 30 ثانية حتى يتم تسخينه بالكامل.

يجمد: قسّمه إلى حاويات فردية آمنة للاستخدام في المجمد. يُغطى بالتجميد لمدة تصل إلى 3 أشهر. لإعادة التسخين ، انقله إلى الثلاجة أو أعد التسخين من المجمد على فترات 30 ثانية حتى يتم تسخينه بالكامل.


يعد تحضير شوربة السبانخ بالعدس أمرًا سهلاً للغاية حيث لا تحتاج إلى أي مكونات خاصة. كل ما تحتاجه هو العدس الأحمر والسبانخ الطازج أو المجمد والجزر وحفنة من البهارات.

أفضل استخدام العدس الأحمر في الحساء لأنه يطهى بسرعة. لست مضطرًا للطهي على نار هادئة لساعات طويلة ، ولا تحتاج أيضًا إلى نقعه. يتحول العدس ذو المظهر البرتقالي إلى اللون الأصفر الذهبي بمجرد طهيه. من السهل تجنب الإفراط في طهي العدس عن طريق الطهي في قدر. أنا أحب القليل من الملمس في الحساء ، لذلك لا أمزجها بمجرد طهيها. للحصول على قاعدة شوربة أكثر نعومة ، يمكنك مزجها في النهاية.

ابدأ بكراميل البصل والثوم في الزيت. يضيف كراميل البصل والثوم نكهة عميقة. بعد ذلك ، يشبه إلى حد كبير إلقاء بقية المكونات في القدر وتركها تطهى حتى تنضج الخضار وينضج العدس.

للحصول على نكهة إضافية ، لقد استخدمت مخزون الخضار هنا ولكن يمكن أيضًا استخدام الماء.

حتى النهاية ، أضيفي السبانخ واتركيه يطهى لبضع دقائق.


وصفات حساء السبانخ

قم بطهي حساء ملون نابض بالحياة ليكون بمثابة غداء صحي أو عشاء خفيف. تشمل وصفات حساء السبانخ لدينا أوعية كريمية ، بالإضافة إلى تورتيليني مكتنزة وحساء الجازباتشو البارد.

حساء السبانخ

شوربة خضراء نابضة بالحياة مخلوطة مع قشدة طازجة نصف دسم صحية وملء - اصنع دفعة ثم جمدها

شوربة السبانخ الكريمية

السبانخ الورقية الجميلة في هذه الوصفة تجعل شوربة خضراء زاهية لذيذة ومثيرة للاهتمام

السبانخ بالكاري & # 038 شوربة العدس

قم بتعبئة العناصر الغذائية والنكهة مع شوربة السبانخ والعدس بالكاري. إنه مليء بالحديد وفيتامين سي ويقدم مع صلصة الكاجو

حساء الهليون

شوربة خضروات شديدة الخضرة ولذيذة للغاية مع بعض المكونات البسيطة ، بما في ذلك السبانخ والكراث

شوربة خضراء مبردة مع جبنة فيتا

قدم هذا الحساء الأخضر المبرد كجزء من قائمة طعام صيفية. لا حاجة للطهي - ما عليك سوى تحضير المكونات لتحضير وجبة منعشة ومليئة بالمغذيات

تورتيليني & # 038 بيستو مينسترون

هذا الحساء النافع مليء بالخضار ويستغرق 10 دقائق فقط ليطرق

العدس الأحمر & # 038 شوربة جوز الهند

هذا الحساء النباتي الخفيف غني بحليب جوز الهند الكريمي ومليء بالمكونات المغذية مثل الزنجبيل والسبانخ والليمون الحامض

مرق شتوي مكتنزة الكل في واحد

مرق صحي يستغرق 20 دقيقة فقط لتدفئتك في الشتاء

الجازباتشو الأخضر

جرب هذه الطريقة المبهرة على الحساء الإسباني الكلاسيكي المبرد - هذا الإصدار مصنوع من الخضار الخضراء والأعشاب والزبادي. أضف مكعبات الثلج الصالحة للأكل للحصول على عرض خاص إضافي


    • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون خفيف
    • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
    • 1 1/2 كوب عدس أحمر ، مغسول
    • 1-2 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاري عالي الجودة
    • عبوة واحدة سعة 10 أونصات من السبانخ المجمدة ومذابة
    • ملح للتذوق
    1. سخني الزيت في قدر الحساء. يُضاف البصل ويُقلى على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبياً.
    2. يُضاف العدس و 6 أكواب من الماء ويُترك على نار هادئة. أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الكاري ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 35 إلى 40 دقيقة.
    3. عندما يصبح العدس طريًا ، حرك السبانخ وتحقق من القوام. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، أضف حوالي 4 أكواب من الماء. يتبل بالملح ومسحوق الكاري الإضافي ، إذا رغبت في ذلك.
    4. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. إذا سمح الوقت ، دع الحساء يقف بعيدًا عن النار لمدة ساعة أو نحو ذلك لتطوير النكهة. سخنيها حسب الحاجة قبل التقديم.
    1. شوربة العدس الأحمر والسبانخ بالكاري (هذه الصفحة)
    2. خبز عربي طازج
    3. سلو التوت البري (الصفحة 37)
    4. أو
    5. سلطة الكرنب الأحمر والجزر والمشمش (الصفحة 37)
    6. البطاطس المخبوزة أو المطبوخة في الميكروويف
    1. السعرات الحرارية: 100
    2. إجمالي الدهون: 2 جرام
    3. البروتين: 5 جم
    4. كربوهيدرات: 14 جم
    5. الكوليسترول: 0 ملغ
    6. صوديوم: 43 ملغ

    التحليل الغذائي المقدم من TasteBook ، باستخدام قاعدة بيانات التغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية

    من عند نباتي 5-مكونات الذواقة بواسطة نافا أطلس. حقوق النشر (c) 2001 بواسطة Nava Atlas. نشرته كتب برودواي.

    نافا أطلس هو مؤلف تسعة كتب طبخ ، بما في ذلك كتاب الطبخ النباتي ، الذواقة النباتية المكونة من 5 مكونات ، و شوربات نباتية لجميع الفصول. تعيش في منطقة وادي هدسون في نيويورك مع زوجها وابنيها المراهقين (جميعهم نباتيون).


    هذه شوربة متوسطية بالسبانخ بالعدس هو ببساطة مليء بنكهات ومكونات البحر الأبيض المتوسط. أنا أحب هذا الحساء الحار كثيرا. إنه بالفعل أكثر دفئًا في يوم بارد. غالبًا ما أقوم بإعداد دفعة مضاعفة حتى أتمكن من تناول بعضها لتناول طعام الغداء في اليوم التالي ، ويمكنني أن أخبرك أنني لا أتطلع أبدًا لتناول غدائي أكثر مما أتطلع إليه عندما أحضر وعاءًا من هذا الحساء!

    من السهل أيضًا أن تقوم بقلي الخضار على مراحل # 8211. ثم تضاف المرق والماء وتترك على نار هادئة حتى ينضج العدس ويصبح طرياً. نصيحة واحدة & # 8211 في منتصف وقت الطهي ، تحقق من مستويات السائل. إذا كان القوام سميكًا بعض الشيء ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء الساخن. أنا أقدم هذا الحساء مع خبز بيتا دافئ أو رغيف ريفي طازج إذا كان لديّ واحد.

    لجعل هذا شوربة متوسطية بالسبانخ بالعدس سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

    وبالتالي، كيف تصنع شوربة متوسطية بالسبانخ بالعدس ?


    شوربة العدس الأحمر بالليمون

    جوزيف دي ليو لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: مونيكا بيريني.

    هذا حساء العدس يتحدى التوقعات حول ما يمكن أن يكون حساء العدس. بناءً على حساء العدس التركي ، mercimek corbasi ، فهو فاتح اللون وحار ولون أحمر غامق (لا يوجد بني غامق هنا): طبق موحي يستغرق أقل من ساعة لصنعه. الطبخ غير مؤلم. يُقلى البصل والثوم في الزيت ، ثم يُقلب في معجون الطماطم والكمون ومسحوق الفلفل الحار ويُطهى لبضع دقائق أخرى لتكثيف النكهة. يُضاف المرق والماء والعدس الأحمر (الذي يُطهى أسرع من نظيره الأخضر أو ​​الأسود) ومكعبات الجزر ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. اهرس نصف الخليط وأعده إلى القدر للحصول على شوربة تحقق التوازن بين التكتل والنعومة اللطيفة. تضيف دفعة من عصير الليمون نكهة رائعة تعوض نكهات الكمون والتشيلي العميقة.


    شاهد الفيديو: طريقة عمل شوربة العدس مع سلق تنفع للفطور جربوه طعم روعه (ديسمبر 2021).