وصفات تقليدية

أعشاش بريمافيرا ريزوتو مع بيض مقلي

أعشاش بريمافيرا ريزوتو مع بيض مقلي

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة (نصف عود) زبدة مقسمة
  • 2 كوب فطر مفرومة (حوالي 5 أونصات)
  • 3 أكواب مرق خضار مقسمة
  • 3/4 كوب مكعبات 1/3 بوصة من الجزر
  • 2 كوب هليون مقطع إلى مكعبات (حوالي 9 أونصات)
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا زائدًا إضافيًا للتقديم
  • 1/2 كوب بازلاء طازجة مقشرة أو بازلاء مجمدة مذابة
  • 1/4 كوب بقدونس إيطالي طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بالإضافة إلى زيت إضافي للرذاذ

تحضير الوصفة

  • تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية. أضف الفطر يُقلى حتى يصبح طريًا ، حوالي 5 دقائق. يتبل الفطر بالملح والفلفل. اجلس جانبا.

  • تذوب 3 ملاعق كبيرة زبدة في قدر كبير على نار متوسطة. يضاف البصل يقلى حتى يبدأ ليلين ، 5 دقائق. أضف الثوم يقلب 1 دقيقة. يُضاف الأرز ويُحرّك حتى يصبح نصف شفاف عند الأطراف ، لمدة 5 دقائق. أضف النبيذ. يقلب حتى يمتص السائل ، 1 دقيقة. أضف 1 كوب مرق. يُطهى على نار خفيفة حتى يتم امتصاص المرق ، مع التحريك كثيرًا ، من 3 إلى 4 دقائق. أضف الجزر والهليون وكوب مرق. يُطهى على نار خفيفة حتى يمتص السائل ، مع التحريك كثيرًا ، من 5 إلى 6 دقائق. استمر في إضافة المرق المتبقي ، ثم الماء ، كوبًا واحدًا في كل مرة ، حتى يصبح الأرز طريًا تمامًا ويصبح الخليط كريميًا ، مع التقليب كثيرًا والسماح بامتصاص كل السوائل تقريبًا بعد كل إضافة ، حوالي 25 دقيقة في المجموع.

  • قلّب كوبًا من الجبن والبازلاء والبقدونس والفطر في الريزوتو. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

  • سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. يُطهى البيض دون التقليب حتى ينضج البياض وينضج الصفار إلى درجة النضج المرغوبة.

  • ضع كومة من الريزوتو على 4 أطباق. باستخدام ظهر الملعقة ، قم بعمل جوفاء في أعلى كل كومة. قمة كل مع البيض. رذاذ بالزيت. قدميها مع تمرير الجبن الإضافي.

، صور جيل ألبير حلبان

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية 561.7٪ السعرات الحرارية من الدهون 45.1 الدهون (جم) 28.1 الدهون المشبعة (جم) 13.2 الكوليسترول (مجم) 262.0 الكربوهيدرات (جم) 50.9 الألياف الغذائية (جم) 3.9 إجمالي السكريات (جم) 6.9 صافي كربوهيدرات (غ) 47.0 بروتين (غ) 25.7


شاهد الفيديو: أومليط سوفلي منفوخ بنفس كمية ديال البيض واعر للفطور! أمليط فلوفي أمريكي Omelette Soufflée Fluffy (ديسمبر 2021).