وصفات غير عادية

شيري كلافوتيس

شيري كلافوتيس

الكرز الطازج المخبوز في قاعدة تشبه الكاسترد مع شرائح اللوز واللوز ومستخلص الفانيليا. يرش بخفة مع السكر البودرة.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل سبق لك أن صنعت كلافوتيس؟ علمني صديقي غاريت ماكورد كيفية صنع هذه المعالجة الفرنسية الكلاسيكية منذ سنوات. إنها واحدة من أسهل الحلويات التي يمكنك صنعها ، خاصة إذا وجدت نفسك مع المزيد من الكرز أو التوت في متناول اليد.

إنه كاسترد من نوع ما ، كاسترد قوي ، واحد به بنية كافية لدعم الكثير من الفاكهة. المكونات الأساسية هي السكر والبيض والدقيق والفواكه. سهل! بالنسبة إلى كلافوتيس الكرز ، قمنا أيضًا بتضمين بعض مستخلص الفانيليا وخلاصة اللوز واللوز المقشر.

خارج الفرن ، يبدو هذا clafoutis قليلاً مثل ساحة معركة الكرز. ولهذا أعتقد أن المرء يرش السكر البودرة عليه قبل التقديم. أي شيء يمكن جعله جميل بالسكر البودرة ، أليس كذلك؟

كما يقول غاريت ، "إذا كنت من محبي الحلويات مع القليل من العمل والكثير من المكاسب ، فإن كلافوتيس هو السبيل للذهاب." متفق عليه!

وصفة الكرز كلافوتيس

كلافوتيس التقليدي مصنوع من الكرز الذي لا يزال يحتوي على حفر. تعطي الحفر بعض نكهة اللوز للطبق. لكن التحضير بهذه الطريقة قد يكون أصعب قليلاً في الأكل ، لذلك في هذه الوصفة قمنا بوضع الكرز أولاً. يمكنك تركهم بالداخل إذا أردت.

لاحظ أن قوام clafoutis يشبه الكاسترد القوي ، لذلك إذا كان يشعر ببعض المطاط ، فهذا هو ما يفترض أن يكون عليه.

لا تتردد في تقليل السكر إلى ربع كوب إذا كنت تعمل كرز حلو جدًا ، أو كنت تفضل كلافوتيس أقل حلاوة.

مكونات

  • 2 كوب من الكرز الحلو الطازج ، منزوع النواة
  • 2 ملاعق كبيرة من اللوز المقشر
  • 3 بيضات
  • 1/2 كوب سكر (يمكن تقليله إلى ربع كوب)
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب حليب (2٪ أو حليب كامل الدسم)
  • 3/4 ملعقة صغيرة من مستخلص اللوز (يمكن إضافة ملعقتين صغيرتين من أماريتو)
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • سكر بودرة رشّ

طريقة

1 طبق خبز الزبدة والدقيق ، نثرها بالكرز واللوز: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. زبدة وطحين خفيف صحن خبز 9X9 أو 10x7. نثر الكرز واللوز المقطع على قاع الطبق.

2 اصنع الخليط بالبيض والسكر والملح والدقيق:اخفقي البيض والسكريات معًا حتى تصبح ناعمة. خفقت في الملح والدقيق حتى تصبح ناعمة.

3 أضف الحليب وخلاصة اللوز وخلاصة الفانيليا. خفقت حتى تصبح ناعمة.

4 نسكب المزيج في طبق الخبز فوق الكرز واللوز المقطع.

5 خبز: اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 35-45 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ويخرج جهاز اختبار في الوسط نظيفًا. تحقق من منتصف الطريق تقريبًا من خلال الخبز وإذا كان الجزء العلوي من الخيمة بني جيدًا ، فإنه غير محكم بورق الألمنيوم.

6 أخرجه من الفرن ليبرد: عندما تسحبه من الفرن ، سوف يهتز قليلاً وهو أمر طبيعي. وضع على رف معدني لتبرد. سوف ينتفخ كلافوتيس قليلاً وسوف ينكمش أثناء التبريد.

7 رش مسحوق السكر: عندما يبرد غبار الكلافوتيس بالسكر البودرة. تخدم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: السفيرة عزيزة - من مطبخ بيت السفيرة منى بدر خبيرة تغذية - طريقة عمل كباب السلطان - ليالي لبنان (شهر اكتوبر 2021).