أفضل الوصفات

فطائر الكرز اليدوية

فطائر الكرز اليدوية

عجينة البف المعجنات التي يتم شراؤها من المتجر تعمل بسرعة على عمل فطائر الكرز الحلوة اللذيذة! استخدم الكرز الطازج عندما يكون في موسمه ، أو قم بتجميده في أوقات أخرى من العام. إنها متعة رائعة يسهل مشاركتها.

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: نيك إيفانز

ظهرت في 11 وصفة لعمل مكونات الفريزر

إنه شيء صغير ، لكن عندما كان عمري حوالي ثماني سنوات ، أتذكر أن والدي كانا يسمحان لي من حين لآخر بإخراج فطيرة كرز من محطة الوقود عندما امتلأنا. لقد كانت معاملة خاصة ، بالتأكيد ، لكنني نشأت في النهاية لأنني وجدت فطائر الكرز اليدوية المعبأة حلوة للغاية.

لكن بشرى سارة! أنا شخص بالغ الآن ويمكنني صنع فطائر الكرز الخاصة بي - تلك التي تتمتع بتوازن أفضل بين النكهات الحلوة واللاذعة.

استخدم معجنات PUFF للفطائر اليدوية السهلة

بينما يمكنك استخدام قشرة فطيرة محلية الصنع ، إلا أنني أحب أن أختار طريقة مختصرة وأستخدم عجينة الفطائر المجمدة لفطائر يدي. من السهل لفها وتشكيلها ، وهي متينة بما يكفي لتحمل الحشوة (حتى لا تنفجر في كل مكان أثناء الخبز!) ، وتتحول إلى اللون البني الذهبي الجميل أثناء الخبز.

تحتاج عجين الفطير إلى الذوبان مسبقًا ، لذا خطط وفقًا لذلك عند إعداد هذه الوصفة!

كرز طازجة أم مجمدة؟

عندما يتعلق الأمر بالكرز ، يمكنك استخدام الكرز الطازج أو المجمد.

إذا كنت تستخدم الكرز الطازج ، فتأكد من إزالة نوى الكرز ، لكن اترك الكرز كاملًا. لا تقطعها إلى نصفين ، فهذا سيجعل الكرز يتسرب المزيد من العصائر ويتحلل أكثر أثناء الخبز.

يتوفر الكرز الحلو المجمد بشكل أكثر اتساقًا في أي وقت من السنة عندما تبدأ الرغبة الشديدة. فقط تأكد من إذابتها تمامًا قبل خلط الحشوة.

فطائر يدوية مستطيلة أم دائرية؟

أنا أفضل فطائر اليد المستطيلة لأنه يمكنك حشوها بالكامل! ومع ذلك ، يمكنك بالتأكيد عمل فطائر يدوية مستديرة أو نصف قمر ، إذا أردت.

قم بتنظيف الفطائر ببعض من غسول البيض ، وقم بتبريدها سريعًا في الفريزر (مهم جدًا - هذه الخطوة تمنع الفاكهة من الانفجار في الفرن) ثم اخبزها للحصول على علاج منزلي جميل وسهل. استمتع!

المزيد من الحلويات بالكرز!

  • شيري كلافوتيس
  • آيس كريم الكرز برقائق الشوكولاتة
  • فطيرة الكرز الحلو
  • غاليت الكرز المشمش
  • طاجن توست فرنسي بالكرز المخبوز

وصفة فطائر الكرز اليدوية

تأكد من إذابة عجين الفطير قبل استخدامه ، ويفضل وضعه في الثلاجة طوال الليل. يمكن أيضًا إذابة عجين الفطير بسرعة على سطح الطاولة ، لكن راقبها في الأيام الحارة حتى لا تصبح طرية جدًا للعمل معها.

مكونات

  • 1 رطل من الكرز الحلو الطازج أو المجمد - منزوع النواة لكنه يترك كاملًا إذا كان طازجًا ، مذابًا إذا كان مجمدًا
  • 1/3 إلى 1/2 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • قشر وعصير ليمونة واحدة
  • 1 بيضة كبيرة + 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 17 أوقية. حزمة عجين الفطير ، إذابة
  • سكر تزيين خشن (اختياري)

طريقة

1 سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية خبز بورق وتُترك جانباً.

2 اصنع حشوة الكرز: في مصفاة توضع فوق وعاء ، اخلطي الكرز مع 1/3 كوب من السكر ونشا الذرة وقشر الليمون والعصير. يقلب المزيج ثم يترك لمدة 15 دقيقة. يسمح وقت الراحة هذا بتصريف بعض العصير من الفاكهة وسيضمن أن الحشو ليس سائلًا جدًا. لا تقلق. لا يزال هناك الكثير من عصير الكرز المتبقي!

تذوقه بعد 15 دقيقة وأضف سكرًا إضافيًا إذا لزم الأمر.

 

3 افرد وقطع عجين الفطير: عندما تكون جاهزًا لعمل الفطائر اليدوية ، قم بفرد جزء من عجين الفطير واضغط عليه برفق لجعله متساويًا. قطعيها إلى 6 مستطيلات وضعي المستطيلات على صينية الخبز المبطن بورق الزبدة.

تقطع الورقة الثانية من عجين الفطير إلى قطع متطابقة.

4 املأ فطائر اليد: ضعي حوالي ملعقتين كبيرتين من حشوة الكرز على كل مستطيل على صينية الخبز ثم ضعي المستطيلات من الورقة الثانية من عجين الفطير. باستخدام شوكة ، اعصر حواف فطائر اليد لإغلاقها. يجب أن تحصل على ستة فطائر كرز من الوصفة.

قطع 2 أو 3 مائلة على الجزء العلوي من كل فطيرة يد بسكين مسنن. اخفقي البيضة وملعقة كبيرة من الماء وادهن كل فطيرة يد. يرش السكر الخشن إذا كنت تستخدم.

  

5 قم بتجميد الفطائر لفترة وجيزة: قبل الخبز ، قم بتجميد الفطائر اليدوية لمدة 15 إلى 30 دقيقة لتبريد الحشوة حتى لا تنفجر أثناء الخبز.

يمكن أيضًا تجميد الفطائر تمامًا ولفها بإحكام في غلاف بلاستيكي وتخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر قبل الخبز.

6 اخبز الفطائر: أخرجي الفطائر من الفريزر وضعيها في الفرن مباشرة. اخبز لمدة 13 إلى 15 دقيقة ، مع تدوير المقلاة مرة واحدة في منتصف الطريق حتى تصبح الفطائر اليدوية ذات اللون البني الجميل ومنتفخة.

إذا كنت تخبز فطائر يدوية مجمدة تمامًا، يمكنك نقلهم مباشرة إلى الفرن من الثلاجة. أضف 5 إلى 6 دقائق على وقت الخبز.

7 قم بتبريده وتقديمه أو تخزينه. دع فطائر اليد تبرد قبل التقديم. بمجرد أن تبرد ، قم بتخزين فطائر اليد المتبقية في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. سيبقون لبضعة أيام.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Beths Homemade Cherry Pie Recipe. ENTERTAINING WITH BETH (شهر اكتوبر 2021).