وصفات غير عادية

صدور الدجاج مع صلصة كريمة الخردل

صدور الدجاج مع صلصة كريمة الخردل

وصفة سهلة لصدور الدجاج بصلصة كريمة الخردل السريعة! جاهز في أقل من 30 دقيقة. رائع مع الأرز أو المعكرونة أو السلطة الخضراء.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

هذا الطبق الأنيق سهل التحضير ويكاد يكون مجرمًا. لكن لحسن الحظ ، لا أعتقد أن أي شخص سيتورط في مشكلة لمجرد جعل دجاجة مميزة حقًا تناسب أي شيء من وجبة ليلية إلى حفلة عشاء - حتى لو استغرق الأمر نصف ساعة فقط.

الحيلة الأولى هي تحمير الدجاج في مزيج من الزبدة والزيت. يمنحك هذا أفضل مزيج من النكهة والتحمير لدجاجك.

إذا كان الثدي سميكًا قليلاً (وهو ما سيكون على الأرجح) ، فلن يطهوا تمامًا في هذه المرحلة. هذا أمر جيد! ضعها على صينية خبز واتركها تنهي الطهي في الفرن أثناء تحضير الصلصة.

لهذه الصلصة ، فقط أضف بعض النبيذ إلى المقلاة واتركها تنخفض بمقدار النصف. لا تقلق بشأن القياسات الدقيقة هنا ، فما عليك سوى مقالها. يتبخر معظم الكحول في هذه المرحلة ويترك فقط النكهة والحموضة وراءه.

بعد ذلك ، أضف القليل من الكريم إلى المقلاة. لا تبخل وحاول استخدام نصف ونصف. أنت بحاجة إلى الدهون في الكريمة للحفاظ على الصلصة ناعمة.

أخيرًا وليس آخرًا ، أضيفي الخردل والكبر والبقدونس. ضعي هذا على الدجاج (المنتهي الآن) وقدميه!

أوه ، وحاول ألا تلعق الطبق

صدور الدجاج مع صلصة كريمة الخردل

مكونات

  • 4 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظام (حوالي 1 رطل إجمالاً)
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 1/2 ملعقة طعام زيت
  • 1 كوب نبيذ أبيض
  • 1 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة مدورة من خردل ديجون
  • 3 ملاعق كبيرة قبر ، مغسول جيداً
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج

طريقة

1 تسخين الفرن إلى 350 فهرنهايت.ضعي صينية خبز بالقرب من الموقد ، جاهزة للدجاج.

2 تحضير الدجاج: تبلي صدور الدجاج من الجانبين بالملح والفلفل.

يُسكب الدقيق في طبق كبير ويُغمر صدور الدجاج حتى يغطى جيدًا. التخلص من الفائض.

3 يحمر الدجاج: في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، سخني الزبدة والزيت. عندما تذوب الزبدة وتبدو رغوية ، أضيفي الدجاج. (اعمل على دفعات إذا لم تكن المقلاة كبيرة بما يكفي بحيث لا تزدحم بها.)

حمري الدجاج لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح لونه ذهبياً.

4 ننتهي من الدجاج بالفرن: انقلي الدجاج إلى صينية الخبز وضعيه في الفرن لمدة 5 دقائق (أطول إذا كانت صدور الدجاج سميكة) ، أو حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من الثدي ويسجل 165 درجة.

إذا نضج الدجاج قبل الصلصة ، انقله إلى طبق التقديم وخيمه بشكل غير محكم بورق القصدير للتدفئة.

5 اصنع الصلصة: بينما ينضج الدجاج ، أعد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة وأضف النبيذ. كن حذرًا لأن الزيت في المقلاة سوف يتطاير قليلاً عند إضافة النبيذ. اطهيه لمدة 5 دقائق ، أو حتى يقل النبيذ بمقدار النصف تقريبًا.

أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق ، أو حتى تغلف الصلصة ظهر الملعقة.

أضيفي الخردل والكبر والبقدونس مع الاحتفاظ بقليل من البقدونس ليرش فوقه. تذوق وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا أردت.

6 - قدمي الدجاج: ضعي كل صدر دجاج في طبق ، ورشي عليه الصلصة ، ورشي البقدونس المتبقي.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: دجاج بصلصة الليمون على طريقة منال العالم (شهر اكتوبر 2021).