أفضل الوصفات

دجاج بارميزان سهل

دجاج بارميزان سهل

دجاج بارميزان كلاسيكي لسبب ما! شرائح الدجاج المقلية والمخبوزة والمغطاة بصلصة الطماطم ومغطاة بجبن الموزاريلا وجبن البارميزان جيدة جدًا. تقدم مع المعكرونة أو على شكل لفائف.

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

أوه ، كيف نحب دجاج البارميزان - شرحات الدجاج ، المقلية والمخبوزة ، مخفوقة بصلصة الطماطم ، مغطاة بجبن الموزاريلا والبارميزان ، ونخبز حتى يصبح الجبن فقاعات ويذوب في كل ركن وركن.

مثل الوصفة الشقيقة ، دجاج بارميزان والدتي (قطع الدجاج مغموسة في الزبدة المذابة ، مخبوزة ومخبوزة) ، هذا الطبق هو طعام مريح.

إنها واحدة من تلك الوصفات التي يجب أن يعرفها الجميع. إنه سهل ويأتي معًا بسرعة. في الواقع ، من الصعب الفوضى! دجاج بارميزان هو أيضًا أحد أفضل الاستخدامات التي يمكنني التفكير فيها لصدور الدجاج الخالية من العظم والجلد.

نصائح لعمل دجاج بارميزان

  • سحق الدجاج رقيقًا: ضع شرحات الدجاج واحدة تلو الأخرى بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي أو ورق الشمع. استخدم مطرقة اللحم ، أو مطرقة ، أو دبوسًا ، أو حتى زجاجة نبيذ ثقيلة فارغة لسحق أو لف قطع الدجاج حتى يصل سمكها إلى 1/4 إلى 1/2 بوصة.
  • ابشر البصل: إحدى الحيل التي ستوفر القليل من الوقت في صنع الصلصة هي تقشير البصل وبشره بدلاً من تقطيعه. استخدم الثقوب الكبيرة لمبشرة الصندوق. لا تقطع البصل إلى نصفين ، فقط ابشر نصف بصلة كاملة. سوف ينضج البصل بشكل أسرع بهذه الطريقة ، ويطلق المزيد من عصائره ، وستتجمع الصلصة معًا بسرعة أكبر.
  • شراء أفضل الطماطم المعلبة: ستكون الصلصة جيدة مثل الطماطم ، لذا استخدم الطماطم المعلبة عالية الجودة! نحن نحب ماركة Muir Glen للطماطم المهروسة (محمصة بالنار أو بالريحان). ستعمل طماطم سان مارزانو الإيطالية الجيدة المعلبة جيدًا أيضًا. إذا لم يكن المسحوق متاحًا ، يمكنك شراء الطماطم الكاملة المعلبة وخفقها (مع السائل) في الخلاط أو معالج الطعام.
  • اصنع فتات الخبز الخاصة بك! نحب استخدام الخبز الفرنسي الذي لا معنى له وتشغيله في الخلاط أو معالج الطعام. تحقق من تعليمات معالج الطعام في هذا المنشور ، كيفية صنع فتات الخبز.

ماذا يُقدم مع دجاج البارميزان؟

قدمي الدجاج البارميزان بشكل مستقيم أو فوق المعكرونة أو في اللفائف الفرعية كساندويتش. يتناسب تشيكن بارم بشكل رائع مع جانب من سلطة السيزر أو سلطة الوتد أو الخضار الخضراء مثل البروكلي أو براعم بروكسل.

إليك 4 طرق أخرى لتذوق بارم الدجاج!

  • خبز الدجاج البارميزان
  • دجاج مارينارا مخبوز
  • سكيليت دجاج بارميزان
  • ناجتس الدجاج بالزبدة والبارميزان

تم التحديث في 23 سبتمبر 2019: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

وصفة دجاج بارميزان سهلة

ستكون الصلصة جيدة مثل الطماطم ، لذا استخدم الطماطم المعلبة عالية الجودة! نحب الطماطم المهروسة من ماركة Muir Glen (محمصة بالنار أو بالريحان) ، أو طماطم سان مارزانو الإيطالية.

سوف ينتج عن بشر البصل قطع صغيرة من البصل وإخراج المزيد من عصير البصل ، وهو أسرع من التقطيع.

مكونات

لتحضير الصلصة:

  • 1/2 بصلة صفراء كبيرة ، مبشورة (لا تقطع البصل إلى نصفين ، فقط ابشر نصف بصلة كاملة) ، حوالي 3/4 كوب من البصل المبشور
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • رشة رقائق الفلفل الأحمر
  • رشة سكر

للدجاج:

  • 4 شرحات صدر دجاج (1 1/4 إلى 1 1/2 رطل)
  • ملح
  • 2 بيض كبير
  • 1 كوب بقسماط ، بانكو أو محلي الصنع
  • 1 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة ، شرائح رقيقة
  • 8 أونصات جبنة موزاريلا مقطعة إلى شرائح

ليخدم:

  • معكرونة مطبوخة أو لفات فرعية

طريقة

1 ابدأ الصلصة: سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة عالية. يضاف البصل ويقلى لمدة 2 إلى 3 دقائق. نضيف الثوم المفروم. اطبخ حتى تفوح رائحته ، لمدة دقيقة أخرى.

ثم تضاف الطماطم المهروسة والزعتر ورقائق الفلفل الأحمر والسكر. جلب إلى يترك على نار خفيفة؛ خفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. اطبخي بدون غطاء أثناء تحضير الدجاج (حوالي 10 إلى 12 دقيقة).

2 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

3 باوند شرحات رقيقة: ضع شرحات الدجاج واحدة تلو الأخرى بين طبقتين من الغلاف البلاستيكي أو ورق الشمع. استخدم مطرقة اللحم ، أو مطرقة ، أو دبوسًا ، أو حتى زجاجة نبيذ ثقيلة فارغة لسحق أو لف قطع الدجاج حتى يصل سمكها إلى 1/4 إلى 1/2 بوصة. يرش الملح على جانبي شرحات.

4 تحضير فتات الخبز والبيض للتجريف: في وعاء ضحل (كبير بما يكفي لتجريف شرحات اللحم) ، اخلطي فتات الخبز مع نصف كوب جبن بارميزان ورشة ملح. في وعاء ضحل منفصل ، اخفقي البيض معًا.

5 شرحات نعرات وتحميرها: سخني 1/4 كوب زيت زيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية حتى يتلألأ الزيت (غير مدخن) وتقطر قطعة من الخبز بداخله.

اغمس شرحات الدجاج في خليط البيض ثم في فتات الخبز. العمل على دفعات حتى لا تزدحم المقلاة ، ضع الشرائح المجروفة في المقلاة.

اخفض الحرارة إلى متوسطة واقلي شرحات الدجاج برفق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من كل جانب ، حوالي 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

6 تحضير الدجاج للفرن: افردي كمية كافية من صلصة الطماطم لتغطي قاع قدر 9x13 أو طبق الخبز. بمجرد أن تتحول شرحات اللحم إلى اللون البني من كلا الجانبين ، رتبيها فوق صلصة الطماطم في طبق الخبز.

تُسكب صلصة الطماطم بالملعقة فوق كل شرحات. يرش الريحان على الوجه. ثم ضعي شرائح من الموتزاريلا فوق كل كستلاتة ورشي ما تبقى من نصف كوب من جبن البارميزان.

7 خبز: تُخبز في الفرن على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، أو حتى يتحول لون جبن الموزاريلا إلى اللون البني.

8 خدمة: قدميها مع الباستا وباقي الصلصة أو في لفافة كبيرة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: How I make stuffed chicken parmesan طريقة تحضير دجاج محشي بجبن البارميزان (شهر اكتوبر 2021).