أحدث الوصفات

دجاج بيكاتا

دجاج بيكاتا

طريقة

1 حضري شرحات الدجاج ، ضعيها رقيقة: لعمل شرحات الدجاج ، قطعي صدور الدجاج إلى أنصاف أفقيًا ، وافتحيها بالزبدة. إذا كانت قطع الثدي التي تعمل بها كبيرة ، فقد ترغب في تقطيعها إلى قطعتين.

إذا كانت القطع لا تزال سميكة بعد رش الزبدة ، ضعها بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي واضربها بمطرقة لحم حتى سمك 1/4 بوصة.

2 تجريف شرحات في الدقيق المتبل مع جبن البارميزان: اخلطي الدقيق والملح والفلفل وجبن البارميزان المبشور. اشطف قطع الدجاج بالماء. اغمرها جيدًا في خليط الدقيق حتى تغطى جيدًا.

3 شرحات بنية في الزبدة والزيت: سخني زيت الزيتون و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. نضيف نصف قطع الدجاج ولا تزحم الصينية. بني جيدًا على كل جانب ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. نرفع الدجاج من المقلاة ونتركه في الطبق.

اطبخي الصدور الأخرى بنفس الطريقة ، أخرجيها من المقلاة. ضعي الصدور على رف فوق صينية شوي واحفظيها دافئة في فرن 225 درجة فهرنهايت أثناء تحضير الصلصة.

4 أضيفي المرق أو النبيذ ، عصير الليمون ، نبات الكبر ، قللوا بمقدار النصف ، أضيفي الزبدة: أضف مرق الدجاج أو النبيذ الأبيض وعصير الليمون والكبر إلى المقلاة. استخدم ملعقة لكشط الأجزاء ذات اللون البني. قلل الصلصة بمقدار النصف.

اخفقي في 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المتبقية.

ضعي الدجاج في الطبق وقدميه مع الصلصة المصبوبة فوق الدجاج يرش البقدونس.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: بيكاتا الفراخ بطريقتي تنافس اشهر المطاعم في 10 دقائق فقط مذاق مختلف لم تجربوه من قبل (شهر اكتوبر 2021).