أحدث الوصفات

دجاج بصلصة كريمة كاسيس

دجاج بصلصة كريمة كاسيس

دجاج بصلصة كريمة كاسيس! صدور الدجاج مقلية قليلاً وتقدم مع صلصة مصنوعة من الكريمة والنبيذ الأبيض وكريم دي كاسيس ، وهو مشروب كحولي مصنوع من الكشمش الأسود.

ائتمان التصوير: إليز باور

إنه لأمر مدهش ما هي الوجبات الأنيقة التي يمكن للمرء تقديمها بسرعة عندما يكون لدى المرء مخزن جيد التجهيز (أو خزانة خمور).

هذه وصفة بسيطة من صدور الدجاج المشوية ، وتتميز بصلصة كريمية تعتمد على كريم دي كاسيس ، وهو مشروب كحولي جميل باللون الأحمر الداكن مصنوع من الكشمش الأسود.

يأتي أفضل كريم دي كاسيس عالي الجودة من منطقة ديجون في فرنسا ويستخدم لصنع كوكتيل الكير.

قام والدي بتكييف هذه الوصفة من واحدة في قسم أسئلة القراء في مجلة جورميه ذات العشرين عامًا.

يعتمد على وصفة للدجاج مع خردل ديجون ، صلصة كريمة النبيذ الأبيض ، لذلك إذا لم يكن لديك إمكانية الوصول إلى الكاسي ، يمكنك استبداله بقليل من خردل ديجون.

الصلصة لذيذة! كان بإمكاني فعل شيء مشابه مع دبس الرمان أو حتى صلصة البرقوق.

وصفة دجاج بصلصة كريمة كاسيس

مكونات

  • 4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد أنصاف أو شرحات (حوالي 1 1/4 رطل)
  • 1/3 كوب دقيق
  • ملح
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/3 كوب نبيذ أبيض جاف
  • 1/4 كوب كريم دي كاسيس (أو ملعقة صغيرة من ديجون)
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة

طريقة

1 نعرات دجاج: اشطف صدور الدجاج واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. نغمسها في الدقيق ، تخلص من الدقيق الزائد وتبليها بالملح والفلفل.

2 دجاجة بنية على كلا الجانبين: سخني الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة. ضعي صدور الدجاج في المقلاة واقلبيها مرة واحدة حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي وينضج الدجاج تمامًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

انقلي الدجاج إلى طبق ، وغطيه بورق القصدير للتدفئة.

3 اصنع الصلصة: تخلص من الدهون الزائدة في المقلاة. أضف النبيذ وقم بإزالة اللمعان ، وكشط الأجزاء ذات اللون البني. اغلي النبيذ لمدة نصف دقيقة ، أضيفي كريم دي كاسيس والقشدة.

استمر في غلي المزيج حتى ينخفض ​​بمقدار الثلث. اخفقي الزبدة. يُضاف الملح والفلفل ويُسكب فوق صدور الدجاج للتقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: دجاج مشوي مع البطاطا الحارة والأرز المبهر - ديما حجاوي (شهر اكتوبر 2021).