أحدث الوصفات

آيس كريم شوكولاته

آيس كريم شوكولاته


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

1 تذوب الشوكولاتة: قم بإذابة الشوكولاتة في غلاية مزدوجة (يمكنك استخدام غلاية مزدوجة مؤقتة عن طريق وضع وعاء معدني فوق قدر صغير من الماء المغلي ، فقط لا تدع قاع الوعاء يلمس الماء).

2 نضيف الماء المغلي ومسحوق الكاكاو ونصف السكر: عندما تذوب الشوكولاتة ، انقليها إلى قدر متوسط ​​الحجم ثقيل القاع ، وضعي الحرارة على حرارة متوسطة منخفضة ، وأضيفي الماء المغلي ومسحوق الكاكاو ونصف السكر. اخفقي بقوة حتى لا توجد كتل. ازالة من الحرارة.

 

3 الانتهاء من صنع خليط الشوكولاتة: أضيفي الحليب ، وكوب من الكريمة ، والسكر المتبقي ، والقهوة سريعة التحضير (في حالة الاستخدام) ، والملح إلى قاعدة الشوكولاتة ، واخفقي بقوة حتى تمتزج بالكامل ، ثم استخدمي ملعقة مطاطية لكشط قاع وجوانب المقلاة.

عندما تصبح قاعدة الشوكولاتة ناعمة ، ضعي القدر على نار متوسطة ودافئ مع التحريك من حين لآخر حتى تبدأ القاعدة في التبخير.

4 نخلط صفار البيض: اخفقي صفار البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. بمجرد تسخين قاعدة الشوكولاتة إلى درجة أن تصبح مشبعة بالبخار ، قم بتهدئة البيض عن طريق صب بعض من القاعدة الساخنة ببطء في البيض أثناء خفق البيض بقوة لمنعه من الطهي.

بمجرد دمج حوالي نصف القاعدة مع البيض ، اسكب خليط البيض مرة أخرى في المقلاة مع بقية قاعدة الشوكولاتة وحركها حتى تمتزج.

5 سخني القاعدة حتى تتكاثف ، ارفعيها عن النار ، أضيفي الكريمة المبردة: اخفض الحرارة إلى متوسطة وسخن القاعدة حتى تصل إلى 170 درجة فهرنهايت. في هذه المرحلة ، سوف تتكاثف القاعدة قليلاً وستصبح مشبعة بالبخار مرة أخرى. ازالة من الحرارة.

قلبي الكوب المتبقي من الكريمة الباردة لمنع المزيد من الطهي.

6 يصفى أي مواد صلبة ، ويوضع في وعاء في حمام الماء المثلج ، ويقلب في الفانيليا: صب قاعدة الشوكولاتة من خلال مصفاة شبكية في وعاء لتصفية أي مواد صلبة أو خثارة ، وضع وعاء في حمام جليدي لتسريع عملية التبريد. أضيفي الفانيليا.

 

7 قم بتبريد القاعدة تمامًا: برد قاعدة الآيس كريم لعدة ساعات ، ويفضل بين عشية وضحاها ، حتى تبرد تمامًا. (لتسريع هذه العملية ، يمكنك وضع قاعدة الآيس كريم ، لا تزال في وعاءها في حمام الثلج ، في الفريزر لمدة ساعة ، مع التقليب كل 20 دقيقة.)

8 العملية في صانع الآيس كريم: قم بتشغيل جهاز صنع الآيس كريم وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة. إذا كنت تحب الآيس كريم الطري ، فتناول الطعام على الفور. خلاف ذلك ، انقله إلى وعاء الفريزر وضعه في الفريزر لبضع ساعات حتى يتماسك.

لاحظ أن الآيس كريم قد يكون صعبًا جدًا عند إخراجه من الفريزر لأول مرة ، لذلك قد ترغب في تركه لبضع دقائق حتى يلين قبل محاولة المغرفة.


شاهد الفيديو: ايس كريم زبادي بدون تعقيد بكل سهولة وتحدى (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Shae

    بشكل مذهل! فقط لا أفهم كم مرة يتم تحديث المدونة؟

  2. Cassibellaunus

    أنا أشارك رأيك بالكامل. هذه فكرة جيدة. انا مستعد لدعمك

  3. All

    فكرة قيمة للغاية

  4. Najar

    أنصحك بزيارة موقع يوجد فيه العديد من المقالات حول هذا السؤال.

  5. Dickson

    لقد أوصيت بالموقع ، مع قدر كبير من المعلومات حول موضوع يهمك.

  6. Spenser

    لكل حسب إمكانياته ، من كل حسب احتياجاته ، أو أيا كان ما كتبه كارل ماركس

  7. Dotaxe

    إنه لأمر مؤسف ، أنني الآن لا أستطيع التعبير - إنه مشغول للغاية. لكن سيتم إطلاق سراحي - سأكتب بالضرورة ما أفكر به في هذا السؤال.



اكتب رسالة