أفضل الوصفات

كوكيز الشوكولاتة بالزنجبيل

كوكيز الشوكولاتة بالزنجبيل

بسكويت الزنجبيل بالشوكولاتة الناعمة والمضغوطة! مصنوع من الشوكولاتة الداكنة ومسحوق الكاكاو والزنجبيل الطازج.

ائتمان التصوير الفوتوغرافي: إيرفين لين

عندما أخبز كعكات خبز الزنجبيل بالشوكولاتة ، فإن المطبخ بأكمله تفوح منه رائحة التوابل الشتوية. من المستحيل ألا تشعر وكأن العطلات قد وصلت.

تعمل الشوكولاتة الداكنة العميقة والزنجبيل المبشور الطازج على تمييز ملفات تعريف الارتباط هذه عن ملفات تعريف الارتباط الأخرى الموجودة على طبق كعك العطلة.

لا تحتوي معظم كعكات الزنجبيل وكعك الزنجبيل على ما يكفي من "الزنجبيل" بالنسبة لي. الحل هو استخدام الزنجبيل الطازج المبشور في العجين. يبدو الأمر صعبًا ، ولكن بمجرد أن تبدأ في استخدام الزنجبيل الطازج ، من الصعب العودة إلى الزنجبيل العادي.

يمنح الزنجبيل الطازج أيضًا ملفات تعريف الارتباط حرارة دافئة تتناقض بشكل كبير مع الشوكولاتة الأرضية.

قد تبدو قائمة مكونات ملفات تعريف الارتباط هذه شاقة ، ولكن لا داعي للقلق. من المحتمل أن يكون لديك بالفعل معظم التوابل في درج التوابل ، ومن السهل العثور على البقية في متجر البقالة.

تأتي الوصفة بأكملها معًا بسرعة ، ولكن ضع في اعتبارك أنك ستحتاج إلى تبريد العجين لمدة ساعتين على الأقل قبل تشكيل البسكويت في شكل كرات ، بالإضافة إلى 20 دقيقة أخرى من التبريد قبل خبزها. العجينة طرية وعليك تبريدها لتتمكن من مسكها.

صدقني: قضمة واحدة من هذه البسكويت الطرية والمطاطية وستدرك أنها تستحق أي قدر من العناء!

هل تبحث عن المزيد من ملفات تعريف الارتباط لعلبة ملفات تعريف الارتباط الخاصة بك؟

  • شوكولا كرينكلز
  • بسكويت الجوز كرة الثلج
  • بصمة الإبهام الكوكيز
  • كعك الزنجبيل للرجال
  • كعك عطلة دولاب الهواء

هل تريد رؤية جميع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بعيد الميلاد التي لدينا؟ اذهب الى هنا!

وصفة كوكيز الشوكولاتة بالزنجبيل

تأكد من استخدام دبس السكر الداكن أو الكامل أو القوي ، لكن تجنب دبس السكر الأسود. سيعطي ملفات تعريف الارتباط نكهة مرّة غامرة.

مكونات

  • 1/2 كوب (115 جم أو 1 عصا) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب (110 جم) سكر بني غامق
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 كوب (150 جم) من العسل الأسود الداكن أو الكامل أو القوي (ليس "بلاكستراب")
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور طازج
  • 1 1/2 كوب (210 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو معالج هولندي
  • 1 كوب (200 جم) رقائق شوكولاتة نصف محلاة
  • 1/4 كوب (50 جم) سكر أبيض حبيبي لف البسكويت

طريقة

1 اخلطوا الزبدة والسكر البني والبهارات معًا: ضع الزبدة والسكر البني والزنجبيل المطحون والقرفة والفلفل الأسود والقرنفل وجوزة الطيب والملح وصودا الخبز في وعاء خلاط قائم مزود بملحق مضرب. تُخفق المكونات معًا حتى تشكل عجينة ملونة موحدة تلتصق بجانب الوعاء.

2 اصنع عجينة البسكويت: يضاف دبس السكر والزنجبيل المبشور الطازج ويضرب حتى يتجانس. أضيفي الطحين والكاكاو ، واخفقي حتى تختفي خطوط الطحين الجافة. نضيف رقائق الشوكولاتة ونخلط حتى تتوزع بالتساوي في العجين.

3 تبرد العجين: اكشطي العجينة على قطعة غلاف بلاستيكي. تصبح العجينة طرية ولزجة. افرد العجينة حتى يصبح سمكها حوالي 1 بوصة ثم لفها بإحكام بغلاف بلاستيكي. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.

4 لفي العجينة المبردة إلى كرات: ضعي ورقتي خبز بورق زبدة أو صفيحة سيليكون. ضع حبيبات السكر الأبيض في وعاء صغير. لف قطعة من العجين المبرد على شكل كرة مقاس 1/2 بوصة بين راحة يدك ، ثم لف الكرة في السكر لتغطيها. انقلي الكرات إلى صينية الخبز وكرري العملية مع باقي العجين مع تباعد كل كرة عن بعضها قليلاً

5 تبرد كرات عجينة الكوكيز: ضعي ورق الخبز مع كرات العجين في الثلاجة لمدة 20 دقيقة. بينما تبرد العجينة ، سخني الفرن إلى 325 فهرنهايت.

6 اخبز ملفات تعريف الارتباط: اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 11 إلى 13 دقيقة ، أو حتى يبدأ الجزء العلوي من ملفات تعريف الارتباط في التشقق قليلاً. دع ملفات تعريف الارتباط تبرد على صينية الخبز لمدة 10 دقائق ، ثم انقل رفًا سلكيًا ليبرد تمامًا.

ستحتفظ ملفات تعريف الارتباط هذه لمدة 5 إلى 7 أيام في حاوية مغلقة في درجة حرارة الغرفة

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Ginger Cookies Recipe Demonstration - (شهر اكتوبر 2021).