وصفات غير عادية

طاجن الفاصوليا الخضراء من سكراتش

طاجن الفاصوليا الخضراء من سكراتش

طاجن الفاصوليا الخضراء الكلاسيكية مع البصل المقلي ، من الصفر! من السهل المضي قدما. أفضل بكثير من المعلبة!

ائتمان التصوير: ميغان كينو

عائلتنا ، مثل أي عائلة أخرى في عيد الشكر ، ليست غريبة عن طاجن الفاصوليا الخضراء ، مع البصل المقلي المقرمش والحشو الغني بالكريمة. والحق يقال ، إنها واحدة من المفضلة لدي ، إلى جانب صلصة التوت البري الهلام.

لكن على مر السنين ، أصبحت أتوقع المزيد من طاجن الفاصوليا الخضراء أكثر من مجرد فتح عدد قليل من علب الفاصوليا والحساء والرش على بعض البصل المقلي المحضر.

ها هي نسختي بالكامل من الصفر - لن تنظر أبدًا إلى طاجن الفاصوليا الخضراء بنفس الطريقة مرة أخرى.

فيديو! كيفية عمل طاجن الفاصوليا الخضراء

البصل المقلي محلي الصنع - أفضل من البصل الفرنسي!

يمنحك قلي البصل الخاص بك قوامًا مقرمشًا لا يمكن التغلب عليه بأي شيء من العلبة. يُنقع البصل في اللبن ثم يُغطى بفتات البانكو المقرمشة والأعشاب والدقيق قبل أن يُقلى حتى يصبح مقرمشًا ذهبيًا.

ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في منح نفسك طريقًا مختصرًا في أكثر أيام العطلات ازدحامًا ، فإن البصل المقلي الفرنسي يعد بديلاً جيدًا. يصنع Trader Joe أيضًا علامة تجارية نحبها حقًا!

صلصة كريمة الفطر محلية الصنع - أفضل من المعلبة!

أنا أيضا أصنع صلصة كريمة الفطر الخاصة بي. دائمًا ما يكون فطر Button و Crimini خيارًا جيدًا هنا ، ولكن جرب Chantrelles الزبداني إذا كنت تريد شيئًا أكثر انحطاطًا. يعد خلط الفطر إحدى الطرق لإضفاء نكهة مختلفة على هذا الطبق وإبرازه.

لا نقترح استبدال صلصة الكريمة بصلصة الكريمة المعلبة. الكسرولة ليست جيدة!

طبق مخصص لعيد الشكر

يمكن تحضير هذا الطبق مسبقًا وحفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتسخين. للحفاظ على البصل المقلي مقرمشًا ، خزنه بشكل منفصل في وعاء محكم الغلق على المنضدة. انتظر فوق الكسرولة حتى قبل الخبز مباشرة.

من الصعب العودة إلى النسخة المعلبة بعد ذلك!

هل تبحث عن المزيد من هدايا عيد الشكر من سكراتش؟ ها أنت ذا!

  • طاجن البطاطا الحلوة بالمارشملو
  • القرع المخبوز بالزبدة والسكر البني
  • طباخ بطيء الجزر المزجج بالعسل ديجون
  • طاجن البطاطا الحلوة مع البقان
  • البطاطس المهروسة المثالية

طاجن الفاصوليا الخضراء من وصفة سكراتش

صنع مسبقااحفظي البصل المقلي في وعاء محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة وضعي الحشوة المحضرة في الثلاجة. انتظر حتى تغطى الكسرولة بالبصل حتى قبل الخبز مباشرة. قد يكون وقت الطهي أطول قليلاً.

مكونات

لتحضير البصل المقلي:

  • 1 بصلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 12 كوب لبن
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب فتات بانكو
  • ملعقتان كبيرتان من الأعشاب المجففة - البقدونس ، الشبت ، الزعتر ، كل ما تريد!
  • ملح للتوابل
  • زيت نباتي للقلي

للطاجن:

  • 2 رطل من الفاصوليا الخضراء ، مقلمة ومقطعة إلى أطوال 2 بوصة
  • 1/4 كوب (1/2 عصا) زبدة مملحة عادية
  • 1 رطل كريميني أو مشروم مقشور ومقطع إلى شرائح
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر طازج (أو 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف)
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 1/4 كوب نصف ونصف
  • 1 1/4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

طريقة

1 حضري البصل للقلي: في وعاء ، يُمزج البصل الأحمر المقطّع مع اللبن. قلبي البصل لتغليفه ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

في وعاء صغير آخر ، اخفقي الطحين والبانكو والأعشاب المجففة.

2 سخني الزيت للقلي: املأ فرنًا هولنديًا أو قدرًا عميقًا بحوالي 2 بوصة من الزيت النباتي ، وسخنه إلى 375 درجة فهرنهايت ، أو حتى يتلألأ ولكن لا تدخن (اخفض الحرارة إذا بدأت ترى خصلات من الدخان). للتأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية ، ضع القليل من خليط البانكو ؛ إذا بدأت في الظهور ، فأنت على استعداد للذهاب.

ضع صينية خبز مبطنة بمناشف ورقية بالقرب من الموقد لتصفية البصل المقلي.

3 قلي البصل: العمل في حفنات ، ارفع البصل من اللبن وضعه في خليط الدقيق / البانكو.

انزعي البصل المطلي برفق في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ارفعي البصل من الزيت بملعقة أو ملقط مقاوم للحرارة وضعيها على المناشف الورقية لتصفيتها.

4 سخني الفرن إلى 375 فهرنهايت. ضع مصفاة فوق الحوض وقم بإعداد وعاء به ماء مثلج.

5 بلانش الفاصوليا الخضراء: قم بغلي قدر كبير من الماء المملح. أضيفي الفاصوليا الخضراء واتركيها تغلي لمدة 5 إلى 6 دقائق حتى تنضج ، ولكن لا تزال هشة قليلاً.

صفي الفاصوليا الخضراء ثم صدمها في وعاء الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. عندما تبرد ، تصفى مرة أخرى وتوضع جانبا.

6 اطبخ الفطر: نذوب الزبدة في مقلاة كبيرة ونضيف الفطر. يتبل بالملح ويطهى حتى يلين وينضج. يضاف الثوم والزعتر.

7 اصنع الصلصة الكريمية: يرش الدقيق فوق الفطر ويقلب حتى يغطى الفطر. يقلب في مرق النصف ونصف ومرق الدجاج.

يُغلى المزيج على نار هادئة ويترك الصلصة تتكاثف. أضيفي جبنة البارميزان والفاصوليا الخضراء.

8 قم بتجميع الطاجن واخبزه: انقل خليط الفاصوليا الخضراء والمشروم الكريمي إلى طبق خزفي بحجم 3 لتر أو 9 × 13. نثر البصل المقلي فوقها ، واخبزيها في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى يغلي الكسرولة. يقدم ساخنا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقتى فى طبخ الفاصوليا الخضراء وازاى بتحافظ على لونها الاخضر بعد الطهى (ديسمبر 2021).