أحدث الوصفات

روبيان جوز الهند مع سويت تشيلي مايو

روبيان جوز الهند مع سويت تشيلي مايو

روبيان جوز الهند الصيني ، روبيان مغطى برقائق جوز الهند والبانكو ، مقلي ويقدم مع صلصة المايونيز بالفلفل الحلو.

ائتمان التصوير: Jaden Hair

يرجى الترحيب بضيف المؤلف Jaden Hair of Steamy Kitchen حيث تعاملنا مع الروبيان الرائع المغطى برقائق البانكو وجوز الهند. ~ إليز

في مطبخي ، هناك عدد قليل من المكونات الآسيوية التي لم أنفد منها أبدًا. هناك عادة مثل صلصة الصويا وصلصة المحار والزنجبيل بالطبع. ولكن ، هناك فئة أخرى من الأطعمة شديدة التنوع ، ويمكن استخدامها في أي نمط للطهي ، سواء كان آسيويًا أو إيطاليًا أو يونانيًا.

وعلى رأس تلك القائمة فتات خبز البانكو. البانكو عبارة عن فتات خبز يابانية لا يجب تسميتها "بالفتات" بل "رقائق الخبز". إنه خفيف بشكل لا يصدق وجيد التهوية وهش / مقرمش عند القلي.

ما يعجبني في البانكو هو أنه لا يمتص قدرًا كبيرًا من الزيت أو الشحوم مثل فتات الخبز العادية ، كما أن رقائقه فائقة الرقة تخلق طلاءًا متجدد الهواء لا يمكنك تحقيقه باستخدام فتات الخبز العادية.

صنع كعك السلطعون؟ استخدم البانكو للحصول على نتيجة أفتح وحساسة. الدجاج المقلي بالفرن أكثر هشاشة بعشر مرات مع طلاء البانكو.

في هذه الوصفة ، يُغطى روبيان جوز الهند بالدقيق والبيض / حليب جوز الهند ثم خليط البانكو / جوز الهند.

هل تعلم لماذا يجب أن نغطي الجمبري بكل هذه المكونات ، بهذا الترتيب بالضبط؟ حسنًا ، دعونا نعمل بشكل عكسي. إذا كنت تريد طلاءًا مقرمشًا ، سواء كان البانكو أو فتات الخبز أو رقائق البطاطس المهروسة أو الملح المطحون - يجب أن تلتصق بالطعام. حاول أن تأخذ جمبريًا عاريًا وتربت البانكو على السطح. إنه لا يلتزم بشكل جيد. إذا حاولت قليها ، فسوف يتساقط كل الطلاء في الزيت.

لكن خمن ماذا؟ البانكو يلتصق بالبيض!

هل يلتصق البيض بالجمبري؟ لا. ينزلق على الفور.

ويا ، البيض يلتصق بالدقيق! طحين يلتصق بالروبيان!

الآن تحصل عليه؟

روبيان جوز الهند مع وصفة مايو بالفلفل الحلو

إذا كنت تستخدم الروبيان المجمد ، قم بإذابه عن طريق وضعه في وعاء من الماء المثلج. يجب دائمًا إبقاء الجمبري الخام مبردًا. ملاحظة أمان بخصوص القلي ، احتفظ دائمًا بغطاء المقلاة بالقرب منك ، وكذلك الثلج.

مكونات

  • 1/4 كوب مايونيز
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الفلفل الحار الحلو
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة الفلفل الحار والثوم (اختياري)
  • روبيان روبيان مقشر لكن يترك الذيل عليه
  • 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق كبيرة من حليب جوز الهند (أو حليب عادي)
  • ملح وفلفل
  • 1/2 كوب بانكو ياباني فتات الخبز
  • 1/2 كوب من رقائق جوز الهند المحلاة
  • زيت للقلي

طريقة

1 في وعاء صغير ، اخلطي المايونيز مع صلصة الفلفل الحار والصوص الحار والثوم الحار (اختياري). اجلس جانبا.

2 باستخدام سكين تقشير ، قطعي الجمبري إلى شرائح عميقة في منتصف الجزء الخلفي من الجمبري ، لكن لا تقطعيه بالكامل. تجاهل الوريد / المسالك السوداء.


3 ضع ثلاثة أوعية ضحلة جنبًا إلى جنب. ضع الدقيق في الوعاء الأول. اخفقي البيض وحليب جوز الهند في الثانية ؛ ونمزج البانكو ورقائق جوز الهند في الثالثة.

4 سخني 2 بوصة من الزيت في مقلاة على نار معتدلة حتى يسجل مقياس الحرارة 350 درجة فهرنهايت.


5 أثناء تسخين الزيت ، اخبز الروبيان عن طريق غمس الجمبري على كلا الجانبين في الدقيق ورجّه الزائد. تغمس بعد ذلك في خليط حليب جوز الهند / البيض ثم في رقائق البانكو / جوز الهند ، وربت للتأكد من أن الغلاف يلتصق جيدًا.

6 اقلي الجمبري على دفعات صغيرة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على كلا الجانبين. تقدم مع سويت تشيلي مايو للتغميس.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الروبيان على الطريقة الصينية - Chinese Shrimp (ديسمبر 2021).