وصفات غير عادية

بلح البحر بجوز الهند بالكاري

بلح البحر بجوز الهند بالكاري

هل تبحث عن وصفة بلح البحر مع عامل مدهش؟ هذه هي. بلح البحر الطازج المطبوخ ويقدم مع مرق جوز الهند بالكاري الحار.

ائتمان التصوير: إليز باور

عندما أخبرني جاريت ماكورد أن لديه أفضل وصفة بلح البحر في العالم كنت متشككًا ، حتى جربتها. نعم ، هذا جيد! ~ إليز

عندما أحتاج إلى طعام حفلة جيد أو أرغب في إثارة إعجاب بعض الأصدقاء ، عادةً ما ألجأ إلى بلح البحر المطبوخ في حليب جوز الهند والكاري. إنه ميسور التكلفة وسهل التحضير وله عامل مبهر.

تأخذ بلح البحر نكهات المرق الممزوج بعشب الليمون والفلفل الأحمر اللاذع وأوراق الليمون الكفيري مما يجعلها بنكهة تايلندية مميزة.

بلح البحر نفسه ينقع المرق بمحلول ملحي خفيف يقطع ثراء حليب جوز الهند. هذه الوصفة ستطعم أربعة أشخاص بسعادة أو تقدم مقبلات ممتازة لمجموعة.

تقدم مع الجعة والخبز المقرمش.

وصفة بلح البحر الكاري بجوز الهند

مكونات

  • 2 رطل من بلح البحر ، منظفة ومقطعة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 بصلة صفراء مفرومة
  • 1 فلفل حار تايلاندي مفروم ناعماً (يمكن أن يكون بديلاً عن رشة جيدة من رقائق الفلفل الحار)
  • 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاري
  • 1/2 كوب مرق دجاج
  • 1 علبة حليب جوز الهند (13.5 أونصة سائلة)
  • قليل من الملح
  • 1 ساق من عشبة الليمون ، مقطعة إلى أربع قطع ومهروسة
  • 3 أوراق ليمون كافير * (اختياري)
  • الكزبرة المفرومة
  • أسافين الليمون

* أوراق الليمون الكفير: عنصر رئيسي في المطبخ الفيتنامي والتايلاندي والهمونغ. يمكن العثور عليها في الأسواق الآسيوية ، على الرغم من أن العديد من الأسواق تحملها الآن في ممرات المنتجات مع الأعشاب الطازجة الأخرى. الطعم مميز جدًا ولا يمكن استبداله. ومع ذلك ، يمكنك صنع هذا الطبق بدون الأوراق وسيظل طعم بلح البحر رائعًا.

طريقة

1 نقع بلح البحر النيء في ماء بارد ثم نزع اللحية: ضع بلح البحر في وعاء به ماء بارد حتى يبصق أي رمل أو طين. دعهم يجلسون لمدة 10 دقائق. صفيها وكررها. ارمِ أي بلح البحر المفتوح لأنه مات.

انزع بلح البحر عن طريق نزع خيوطه الجانبية (ويعرف أيضًا باسم "لحاهم") وضعها في وعاء به ماء بارد حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

2 بصل مقلي ، فلفل حار ، زنجبيل ، مسحوق كاري: سخني الزيت في قدر (كبير بما يكفي لاحتواء كل بلح البحر) على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبي لبضع دقائق حتى يصبح طريًا وشفافًا قليلاً.

نضيف الفلفل الحار والزنجبيل ومسحوق الكاري ويقلب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.

3 نضيف المرق ونخفضه ثم نضيف حليب جوز الهند والملح وعشب الليمون وأوراق الليمون الكفيري: أضيفي مرق الدجاج وقللي النصف. يُضاف حليب جوز الهند والملح وعشب الليمون وأوراق الليمون الكفيري إذا كنت تستخدمه ويُغلى المزيج.

4 أضف بلح البحر: يُصفى ويُضاف بلح البحر ، ويُخفض الحرارة إلى متوسطة ويُغطى بغطاء محكم. يُطهى لمدة 6-7 دقائق حتى يفتح بلح البحر.

تخلص من أي شيء كان مغلقًا لأنه مات قبل الطهي. (قد يكون البعض منفتحًا قليلاً فقط ، إذا كان عليك أن تناقش ما إذا كان من الجيد تناول الطعام أم لا ، فقم برميها.)

يُسكب بلح البحر في أطباق ويُسكب فوقه المرق. تُزين بالكزبرة المفرومة وعصير أسافين الليمون.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: بطاطس بالكاري و لبن جوز الهند. غادة جميل (شهر اكتوبر 2021).