وصفات غير عادية

شوربة الفطر

شوربة الفطر

شوربة كريمة الفطر سهلة الصنع في المنزل كريمية بدون الكثير من الكريمة! إنه مصنوع من كميات كبيرة من الفطر وهذا كل شيء. سريع وسهل للغاية ، فلن تشتري الإصدار المعلب مرة أخرى.

ائتمان التصوير: إليز باور

لطالما أتذكر حساء كريمة الفطر. بالطبع عندما كنا نكبر ، كان الأمر يتعلق بكامبل وجاء في علبة.

ولكن حتى عندما كنت في الثامنة من عمري ، كنت أفتخر كثيرًا بتسخين الحساء الخاص بي ، واكتشفت بنفسي كم سيكون الأمر أفضل إذا أضفت الحليب بدلاً من الماء ، ومدى أهمية إضافة الحليب ببطء أثناء التقليب حتى لا يحدث ذلك. تي شكل كتل.

كشخص بالغ ، ما زلت أحب حساء الفطر ، ولحسن الحظ أصنعه من الصفر باستخدام الكثير فطر طازج ، كراث ، ثوم ، مرق دجاج و كريمة. كثير من الناس يضيفون اندفاعة من الشيري أو جوزة الطيب إلى حساء الفطر.

فيديو! طريقة عمل شوربة كريمة الفطر

أفضل أنواع الفطر لهذا الحساء

وصفتنا تتطلب بضعة أرطال من الكريميني أو الفطر. كلاهما سيفعل ، على الرغم من أنني أعتقد أن الكريميني (فطر بورتوبيلو الصغير) ألذ قليلاً.

نوصي أيضًا بإضافة حفنة من فطر شيتاكي الطازج إلى الحساء. على الرغم من أنها أغلى ثمناً من الفطر العادي ، إلا أن نكهتها أكثر كثافة وتعمق النكهة الغنية لهذا الحساء.

نصيحة الشيف لأفضل نكهة الفطر

اكتشفت نصيحة من صديق طاهٍسيساعد القليل من الطرخون على إبراز نكهة الفطر، لذلك أضفنا القليل من الطرخون المجفف إلى قاعدة الحساء. ليس كل شخص لديه هذه العشبة ، يمكنك بسهولة استبدال الزعتر (أو وضع اندفاعة من جوزة الطيب).

البدائل والاقتراحات لشوربة كريمة الفطر

لقد حصلنا على الكثير من الاقتراحات الرائعة من القراء على مر السنين الذين صنعوا هذا الحساء وصنعوا أشكالهم المختلفة. وهنا عدد قليل:

  • أضف أو استبدل بعض الفطر البري (يمكنك أيضًا تجربة هذا الإصدار)
  • أضف الدجاج المبشور لمزيد من البروتين
  • لحساء أكثر ثراء ، استبدل مرق الدجاج بمرق اللحم
  • لحساء أخف (أو نباتي)، استبدل مرقة الدجاج بمرق الخضار
  • للحصول على نسخة خالية من منتجات الألبان ، استبدل الكريمة بحليب جوز الهند
  • للحصول على نسخة أخرى خالية من منتجات الألبان ،أضيفي بعض الأرز أثناء الطهي ثم اخلطي
  • إذا كان مذاق الحساء لطيفًا بالنسبة لكأضف القليل من خل الأرز أو خل التفاح
  • إذا لم يكن لديك نبات الطرخون، جرب الزعتر أو الأوريجانو أو إكليل الجبل

هل يمكن استخدام هذا بدلاً من كريم الفطر المكثف؟

حساء الفطر بالكريمة المكثفة أكثر سمكًا من هذا الحساء. لا نوصي باستخدامه كبديل.

تخزين شوربة كريمة الفطر وتجميدها

يمكن حفظ هذا الحساء في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام ويمكن إعادة تسخينه برفق على الموقد أو في الميكروويف.

إذا كنت ترغب في تجميد هذا الحساء ، فلا تقم بإضافة الكريمة. انتظر حتى يذوب ، ويسخن ، ويكون جاهزًا للتقديم للخفق في الكريمة.

أحب الفطر؟ جرب هذه الوصفات

  • نباتي السبانخ والفطر لازانيا
  • مخبوز عيش الغراب
  • ستيك سالزبوري مع مرق الفطر
  • شوربة الشعير والفطر النباتي
  • دجاج بصلصة الفطر الكريمية

تم التحديث في 20 كانون الثاني (يناير) 2020: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

وصفة شوربة كريمة الفطر

إذا كنت ترغب في التقدم والتجميد ، فلا تقم بإضافة الكريم. انتظر حتى تذوب ، تسخن ، وتكون جاهزة للتقديم للخفق في الكريمة.

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 2 رطل (900 جم) فطر كريميني (أو زر) ، منظف ، مقطوع تقريبًا أو شرائح بسمك 1/8 بوصة
  • حفنة صغيرة من فطر شيتاكي (مقطع)
  • 3/4 كوب من الكراث المفروم (6 أونصات ، 170 جم)
  • 3 فصوص ثوم مفروم (3 ملاعق صغيرة)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الطرخون المجفف
  • 4 أكواب (1 لتر) مرق دجاج (أو مرق خضروات لخيار نباتي)
  • 1/2 كوب (120 مل) كريمة ثقيلة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا (أكثر أو أقل حسب الرغبة)

طريقة

1 اقلي الفطر: سخني زيت الزيتون على نار متوسطة عالية في قدر بسماكة 5-6 لتر. عندما يصبح الزيت ساخنًا ، حرك الزبدة. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي الفطر وحركيها لتغطي بزيت الزيتون والزبدة.

قم بطهي الفطر على نار متوسطة حتى يصبح لونه بني فاتح ويتخلص من معظم الماء ، لمدة 10 دقائق.

أخرج كوبًا من الفطر المطبوخ من القدر واتركه جانبًا (ستتم إضافته لاحقًا).

2 أضف الكراث والثوم: اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف الكراث المفروم والثوم إلى القدر ، ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا.

3 أضف الملح والطرخون والمرق: أضف الملح والطرخون المجفف والمرق إلى القدر. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة ، واتركيها على نار هادئة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق دون تغطية. ازالة من الحرارة.

4 حساء بيوريه: باستخدام خلاط الغمر أو العمل على دفعات بخلاط قائم ، اهرس الحساء حتى يصبح ناعمًا.

ثم عد إلى القدر. (إذا كان الحساء كثيفًا جدًا بالنسبة لك ، أضف بعض الماء أو المزيد من المرق لتقليل الشوربة إلى المستوى المطلوب من السماكة.)

5 أضف الكريمة والفطر المحفوظ: اخفقي الكريمة في الحساء وأضيفي الفلفل الأسود. ضبط الملح والفلفل حسب الذوق. أضيفي الفطر المطبوخ المحجوز.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: الناطف بدون آداة كهربائيه للكرابيج والمعمول والكعك جودبلموجود وحضري بيدك دلال حناوي (ديسمبر 2021).