وصفات تقليدية

الفاصوليا الخضراء والفطر الكريمي

الفاصوليا الخضراء والفطر الكريمي

فاصولياء خضراء ، مسلوقة قليلاً ، مغموسة بالفطر والبصل سوتيه مع صلصة الكريمة الحامضة.

ائتمان التصوير: إليز باور

حول موسم التخطيط للعطلات ، يأتي الكثير من الأشخاص إلى هذا الموقع بحثًا عن وصفات الفاصوليا الخضراء. لدينا العديد منها ، لكن معظمها يتجه إلى الصيف ، عندما يكون لدينا مخزون وافر من الفاصوليا الخضراء الطازجة.

كنت أرغب في صنع شيء يعمل بشكل جيد مع الفاصوليا الطازجة أو المجمدة ، حتى نتمتع بها في أي موسم.

في وصفة الفاصوليا الخضراء بالفطر هذه ، نقوم أولاً بغلي الفاصوليا الخضراء قليلاً (كنت أستخدمها مجمدة) ، ثم نرميها بالكريميني وفطر شيتاكي والبصل المقلية في الزبدة.

في النهاية تضاف الكريمة الحامضة لتجمع كل شيء معًا. إذا كانت القشدة الحامضة تبدو غريبة ، فكر في هذا على أنه ستروجانوف. بالفاصوليا الخضراء.

حسنًا ، سأكون أول من يعترف بذلك. هذا ليس الطبق الأكثر جاذبية الذي صنعته على الإطلاق. (قد تكون الصورة جميلة ، لكن هذا يتعلق بالإضاءة أكثر من أي شيء آخر.) في الواقع ، لقد ترددت في نشرها ، لأنني أحب أن يبدو طعامي جذابًا.

ولكن هل تعلم؟ طعمها رائع! حتى بقايا الطعام المعاد تسخينها. لذا ، هذه نصيحتي. رشها بالكثير من البقدونس واذهب إليها.

المزيد من الوصفات الرائعة للفاصوليا الخضراء

  • طاجن الفاصوليا الخضراء من سكراتش
  • قدر ضغط فاصوليا خضراء مع طماطم ولحم مقدد
  • الفاصوليا الخضراء المحمصة مع الكراث والبانسيتا
  • الفاصوليا الخضراء والفطر الكريمي
  • فاصوليا خضراء باللوز والزعتر

وصفة الفاصوليا الخضراء والفطر الكريمية

لقد استخدمت مزيجًا من 3/4 رطل من الكريميني و 1/4 رطل من فطر شيتاكي لهذه الوصفة. نسبة الفطر إلى الفول هي 1: 1. إذا أردت ، يمكنك استخدام كل فطر شيتاكي ، لكن استخدم نصف الكمية ، لأنها تحتوي على نكهة أكثر بكثير.

تحضير الفطر بينما الماء المملح يغلي في الخطوة 1.

مكونات

  • 1 رطل من الفاصوليا الخضراء ، طازجة أو مجمدة ، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة (إذا كانت طازجة ، أزل الأطراف ، إذا كانت مجمدة ، فقم بتقطيعها مسبقًا)
  • 1 رطل من المشروم (كريميني ، زر ، شيتاكي) ، شرائح سميكة
  • ملح
  • 1/2 كوب بصل مفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1/2 كوب كريمة حامضة
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازجاً للتزيين

طريقة

1 غلي الماء المملح: ضعي 2 ليتر من الماء ، مملح بملعقة كبيرة من الملح ، في قدر حتى يغلي بينما تقطع الفطر والبصل.

2 نقلي الفطر الجاف: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. أضيفي الفطر إلى المقلاة وجففيه حتى يبدأ في إطلاق الماء. يرش عليها القليل من الملح. بمجرد الإفراج عن معظم الماء ، أخرجه من وعاء وضعه جانبًا.

3 اسلقي الفاصوليا الخضراء في ماء مملح: أضف الفاصوليا الخضراء إلى الماء المغلي ، واتركها لمدة 5 دقائق أو حتى تنضج. (لا حاجة لفك تجميد الفاصوليا المجمدة.)

4 طهي البصل: أضف الزبدة إلى مقلاة ساخنة. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي البصل. يُطهى حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.

5 أضف الفاصوليا الخضراء والفطر إلى البصل: بمجرد طهي الفاصوليا الخضراء طرية ، صفيها. نضيف الفطر إلى المقلاة مع البصل ، ثم نضيف الفاصوليا الخضراء.

6 أضف القشدة الحامضة والملح والفلفل: ازالة من الحرارة. ضجة في القشدة الحامضة. يرش الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا. تذوق واضف مزيدا من الملح لو تطلب الامر.

يرش البقدونس ويقدم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة تحضير باستا ستيك - شلادة السكوم واللوبيا الخضراء - شوربة الفطر. بالصحة والراحة حلقة كاملةش (شهر اكتوبر 2021).