وصفات تقليدية

بطاطس هاسيلباك مقرمشة

بطاطس هاسيلباك مقرمشة

التقطيع العمودي والتحميص الطويل جدًا في الفرن يجعلان هذه البطاطس جميلة ولذيذة. انظر إلى كل تلك الحواف المقرمشة!

ائتمان التصوير: سالي فارغاس

متى تكون البطاطس المخبوزة ليست بطاطس مشوية؟ عندما تكون بطاطس هاسيلباك!

هذه البطاطس المقرمشة والمقرمشة والمزبدية بمظهرها الشبيه بالأكورديون تتطلب مجهودًا أكبر بقليل من البطاطس المخبوزة وهي بالضربة القاضية عند تقديمها جنبًا إلى جنب مع عشاء خاص. فكر في الشواء المشوي أو شريحة لحم التمر أو لحم الخنزير في عيد الفصح.

فيديو! كيفية صنع بطاطس هاسلباك

من أين تأتي بطاطس هاسلباك؟

طاهٍ سويدي في مطعم يُدعى هاسيلباكن في ستوكهولم في الخمسينيات من القرن الماضي اخترع هذه البطاطس. ارحم روحه وباركه الى التسعة.

كيف تقطع بطاطس هاسلباك

وإليك طريقة عملها: قطِّع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، على غرار الأكورديون ، لكن توقف عن القطع بالكامل حتى تظل الشرائح ملتصقة في الأسفل. اتركهم دون تقشير!

هذه خدعة! للمساعدة في توجيه الشرائح ، ضع عيدان تناول الطعام على جانبي البطاطس أثناء التقطيع - سيساعد ذلك على منعك من التقطيع عن طريق الخطأ.

رشي البطاطس بالكثير من الزبدة وزيت الزيتون ورشيها بالملح. امنحهم تحميصًا طويلًا جدًا في الفرن حتى يتاح للداخل وقتًا ليصبح كريميًا ويتحول السطح الخارجي إلى اللون الذهبي وهش.

أي نوع من البطاطس يعمل بشكل أفضل مع Hasselback؟

يمكنك استخدام أي بطاطس تقريبًا بهذه الطريقة ، لكني أحب Yukon Golds بسبب قوامها الكريمي ولأن حجم البطاطس بحجم قبضة اليد عادة ما يكون الحجم المناسب لشخص واحد. لكن لا تستبعد البطاطا الحلوة الكبيرة الحجم ، أو حتى البطاطا الحمراء الصغيرة. هذه أيضا تجعل البطاطس جيدة. فقط راقب أحجام الحصص.

كيفية تتبيل بطاطس هاسيلباك

لقد قمنا بتزيين هذه البطاطس بالملح والفلفل والزبدة المذابة وزيت الزيتون. الأعشاب الأخرى مثل الزعتر أو إكليل الجبل مع البقدونس ستعمل بشكل جيد هنا ، كما هو الحال مع كل الزبدة أو كل زيت الزيتون. يمكنك أيضًا تناول البطاطس بالثوم أو فتات الخبز أو المكسرات المفرومة أو جبن البارميزان أو الجبن الآخر.

لكن في الحقيقة ، لماذا؟ هذه البطاطس المقلية هي بالتأكيد شهية بمفردها ، وتستحق مكانها في جنة البطاطا كما هي.

كيفية تسخين بطاطس هاسيلباك

لإعادة التسخين ، ضعيها على صينية خبز أو طبق خبز واخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى يسخن تمامًا.

وصفات البطاطس الأخرى التي تحبها!

  • بطاطا محشوة بالبصل بالكراميل و Gruyere
  • كرسبي هاش براونز
  • بطاطا مشوية جديدة
  • بطاطس مهروسة بطيئة الطبخ
  • مداخن البطاطس المقرمشة والبارميزان

تم التحديث في 10 نوفمبر 2019: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

وصفة بطاطس هاسيلباك المقرمشة

مكونات

  • 6 بطاطس ذهبية يوكون ، حوالي 6 أونصات لكل منها
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
  • ملح البحر ، حسب الرغبة

طريقة

1 سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.

2 شريحة البطاطس: ضع حبة بطاطس على لوح تقطيع وضع عود الأكل على جانبي البطاطس. باستخدام سكين حاد ورفيع ، قم بعمل قطع عمودية عميقة بمسافة 1/8 بوصة ، ولكن دون تقطيع البطاطس بالكامل. يجب أن تمنعك عيدان تناول الطعام من القطع بعمق شديد أو المرور طوال الطريق.

ضع البطاطس مع الجانب المقطوع لأعلى في طبق الخبز ، متباعدة قليلاً بحيث يكون لكل واحدة مساحة. تُفتح البطاطس بالتهوية قليلاً.

3 تبلي البطاطس: في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة المذابة والزيت والبقدونس. رشي هذا فوق البطاطس ثم استخدمي فرشاة المعجنات لنشر خليط الزبدة والزيت بالتساوي وبين شرائح كل حبة بطاطس. يرش الملح.

4 اخبزيها لمدة ساعة و 15 دقيقة، أو حتى يصبح لونه ذهبياً ومقرمشاً. ستنتشر البطاطس أكثر أثناء الطهي وتتخذ شكل الأكورديون. يقدم ساخنا.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة عمل وتفريز بطاطس فارم فريتس في البيت رووووعةحصري (شهر اكتوبر 2021).