أحدث الوصفات

ديك رومي مطحون بالكاري مع بطاطا

ديك رومي مطحون بالكاري مع بطاطا

تركيا مطحون بالكاري في وعاء واحد - ديك رومي مفروم مقلي بالبصل والثوم ، ثم يُطهى مع التوابل الهندية والبطاطا والطماطم والبازلاء.

ائتمان التصوير: إليز باور

يجب أن يكون الديك الرومي المطحون أحد اللحوم المفضلة لدي للعمل معها. إنه هزيل ، ويحتاج إلى التوابل جيدًا ، وهو غير مكلف نسبيًا.

العصف الذهني لأفكار لشيء يستخدم الديك الرومي المطحون والبطاطا والبصل في اليوم الآخر كنا مستوحاة من طبق هندي كلاسيكي يسمى "ألو كيما".

إنه مصنوع من اللحم المفروم (غالبًا الدجاج أو اللحم البقري أو الضأن) والبطاطا والتوابل الهندية مثل جارام ماسالا والكركم.

كان إصدار الديك الرومي المطحون لذيذًا وحارًا ومرضيًا. مصنوع من أجل بقايا طعام رائعة أيضًا. لا تتردد في اللعب مع التوابل.

إذا لم يكن لديّ جارام ماسالا في خزانة المؤن ، كنت سأستخدم بعض مسحوق الكاري وربما القليل من الهيل. ليس هذا بديلاً ، إنه فقط أن الفكرة ليست تعقيد الأمور كثيرًا ، ولكن للعمل مع ما لديك ، ولاحظ أن "الكاري" معرّف على نطاق واسع.

تركيا مطحون بالكاري مع وصفة البطاطا

يمكنك بسهولة استبدال الدجاج أو اللحم البقري أو الضأن المفروم بالديك الرومي المفروم. الجزء "الكاري" من هذه الوصفة مرن. استخدم مسحوق الكاري المفضل لديك ، أو جارام ماسالا ، أو مزيج التوابل الهندية.

مكونات

  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت نباتي (أو سمن أو زيت جوز الهند)
  • 1 رطل ديك رومي مفروم (لحم فخذ إذا أمكنك الحصول عليه)
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1-2 فلفل أحمر طازج مفروم (اختياري)
  • ملح للتذوق
  • قطعة 1 إنش من الزنجبيل المقشر ، مبشور ناعم
  • 2 فص ثوم مفروم (حوالي 2 ملاعق صغيرة)
  • 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا (أو مسحوق كاري)
  • 1 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/2 كوب ماء
  • 2 بطاطس يوكون جولد كبيرة ، مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
  • 2-4 طماطم روما أو طماطم أخرى ، مقطعة إلى مكعبات
  • 1 كوب بازلاء طازجة أو مجمدة
  • 1/2 كوب (معبأ بشكل غير محكم) كزبرة أو بقدونس مفرومة

طريقة

1 بني الديك الرومي المطحون: سخني الزيت النباتي على نار متوسطة عالية في قدر كبير مع غطاء. عندما يسخن الزيت ، أضيفي الديك الرومي المطحون ووزعيه على المقلاة.

حاول ألا تزحم اللحم (قد تحتاج إلى الطهي على دفعات). اطهي اللحم بدون تقليب حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.

2 يضاف البصل والفلفل الحار: نضيف البصل المفروم والفلفل الحار. يقلب ويقلى لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى يبدأ البصل في التلوين قليلاً. يرش الملح على كل شيء.

3 أضف الزنجبيل والثوم: يُضاف الزنجبيل المبشور والثوم ويُخلط جيدًا ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

4 أضيفي البهارات والماء والبطاطس واتركيها على نار هادئة: اخلطي البهارات (جارام ماسالا ، الكركم ، الكمون ، الكزبرة) والماء والبطاطس. يقلب ليمتزج ويغطى. اخفضي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة ، أو حتى تنضج البطاطس.

5 أضف الطماطم والبازلاء: عندما تنضج البطاطس ، أضيفي مكعبات الطماطم والبازلاء. تخلط جيدا وتغطى القدر. طهي 2-3 دقائق. أضف الملح ، إذا لزم الأمر ، حسب الرغبة.

6 - قلبي الكزبرة المقطعة للتقديم: قبل التقديم مباشرة ، اخلطي الكزبرة المفرومة. قدميها بمفردها أو مع خبز مسطح أو أرز أبيض.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: كراتان بالبطاطس و شرائح الديك الرومي (شهر اكتوبر 2021).