وصفات تقليدية

بطاطس دوقة

بطاطس دوقة

بطاطس دوقة كلاسيكية ، مهروسة بالزبدة وجوزة الطيب وكريمة ، ثم تُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ائتمان التصوير: إليز باور

بطاطس دوقة. مرحبًا بكم في المدرسة القديمة ، البطاطس المهروسة الفاخرة!

إذن اخبرني. من هي الدوقة التي سميت هذه البطاطس؟

أم أنه مجرد نمط من الأشرطة والموجات ذات اللون البني التي تذكرنا بقميص مكشكش أو قبعة سخيفة تعطي هذه البطاطس اسمها؟ من تعرف؟

تعد بطاطس الدوقة طريقة ثمينة لتقديم البطاطس المهروسة ؛ لقد تم حفرها في دوامات زخرفية ، وعادة ما يتم تشكيلها في أجزاء فردية ، ومطلية بالزبدة ، وتحمر في الفرن.

هذا هو الشيء الذي يميز بطاطس الدوقة ، طعمها رائع!

أعتقد أنه قد يكون له علاقة بالزبدة. والقشدة. والطريقة التي يتم بها تحمير القمم والقيعان. هم في الواقع مسببة للإدمان.

عادة ما يكون ذكر "الأنابيب" كافياً لحثني على الركض إلى التلال. لكن صنع هذه البطاطس الصغيرة جدًا ليس بالأمر السيئ ، على افتراض أن لديك كيس أنابيب ونجمة كبيرة.

إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك توجيهها إلى زهيرات باستخدام الزاوية المقطوعة من كيس الفريزر. أو فقط تخطي الأنابيب معًا وافرد البطاطس المهروسة في طبق خزفي ، واصنع قممًا على السطح بأسنان الشوكة ، واخبزيها.

وصفة بطاطس دوقة

يمكنك بسهولة توسيع نطاق هذه الوصفة.

للاستعداد لحفل عشاء ، ما عليك سوى تحضير البطاطس المهروسة ، ووضعها في الغليون في الثلاجة ، ثم وضعها في الثلاجة. ضعيهم في فرن 425 درجة فهرنهايت 20 دقيقة قبل التقديم إلى اللون البني.

مكونات

  • 2 رطل من البطاطس (يعمل يوكون جولدز بشكل أفضل) ، مقشر ومقطع إلى قطع
  • ملح
  • 1/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقسمة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 صفار بيض

طريقة

1 اسلقي البطاطس: ضعي البطاطس في قدر متوسط ​​إلى كبير (3 كوارت) وغطيه ببضع بوصات من الماء البارد. أضف ملعقتين صغيرتين من الملح إلى الماء. يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى حتى تنضج البطاطس (تخترق شوكة الشوكة بسهولة) حوالي 20-25 دقيقة.

2 تذوب الزبدة ، سخن الفرن: بينما تغلي البطاطس ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة واتركيها جانبًا. ستستخدم هذه الزبدة لتغليف البطاطس قبل وضعها في الفرن مباشرةً. سخني الفرن إلى 425 درجة.

3 صفي البطاطس واتركيها تطلق البخار: عندما تنضج البطاطس ، صفيها في مصفاة وأعيدي البطاطس إلى القدر على نار هادئة. دعهم يطلقون البخار لمدة دقيقة أو نحو ذلك.

4 يهرس بالزبدة ثم البهارات والقشدة ، والملح وصفار البيض: أضيفي 2 ملاعق كبيرة من الزبدة واهرسي البطاطس حتى تمتزج الزبدة. نضيف جوزة الطيب والفلفل الأسود والكريمة الثقيلة واستمري في هرس البطاطس.

بمجرد دمج كل شيء ، أضف الملح حسب الرغبة وصفار البيض.

استمر في الهرس حتى يصبح المزيج ناعمًا. لا تفرط في الهرس وإلا ستنتهي البطاطس بقوام لاصق.

5 ضعي الأنبوب على صفيحة خبز ، وادهنها بالزبدة المذابة: باستخدام كيس الأنابيب بنقطة نجمة كبيرة ، ضع البطاطس على ورقة بسكويت. بدلاً من ذلك ، يمكنك ملء طبق خزفي بالبطاطس المهروسة واستخدام شوكة لعمل الكثير من القمم على السطح.

ستصبح الحواف الملتفة من كيس الأنابيب ذات النقاط النجمية أو قمم البطاطس المهروسة في طبق خزفي بنيًا جيدًا في الفرن. الأجزاء ذات اللون البني مذاق رائع ، لذا فأنت تريد تعظيمها.

سواء كنت تصنع أجزاء من الأنابيب أو طاجن ، قم بطلاء البطاطس بالزبدة المذابة.

6 خبز: تُخبز في الفرن 425 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ، حوالي 20 دقيقة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: نوعان من المقبلات بالبطاطا. بطاطا مشوية بالفرن بوصفة مميزة. سلطة البطاطا و الطعم و النتيجة رائعة (ديسمبر 2021).