وصفات غير عادية

باستا كابوناتا الباذنجان

باستا كابوناتا الباذنجان

1 حضري الباذنجان: قم بتشغيل الشواية وحرك رف 10 بوصات أسفل عنصر الشواء. تقليم الساق والقاع من الباذنجان وقطعه إلى قطع 1 بوصة. يُمزج الباذنجان مع البصل في وعاء ويُقلب مع الملح والفلفل وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.

2 اشوي الباذنجان: افرد الباذنجان والبصل على صينية خبز كبيرة. اشوي الباذنجان لمدة 5 إلى 6 دقائق مع التقليب مرة واحدة أو حتى يبدأ الباذنجان في التحميص من الأطراف.

3 تحميص الباذنجان حتى ينضج: نضع الباذنجان والبصل في منتصف الفرن ونقلب درجة حرارة الفرن إلى 450 فهرنهايت. استمر في التحميص لمدة 20 دقيقة مع التقليب عدة مرات أو حتى ينضج الباذنجان والبصل.

4 حضري صلصة الطماطم: في قدر كبير (كبير بما يكفي لاستيعاب الباذنجان لاحقًا) ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. يُضاف الثوم والكرفس ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

سحق الطماطم كاملة في وعاء باستخدام يديك أو هراسة البطاطس حتى تحصل على قطع صغيرة بحجم اللدغة. أضيفي الطماطم ومزيج الباذنجان المحمص في المقلاة مع الثوم والكرفس. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ، ويُغطّى القدر ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

5 قلبي الزبيب والخل والكبر والسكر في الصلصة. استمر في الطهي لمدة 5 دقائق ، أو حتى يصبح الباذنجان طريًا جدًا. تذوق طعم التوابل وأضف المزيد من الملح والخل إذا أردت.

6 اطبخ الباستا: احضر قدر كبير من الماء المملح ليغلي. أضيفي المعكرونة واتركيها تطهى ، مع التحريك مرة أو مرتين ، لمدة 8 دقائق ، أو حتى تنضج ولكن لا تزال هناك بعض النكهات. قبل تصفيتها من المعكرونة ، استخدم كوب قياس عازل للحرارة لاستخراج ما يقرب من كوب من الماء ؛ اجلس جانبا. صفّي المعكرونة وأعيديها إلى قدر الطهي. يرش زيت الزيتون ويقلب برفق.

7 امزجي المعكرونة والصلصة: نسكب صلصة الباذنجان فوق المعكرونة ، ثم نضيف نصف كوب من ماء طهي المعكرونة .. يوضع على نار خفيفة مع التقليب حتى تبدأ الصلصة في تغطية المعكرونة. أضف ما يكفي من ماء الطهي المتبقي لعمل خليط شبق. تذوق طعم التوابل وأضف المزيد من الملح والخل إذا أردت.

8 قدمي المعكرونة: تُسكب المعكرونة والصلصة في 4 أوعية ضحلة. رشي عليها جبن البارميزان والزيتون والبقدونس.


شاهد الفيديو: باذنجان بالزيتون الاخضر.. كابوناتا (شهر اكتوبر 2021).