وصفات غير عادية

كيفية صنع بيض بنديكت

كيفية صنع بيض بنديكت

1 طهي لحم الخنزير المقدد: سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. أضف شرائح لحم الخنزير المقدد أو شرائح لحم الخنزير المقدد الكندي. اقلي ببطء ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يتحول لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني على كلا الجانبين ، وإذا كنت تستخدم شرائح لحم الخنزير المقدد ، فإن الكثير من الدهون يتم إخراجها (حوالي 10 دقائق).

استخدم الملقط أو الشوكة لإزالة لحم الخنزير المقدد من المقلاة ، وضعها على منشفة ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

لا تصب دهن لحم الخنزير المقدد المتبقي في المقلاة في البالوعة! إما أن تغمرها بالمناشف الورقية عندما تبرد قليلاً ، أو تصبها في مرطبان لاستخدامها لاحقًا (انظر تقديم دهن لحم الخنزير المقدد).

2 أحضر الماء غير المشروع على نار هادئة: أثناء طهي لحم الخنزير المقدد ، أحضر قدرًا كبيرًا مليئًا بالماء حتى الغليان ، ثم أضف الخل. اترك الماء ليغلي مرة أخرى ، ثم اخفض الحرارة حتى ينضج تمامًا.

3 اصنع صلصة هولانديز في الخلاط: لعمل الخلاط الهولندي ، تذوب 10 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة.

ضعي 3 صفار بيض ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون ، ونصف ملعقة صغيرة من الملح في الخلاط ، واخلطيهم على سرعة متوسطة إلى متوسطة عالية لمدة 20-30 ثانية ، حتى يصبح لون البيض فاتحًا.

اضبطي الخلاط على أقل درجة ، ثم اسكبي ببطء في الزبدة المذابة الساخنة ، مع الاستمرار في الخلط. تذوق الملح والحموضة وأضف المزيد من الملح أو عصير الليمون حسب الرغبة.

انقليها إلى وعاء يمكنك استخدامه للصب وضعيه على درجة حرارة دافئة - ولكن ليست ساخنة - على الموقد أو بالقرب منه.

4 سلق البيض: هذه طريقة سهلة لسلق البيض. بشكل أساسي ، تعمل بيضة واحدة في كل مرة على كسر بيضة في وعاء صغير ووضعها في الماء الذي يغلي بالكاد. بمجرد أن تبدأ في التصلب ، يمكنك أن تنزلق في بيضة أخرى ، حتى تنضج جميعًا.

أطفئي النار وغطي المقلاة واتركيها لمدة 4 دقائق. (تذكر أي بيضة دخلت أولاً ، سترغب في إخراجها أولاً.) عندما يحين وقت إزالة البيض ، ارفعها برفق باستخدام ملعقة مشقوقة.

لاحظ أن التوقيت متغير قليلاً بالنسبة للبيض ، اعتمادًا على حجم المقلاة وكمية الماء وعدد البيض وكمية السوائل التي تفضلها. قد تضطر إلى تجربة إعدادك قليلاً لمعرفة ما عليك القيام به للحصول على البيض بالطريقة التي تريدها بالضبط.

5 فطائر توست إنجليزية: بمجرد أن يصبح كل البيض في ماء السلق ، ابدأ في تحميص الكعك الإنجليزي. إذا لم تتمكن من تحميص كل الكعك بحلول الوقت الذي يصبح فيه البيض جاهزًا ، فقم بإزالة البيض برفق من ماء السلق وضعه في وعاء.

6 اجمع بيض بنديكت: للتجميع ، قم بدهن جانب واحد من الكعك الإنجليزي. أعلى مع شريحتين من لحم الخنزير المقدد أو شريحة واحدة من لحم الخنزير المقدد الكندي. يمكنك تقليم اللحم المقدد ليناسب الكعك إذا كنت ترغب في ذلك.

ضعي بيضة مسلوقة فوق لحم الخنزير المقدد ، ثم اسكبي بعض الهولنديز عليها. يرش القليل من البقدونس فوقه ويقدم مرة واحدة.


شاهد الفيديو: بيض بيندكت مع صلصة هولنديز-Egg bendict with Hollandaise sauce (ديسمبر 2021).