أفضل الوصفات

سلطة الأخطبوط (إنسالادا دي بولبو)

سلطة الأخطبوط (إنسالادا دي بولبو)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

سلطة الأخطبوط على الطريقة المكسيكية ، مع الطماطم والبصل الأخضر والأحمر والخيار والكزبرة.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل جربت الأخطبوط من قبل؟ طعمها يشبه إلى حد كبير الكالاماري ، فقط أكثر لحومًا ، وهو أمر منطقي نظرًا لأن الأخطبوط يشبه نوعًا ما الحبار العملاق.

من الأطباق المفضلة في العالم كله سلطة الأخطبوط المكسيكية ، أو "إنسالادا دي بولبو" ، مع الطماطم الطازجة والخيار والكزبرة والفلفل الحار. إنه رائع كطبق جانبي أو فوق سندويشات التاكو أو التوستادا.

يُصنع Ensalada de pulpo غالبًا مثل ceviche ، وهو الأخطبوط "المطبوخ" في ماء مالح حمضي بدون حرارة. بالنسبة لهذه الوصفة ، نتخذ نهجًا مختلفًا باستخدام تقنية علمني بها هانك شو ، الذي يطبخ ويأكل الكثير من الأخطبوط.

نحن نطبخ الأخطبوط ، ونسلقه أولاً ، ثم نطبخه ببطء في عصائره الخاصة على سرير من الأعشاب العطرية. الطهي البطيء بدون إضافة سائل يركز على نكهة الأخطبوط ، بينما يمتص الأخطبوط نكهة غنية من الأعشاب.

يساعد الطهي البطيء أيضًا في طهي الأخطبوط بحيث يصبح اللحم طريًا (قليلًا للمضغ مثل الكركند) ، وليس قاسيًا. ثم نقطع اللحم ونقلبه مع مكونات السلطة الأخرى وعصير الليمون وخل التفاح وزيت الزيتون ونبردها لعدة ساعات.

وصفة سلطة الأخطبوط (انسالادا دي بولبو)

إذا كنت تستخدم الأخطبوط المجمد ، فقم بفكه ووضعه في طبق مستطيل كبير مملوء بالماء البارد حتى يذوب.

إذا اشتريت أخطبوطًا مجمدًا ، فقد تم تنظيفه بالفعل. إذا كان لديك أخطبوط طازج من البحر ، فهناك بعض الخطوات التي يجب عليك اتخاذها لتجهيزه للطهي ، مثل إزالة المنقار والعينين وكيس الحبر. شاهد هذا الفيديو أو منشور المدونة هذا للحصول على تفسيرات جيدة حول كيفية القيام بذلك.

مكونات

  • أخطبوط 2 رطل نظيف
  • ملح
  • عدة أغصان كبيرة من الزعتر الطازج
  • عدة أغصان كبيرة من البقدونس الطازج
  • عدة أغصان من الكزبرة الطازجة
  • 1 كوب خيار منزوع البذور ومقطع (مقشر إذا كانت القشور سميكة ومرة ​​، وإلا اتركها فوقها)
  • 1/2 كوب بصل أحمر مفروم ناعم
  • 3 حبات بصل خضراء مقطعة إلى شرائح ، بما في ذلك بعض الأطراف الخضراء الداكنة
  • 1 هالبينو طازج ، منزوع البذور ومفروم (اختبر الحرارة ، إذا كان حارًا جدًا ، استخدم كمية صغيرة فقط)
  • 1/2 كوب كزبرة طازجة مفرومة (سائبة) ، بما في ذلك السيقان الطرية
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • 1/4 كوب زيت زيتون
  • 2 كوب طماطم مفرومة و مبشورة

طريقة

1 اغلي الأخطبوط في ماء مملح: سخني قدر كبير من الماء المملح قليلا ليغلي. ضع الأخطبوط الخام في الماء المغلي ، وأعد الماء ليغلي ، ثم اتركه يغلي لمدة دقيقتين. ثم أخرج الأخطبوط من القدر وضعه ليبرد على صينية. تخلصي من ماء الطهي.

2 قطع الأخطبوط إلى قطع كبيرة ، تخلص من أي شيء لا يشبه اللحوم (الأحشاء ، المنقار ، إلخ) الذي انزلق بطريقة ما أثناء عملية التنظيف. ضع قطع الأخطبوط على فراش الأعشاب.

3 خبز: قم بإعداد سرير من الأعشاب (البقدونس ، الكزبرة ، الأوريجانو الطازج) في فرن هولندي صغير أو طاجن مغطى. ضعي قطع الأخطبوط فوق الأعشاب ، ثم غطيها واخبزيها في فرن 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية) لمدة 1 3/4 ساعة ، حتى تنضج (اضبطي وقت الطهي لأخطبوط أصغر أو أكبر).

4 حضري قطع الأخطبوط المخبوزة: تُرفع قطع الأخطبوط إلى مقلاة لتبرد. عندما تبرد الملمس ، انزع أي قطع هلامية تحيط بقطع الأخطبوط التي لا تريد تناولها. (إنه شيء ملمس. إذا كنت لا تمانع في الملمس ، فلا تقلق بشأنه ، فهو طعمه جيد.)

قد تلاحظ أيضًا قطعًا صغيرة مستديرة من اللحم تشبه مقل العيون. إنها ليست مقل عيون ، لكنها قطع من أكواب الأخطبوط الماصة على مخالبها. طعمها لذيذ أيضًا ، تمامًا مثل باقي الأخطبوط.

قطع اللحم إلى قطع 1/2 بوصة. يجب أن يكون لديك ما يقرب من 2 كوب من لحم الأخطبوط المفروم.

5 يُمزج مع المكونات المتبقية (باستثناء الطماطم) ويُبرد: ضع الأخطبوط المقطع في وعاء كبير غير متفاعل. يُضاف الخيار والبصل الأحمر والبصل الأخضر والكزبرة والأوريغانو المجفف والهلابينو. يضاف عصير الليمون ، خل التفاح ، زيت الزيتون ، رشة ملح ، ويقلب المزيج. يغطى ويبرد لمدة ساعتين أو طوال الليل.

6 للتقديم ، أضيفي الطماطم المفرومة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سلاطة قرنيط ساهلا و الطعم أكثر من رائع فكرة لرمضان Salade au poulpes (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Rodell

    السؤال الجميل

  2. Mu'tasim

    أعتقد أنك لست على حق. أدخل سنناقش. اكتب لي في PM.

  3. Yazid

    ها ها ها هذا مجرد غير واقعي ....

  4. Kajimuro

    بالتاكيد. وأنا أتفق مع كل ما سبق. يمكننا التحدث عن هذا الموضوع. هنا ، أو في فترة ما بعد الظهر.

  5. Nachman

    أنصحك بالبحث عن موقع حيث سيكون هناك العديد من المقالات حول موضوع يثير اهتمامك.



اكتب رسالة