وصفات تقليدية

سلطة خبز فتوش

سلطة خبز فتوش

فتوش شرق أوسطي هو سلطة طازجة ورائعة مصنوعة من رقائق البيتا المقرمشة والخضروات الطازجة وصلصة منعشة. يستغرق صنعه 30 دقيقة فقط وهو مثالي لأيام الصيف الحارة.

ائتمان التصوير: شيريل جوليان

ظهرت في 10 سلطات لتناول الغداء

يعد استخدام أجزاء من الخبز القديم في الأطباق الحلوة والمالحة حيلة طباخ مقتصد قديمة قدم الخبز نفسه. على الرغم من أنها أقل شهرة من حشو عيد الشكر أو بودنغ الخبز ، إلا أن سلطات الخبز تقع ضمن هذه الفئة.

هذه السلطات المشبعة ، مثل سلطة بانزانيلا الإيطالية أو هذا الفتوش الشرق أوسطي تُصنع عن طريق تقليب ما تبقى من الخبز والخضروات الملونة والتتبيلة المنعشة.

ما هو فتوش؟

الفتوش هو نوع من سلطة الخبز مصنوع في جميع أنحاء الشرق الأوسط باستخدام خبز البيتا المتبقي. يتم تقطيع خبز البيتا إلى قطع وإما مقلية أو مخبوزة قبل تقليبها بالخضروات الطازجة والتتبيلة.

أنا أحب خبز البيتا لأن هذا يتجنب الحاجة إلى وعاء من الزيت الساخن. يمنحك الخبز أيضًا رقائق صغيرة تضيف قرمشة لذيذة للسلطة. الرقائق مسببة للإدمان للغاية وستجد نفسك تصنعها كثيرًا ولأغراض مختلفة.

كيفية تحضير البيتا

استخدم المقص لقص رقائق البيتا إلى مربعات صغيرة ومستطيلات ، ثم ارمها بزيت الزيتون ووزعها على صينية الخبز لتخبز. لا تقلق بشأن ما إذا كانوا في طبقة واحدة أو متجمعين معًا. قلبها واقلبها عدة مرات أثناء الخبز حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.

مكونات فتوش

قم بتجميع السلطة مع خيار ، فجل ، طماطم ، بصل أخضر ، بصل أحمر، لكن انتظر حتى قبل التقديم بقليل لتخلطها مع الصلصة حتى يظل كل شيء هشًا. تأكد من استخدام الكثير من عصير النعناع والليمون!

معًا ، لديك واحدة من أكثر الأطباق إنعاشًا في الصيف.

من محرري موقعنا

خطوات التقدم للفتوش

تبدأ حتى النهاية ، تأتي هذه السلطة معًا في حوالي 30 دقيقة ، مما يجعلها وجبة سهلة للتجمع في أحد ليالي الأسبوع. ومع ذلك ، هناك بعض الخطوات التي يمكن القيام بها في وقت مبكر لجعل ليالي الأسبوع أسهل:

  • تحضير رقائق البيتا لعدة أيام قادمة. احتفظ بها في وعاء محكم الغلق (وعاء تعليب كبير مناسب لهذا الغرض) في درجة حرارة الغرفة. إذا بدت طرية أو قديمة بعض الشيء عندما تكون مستعدًا لإعداد سلطتك ، فقط ضعها في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق حتى تنضج مرة أخرى.
  • نقطع جميع الخضار - ماعدا الطماطم! - ما يصل إلى يوم. ضع الخضار المقطعة معًا في وعاء محكم الغلق وخزنها في الثلاجة. انتظر تقطيع الطماطم إلى أن يتم تقديمها مباشرة للحصول على أفضل نكهة وقوام.

اجعل هذه السلطة خاصة بك

لا تتردد في استبدال الخضار بما لديك في متناول اليد. أي خضروات صيفية ناضجة ستكون رائعة في هذه السلطة.

وبالمثل ، يمكنك تحضير تتبيلة السلطة بأي أعشاب طازجة في متناول يدك. لتجربة أكثر أصالة في الشرق الأوسط ، أضف الرجلة وقليل من السماق إلى ملابسك!

جرب هذه السلطات الشرق أوسطية الأخرى!

  • سلطة أرز مرصع بالجواهر
  • تبولة
  • سلطة الخيار مع صلصة الطحينة
  • صحن حمص متوسطي
  • سلطة الجزر والبرتقال

تم التحديث في 1 يونيو 2020: قمنا بتسريع هذا المنشور لجعله يتألق! لا تغييرات على الوصفة الأصلية.

وصفة سلطة فتوش الخبز

مكونات

لرقائق البيتا:

  • 2 جولة خبز البيتا (8-12 بوصة)
  • زيت الزيتون (لتحميص الخبز المحمص)
  • الملح والفلفل حسب الذوق

للسلطة:

  • 4 خيار فارسي ، مخلل ، أو خيار صغير آخر ، مقطع إلى شرائح رفيعة (أو 1 خيار إنجليزي ، مقلّم ، نصفين رأسيًا ، ومقطع إلى شرائح رفيعة)
  • 4 فجل مقشور ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 طماطم كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع 1 إنش
  • نصف لتر من الطماطم الكرزية ، مقطعة إلى أنصاف
  • 1/4 بصلة حمراء مقطعة شرائح رفيعة
  • 1/4 كوب بصل أخضر مقطع إلى شرائح بيضاء وخضراء فاتحة

للتتبيلة:

  • عصير ليمونة واحدة أو أكثر حسب الرغبة
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • حفنة كبيرة من أوراق النعناع الطازجة ، مفرومة بشكل خشن
  • حفنة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة بشكل خشن

طريقة

1 تحضير رقائق البيتا: اضبط الفرن على 375 درجة فهرنهايت. باستخدام مقص المطبخ ، قم بتقطيع البيتا إلى قطع بحجم 1 بوصة. في وعاء ، رشي خبز البيتا بكمية كافية من زيت الزيتون حتى تهبط قطرة على كل قطعة. ارم جيدا. يرش الملح ويقلب مرة أخرى.

2 نخب رقائق البيتا: انشر القطع على صينية خبز مطوية. لا بأس إذا كانت القطع تتداخل أو تتجمع معًا. اخبزيها لمدة دقيقتين ، ثم قلبي الرقائق. اخبزي لمدة دقيقتين إضافيتين وقلبي مرة أخرى. قم بإزالة أي قطع بدأت تبدو هشة وذهبية. استمر في الخبز لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تصبح كل القطع مقرمشة وذهبية. توضع جانبا لتبرد.

3 تحضير الخضار: في وعاء كبير نمزج الخيار والفجل والطماطم الكبيرة والبصل الأخضر والبصل الأحمر.

4 دخن السلطة قبل التقديم مباشرة: يرش عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل على الخضار ويقلب برفق ولكن جيدًا. نضيف النعناع والبقدونس ونقلب مرة أخرى. تذوق طعم التوابل وأضف المزيد من الملح والفلفل إذا أردت. أضيفي رقائق البيتا وقلبيها برفق لتجنب سحقها. قدميها على الفور.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طريقة عمل التبوله اللبنانية Labanese Tabbouleh (شهر اكتوبر 2021).