أفضل الوصفات

دجاج مشوي بجبنة الفيتا

دجاج مشوي بجبنة الفيتا

هذا ليس دجاجك المشوي العادي. كلا ، هذا الدجاج منقوع في محلول جبن الفيتا ، الذهب السائل الذي يأتي به جبن الفيتا على طراز البحر الأبيض المتوسط. استنادًا إلى الدجاج المشهور المملح فيتا من سوفلا في سان فرانسيسكو ، هذه النسخة مثالية للطهي المنزلي.

يمكنك الآن الحصول على الدجاج المشوي المملح بجبن الفيتا ، بدون رحلة إلى سان فرانسيسكو!

ما هو الدجاج المشوي فيتا؟

لأنني أعيش في سان فرانسيسكو ، كثيرًا ما يسألني الأصدقاء والزائرون عن مكان تناول الطعام.

المشكلة ذات شقين بالنسبة لي: أولاً ، الطعام في هذه المدينة ممتاز ، وقد يكون من الصعب انتقاء واختيار مكان تناول الطعام في الوقت المحدود الذي يزوره معظم الناس. وثانيًا ، بسبب ما أقوم به (تطوير الوصفات) ، أتناول الطعام في المنزل معظم الوقت. عندما أتناول الطعام بالخارج ، لا يكون ذلك في المطاعم الفاخرة الفخمة ، ولكن في أماكن أكثر ملائمة للميزانية ومتواضعة.

على مقربة من منزلي يوجد أحد هذه الأماكن: سوفلا. السلطات واللحوم المشوية هي بعض الأشياء المفضلة لدي ، خاصة للأشخاص الذين ليس لديهم الكثير من المال لتجنيبه.

من أشهر أطباقهم الدجاج المشوي الذي يبيع باستمرار كل ليلة. لكن كما قلت ، هذا ليس دجاج مشوي عادي ؛ هذا الدجاج متبل في محلول ملحي بجبنة الفيتا! اكتشف المطعم أن محلول الفيتا لا يصنع فقط محلول ملحي ممتاز للدجاج ، بل إنه أيضًا طريقة رائعة لاستخدام السائل من كل جبن الفيتا الذي يمر به المطعم!

الدجاج ممتاز جدا ، في الواقع ، هذا اوقات نيويورك كتب عنها. أعشق تكيف ميليسا كلارك المنزلي للدجاج المملح بجبن الفيتا. إنها أول من جرب هذا في المنزل مع دجاج مشوي ومحلول ملحي فيتا محلي الصنع. هذا الإصدار هو تعديل طفيف لوصفتها!

كيف تصنع محلول ملحي فيتا الخاص بك

النقع - الذي يعني في الأساس نقع اللحم في محلول ملحي - يضمن أن اللحم رطب ولذيذ. يتم أيضًا غمر محلول الفيتا الملحي بالنكهة المالحة والمالحة لجبن الفيتا والتي ، عند دمجها مع نكهة الليمون وفرك التوابل الجافة ، تضيف نكهة البحر الأبيض المتوسط ​​العميقة إلى الدجاج المشوي.

لا يتناول معظم الطهاة في المنزل كمية كافية من جبن الفيتا للحصول على محلول ملحي كافٍ للدجاج ، ولكن يمكنك صنع محلول ملحي مملوء بجبنة الفيتا باستخدام الخلاط. ما عليك سوى معالجة الملح والفيتا والماء معًا في الخلاط للحصول على أفضل محلول ملحي صنعته على الإطلاق.

لماذا تجفف دجاجك؟ (لا تتخطاه!)

قد يبدو الأمر صعبًا ، لكن من المهم أن تفعل ذلك لا تتخطي الخطوة التي تجفف فيها الدجاج وتتركه على المنضدة لمدة ساعة ، وهو أمر جيد ضمن إرشادات سلامة الأغذية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. (ومع ذلك ، إذا كان مطبخك دافئًا بشكل غير عادي - أعلى من 90 درجة فهرنهايت - فقلل الوقت إلى 30 دقيقة.)

يضمن تجفيف الدجاج أن يصبح الجلد هشًا قدر الإمكان عند تحميصه. أقوم بتجفيف الدجاج على رف سلكي حتى يدور الهواء حوله ويجفف الدجاج قدر الإمكان.

أثناء تجفيف الدجاج على المنضدة ، لديك ميزة إضافية تتمثل في إحضار الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة. هذا يسمح للدجاج بالطهي بالتساوي وبسرعة. إذا شويت الدجاج مباشرة من الثلاجة ، فإنك تخاطر بإفراط في الطهي من الخارج قبل أن ينضج الداخل تمامًا.

كيف تتحقق عندما يتم الانتهاء من الدجاج الخاص بك

بمجرد وصول الدجاج إلى درجة حرارة الغرفة وتجفيفه ، يجب أن يستغرق تحميصه في فرن مسخن مسبقًا من 50 إلى 60 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في الجزء السميك من الفخذ 165 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، اخترق الفخذ باستخدام سيخ أو سكين ستيك. يجب أن يكون عصير الدجاج المطبوخ جيدًا صافيًا.

أفكار أطباق جانبية للدجاج المملح بجبنة الفيتا

أنا أحب هذا الدجاج الذي يتم تقديمه بشكل أفضل على سرير من الخضر الصغيرة. تذبل المقلاة الدافئة وجبنة الفيتا الخضر قليلاً وتصنع صلصة ممتازة. لكن هذا الدجاج المشوي يتناسب مع العديد من الأطباق الجانبية الأخرى! جربه جنبًا إلى جنب مع البروكلي المحمص مع البارميزان أو الجزر الصغير المحمص أو الفاصوليا الخضراء مع الكراث والبانسيتا.

ماذا تفعل مع بقايا الطعام

قم بتخزين ما تبقى من الدجاج في الثلاجة في وعاء محكم الغلق أو أكياس قابلة لإعادة الغلق. أعد تسخين الدجاج في فرن 350 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حسب حجم قطع الدجاج.

يمكنك أيضًا استخدام لحم الدجاج المتبقي في طبق آخر ، مثل سلطة الدجاج والبانزانيلا أو الدجاج والزلابية أو فطيرة الدجاج.

المزيد من وصفات الدجاج المشوي اللذيذة

  • أفضل دجاج مشوي جاف
  • دجاج مشوي بابريكا مدخن
  • دجاج مقلي من كيلر مع الخضار الجذرية
  • دجاج مشوي بالليمون والعسل
  • دجاج مشوي مع صوص المشمش


شاهد الفيديو: Creamy Spinach Chicken - Cooked by Julie episode 335 (ديسمبر 2021).