وصفات غير عادية

سلطة فروتي دي ماري للمأكولات البحرية

سلطة فروتي دي ماري للمأكولات البحرية

سلطة المأكولات البحرية الإيطالية الكلاسيكية المصنوعة من الكاليماري والروبيان والمحار والاسكالوب مع زيت الزيتون والليمون.

ائتمان التصوير: إليز باور

يرجى الترحيب بهانك شو حيث يشارك في سلطة المأكولات البحرية الصيفية المفضلة. ~ إليز

Frutti di mare ، سلطة المأكولات البحرية الإيطالية المختلطة التي تراها في عدادات الأطعمة الجاهزة في جميع أنحاء البلاد ، يمكن أن تتراوح من مروعة إلى رائعة.

عندما كنت أعيش في لونغ آيلاند ، كان هناك مطعم إيطالي لذيذ في بابل صنع مثل هذه الفاكهة الرائعة التي بقيت في ذاكرتي لعقود.

ما الذي جعلها رائعة؟

سلطة المأكولات البحرية هي كل شيء في نضارة المكونات واختيار المأكولات البحرية. أتذكر الكالاماري الذي ذاب في فمك ، ورقائق السلطعون ، والروبيان المملح ، والصلب ، ومزيج من المحار الصغير والاسكالوب ، لذلك احتفظت بهم دائمًا من أجل اللقمة الأخيرة.

اختيار المأكولات البحرية التي تستخدمها متروك لك. سيكون سرطان البحر هو النهاية الراقية ، بالطبع ، لكن السلطعون ، الأسقلوب ، الجمبري ، جراد البحر ، البطلينوس ، بلح البحر ، الكالاماري ، الأخطبوط ، الحبار - حقًا أي شيء تريده. ما يهم هنا هو مزيج المأكولات البحرية ، وليس أي نسبة محددة أو تنوع.

أحضر أفضل زيت زيتون بكر ممتاز لهذه السلطة ، وإذا كان لديك أي ملح فاخر ، فاستخدمه هنا أيضًا. يرش القليل من الملح المقرمش على السلطة قبل التقديم مباشرة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفلفل الأسود أو الأحمر إذا كنت ترغب في إثارة الجاز.

فكر في هذا كطبق رئيسي للسلطة في أيام الصيف الحارة. من الأفضل تقديمها مبردة مع رغيف من الخبز الجيد ، جنبًا إلى جنب مع نبيذ أبيض سهل الشرب أو بيرة الورد أو بيلسنر.

وصفة سلطة المأكولات البحرية فروتي دي ماري

تأكد من اتباع الخطوات بالترتيب ، حتى يتم طهي جميع المأكولات البحرية بشكل صحيح ويصبح المرق لذيذًا ولذيذًا.

مكونات

مرق السلق:

  • 4 أكواب ماء
  • 1 كوب نبيذ أبيض أو مرق دجاج
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 2-3 أوراق غار
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة خشنة

سلطة:

  • 2 سيقان كرفس
  • 1 فلفل أصفر أو برتقالي كبير
  • 1 رطل طماطم
  • 1/2 كوب من الثوم المعمر
  • 1 رطل كوكتيل صغير روبيان
  • 1 رطل محار صغير في القشرة
  • 1/2 رطل اسقلوب الخليج
  • 1/2 كيلو كاليماري مقطع حلقات
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز عالي الجودة ، أو أكثر حسب الرغبة
  • عصير 1-2 ليمون
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة

1 اصنع مرق السلق: ضعي جميع مكونات مرق السلق معًا في قدر متوسط ​​الحجم ، غطيها واتركيها حتى الغليان. أطفئي النار لتتركي النكهات تنقع أثناء تقطيع الخضار.

2 تحضير سلطة الخضار: بينما ينقع مرق السلق ، يقطع الفلفل الأصفر إلى مكعبات ، ويقطع البذور إلى مكعبات الطماطم ويقطع سيقان الكرفس إلى شرائح رقيقة جدًا. يقطع الثوم المعمر. اعصر الليمون وأزل أي بذور. ضعي مكعبات الفلفل والطماطم والكرفس في وعاء كبير جدًا. يتم تنظيف وطهي معظم جمبري الكوكتيل مسبقًا ، لذا يمكنك وضعها في الوعاء أيضًا.

3 اسلقي المحار: يُغلى مرق السلق ويُضاف كل المحار. يغلي لمدة 3-4 دقائق ، أو حتى يفتح كل المحار. بمجرد أن ترى كل البطلينوس مفتوحًا ، اصطاده وضعه جانبًا. يُرفع اللحم ويُوضع في الوعاء مع الخضار.

4 اسلقي الإسكالوب: أطفئي النار وضعي الإسكالوب في ماء السلق. غطي الوعاء واتركيه لمدة 3-4 دقائق. اصطاد الإسكالوب وضعه في الوعاء.

5 اسلقي حلقات الكاليماري: دع المرق يغلي مرة أخرى. أضيفي حلقات الكالاماري واغليها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة ، ثم اسكبي محتويات القدر في مصفاة فوق وعاء. يمكنك حفظ المرق أو التخلص منه. نقطف كل حلقات الكالاماري ونضيفها إلى الوعاء.

6 - دهن السلطة: حتى تنتهي نضيف زيت الزيتون والقليل من الملح ونصف عصير الليمون. اخلطي جيدا وطعم. أضف المزيد من زيت الزيتون والليمون والملح حتى تحصل على النكهات التي تريدها: يجب أن تكون السلطة متلألئة بالزيت ، ولذيذة ولذيذة مع الليمون. أخيرًا ، يُمزج الثوم المعمر ويُبرّد. هذه السلطة أفضل بعد ساعات قليلة من تحضيرها.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: سلطة الماكولات البحرية سي فود بالخس والمايونيز مع الشيف ابوصيام (شهر اكتوبر 2021).