وصفات تقليدية

كب كيك الزنجبيل

كب كيك الزنجبيل

تريد طعم الزنجبيل دون ضجة البسكويت؟ جعل هذه الكعك الزنجبيل! إنها مغطاة بطبقة من كريمة الليمون المنعشة لتناول العطلة المثالية (والسهلة).

ائتمان التصوير: إليز باور

بقدر ما أحب كعكات الزنجبيل ، يمكن أن تكون مؤلمة. في المرة الأخيرة التي صنعتها فيها ، كنت أحاول إعداد مشهد مذود عيد الميلاد في كعكة الزنجبيل.

مساعد المطبخ القديم لأمي من عام 1970 (تم شراؤه مستعملة ، وما زال يعمل!) كان يقضي وقتًا طويلاً في تقليب العجين وأقسم أنه يمكنني شم رائحته محمومًا.

بعد أن جعل من يعرف عدد الأشكال وساعتين كافحت لتجميعها ، فقدت الصبر. كانت وظيفتي في التزيين مذهلة في قبحها المطلق لأنني لم أكن أبدًا جيدًا في الفنون والحرف اليدوية. في النهاية ، كنت مستعدًا تمامًا لقضم رأس طفل صغير من خبز الزنجبيل يسوع بدافع الإحباط وأطلق عليه اليوم.

التجربة برمتها أبعدتني إلى حد كبير عن صنع خبز الزنجبيل ، وهو أمر مخزٍ لأنني أحب طعمه كثيرًا.

لحسن الحظ ، هناك بديل لآلام وقسوة صنع خبز الزنجبيل (المنزل أو غير ذلك). كعكة الزنجبيل.

قل مرحبًا بكب كيك الزنجبيل

أو في هذه الحالة كعك الزنجبيل. أخف وأسهل من كعك الزنجبيل أو كعكة الزنجبيل ، لا تزال هذه الكعك تمتلك النكهات الحلوة للسكر البني والدبس ، والتوابل الشتوية المعطرة ، والعضة السريعة التي تأتي من الكثير من الزنجبيل.

كيفية تزيين الكب كيك

يرش عليها القليل من مسحوق الليمون ، تكمل الحمضيات بقوة النكهات الغنية بالزنجبيل والتوابل لخبز الزنجبيل الداكن.

لا تتردد في إضافة بعض التوت البري المجفف أو نكهة البرتقال إلى خليط الكب كيك إذا كنت ترغب في إضافة بضع طبقات أخرى من النكهة ، لكنني شخصياً أحب بلدي البسيط مع القليل لإلهائي عن خبز الزنجبيل.

لا يمكن الحصول على ما يكفي من الزنجبيل؟

  • كعكة الزنجبيل الثلاثية
  • كعك الزنجبيل للرجال
  • فطائر الزنجبيل
  • كيفية صنع بيت الزنجبيل
  • كوكيز الشوكولاتة بالزنجبيل

وصفة كعك الزنجبيل

مكونات

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • 1/8 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1/8 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 كوب (قطعة واحدة من الزبدة غير المملحة)
  • 1/4 كوب ماء
  • نصف كوب سكر بني غامق
  • 1/2 كوب من دبس السكر غير مكبّر (وليس أسود)
  • 3 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب من الزنجبيل المبشور (على الثقوب الصغيرة لمبشرة الصندوق أو باستخدام مبشرة دقيقة)

لتحضير كريمة الليمون:

  • 1/4 كوب + 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة
  • 2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون

طريقة

1 سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.ضعي 12 كوبًا من قوالب المافن ببطانات كب كيك.

2 اصنع خليط الكب كيك:في وعاء صغير ، قم بإذابة الزبدة والماء معًا في الميكروويف ، وقم بتغطية الجزء العلوي بغلاف بلاستيكي (في حالة تناثره). في وعاء منفصل ، نخل الطحين والملح وصودا الخبز والبهارات الجافة في وعاء.

في وعاء ثالث كبير ، اخفقي الدبس والسكر البني معًا حتى يصبحا ناعمين باليد ، باستخدام خلاط يدوي ، أو باستخدام خلاط يدوي. أضف البيض ، واحدة تلو الأخرى ، واضرب لمدة 30 ثانية بين كل بيضة.

اخفقي خليط الدقيق ببطء حتى يتجانس. نضيف خليط الزبدة والزنجبيل المبشور ونخفق حتى يصبح المزيج ناعم. سيكون الخليط سائلاً.

3 املأ بطانات الكب كيك: اسكبي الخليط بالملعقة في بطانات الكب كيك ، واملئي حوالي 3/4 ممتلئ.

4 خبز:اخبزي الكب كيك لمدة 12 إلى 14 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا.

5 بارد تماما:اتركه ليبرد لمدة دقيقة في قالب المافن حتى يثبت قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا.

6 أعلى مع تثليج:يُمزج السكر البودرة وعصير الليمون معًا في وعاء ويقلب حتى يصبح ناعمًا. اتركيها تتماسك قليلاً لمدة 4 دقائق. بمجرد أن تبرد الكب كيك ، ضعي كريمة التزيين فوق الكب كيك واتركيها تتجمد.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: طبق الحلو-كيك الزنجبيل - منال العالم (شهر اكتوبر 2021).