أفضل الوصفات

كرات اللحم اليونانية

كرات اللحم اليونانية

تعتبر كرات اللحم اليونانية هذه رائعة لمقبلات الحفلات! إنها مصنوعة من لحم الضأن وحفنة من التوابل (نكهة البرتقال والنعناع والثوم) وملفوفة في قطع صغيرة مثالية.

ائتمان التصوير: إليز باور

لقد وجدت هذه الوصفة في صحيفة Wall St.

يأتي من الشيف مايكل سيمون من مطعم Parea Greek في نيويورك و Lola & Lolita Bistro في كليفلاند.

مكونات كرات اللحم اليونانية

تُصنع كرات اللحم هذه من لحم الضأن المفروم وقليل من لحم الخنزير المملح ، ولكن يمكنك استبدال لحم الخنزير المقدد إذا كنت تفضل ذلك. التوابل هي الثوم والكراث وقشر البرتقال والنعناع الطازج مع القليل من الفلفل الحار المفروم للتوابل.

إذا كنت لا تحب الأطعمة الحارة ، يمكنك تخطي الفلفل الحار. على العكس ، إذا كنت تحب التوابل ، فلا تتردد في إضافة فلفل حار آخر إلى المزيج!

كيفية تقديم كرات اللحم

تُقدم كرات اللحم هذه بشكل رائع على أعواد الأسنان كمقبلات ، على الرغم من أنه يمكنك تناولها بسهولة على العشاء أيضًا. قدميها مع القليل من الزبادي اليوناني للغطس ، أو حتى بعض التزاتزيكي لشيء إضافي مميز.

كيف تتقدم وتتجمد

يمكن صنع كرات اللحم هذه بالكامل في وقت مبكر ، وتبريدها وتخزينها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. ما عليك سوى تسخينها في الميكروويف لمدة دقيقتين على ارتفاع لتسخينها مرة أخرى.

يمكنك أيضًا تجميد كرات اللحم المطبوخة أو غير المطبوخة. إذا تم طهيها ، اتركي كرات اللحم تبرد تمامًا قبل التجميد.

في كلتا الحالتين ، ضع كرات اللحم على صينية مبطنة بورق وتجميدها حتى تصبح صلبة. انقلها إلى وعاء مُجمد أو كيس بلاستيكي (اعصر أكبر قدر ممكن من الهواء) وقم بتجميدها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

قم بإذابة كرات اللحم طوال الليل في الثلاجة. اطبخ كرات اللحم غير المطبوخة باتباع التعليمات الواردة في الوصفة. يمكن إعادة تسخين كرات اللحم المطبوخة في الميكروويف على حرارة عالية لمدة دقيقتين.

جرب وصفات كرات اللحم الأخرى هذه

  • كرات لحم الديك الرومي
  • كرات اللحم السويدية
  • كرات لحم النيص في طنجرة الضغط
  • كرات اللحم الايطالية
  • كرات اللحم بالتوت البري المزجج

وصفة كرات اللحم اليونانية

يمكن أيضًا طهي كرات اللحم مسبقًا وتبريدها وإعادة تسخينها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة دقيقتين.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 فلفل حار (هالابينو أو سيرانو أو أي فلفل حار آخر) ، مبشور ومفروم
  • 1 كراث كبير مفروم
  • 1 رطل من لحم الضأن المفروم
  • 4 أونصات من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد أو المفروم ناعماً
  • نكهة برتقالة واحدة
  • 2 ملاعق كبيرة نعناع مفروم
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • زبادي يوناني للتغميس

طريقة

1 تليين الكراث والفلفل الحار والثوم: سخني مقلاة صغيرة على نار متوسطة وأضيفي الزيت والثوم المفروم والفلفل الحار والكراث واتركيها لمدة دقيقة واحدة ثم اتركيها تبرد.

2 اصنع خليط كرات اللحم: في هذه الأثناء ، قطعي لحم الضأن في وعاء كبير. نثر لحم الخنزير المملح (أو لحم الخنزير المقدد) ، وقشر البرتقال والنعناع بالتساوي على لحم الضأن ، وتبليه بالفلفل. نرش خليط الثوم المبرد فوق لحم الضأن. تخلط بلطف حتى تمتزج

3 شكّل خليط كرات اللحم إلى كرات 1/4 بوصة: نقل إلى طبق أو صينية.

4 اطبخ كرات اللحم: سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على حرارة متوسطة إلى متوسطة. العمل على دفعات إذا لزم الأمر لمنع الازدحام ، قم بطهي كرات اللحم من جميع الجوانب حتى تنضج وتنضج ، من 8 إلى 10 دقائق.

5 قدميها دافئة باستخدام أعواد الأسنان أو الأسياخ مع اللبن الزبادي اليوناني.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: أطيب وأسهل طريقة لعمل الداوود باشا مع شام الأصيل (شهر اكتوبر 2021).