أفضل الوصفات

رغيف لحم يوناني بالسبانخ وجبنة الفيتا

رغيف لحم يوناني بالسبانخ وجبنة الفيتا

أنا أحب رغيف اللحم الخاص بأمي ، المصنوع من فتات الخبز والبيض والخضروات المميزة من الجزر والبصل. وبالطبع الكاتشب في الأعلى.

لكن بين الحين والآخر أحتاج إلى التغيير. هذه النسخة اليونانية مصنوعة من السبانخ الطازجة المقلية وجبن الفيتا الحار ولحم البقر المفروم إنه لا يبتعد كثيرًا عن رغيف اللحم الكلاسيكي ، لكن السبانخ والفيتا ، بالإضافة إلى لمسة من الكزبرة المطحونة والقرفة ، يصنعان فرقًا كبيرًا.

تماشياً مع موضوع البحر الأبيض المتوسط ​​، قمت بتلميع الرغيف بزجاج دبس الرمان وأضفته ببعض البقدونس المفروم والفستق لتحويل طعم لذيذ ولكن - لنكن صادقين هنا - رغيف باهت المظهر إلى شيء جذاب.

غارليكى جرينز تضيف نكهة!

عندما تصنع السبانخ بالثوم ، ابدأ بمزج الثوم بالزيت في مقلاة باردة (بدلًا من تسخين الزيت أولاً). ضع المقلاة على النار ، وعندما تبدأ في إصدار الأزيز ، قلّبها لمدة 30 ثانية تقريبًا حتى تتسرب إلى الزيت ولكنها لا تحترق أو تحترق عند إضافة مكونات أخرى إلى المقلاة. (أستخدم هذه الطريقة عندما أصنع صلصة الطماطم أيضًا.)

بعد ذلك ، أضيفي السبانخ وقلبيها حتى تذبل وبالكاد تنضج - وهذا يحافظ على نضارتها.

ملاحظة عن الجنة

لهذه الوصفة ، تجنب عبوات جبنة الفيتا المفتتة مسبقًا. اشترِ الجبن في كتلة وقطعها إلى قطع بنفسك حتى تبقى قطعًا صغيرة. اخلطيها برفق مع اللحم بعد مزج جميع المكونات الأخرى حتى لا تنهار المكعبات كثيرًا.

ستحب تناول قضمة والعثور على قطع صغيرة من الجبن.

ما هو دبس الرمان؟

يعتبر دبس الرمان الكثيف شائعًا في الطبخ الشرق أوسطي. نكهاتها الحلوة والحامضة - الحامضة جدًا - تنعش اللحوم أو الدجاج ، وتضيف البيتزا إلى اليخنات وحتى المشروبات.

إنه مصنوع من عصير الرمان المطبوخ إلى سمك مشابه لدبس قصب السكر وغالبًا ما يكون لونه بني محمر. إذا كنت ترغب في صنعها بنفسك ، فجرب وصفة إليز!

يمكنك أيضًا شراء هذا المكون بسهولة إلى حد ما في معظم محلات السوبر ماركت الكبيرة ، وبعض محلات البقالة في الشرق الأوسط / البحر الأبيض المتوسط ​​على غرار الأم والبوب ​​، وبالتأكيد عبر الإنترنت.

ولكن إذا لم يكن لديك دبس رمان وترغب في إضافة طبقة منه لهذه الوصفة ، يمكنك عمل بديل سريع للطبقة العلوية باستخدام 1/4 كوب من الكاتشب ، و 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون ، وملعقتين صغيرتين من السكر للتزجيج.

استريح اللحم قبل التقطيع

إذا كان لدي دروثرز ، فمن المحتمل أن آكل رغيف اللحم فقط في اليوم التالي للطبخ بدلاً من يوم صنعه. تصبح الشرائح أكثر جاذبية عندما يتم تبريد الرغيف وتثبيته بإحكام.

ولكن من يستطيع الانتظار كل هذا الوقت ؟!

اترك رغيف اللحم المخبوز قسطاً من الراحة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يستقر قبل تقطيعه بسكين رفيع وحاد. يحتوي الرغيف على نسيج خشن متفتت إلى حد ما ما لم تقوم بتقطيعه بعد أن يبرد ، وفي هذه الحالة سوف يتماسك ويسهل تقطيعه

ماذا تقدم مع اللحم

الخضروات الخضراء والبطاطا المهروسة هي المرافقة الكلاسيكية لرغيف اللحم ، وتعمل بشكل جيد مع هذه الوصفة أيضًا. جرب هذه الوصفات!

  • قدر ضغط بطاطس مهروسة بالثوم
  • بطاطس خضراء مهروسة
  • كرنب بروكسيل محمص مع رمان بلسمي
  • بروكلي محمص مع جبن البارميزان

كيفية تخزين اللحوم وتجميدها

لا تنسى التخلص من بقايا الطعام لشطائر رغيف اللحم! يُحفظ رغيف اللحم ، المغلف جيدًا بالبلاستيك ، لمدة 3 إلى 4 أيام في الثلاجة.

إذا كنت تريد تجميدهاضع ما تبقى من الرغيف المبرد (أو إذا كنت تفضل رغيف كامل مطبوخ ومبرد وغير مصقول) على ورقة كبيرة من غلاف بلاستيكي. لفيها بالكامل أو قطعيها إلى شرائح سميكة وضعي قطعًا صغيرة من ورق البرشمان بين الشرائح. اسحب جوانب الغلاف فوق الرغيف لتثبيته جيدًا ، ولفه مرة أخرى بورق الألمنيوم.

احفظه في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل واخبزها في فرن 350 درجة فهرنهايت حتى يسخن تمامًا ، حوالي 20 إلى 25 دقيقة.

هل تبحث عن المزيد من وصفات اللحم المفروم؟

  • رغيف لحم كلاسيك
  • بايتس باربيكيو رغيف اللحم
  • خبز لحم الديك الرومى
  • رغيف لحم مغربي
  • توسكان رغيف اللحم


شاهد الفيديو: برك بالسبانخ على طريقة التركية سهلة وسريعة واقتصادية والمذاق روعة مع رباح محمد (شهر اكتوبر 2021).