وصفات غير عادية

إلهة خضراء بيض شيطاني

إلهة خضراء بيض شيطاني

هذه البيضة الشيطانية الخضراء هي طعم الربيع! إنها مليئة بالأعشاب الطازجة والأفوكادو وعصير الليمون ، وهي مثالية لعيد الفصح أو عيد الأم أو أي تجمع ربيعي (أو صيف!).

ائتمان التصوير: إيرفين لين

في المرة الأولى التي تناولت فيها سلطة مع صلصة Green Goddess ، كنت مدمن مخدرات. كان في مطعم صغير في مسقط رأسي ، سانت لويس ، نصف بلد بعيد عن كاليفورنيا ، حيث تم اختراع الملابس.

عندما تذوقتها في أوائل التسعينيات ، لم تكن سانت لويس معروفة بأخلاقيات الطعام الموسمية والمحلية من المزرعة إلى المائدة. لكن هذا المطعم كان يلبي احتياجات زبائن من الهيبيين إلى حد ما ويبدو أن اسم "الآلهة الخضراء" مناسب.

كانت الصلصة مليئة بالأعشاب والنكهة المالحة - التي اكتشفت لاحقًا أنها سمك الأنشوجة - وقد وقعت في حبها!

ما هو خلع الملابس الخضراء؟

بطبيعة الحال ، فإن اسم Green Goddess يشير إلى امرأة تمثال ، نوع من أميرة الأرض الأم ، لذلك فمن المنطقي أن تكون مليئة بالأعشاب الطازجة المزروعة. يمزج البقدونس والطرخون والثوم المعمر معًا مما يجعل الصلصة مثالية لسلطة الربيع.

لكن هذا المزيج من الأعشاب يضيف أيضًا لمعانًا إلى البيض المخفوق الكلاسيكي أيضًا! لا تستبدل الأعشاب المجففة بالأعشاب الطازجة في هذه الوصفة - ستكون النكهة باهتة. الأعشاب الطازجة هي المفتاح لخلق هذا البيض الشيطاني.

هناك الأنشوجة في Green Goddess Dressing؟

Anchovy هو إضافة كلاسيكية إلى صلصة Green Goddess ، وقد أضفتها إلى هذه الوصفة أيضًا. يضيف الأنشوجة بُعد أومامي مالح ، لكن الكمية الصغيرة لا تجعل طعم الحشو مريبًا على الإطلاق.

أستخدم معجون الأنشوجة ، الذي يأتي في أنبوب. إنها تتيح لي استخدام القليل في كل مرة ، دون الحاجة إلى فتح علبة كاملة من الأنشوجة كقطعة صغيرة واحدة.

ومع ذلك ، إذا كنت حقًا مناهض للأنشوجة أو ترغب في جعل هذه الوصفة صديقة للنباتيين ، لا تتردد في حذفها واستبدال اثنين أو ثلاثة من زيتون كالاماتا ، أو فقط أضف 1/2 ملعقة صغيرة من الملح. إذا كنت تستخدم الملح ، فلن يكون للبيض المنفوش نفس النكهة تمامًا ، ولكنه سيظل رائعًا.

كيفية عمل أفضل بيض مسلوق

البيض الشيطاني مفضل لدى الجماهير لأي بوفيه أو حفلة. لكن كل البيض المسلوق يبدأ كبيض مسلوق. لقد وجدت الطريقة الأسهل والأفضل لعمل بيض مسلوق جيدًا باستخدام قدر الضغط. تنزلق القذائف عمليا من البيضة بطريقة سحرية!

لكن إذا لم يكن لديك قدر ضغط ، يمكنك تبخير البيض ، مما يؤدي إلى الحصول على بيضة مسلوقة جيدًا أيضًا. يؤدي التبخير أيضًا إلى تقشير البيض بسهولة أكبر من طريقة السلق التقليدية. في كلتا الحالتين ، سيبدو بيضك المنفوخ بشكل مثالي مع بيض مسلوق جيدًا.

صنع البيض الشيطاني

بالإضافة إلى الأعشاب ، تستخدم بيض الشياطين الخضراء هذه الأفوكادو لمنحها لونًا أخضر كريميًا بقوام زبداني غني (ولكن ليس ثقيلًا). لا تتذوق الأفوكادو بقدر ما تشعر به ، عندما تأخذ قطعة من البيض وحشوها الكريمي.

على الرغم من أن الأفوكادو لديه عادة تحمير سريع ، إلا أن هناك ما يكفي من عصير الليمون والحموضة في الحشو للسماح لك بتحضير البيض قبل 24 ساعة. ما عليك سوى صنع الحشوة والاحتفاظ بها في كيس بلاستيكي مغلق لمنع التعرض للهواء. غلي البيض مباشرة قبل تقديمه!

إذا كنت ترغب في غلي البيض مسبقًا ، ضعه في وعاء بلاستيكي بغطاء وقدميه في غضون ثماني ساعات.

تحقق من هذه وصفات البيض الشيطانية الأخرى!

  • بيض شيطاني بالفجل والشبت
  • بيض مقلي بجبنة البافلو الزرقاء
  • كريمة حامضة و بيض مقدد
  • بيض منقوع من جواكامولي
  • بيض الكيمتشي

وصفة بيض شيطاني إلهة خضراء

يمكنك بسهولة مضاعفة هذه الوصفة إذا كنت تطعم حشدًا من الناس.

مكونات

  • 6 بيضات كبيرة
  • 1/2 حبة أفوكادو ناضجة متوسطة
  • 3 ملاعق كبيرة من أوراق البقدونس المفرومة ، بالإضافة إلى أوراق كاملة إضافية للتزيين
  • 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر الطازج ، المفروم بشكل خشن
  • 1 1/2 ملاعق كبيرة من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة مايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
  • 1 ملعقة صغيرة من معجون الأنشوجة ، أو 1 أنشوجة صغيرة ، مفرومة ناعماً أو مهروسة بشوكة
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة

1 اسلق البيض: لسلق البيض جيدًا والتأكد من أنه يمكنك إزالة القشرة بسهولة ، يمكنك تبخيرها على الموقد أو في قدر الضغط. (يمكنك أيضًا طهي البيض باستخدام طريقة السلق التقليدية ، لكن النتائج لا تقشر دائمًا بسهولة).

2 تحضير الحشوة: قشر البيض واقطعه من المنتصف بالطول. أخرجي صفار البيض وضعيه في وعاء محضر الطعام مع باقي المكونات.

العملية حتى تصبح ناعمة. لا بأس إذا كانت لا تزال هناك بعض الأجزاء الملحوظة من اللون الأخضر في الحشوة. تذوق وأضف الملح والفلفل حسب رغبتك.

3 حشو البيض: ضع الحشوة في كيس معجنات مزود برأس نجمة كبير. ضع الحشوة في البيض. بدلًا من ذلك ، يمكنك وضع الحشوة بملعقتين في البيض.

4 زينيها وقدميها: رشي على سطح البيض الفاسد أوراق بقدونس إضافية. اكسر بعض الفلفل الطازج الإضافي وقدميه.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: وجبات فطوري لأسبوع كامل. سهل صحي وسريع (شهر اكتوبر 2021).