وصفات تقليدية

جرين تشيلي ماك اند تشيز

جرين تشيلي ماك اند تشيز

ما الذي يمكن أن يجعل المعكرونة والجبن أفضل؟ أخذها في الدوران الجنوبي الغربي مع الفلفل الأخضر المشوي والذرة والجبن!

ائتمان التصوير: إليز باور

لذلك ، أسواقنا غارقة في فلفل نيو مكسيكو هاتش الأخضر في الوقت الحالي ، وحديقتنا مليئة بالبوبلانوس وأناهايم.

هذه ليست مشكلة سيئة.

قد نشكو من وحش الكوسة وابن عمها وحش الخيار ، ولكن نباتات شيلي؟ اه اه. نحن نشوي ونأكل كل واحد. إليكم الوصفة الجديدة المفضلة لديّ لاستخدام الحديقة أو تسويق الفلفل الأخضر - طبق تشيلي أخضر معكرونة بالجبن مع الذرة. يم!

هذا جيد جدًا لدرجة أنه حتى أصدقائي الذين يخجلون عادةً من الأطباق الجبن طلبوا المزيد. هناك شيء ما عن الثلاثي - الفلفل الأخضر والذرة والجبن - لا يقاوم. دفقة من الجير؟ في احسن الاحوال.

وصفة تشيلي الخضراء ماك والجبن

استخدمنا مزيجًا من الفقس ، وأناهايم ، وبوبالانو تشيليز لهذا الطبق ، ولكن أي مزيج من تلك التي تريدها سيعمل. فقط تذكر تذوق اختبار الفلفل الحار قبل إضافته إلى الطاجن. على الرغم من أن هذه فلفل أخضر معتدل ، إلا أنك ستحصل على واحدة من حين لآخر ساخنة!

تبيع بعض الأسواق "مزيج مكسيكي" من الجبن المبشور ؛ لا تتردد في استخدام خلطة الجبن هذه في هذه الوصفة.

مكونات

  • 2 كوب مكرونة كوع
  • ملح
  • 2 كوب حليب كامل الدسم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • 1/4 رطل (1 كوب ، معبأة) جبن جاك مبشور ناعماً
  • 1/4 رطل (1 كوب ، معبأة) جبن شيدر حاد مبشور
  • 1 كوب حبات ذرة (لا بأس من التجميد ، إذا كان مجمداً ، قم بإذابه قبل الاستخدام)
  • 1 1/4 كوب فلفل أخضر محمص ومقطع البذور (أو ثلاث علب 4 أونصات مقطعة إلى مكعبات فلفل أخضر محمص) *
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 إلى 1/3 كوب بانكو أو فتات الخبز الأخرى

* إذا كنت تحمص الفلفل الحار الخاص بك (موصى به بشدة) ، فابدأ بحوالي 5-6 فلفل أخضر كبير - هاتش ، أو أناهايم ، أو بوبلانوس ، أو خليط - وقم بشحمها على موقد غاز (انظر إرشادات التحميص فوق لهب الغاز ) ، تحت الشواية (تحمص حتى يصبح جانب واحد أسود ، ثم اقلبها لتتحول إلى اسوداد الجانب الآخر) ، أو على الشواية. توضع في وعاء مغطى للبخار ثم تقشر الجلد المتفحم. أزل البذور والسيقان وتخلص منها.

طريقة

1 اطبخ المعكرونة بطريقة جيدة جدا: أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي (ملعقة كبيرة من الملح لكل 2 لتر من الماء). أضف المعكرونة. ارجع إلى درجة الغليان المتدحرجة واتركها تغلي بدون غطاء لحوالي دقيقتان أقل من وقت الطهي المحدد في تعليمات علبة المعكرونة.

يجب أن يتم طهي المعكرونة في الغالب ، ولكن يجب أن تكون صلبة جدًا ؛ سيكمل طهيه في الفرن.

عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، صفيها في مصفاة وضعي عليها الماء البارد لإيقاف الطهي.

2 سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

3 اصنع رو بالزبدة والدقيق: في قدر مقاوم للفرن مثل طاجن أو فرن هولندي ، سخني الزبدة على نار متوسطة. عندما تذوب الزبدة وتصبح فقاعات ، قلّب الدقيق لعمل الرو. اطهيه مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين. أنت لا تريد أن يتحول الرو إلى اللون البني.

4 اخفقي ببطء في الحليب ثم الجبن: أضيفي الحليب إلى الرو قليلاً في كل مرة مع التقليب المستمر حتى لا تتشكل الكتل. خفقت حتى تصبح ناعمة.

قلبي الجبن ثالثًا في كل مرة مع التقليب حتى يتجانس بعد كل إضافة.

5 أضيفي الباستا والفلفل الحار والذرة وعصير الليمون والملح: أضيفي المعكرونة والفلفل الحار والذرة وعصير الليمون وقلبي حتى تمتزج جيدًا. تذوق الملح ، أضف ملعقة صغيرة ، أقل أو أكثر ، إذا لزم الأمر.

6 أعلى مع البانكو واخبز: ضعي المعكرونة والجبن فوق البانكو أو فتات الخبز. تُخبز مكشوفة لمدة 25 إلى 30 دقيقة عند 400 درجة فهرنهايت ، أو حتى يتحول لون فتات الخبز إلى اللون البني الفاتح.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: النودلز الصيني. في خطوات بس (شهر اكتوبر 2021).