أحدث الوصفات

قطع لحم الخنزير المشوي مع صلصة الكرز

قطع لحم الخنزير المشوي مع صلصة الكرز

قطع لحم الخنزير المشوي مع صلصة الكرز الطازجة على الطريقة الإيطالية المصنوعة من البصل والريحان والخل البلسمي.

ائتمان التصوير: إليز باور

الكرز هو أول فاكهة تصل في الصيف هنا في شمال كاليفورنيا ، وعندما تكون الأشجار ممتلئة بها ، عليك أن تلتقط وتأكل أكبر عدد ممكن ، قبل أن تصل الديدان والطيور إلى الباقي.

الأصدقاء مع أشجار الكرز هم أصدقاء جيدون حقًا ، خاصةً عند وصولهم بسلال مليئة بالحدائق!

غالبًا ما تكون هذه فرصة للانخراط في مسابقات البصق. (ما زلت غاضبًا لأنهم قاموا بتهجين البذور من البطيخ ، وحرموني وآلاف الأطفال من طقوس الصيف لبصق البذور ، لكنني سعيد للتعامل مع حفر الكرز.)

ولكن إذا كنت ترغب في أن يكبروا علينا ، فيمكنك القيام بأشياء أخرى باستخدام الكرز الطازج - كلافوتي ، والكرز ، وفطيرة الكرز الحلوة - أو صنع صلصة كرز بسيطة لمرافقة شرائح لحم الخنزير أو لحم المتن المتن.

الآن ملاحظة حول السالسا. فقط لأن الكثير منا معتاد على السالسا الذي يقدم مع سندويشات التاكو لا يعني أن الصلصا حار بطبيعتها. الصلصا هي الكلمة الإسبانية للصلصة.

في المكسيك ، يعني هذا عادةً إضافة عنصر حار مثل الفلفل الأحمر المجفف أو الهالبينو الطازج المفروم. يمكن أن تكون السالسا مستوحاة من اللغة الإسبانية أو الإيطالية ، بدون تشيليز ، وهذا ما اخترناه هنا.

لقد حاولت بالفعل دون جدوى صنع صلصة الكرز الحارة ؛ أي حرارة تشيلي انتهى بها الأمر إلى الانتقاص من النكهة الحلوة للكرز. أخيرًا استقرنا على هذه النسخة البسيطة من البصل الأحمر وقليل من عصير الليمون وبعض البلسميك ولمسة من السكر لتكثيف نكهة الكرز. جميل يقدم مع قطع لحم الخنزير المشوي.

هل هناك أي أفكار أخرى حول الأطعمة اللذيذة على الكرز الطازج؟ لو سمحتوا دعونا نعرف في التعليقات.

قطع لحم الخنزير المشوي مع وصفة صلصة الكرز

إذا كان الكرز الخاص بك كثير العصير ، فإن الصلصة ستكون غنية أيضًا. إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أقل عصيرًا ، ضع الصلصة النهائية في مصفاة دقيقة وقم بتصفية بعض العصير الزائد.

مكونات

  • 1/2 كوب بصل أحمر مقطع
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 1/2 رطل كرز ، حوالي 4 أكواب
  • 4 قطع لحم خنزير ، بسمك 3/4-inch
  • ملح
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 2 ملعقة كبيرة ريحان طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر

طريقة

1 مزيج البصل مع عصير الليمون: يُمزج البصل المفروم مع عصير الليمون في وعاء صغير ويترك جانباً. يساعد عصير الليمون في إزالة حافة البصل.

2 غطي شرائح لحم الخنزير بزيت الزيتون ورشي الملح عليها. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة.

3 حفر وإزالة ساق الكرز. pitter الكرز سحري لهذه المهمة ، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة ، فاستخدم سكينًا صغيرًا. تحقق مرة أخرى من الحفر الضالة ، يبدو أنهم دائمًا يجدون طريقهم إلى الأطباق التي تتطلب الكرز الطازج.

4 قم بمعالجة الكرز والبصل والريحان للصلصة: ضعي الكرز والبصل والريحان المفروم في محضر الطعام. اخفق المزيج عدة مرات حتى تحصل على صلصة مكتنزة ذات قوام مختلف من الكرز. بالتناوب ، يمكنك تقطيع كل شيء باليد.

5 أضف الخل البلسمي والملح والسكر إلى الصلصة: اخلطي الخل البلسمي ونصف ملعقة صغيرة ملح وسكر. أضف المزيد من أي من هذه المكونات حسب الرغبة. توضع جانبا في درجة حرارة الغرفة. يمكنك عمل هذا الصلصا حتى 8 ساعات مقدمًا.

6 قطع لحم خنزير مشوي: جهز الشواية لدرجة حرارة عالية مباشرة. اشوي شرائح لحم الخنزير على نار عالية مع غلق غطاء الشواية لمدة 3 دقائق. اقلبهم 45 درجة على نفس الجانب للحصول على نمط فتحات متقاطعة جميلة ، ثم أغلق غطاء الشواية واطبخ 3 دقائق أخرى.

اقلب شرائح لحم الخنزير ، لكن هذه المرة اترك غطاء الشواية مفتوحًا واطهيه لمدة 2-3 دقائق أخيرة. اتركيه للراحة لمدة 5-10 دقائق قبل التقديم.

قدمي شرائح لحم الخنزير مع صلصة الكرز.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: حكم أكل اللحوم في الدول غير الإسلامية (ديسمبر 2021).