روبيان مشوي مع صلصة طماطم إيطالية من طماطم طازجة غير مطبوخة ، زيتون أسود ، ثوم وبقدونس.
ائتمان التصوير: إليز باور
قل كلمة "salsa" وما يتبادر إلى الذهن على الفور هو النسخة المكسيكية التي نشأت معها.
عندما أخبرني صديقي هانك عن صلصة السالسا الإيطالية المفضلة لديه ، واحدة مع الطماطم الطازجة والكبر والزيتون الأسود ، لم أستطع الانتظار لتجربتها!
لكن ما الذي يجب أن يصاحب ذلك؟ إنه مثالي مع الأسماك ، وسيكون جيدًا مع الدجاج أيضًا.
قررنا تقديمه مع الجمبري المشوي. رائع!
روبيان مشوي مع صلصة الطماطم بالزيتون
إذا كنت ستقوم بإذابة الجمبري المجمد لهذه الوصفة ، ضع الجمبري المجمد في وعاء به ماء مملح وبعض مكعبات الثلج. دع الجمبري يذوب بلطف أثناء تحضير الصلصة.
مكونات
الصلصا
- 1 كراث كبير مفروم
- 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
- 1 فص ثوم كبير مفروم
- ملح وفلفل أسود
- 1 ملعقة كبيرة قبر صغير
- نصف كوب (ممتلئ) زيتون أسود مفروم
- 2 رطل من الطماطم البرقوق
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
جمبري
- 2 رطل جمبري كبير مقشر و منزوع العرق
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- ملح
طريقة
1 نقع الكراث في الخل: ضعي الكراث المفروم في وعاء صغير وأضيفي خل النبيذ الأحمر. سيساعد الخل في إخراج اللدغة من الكراث النيء.
2 سلق وقشر الطماطم: أفضل طريقة لتقشير الطماطم هي تقطيع الأطراف قليلاً بسكين حاد ، ثم وضعها في الماء المغلي ، واتركها تغلي لمدة دقيقة واحدة ، ثم غمرها في وعاء كبير مليء بالماء المثلج.
أخرجي الطماطم من الماء المثلج وقشريها من الخارج. تُبذر الطماطم وتُقطع إلى مكعبات وتوضع في وعاء كبير.
3 اجمع بين مكونات الصلصة: يُضاف الكراث والثوم المفروم والكبر والزيتون الأسود وزيت الزيتون إلى وعاء الطماطم. رشي الملح والفلفل ، اخلطي المكونات برفق واتركيها جانبًا.
4 تحضير الجمبري للشواء: إذا لم تكن قد فعلت ذلك بالفعل ، فقم بتقشير الجمبري ولفه. غطي الجمبري بزيت الزيتون. نرش الجمبري بالملح ونضعه في أسياخ. نوصي بوضع الجمبري على سيخين بخيوط حتى يسهل قلب الجمبري على الشواية.
5 شوي الجمبري: سخن الشواية على حرارة عالية مباشرة. نظف المشابك. اشوي الجمبري مع غطاء الشواية مفتوحًا لبضع دقائق على كل جانب ، يكفي فقط لطهيه.
6 قدمي: عندما تكون جاهزًا للتقديم ، أضف البقدونس إلى الصلصة. قدمي الصلصة مع الجمبري.
مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!
