أفضل الوصفات

تاكو روبيان مشوي مع صلصة المانجو والافوكادو

تاكو روبيان مشوي مع صلصة المانجو والافوكادو

تاكو روبيان مشوي مع صلصة المانجو الطازجة والأفوكادو والبصل الأحمر والهلابينو وعصير الليمون.

ائتمان التصوير: إليز باور

إنها عطلة نهاية الأسبوع في عيد العمال والنهاية غير الرسمية للعطلة الصيفية (على الرغم من أن المدرسة بدأت منذ أسبوعين لبعض الأطفال!) لقد قمنا مؤخرًا بتجربة الروبيان المشوي واعتقدت أنني سأشارك تاكو الروبيان الاحتفالي هذا. ما زلت تبحث عن أفكار لما ستجوي في نهاية هذا الأسبوع.

نقدم الجمبري المشوي في سندويشات التاكو المغطاة بصلصة المانجو والأفوكادو الملونة ، والتي يمكنك وضعها معًا بسهولة أثناء تسخين الشواية. جيد مجنون!

بعض النصائح للحصول على جمبري مشوي مثالي. أولاً ، استخدم الجمبري الكبير ، سيحافظ على رطوبته بشكل أفضل على الشواية ولن يجف في الوقت الذي يستغرقه طهيه على حرارة عالية.

إذا كنت تستخدم الجمبري المجمد ، قم بإذابه في الماء البارد المالح. سيساعد الماء على إذابة الثلج بسرعة ، وسيساعد الملح في الماء على منع الملح الطبيعي في الجمبري من التسرب.

أخيرًا ، استخدم سيخين في كل مرة لخيوط الروبيان. بهذه الطريقة لن يدور الجمبري عندما تذهب لقلبه على الشواية ، وسيكونون أقل عرضة للسقوط أثناء الطهي. إليك مقطع فيديو قصير جدًا (12 ثانية) حول كيفية وضع الروبيان على أسياخ:

اتمنى لك نهايه اسبوع جميله!

تاكو روبيان مشوي مع صلصة المانجو والافوكادو

أفضل شواء جمبري كبير (أقل عرضة للجفاف). ابحث عن عدد 16/20 من الروبيان (أي 16-20 جمبريًا لكل رطل). لا تحاول شواء الجمبري الأصغر من 26/30.

نقترح استخدام الجمبري المقشر والمنقّر بسبب الراحة. لكن أفضل نكهة ستأتي حقًا من ترك القشرة أثناء الشوي. يمكنك قص الجزء الخلفي بمقص حاد وإفراغها قبل الشوي إذا كنت تريد ترك القشرة عليها. يمتص الجمبري النكهة من قشرة الطهي ويحافظ على الرطوبة بشكل أفضل.

نقوم بإذابة الجمبري في الماء البارد المالح لأن نقعه في الماء هو أسرع طريقة لإذابة الجمبري ، وإذا نقع الجمبري في الماء العادي فسوف يتخلص من الملح الطبيعي في الجمبري. يساعد الماء المالح الروبيان في الحفاظ على ملحهم الطبيعي.

مكونات

جمبري مشوي:

  • 1 رطل جمبري (عدد 16/20) مقشر ومزيل العرق (لا بأس به)
  • 1 لتر ماء (4 أكواب)
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1 كوب مكعبات ثلج
  • زيت الزيتون
  • أسياخ للشواء ، إذا كانت من الخيزران ، تنقع في الماء لمدة ساعة

صلصة المانجو الأفوكادو:

  • حبة مانجو ناضجة ولكنها لا تزال صلبة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • حبة أفوكادو ناضجة ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
  • 2 ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم ناعماً
  • 1/2 فلفل هالابينو طازج (أقل أو أكثر حسب الرغبة) ، مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة ليمون طازج أو عصير ليمون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة طازجة مفرومة (اختياري)

التورتيلا:

  • 10-12 تورتيلا ذرة أو دقيق

طريقة

1 قم بإذابة الجمبري المجمد: إذا كنت ستبدأ بالجمبري المجمد ، ضعي ربع جالون من الماء البارد في وعاء كبير وأضيفي ملعقة كبيرة من الملح. قلبي حتى يذوب الملح. نضيف الجمبري وعدة مكعبات ثلج كبيرة. اتركه حتى يذوب (احتفظ بالثلج في الماء).

إذا كان الجمبري طازجًا أو ذاب تجميده بالفعل ، يمكنك وضع الجمبري في الماء المالح لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح جاهزًا لفرم الأسياخ وشواء الروبيان.

2 تحضير الصلصة: ضعي المانجو المفروم والأفوكادو والبصل الأحمر والهلابينو في وعاء. يرش بالملح ويقلب برفق مع الليمون الطازج أو عصير الليمون. أضف الكزبرة الطازجة (إذا كنت تستخدم) قبل التقديم مباشرة.

3 تحضير الشواية لدرجة حرارة عالية مباشرة (ستعرف أنه ساخن بدرجة كافية عندما يمكنك حمل يدك 1 بوصة فوق شبكات الشواء لمدة ثانية واحدة).

4 قم بلف الروبيان في أسياخ: استخدم سيخين من الخيزران في كل مرة لخيط الروبيان. سيسهل ذلك تقليب الروبيان ومنعهم من الدوران في السيخ.

بدءًا من الطرف الكبير من الجمبري ، أمسك الجمبري في دوامة ضيقة مثل شكل الفاصلة العليا. بدءًا من الطرف الكبير من الجمبري ، مرر السيخين خلال الروبيان ، بدءًا من الطرف الكبير ومرورًا بالطرف الأصغر ، قبل قسم الذيل مباشرة.

خيط 3 إلى 4 أو أكثر على سيخ ، اعتمادًا على طول الأسياخ ، مع ترك مسافة صغيرة بين كل جمبري حتى ينضج الجمبري بالتساوي.

يُدهن الجمبري بطبقة رقيقة من زيت الزيتون على الجانبين.

5 شوي الجمبري: ادهني الشواية الساخنة بمنشفة ورقية مبللة بزيت الزيتون. ضعي أسياخ الجمبري على الشواية الساخنة. شوي لمدة 2-5 دقائق لكل جانب ، اعتمادًا على مدى سخونة الشواية وكم حجم الجمبري.

سيتغير الجزء المقطوع من الجمبري من شفاف إلى معتم أثناء طهيه. يتم ذلك عندما يكون معتمًا بالكاد. انزعها من الشواية. لا تفرط في طهيه وإلا سيصبح الجمبري مطاطيًا!

أخرج الجمبري من الأسياخ عندما يكون ساخنًا نسبيًا (سينزلق بشكل أفضل عندما يكون دافئًا).

6 تدفئة التورتيلا: اعتمادًا على نوع التورتيلا الذي تستخدمه (تعمل خبز التورتيلا جيدًا ، كما هو الحال مع رقائق الذرة البيضاء الناعمة) ، يمكنك وضعها على الشواية لبضع لحظات لتحميصها قليلاً على كل جانب.

يمكنك أيضًا تسخين التورتيلا في الميكروويف (يعمل جيدًا على تليينها) أو في مقلاة. إذا تم تسخين تورتيلا الذرة في مقلاة ، فمن المفيد إضافة القليل من الزيت إلى المقلاة.

للتقديم ، ضعي القليل من الروبيان في وسط التورتيلا وضعي فوقه صلصة المانجو والأفوكادو!

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: تاكو الربيان Shrimp taco (ديسمبر 2021).