أحدث الوصفات

بيتزا بيبروني محلية الصنع

بيتزا بيبروني محلية الصنع

يحب أطفالي البيتزا ، لذا فإن بيتزا البيبروني عادة ما تكون فوزًا أكيدًا على العشاء. لكن إذا كنت صادقًا ، نادرًا ما أكون يصنع بيتزا لأولادي. أرى البيتزا على أنها ليلة غش بالنسبة لي ، وأحصل على توصيل.

لذلك عندما قررت صنع البيتزا في المنزل ، أدركت أنها بحاجة إلى أن تكون أفضل من متوسط ​​توصيلاتك. لقد احتاجت إلى أطنان من الببروني ، وقشرة لطيفة ، ونكهة رائعة ، وربما مفاجأة أو اثنتين لوضعها فوقها.

فيديو! طريقة عمل بيتزا بيبروني

أفضل عجين للبيتزا

أولاً ، على العجين: لا ترتبك! إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها البيتزا في المنزل ، فما عليك سوى شراء العجين. يمكنك عادةً العثور على عجينة البيتزا في محل البقالة ، أو تبيع لك بعض أماكن البيتزا كرة من العجين تزن رطلًا واحدًا مقابل بضعة دولارات.

إذا كنت ترغب في تجربة عجينة البيتزا محلية الصنع ، فابدأ بنسخة بدون عجن. من السهل جدًا صنعه وعمليًا من الفشل.

خياران لقشرة مقرمشة

لا أعتقد أن هذه البيتزا تعمل جيدًا كطبق عميق ، بيتزا على طريقة شيكاغو ، ولكن لا يزال هناك خياران للخبز أوصي بهما. (هناك المزيد ، ولكن دعونا نجعل الأمر بسيطًا!)

  1. استخدم حجر البيتزا: هذه هي الطريقة المفضلة لدي للحصول على قشرة رائعة ، لكنها تتطلب بعض المعدات. أنت بحاجة إلى حجر بيتزا وقشر بيتزا (الشيء الذي تستخدمه لوضع البيتزا على الحجر). إذا كان لديك هذين الشيئين ، يمكنك فتح مفصل بيتزا في مطبخك! هذه طريقة موثوقة منخفضة الضغط بمجرد أن تتعود عليها. ينتهي الأمر بالبيتزا إلى أن تكون أكثر حرية قليلاً ، ويمكنك أن تجعل القشرة لطيفة ورقيقة ، وهو ما يعجبني. تطبخ بيتزا كبيرة على حجر ساخن خلال 12-14 دقيقة.
  1. استخدم مقلاة من الحديد الزهر: إذا لم يكن لديك حجر بيتزا ، ضع عجينتك في مقلاة كبيرة من الحديد المصبوب ، واضغط عليها للخارج ولأعلى الجوانب قليلاً. ستحصل على قشرة أكثر سمكًا قليلاً مما تحصل عليه مع حجر البيتزا ، ولكن ليس سمك طبق عميق. ضعي المقلاة على الموقد لمدة دقيقتين على نار عالية (يساعد ذلك في تكوين قشرة مقرمشة) ، ثم انقليها إلى الفرن لإنهاء الخبز.

نصيحة أخرى لقشرة كبيرة: فرن ساخن للغاية!

عندما تحصل على بيتزا جيدة حقًا من مكان بيتزا في أفران من الطوب ، تكون الأفران ساخنة - وهي أكثر سخونة مما يمكنك الحصول عليه من فرن منزلي. لكن القاعدة لا تزال قائمة كلما كان الفرن أكثر سخونة ، كانت قشرتك مقرمشة ولذيذة.

لذا ، ارفع درجة حرارة الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت أو حتى 550 درجة فهرنهايت إذا كان فرنك يستطيع التعامل معها. إذا كنت تستخدم حجر البيتزا ، اترك الحجر يسخن لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لطيفًا وساخنًا أيضًا.

السر لأفضل نكهة ببيروني

يوجد العديد من أنواع البيبروني المختلفة في المتجر هذه الأيام ، ويمكنك استخدام أي من هذه الخيارات للبيتزا. بالنسبة لأموالي ، على الرغم من ذلك ، أفضل البيبروني الصغير المقطّع إلى شرائح رفيعة حتى يحصلوا على قطعة فار لطيفة في الأعلى. إذا ذهبت مع شرائح الببروني السميكة ، سيكون لديك قوام مضغ. إنه تفضيل شخصي!

أجدها دائمًا ضعيفة عندما أحصل على بيتزا بيبروني بها ، مثل ، خمس قطع من الببروني. ولكن إذا تراكمت على طن من الببروني ، فسينتهي بك الأمر بفوضى دهنية.

اذا مالعمل؟ نقطع نصف كمية البيبروني ونضيفها في طبقة تحت الجبن مع الصلصة!

هذا يعطي البيتزا نكهة الببروني الرائعة. أسميها طبقة "Bonus Pepperoni" الخاصة بي!

أفضل طريقة لإعادة تسخين البيتزا المتبقية

رجاء، رجاء-لا الميكروويف بيتزا! تناوله باردًا قبل وضعه في الميكروويف. إذا قمت بتسخينها في الميكروويف ، فإن القشرة تصبح فوضى مندي.

أفضل طريقة لإعادة تسخين البيتزا هي وضعها في المقلاةأو الحديد الزهر أو ما شابه ذلك. نضيف القليل من الزيت على نار متوسطة ، ثم نضيف البيتزا. ثم غطي المقلاة واطهي البيتزا حتى تذوب الجبنة وتصبح القشرة مقرمشة مرة أخرى ، حوالي ثلاث إلى أربع دقائق.

إضافة الأب: زبدة العسل

هذا شيء التقطته من بقعة بيتزا محلية في كولورادو. (صيحة Beau Jos Pizza!) إنهم يقدمون البيتزا مع زبدة العسل على الجانب ، وهو أمر رائع لغمس القشرة. لقد صنعت زبدة العسل من أجلي ، لكن أطفالي كانوا سعداء بتغطيتها أيضًا.

بطاقة التقرير

يمكنني دائمًا الاعتماد على أطفالي في تناول البيتزا ، ولكن نظرًا لأنهم يأكلون عادةً التوصيل ، كان من الجيد أن أوضح لهم أنه يمكن صنع البيتزا في المنزل أيضًا. واتضح أن أبي يصنع بيتزا جيدة! لقد استخدمت خدعتي المتمثلة في إخفاء البيبروني تحت الجبن لأخبر أطفالي أن هناك مكافأة بيبروني على البيتزا ، وهل يمكنهم العثور عليها؟! (نعم ، نعم يمكنهم ذلك).

عندما قدمت هذا لأولادي ، كنت آمل نصفًا في أن يرفضوا ذلك لسبب ما حتى يكون لدي كرة منحنى لبطاقة التقرير ، لكن كلا. البيتزا بيتزا. إنه الفائز دائمًا.

المزيد من وصفات البيتزا الرائعة:

  • بيتزا شيت بان بيتزا لمحبي اللحوم
  • بيتزا مشوية مع الفلفل الأحمر والبروكلي والبصل
  • بيتزا صينية دجاج باربيكيو
  • بيتزا شيت بان مع قرنبيط محمص وخضر
  • بيتزا السبانخ والخرشوف


شاهد الفيديو: اقوى بيتزا ببروني بالكويت (ديسمبر 2021).