وصفات غير عادية

خليط بان كيك منزلي

خليط بان كيك منزلي

يأتي مزيج البان كيك محلي الصنع معًا في دقائق معدودة ويمكن الاحتفاظ به لمدة تصل إلى ستة أشهر! الفطائر الرقيقة الزبدية المكدسة في صباح يوم السبت هي مجرد مغرفة.

ائتمان التصوير: أليسون بيكل

صباح يوم السبت للفطائر! احصل على تلك الكيكات الساخنة على صينية الخبز بشكل أسرع من خلال تحضير مزيج الفطائر وانتظارك.

لا حاجة للحصول على الدقيق في كل مكان ، أو اتساخ مجموعة من الأطباق. ضع بعض مزيج البان كيك الجاهز في وعاء ، واكسر بيضة ، وأضف بعض الحليب ، وستكون جاهزًا لبدء الطهي!

ماذا يوجد في هذا المزيج؟

مزيج DIY Pancake يشبه استخدام Bisquick ، ​​فقط بأسعار معقولة! كل ما تفعله هو إنشاء مزيج كبير من المكونات الجافة—دقيق ، سكر ، بيكنج بودر ، صودا خبز ، ملح.

أفضل جزء هو أنه سيبقى طازجًا لمدة تصل إلى ستة أشهر!

الآن ، كل ما تحتاجه في صباح يوم السبت هو أن تغرف المزيج في وعاء وتضيف المكونات الرطبة - البيض والحليب والزبدة ، وإذا كنت تشعر بالبهجة ، خلاصة الفانيليا.

الحليب مقابل حليب الزبدة

أنا دائمًا في Team Buttermilk عندما يتعلق الأمر بالفطائر. أعتقد أنهم يصنعون الفطائر الأكثر رقة ، لكنني أردت صنع مزيج من شأنه أن يعمل حتى في عطلات نهاية الأسبوع عندما كان لدي فقط الحليب العادي في الثلاجة.

اللبن الزبدي أكثر سمكًا من الحليب ، لذلك إذا كنت ترغب في الحصول على فطيرة متساوية تقريبًا في الملمس مع فطيرة اللبن (خفيفة ورقيقة وليست مطاطية) ، فإن استبدال اللبن من اللبن الرائب لن ينجح تمامًا. ومع ذلك ، فإن تقليل كمية الحليب يعمل بشكل جيد للغاية.

لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام كوب واحد من اللبن أو 3/4 كوب حليب للحصول على فطيرة خفيفة ورقيقة مثالية في كل مرة!

كيفية عمل الفطائر المثالية

الفطائر بطبيعتها بسيطة ومتسامحة ، ولكن إليك بعض النصائح للمساعدة في جعلها صحيحة تمامًا:

  • يجب أن تكون المقلاة ساخنة.
  • لا تفرط في خلط الخليط. القليل من التكتل بخير!
  • احتفظ بالزبدة بجانبك لقلي الكعكة المثالية.
  • اقلبها عندما تبدو الحواف جافة قليلًا وتظهر الفقاعات على السطح.

طرق لتبديل لعبة PANCAKE الخاصة بك

تلبيس الفطائر الخاصة بك! أضف التوت الأزرق أو رقائق الشوكولاتة أو شرائح الموز إلى الخليط قبل التقليب مباشرة.

أيضا ، لا تتردد في تجربة أنواع أخرى من الدقيق! أنا جزئية إلى نصف دقيق ونصف جميع الأغراض ، أو أستبدل دقيق المعجنات من القمح الكامل (يمنحك قوامًا أخف وزغبًا من دقيق القمح الكامل) لجميع أو جزء من الدقيق متعدد الأغراض.

كيفية تجميد الفطائر وإعادة تسخينها

دع الفطائر تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم ضع طبقة بين أوراق الزبدة ، وأغلقها في كيس بسحاب بحجم غالون.

لإعادة التسخين ، انشر القليل من الفطائر المجمدة على طبق في طبقة واحدة (لا بأس إذا تداخلت قليلاً) وانطلق في الميكروويف لمدة 30 إلى 45 ثانية ، ثم ضعها في المحمصة. يقوم الميكروويف بإذابة الثلج ، ثم المحمصة لإنهاء المهمة وتوفر أيضًا حوافًا طازجة ونقية.

المزيد من الطرق للحصول على الفطائر على الإفطار!

  • فطائر الليمون ريكوتا
  • بان كيك شوكولاتة مع صلصة توت العليق
  • فطائر اللبن المخفوقة
  • توت اللبن الفطائر
  • فطائر الشوفان بالزبدة

وصفة خلطة البان كيك محلية الصنع

إذا كنت تستخدم الحليب بدلاً من اللبن لصنع خليط البانكيك ، أضف إما 1/4 ملعقة صغيرة من كريم الترتر أو 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون لمساعدة صودا الخبز على التفاعل. يعمل اللبن الرائب على تحييد المذاق المعدني لصودا الخبز. إذا كنت تستخدم الحليب ، فأنت تريد إضافة شيء حمضي مثل كريم الترتر أو عصير الليمون لتقليد دور اللبن في الخليط.

مكونات

لتحضير خليط البان كيك (7 أكواب):

  • 6 أكواب (940 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 1/3 كوب (77 جم) سكر حبيبي
  • 3 ملاعق كبيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير

لعمل الفطائر (تصنع 6 فطائر):

  • 1 كوب خلطة بان كيك
  • 3/4 كوب حليب أو 1 كوب لبن
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة ، بالإضافة إلى المزيد في المقلاة

طريقة

1 اصنع المزيج: في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح. اخفق معا. نقل المزيج إلى وعاء محكم. اكتب "وصفة الخليط" على بطاقة الملاحظات ، وألصقها على العلبة. تخزين لمدة تصل إلى 6 أشهر.

2 لعمل الفطائر: ضع كوبًا من المزيج في وعاء خلط متوسط ​​الحجم. في وعاء خلط صغير منفصل ، يُمزج الحليب والبيض ومستخلص الفانيليا. اخفقي البيضة بالشوكة أو اخفقيها حتى تمتزج جيدًا مع الحليب وخلاصة البيض. استمر في خفق الحليب أثناء سكب الزبدة المذابة.

يُسكب مزيج البيض في الوعاء مع مزيج البان كيك. استخدم ملعقة للتحريك والخلط. لا تقلق بشأن إخراج كل الكتل.

3 اطبخ البانكيك: ضع مقلاة كبيرة أو صينية على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح الجو حارًا بدرجة كافية لترقص بضع قطرات من الماء على القمة ، أضف ملعقة كبيرة من الزبدة. بمجرد أن تذوب الزبدة ، اسكب 1/3 كوب من خليط البانكيك في المقلاة لتشكيل فطيرة. كرر حتى تمتلئ المقلاة ، ولكن ليس مزدحمًا جدًا.

بمجرد أن تتكون الفقاعات من الأعلى وتبدو حواف الفطيرة أكثر جفافًا قليلاً من الوسط ، اقلبها. يجب طهي البان كيك لمدة 3 دقائق تقريبًا على الجانب الأول ودقيقة إلى دقيقتين بعد التقليب. يجب أن تكون الفطائر ذهبية اللون قليلاً من الجانبين ، مع حواف مقرمشة.

4 للتقديم: قدميها مع شراب القيقب أو مسحوق السكر والفاكهة. إذا كنت تطعم حشدًا ، فاحفظها دافئة على طبق في فرن منخفض حتى تصبح جاهزة للتقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: Delectable Buttermilk Pancakes (شهر اكتوبر 2021).