أفضل الوصفات

دجاج مشوي بالليمون والعسل

دجاج مشوي بالليمون والعسل

يتم تتبيل هذا الدجاج المشوي البسيط في عصير الليمون وتحميصه بطبقة من العسل. لذيذ!

ائتمان التصوير: إليز باور

لا شيء يتفوق على الدجاج المشوي لعشاء عائلي سهل!

في هذه الوصفة نتبل الدجاج كله في عصير الليمون لبضع ساعات ، ونحمص الدجاج ، ثم نزينه بالعسل في الدقائق القليلة الماضية في الفرن.

تعمل حموضة عصير الليمون مثل اللبن على تنعيم الدجاج. يُملح الدجاج عندما يدخل في التتبيلة بحيث يتضاعف التتبيل كمحلول ملحي لطيف أيضًا.

قد يكون الطهي بالعسل مشكلة لأنه يحترق بسهولة. لذلك ننتظر حتى يكاد الدجاج ينضج ، ثم نطبخه بالعسل حتى لا يحترق ، لكنه يعطينا بعض نكهة العسل الرائعة.

  • هل تريد أن تتعلم كيفية تحضير هذا الدجاج للفرن؟ تحقق من دليلنا ، كيف تروس دجاجة!

وصفة الدجاج المشوي بالليمون المزجج بالعسل

يمكنك تتبيل هذه الدجاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل. سوف ينتج عن التتبيلة الليلية مزيدًا من نكهة الليمون في الدجاج ، ولكن في كلتا الحالتين ، تكون نكهة الليمون خفيفة.

مكونات

  • 4 أرطال (1.8 كيلو) دجاجة كاملة
  • 1 كوب (236 مل) عصير ليمون
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • الملح كوشير
  • فلفل أسود مطحون طازج
  • عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج
  • 1/2 ليمون طازج ، مقطّع إلى أسافين
  • 1/4 كوب (60 مل) عسل ، مسخن لتسهيل تنظيف الأسنان بالفرشاة

طريقة

1 نقع الدجاج: افركي الدجاج بحوالي ملعقتين صغيرتين من ملح الكوشر على سطح الدجاج بالكامل. ضع عصير الليمون والدجاجة بأكملها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق (مثل كيس الفريزر الكبير). احكم إغلاق الكيس وحرك عصير الليمون حوله بحيث يغطي الدجاج.

ضع الدجاج المعبأ في وعاء حتى لا يتسرب الكيس في الثلاجة ويبرد لمدة ساعتين أو طوال الليل إذا تسرب الكيس. اقلب الدجاج من حين لآخر حتى تظل جميع الجوانب مغطاة بعصير الليمون.

2 جفف الدجاج بالتربيت ، وافرك بزيت الزيتون ، ورشي الملح والفلفل ، وأضف الأعشاب وأوتاد الليمون: سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) مع وضع رف الفرن في الثلث السفلي من الفرن. أخرجي الدجاج من الثلاجة وأخرجيها من كيس التتبيلة (تخلصي من التتبيلة).

جفف الدجاج بالمناديل الورقية. افركي زيت الزيتون على الجزء الخارجي من الدجاج. يرش الملح والفلفل ، بما في ذلك التجويف. ضع أغصان الزعتر وأوتاد الليمون في التجويف.

3 دجاج مشوي وعجينة بالعسل: ضعي الدجاج على رف فوق صينية تحميص غير عميقة (نوصي باستخدام رف للمساعدة في تدوير الحرارة حول الدجاج). شوي لمدة 20 دقيقة على 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية) ، ثم خفض الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). تحمص لمدة 45 دقيقة أخرى.

أثناء تحميص الدجاج ، سخني العسل في وعاء في الميكروويف أو في قدر صغير لتسهيل تنظيفه بالفرشاة.

بعد تحميص الدجاج على 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 45 دقيقة ، استخدم فرشاة المعجنات لتنظيف الجزء العلوي وجوانب الدجاج بالكامل بالعسل.

تحمص لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى عند 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) حتى يقرأ مقياس حرارة القراءة الفورية 160 درجة فهرنهايت (71 درجة مئوية) للثدي و 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية) للفخذ ، أو عندما يكون حادًا يتم إدخال السكين في الثدي والفخذ لإخراج العصائر التي تنساب صافية وليست وردية.

سيحترق العسل إذا كان ساخنًا جدًا ، لذا راقب الدجاج في هذه المرحلة. إذا أصبح الجلد داكنًا جدًا ولم ينضج الدجاج بعد ، ضعي قطعة من ورق الألومنيوم على الدجاج. ادهن الدجاج بالعسل مرة أخرى قبل إخراجه من الفرن.

4 خيمة مع احباط وترك الراحة: أخرجي الدجاج من الفرن وضعيه على لوح التقطيع. خيمة برقائق للراحة لمدة 15 دقيقة.

5 اصنع المرق مع التنقيط: اكشطي الرقائق من مقلاة التحميص بملعقة معدنية. تُسكب عصائر المقلاة والرقائق في قدر صغير. إذا كانت هناك أجزاء سوداء من العسل المحروق ، قم بإزالتها. تخلصي من الكل ما عدا ملعقة كبيرة من الدهون.

إذا كنت ترغب في تكثيف العصائر من أجل المرق ، اصنع ملاطًا بملعقة صغيرة من نشا الذرة أو الدقيق وملعقة كبيرة من الماء. يُضاف الملاط إلى المرق ويُسخّن ويُحرّك حتى يتماسك. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

قدمي الدجاج مع بان عصير أو المرق السميك.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: مطبخ رؤيا مع نبيل - الدجاج المشوي المتبل بصلصة الصويا والعسل (ديسمبر 2021).