وصفات تقليدية

هورتشاتا

هورتشاتا

هورتشاتا هو مشروب شهير يعتمد على الأرز في أمريكا اللاتينية. هذا المشروب المحلى بالقرفة والفانيليا شائع في المكسيك تاكيرياس ذلك الفلفل سان أنطونيو ، تكساس ، المدينة التي أسميها الآن وطني.

قم بمسح أي مطعم متخصص في الطعام المكسيكي الأصيل وتأكد من العثور على آلة تحتوي على هذا السائل الأبيض الذي يطفو في الداخل. قوامها الكريمي وقوى التبريد تجعلها النظير المثالي للصلصة الحارة والفلفل الحار الشائعة في هذا الجزء من العالم.

هورتشاتا دي أروز (الأرز) تحولت من أوركساتا، وهو أصل إسباني. تمتلك العديد من البلدان الناطقة بالإسبانية نسخًا خاصة بها من مشروب قائم على الحبوب ، وبورتوريكو واحدة مصنوعة من بذور السمسم ، ولكن يبدو أن هذه النسخة المصنوعة من الأرز هي الأكثر شهرة وشائعة.

من السهل جدًا صنع الهورشاتا من الصفر! من المحتمل أن يكون لديك بالفعل جميع المكونات في حجرة المؤن الخاصة بك ، لذلك أحثك ​​على إعطائها جرعة وعمل الهورتشاتا في المنزل.

ماذا يوجد في HORCHATA؟

على الرغم من جميع تعقيدات مذاقه - فهو قشدي وترابي ومنعش ومتوابل - فإن مكونات الهورتشاتا بسيطة للغاية حقًا. المكون الرئيسي هو الماء من الناحية الفنية ، والثاني هو الأرز بالطبع. لكن يتم استخدام القرفة والفانيليا كنكهات داعمة لجمع الاثنين معًا في مشروب أكثر تعقيدًا مما هو عليه بالفعل.

يضاف الحليب والسكر المحبب بشكل شائع إلى قاعدة ماء الأرز. يحلى الحليب والسكر ويضع القوس المجازي على المشروب. أستخدم الحليب المكثف المحلى بدلاً من ذلك. بالنسبة لي ، السهولة والكفاءة هما السائدان ، لذلك أنا أقتل عصفورين مكونين بحجر واحد.

ماذا يشبه طعم الهوراتا؟

على الرغم من حقيقة أنه لا يحتوي على المكسرات ، إلا أن الهورتشاتا لها نكهة البندق. بالنسبة لي ، يجب أن يتذوق هورتشاتا حليبيًا مع تلميح من هذا الفخر.

يجب أن تقبّل القرفة والفانيليا ذوقك فقط ، وليس النكهة البارزة لهورشاتا. حلاوة هورتشاتا لا تتخمر مثل بعض أنواع الحليب المنكه. أجد أن أفضل الهورتشاتا هو الذي تتبدد نكهته عندما تتناول رشفة ، مما يجعلك تتوق أكثر فأكثر. عندما تتمتع الهورتشاتا بهذه الصفات ، يمكنني التخلص من كمية فاحشة من الأشياء!

بالطبع ، يمكنك دائمًا إضافة المزيد من القرفة والفانيليا إذا كان ذلك يناسبك.

هل تشرب هورتشاتا باردًا أم دافئًا أم ساخنًا؟

يتم تقديم الهورشاتا دائمًا باردًا جدًا وغالبًا على الصخور. لهذا السبب ، يجب أن يكون قوامك ممتلئًا عند مزجه حتى يتم تخفيف مشروبك بشكل صحيح عن طريق إضافة مكعبات الثلج.

قم بتخزين الهورشاتا في الثلاجة لأن الجليد هو مكانها.

كيف تصنع HORCHATA؟

هورتشاتا هو مشروب سهل التحضير: تحضير المكون النجمي أمر بسيط مثل الشطف السريع للأرز الأبيض طويل الحبة ، الذي يخلصك من حبيبات أي نشاء زائد يمكن أن يثخن الهورتشاتا. انقع عود القرفة في بعض الماء ، ثم امزج الأرز والقرفة معًا لتفكيك كلا المكونين.

ينقع الخليط لمدة ثلاث ساعات لبث نكهات الأرز والقرفة في الماء ، والتي يتم تصفيتها لاحقًا لإنتاج الهورتشاتا.

يضاف الحليب المكثف المحلى ورذاذ الفانيليا إلى قاعدة ماء الأرز لعمل فريسكا حلو ودسم. قلبي قبل التقديم للتأكد من مزج الحليب المكثف مع القرفة في كل كوب.

المقايضات والبدائل

أقوم بنقع عود القرفة واستخدم الماء المنقوع (والعصا) لتذوق الهورتشاتا. في حين أنه يمكنك بالتأكيد استخدام القرفة المطحونة بدلاً من ذلك ، إلا أنني أحب أن أبقي الهورشاتا خفيفًا قدر الإمكان وأجد أن طريقة عصا القرفة تحافظ على هذه الخفة.

إذا كنت تعاني من عدم تحمل اللاكتوز ، حافظ على معدتك سعيدة عن طريق استبدال الحليب المكثف المحلى بالحليب المكثف الخالي من اللاكتوز. ومع ذلك ، إذا التزمت بنظام غذائي نباتي ، فقد يتم استبدال حليب جوز الهند المكثف بفهم أن نكهة الأرز قد تضعف.

تستطيع استخدم أيضًا الطريقة التقليدية عن طريق حذف الحليب المكثف المحلى وإضافة كوب من الحليب كامل الدسم و 3/4 كوب من السكر الحبيبي بدلاً من ذلك. لكن ، حقًا ، من يريد إضافة المزيد من العمل إلى هذه الوصفة؟

كيف تصنع هورتشاتا بوزي

هل يمكنك إضافة الكحول إلى الهورشاتا؟ Ab-so-flippin’-lly! في واقع الأمر ، قام أولئك الذين يعرفون بالفعل بتعبئة زجاجات هورتشاتا الكحولية! الروم المتبل هو أفضل رفيق لهورشاتا. إنه يصنع كوكتيلًا ممزوجًا بمذاق الشاي وأنا هنا من أجله!

بوربون هي طريقة رائعة أخرى لإحياء هورتشاتا.

أوقية من روحك المفضلة اهتزت في ثلاث أونصات من الهورتشاتا وسكبت على الجليد في مكانها.

ما هي المدة التي ستستغرقها HORCHATA؟

كما هو الحال مع أي شيء يحتوي على الحليب ، ستبقى هورتشاتا في الثلاجة لمدة خمسة إلى سبعة أيام. أضمن لك ، مع ذلك ، أنك ستستخدمه جيدًا قبل ذلك الوقت.

هل يمكنك تجميد هورتشاتا؟

في الماضي ، جمدت الهورتشاتا في مكعبات الثلج لإضافتها إلى المشروبات الأخرى. إذا كنت تريد عمل دفعة كبيرة للتجميد ، فافعل ذلك بثقة!

انقل الهورشاتا المحضرة إلى وعاء آمن للتجميد. اتركها مجمدة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابه في الثلاجة قبل إعطائه تقليبًا قويًا لخلط المكونات التي قد تنفصل وتعمل كالمعتاد.

المزيد من وصفات المشروبات المنعشة

  • أغوا دي جامايكا (شاي الكركديه)
  • مثلج تشاي لاتيه
  • مانجو لاسي
  • خيار ليمون نعناع أغوا فريسكا
  • كريما دي ليمونسيلو


شاهد الفيديو: لقمة هنية: طريقة عمل طاجن عكاوي بالبصل- شركسية بالفراخ- سلطة خضراروات بالتتبيلة الحارة (شهر اكتوبر 2021).