وصفات غير عادية

أفضل طريقة لغلي الهليون

أفضل طريقة لغلي الهليون

هذه هي الطريقة الأسرع والأسهل لطهي الهليون على الموقد! يستغرق 10 دقائق فقط.

ائتمان التصوير: إليز باور

مرحبا الربيع ومرحبا الهليون! ما هي طريقتك المفضلة لطهي الهليون؟

أنا أحبها مشوية ، محمصة ، مخبوزة في فريتاتا ، أو مصنوعة في الحساء. لكن إذا كنت صادقًا معك ، فإن الطريقة التي أستخدمها غالبًا لطهي الهليون هي غليها على سطح الموقد.

ما هو السلق الضحل (أو الصيد الجائر الضحل)؟ إنه نوع من التقاطع بين الغليان والبخار. أنت لا تستخدم الكثير من الماء ، لذلك لا يستغرق الأمر وقتًا حتى يغلي الماء.

لست مضطرًا لغمر الهليون تمامًا في الماء. إذا كان الماء لا يغطي الهليون ، فاستخدم غطاءًا لتغطية المقلاة لالتقاط حرارة البخار.

يمكنك تتبيل الماء بالملح أو الثوم أو الأعشاب أو قشر الليمون. عادةً ما أستخدم قليلًا من الملح ، وفص ثوم غير مقشر ، مقطّع إلى نصفين ، وشريطًا من قشر الليمون.

يمكنك إضافة بعض الزعتر أو الزعتر أو ورق الغار أو تخطي التوابل واستخدام الماء العادي (أوصي بإضافة الملح على الأقل).

يمكنك بالطبع استخدام المزيد من الماء إذا كنت ترغب في ذلك ، يستغرق الأمر وقتًا أطول حتى تسخن المياه ، ولن تكون أي عوامل منكهة تضيفها مركزة.

ومع ذلك ، إذا كان لديك بالفعل إناء من الماء المغلي ، على سبيل المثال لطبق المعكرونة الذي سيستخدم الهليون ، يمكنك بسهولة سلق الهليون في ذلك.

كم من الوقت تطبخ الهليون؟

تعتمد مدة طهي الهليون على حجمها وعمرها. سوف تنضج أعواد الهليون الرفيعة في دقيقة أو دقيقتين فقط.

سيستغرق متوسط ​​الهليون حوالي 5 دقائق. يمكن أن يستغرق الهليون الكبير من 6 إلى 7 دقائق ، وإذا كان قديمًا وقاسًا ، قد يستغرق وقتًا أطول.

الحيلة في طهي الهليون حتى تظل خضراء نابضة بالحياة؟

اطهِ الهليون لمدة لا تزيد عن 6 دقائق ، ثم اشطفه بالماء البارد لبضع ثوان لإيقاف الطهي. ستنتقل الخضار من اللون الأخضر النابض بالحياة إلى الأخضر الزيتوني عند حوالي 7 دقائق من الطهي.

أفضل طريقة لغلي الهليون

مكونات

  • 1/2 رطل من الهليون (أو ما يصل إلى رطل) ، رفيع ، متوسط ​​، أو كبير
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 فص ثوم مقطع إلى نصفين (اختياري)
  • 1 شريحة من قشر الليمون (اختياري)

طريقة

1 تحضير الهليون: قطع أو قطع أي قيعان خشبية لحراب الهليون. إذا كنت تعمل مع الهليون متوسط ​​الحجم أو كبير الحجم ، إذا كنت تريد (لعرض رائع) يمكنك استخدام مقشرة خضروات لتقشير الجزء الخارجي من البوصة السفلية أو اثنتين من الهليون.

2 سخني الماء في مقلاة كبيرة: املأ مقلاة كبيرة وواسعة بحوالي 3/4 بوصة من الماء. أضف الملح. أضيفي قطع الثوم وقشر الليمون إذا كنت تستخدمين. اترك الماء ليغلي على نار عالية.

3 اسلقي الهليون: أضف الهليون في طبقة متساوية. إذا كان الماء لا يغطي الهليون ، قم بتغطية الوعاء. إذا كنت تستخدم الهليون الرقيق ، اطهيه لمدة دقيقة إلى دقيقتين فقط. هليون متوسط ​​، 5 دقائق. هليون كبير من 6 إلى 7 دقائق.

4 اشطفه بالماء البارد: اشطفها بالماء البارد لفترة وجيزة لإيقاف الطهي ثم انقلها إلى طبق تقديم.

رشي الملح والفلفل وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز أو الزبدة للتقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: وصفة سلطة الهليون من أطباقي (شهر اكتوبر 2021).