أحدث الوصفات

كيفية تقطيع البصل

كيفية تقطيع البصل

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تقطيع البصل بأمان بالطول وبالعرض.

ائتمان التصوير: إليز باور

عندما تستدعي الوصفة شرائح البصل ، يمكنك اختيار كيفية تقطيعها بالطول أو بالعرض.

إذا كنت تقوم بطهي البصل ، كما هو الحال بالنسبة لكراميله ، فمن المحتمل أن ترغب في تقطيعه بالطول أو من الجذر إلى الساق. بهذه الطريقة سيحافظون على شكلهم بشكل أفضل أثناء الطهي.

يميل البصل المقطع عرضياً إلى التفتت عند طهيه. إذا كان هذا ما تريده ، فلا بأس. فقط اعلم أن قطع البصل ستحافظ على شكلها بشكل أفضل في الطهي إذا تم تقطيعها إلى شرائح ، وسوف تتفتت أكثر عند طهيها إذا تم تقطيعها بالعرض.

إذا كنت تضيف البصل النيئ إلى السلطة ، قم بتقطيعه إلى شرائح بالعرض. سيكون من الأسهل تناولها ، وستبدو جميلة أيضًا!

إذا كنت ستصنع حلقات البصل ، سترغب في تقطيع البصل بالعرض أيضًا.

كيف تتجنب الدموع عند تقطيع البصل

هل يمنحك تقطيع البصل الدموع؟

عندما تقطع بصلة ، فإنها تكسر جدران البصل السيلانية مما يؤدي إلى إطلاق أبخرة تتفاعل مع الماء على سطح عينيك لتكوين حمض الكبريتيك. هذا يحرق عينيك ، مما يجعلك تبكي أكثر.

أفضل طريقة لتجنب ذلك هي الحد من تعرضك للأسطح المقطوعة من البصل والعمل بسرعة. امسح لوح التقطيع بإسفنجة أو منشفة بمجرد الانتهاء.

ستساعد الطريقة الموضحة هنا لقطع البصل بالطول في الحد من تعرضك لأبخرة البصل التي تجعل عينيك مؤلمة.

نهاية جذع البصل ونهاية الجذر

قبل تقطيع البصل ، اعرفي الفرق بين طرف الساق ونهاية جذر البصل. لطرف الجذر مركز جذر محكم ، والذي إذا لم تقم بإزالته ، يمكن أن يساعد في تثبيت البصل معًا أثناء تقطيعه.

إذا كانت نهاية الجذر نظيفة ، فلا داعي لقطع الجذور. ولكن إذا كان هناك أي أوساخ متبقية على الجذور ، فسترغب في قطع الجذور ، مع ترك لب الجذر الصلب في مكانه.

تم تحديث المقال والصور ، نُشر لأول مرة عام 2009

كيفية تقطيع البصل

يمكنك تقطيع البصلة إلى شرائح بالطول من الساق إلى الجذر أو بالعرض. إذا كنت تقطع البصل إلى شرائح لصنع بصل مكرمل ، فمن الأفضل تقطيعه بالطول أو من الجذر إلى الجذر. بهذه الطريقة يحافظ البصل على شكله بشكل أفضل أثناء الطهي الطويل.

لتقطيع البصل إلى شرائح لاستخدامه نيئًا في سلطة أو شطيرة ، يمكنك تقطيعه إلى نصفين ثم تقطيعه بالعرض ، للحصول على أشكال جميلة على شكل نصف قمر. احتفظي بالبصلة كاملة وقطعيها بالعرض لعمل حلقات البصل.

مكونات

  • 1 بصلة ، أي لون - أحمر ، أصفر ، أبيض

طريقة

طريقة تقطيع البصل من جذع إلى جذر

1 اقطع نهاية ساق البصل، بحوالي 1/4 إلى 1/2 بوصة.

2 اقطع الجذور ، لكن حافظ على نهاية الجذر سليمة. ستساعد نهاية الجذر السليمة في تثبيت البصل معًا أثناء عمل القطع الأخرى.

3 ضع البصل مع توجيه الجانب المقطوع لأسفل على لوح التقطيع. سيؤدي ذلك إلى استقرار البصل. نقطع البصل إلى نصفين حتى نهاية الجذر.

4 قشر قشر البصل وضعي أنصاف البصل المقطوعة لأسفل على السبورة. إذا أردت ، للمساعدة في الحفاظ على منطقة التقطيع مرتبة ، قشر أو اقطع قشر البصل من نهاية الجذر.

5 قطع على طول الخطوط الطبيعية للبصل ، وقطع بزاوية في البصل ، موجهة إلى وسط البصل. قطع كل الطريق تقريبًا ، ولكن ليس بالكامل ، حتى الجذر.

سيكون من الأسهل التعامل مع البصل أثناء التقطيع إذا بقيت نهاية الجذر سليمة. باعد بين القطع وفقًا لمدى سمك شرائح البصل التي تريدها. المزيد من القطع لشرائح أرق ، قطع أقل لشرائح أكثر سمكًا.

6 قطع "V" في نهاية الجذر لقطع نهاية الجذر الصعبة التي تجمع شرائح البصل معًا.

7 نكسر البصل للحصول على شرائح.

طريقة تقطيع البصل بالعرض

1 قطع بصلة إلى نصفين ، من الجذر إلى الحافة: قطع نهاية الجذع بمقدار نصف بوصة. قطع نهاية الجذر بمقدار 1/8 بوصة ، وترك جوهر الجذر في مكانه.

ضع ساق البصل المقطوع لأسفل على لوح التقطيع ، واقطعه إلى نصفين من خلال الجذر ، ثم قشر القشر مرة أخرى كما في الخطوات أعلاه لتقطيع جذر البصل.

2 ضع أنصاف البصل المقطعة على لوح التقطيع: لا تقم بإزالة الجلود. ضع أنصاف البصل المقطوعة لأسفل على لوح التقطيع.

3 ثني أصابعك واستخدمي مفاصل أصابعك كدليل للسكين: امسك البصل بقوة بيد واحدة مع ثني الأصابع للداخل. باستخدام سكين الطاهي الحاد في اليد الأخرى ، ضع جانب الشفرة مقابل مفاصل السبابة والأصابع الوسطى.

4 قطع البصل إلى أنصاف: استخدم هذا كدليل أثناء عمل شرائح من خلال البصل. تحمي أصابعك الملتفة أطراف أصابعك من السكين أثناء تقطيع البصل.

عندما تقترب من نهاية الجذر ، يمكنك التمسك بقشرة الظهر المقشرة أثناء إجراء التخفيضات النهائية في البصل.

إليك نصيحة لتقديم شرائح البصل نيئة في سلطة أو شطيرة: انقعها في القليل من الماء مع عصير الليمون أو الخل لإزالة لقمة البصل القاسية!

طريقة تقطيع البصل إلى حلقات بصل

1 اقطع نهاية الجذع. قشر قشر البصل الخارجي.

2 قطعي شريحة رقيقة على جانب البصل لتثبيتها: مع البصل المقشر على جانبه ، قطعي قطعة من الجبن رفيعة من الجانب. ثم ضع البصل على لوح التقطيع بحيث يكون الجانب المقطوع من الشظية لأسفل.

سيؤدي ذلك إلى استقرار وضع البصل بحيث لا يتدحرج البصل عندما تقطع حلقات البصل.

3 قطع بصل لعمل شرائح حلقات بصل كاملة: اثنِ أصابعك للداخل بينما تمسك البصل لحماية أطراف أصابعك.

قطّع البصل إلى شرائح بأي سمك تريده. إذا كنت ترغب في فصل الأقراص المقطعة إلى حلقات بصل منفصلة.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: أسرع طريقة لتقطيع البصل بأشكال مختلفة وبدون دموع HD (شهر اكتوبر 2021).