وصفات غير عادية

كعكة الطائر الطنان

كعكة الطائر الطنان

كعكة الطائر الطنان هي كلاسيكية جنوبية! إنها كعكة أناناس موز متبل مغطاة بصقيع جبن كريمي وجوز البقان. قدمها لعيد الفصح أو أي تجمع عائلي.

ائتمان التصوير: ستيف آنا ستيفنز

ظهرت في 12 حلوى من أجل مائدة عيد الفصح

أرجو أن ترحب بصديقي العزيز ، المؤلف الضيف ستيف آنا ستيفنس وهي تشارك في العمل الكلاسيكي الجنوبي! ~ إليز

كعكة الطائر الطنان: حلوة وشهية ومحبوبة من قبل الجميع

هل لديك معسول اللسان؟ يقال الحقيقة - أنا لا. على الاطلاق. مرري لي وجبة ثانية من لحم البقر المتن على العشاء ، شكرًا جزيلاً لك ، ويمكنك تناول الحلوى.

لذا ، فإن كعكة الطائر الطنان تحيرني ، لأنه ، حسنًا ، لا يمكنني التوقف عن تناولها.

ما هي كعكة الطائر الطنان؟

إذا لم تكن مألوفًا ، فإن Hummingbird Cake عبارة عن كعكة أناناس موزة متبلة ومغطاة بصقيع الجبن الكريمي والجوز البقان. ربما يكون البقان هو الذي يغريني ، أو الطريقة التي يخدعني بها الطعم للاعتقاد أنني ربما أتناول قطعة فاخرة من خبز الموز مع القليل من الجبن الكريمي. جيد لك ، صحيح؟

يجب أن تكون كعكة الطائر الطنان واحدة من أجمل أنواع الكعك وأكثرها روعة. بالنظر إلى حبهم للرحيق السكرية ، على المرء أن يتخيل أن الطيور الطنانة ستحب أن تتغذى على هذه الكعكة. لكن الحظ الصعب ، الطيور الطنانة! لا أحد يترك هذه الكعكة بالخارج دون رقابة.

وصفة كعكة الطائر الطنان المثالية

منذ ظهور الوصفة الأصلية لكعكة Hummingbird Cake لأول مرة في عام 1978 في Southern Living ، فإنها تحمل عنوان "الوصفة الأكثر طلبًا" في تاريخ المجلة. يختلف هذا الإصدار عن الإصدار الأساسي قليلاً.

لقد أضفت جوزة الطيب ، واستخدمت كلاً من صودا الخبز ومسحوق الخبز لمزيد من التحمير والرفع ، وأضفت القليل من الكوانترو إلى الزينة. إنها كعكة بسيطة ورائعة ، مع نتائج مبهرة من جميع النواحي.

هل جربت كعكة الطائر الطنان من قبل؟ إذا لم تكن قد فعلت ذلك ، ولديك أسنان حلوة ، فهذه الكعكة تناسبك. الرجاء مشاركة افكارك عبر تعليقاتك.

خدمة وتخزين هذه الكعكة

تكون هذه الكعكة في أفضل حالاتها إذا تم تحضيرها وتقديمها في نفس اليوم. يمكن ترك الكيك المُجمَّع في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات قبل التقديم. إذا كنت بحاجة إلى تحضير الكعكة مسبقًا ، قم بتغطيتها قدر الإمكان وتبريدها. دعها تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو ساعتين قبل التقديم.

من الأفضل تخزين بقايا الطعام في الثلاجة وتغطيتها جيدًا بغلاف بلاستيكي لحمايتها من الجفاف قدر الإمكان. دع الشرائح تصل لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

بالمناسبة ، عادةً ما يتم تخزين الكيك جيدًا في درجة حرارة الغرفة ، ولكن هناك بعض الجدل حول سلامة صقيع الجبن الكريمي الذي يتم استبعاده. تنصح معظم المصادر بالخطا من ناحية الحذر والتبريد. أفضل أمانًا من الأسف!

تحويل الكيك إلى كب كيك

هذه الوصفة تصنع كعكات رائعة! تُخبز الكب كيك في نفس وقت خبز الكيك تقريبًا ، ويمكنك التحقق مرة أخرى عن طريق إدخال عود أسنان في المنتصف. (عندما يظهر عود الأسنان نظيفًا ، تكون الكب كيك جاهزة).

أيضًا ، لن تحتاج إلى الكثير من الزينة للكب كيك حتى تتمكن من قطع وصفة الزينة إلى النصف.

هل تبحث عن المزيد من الكعك الكلاسيكي؟

  • كعكة جزر
  • كعكة الليمون مع بذور الخشخاش
  • كعكة جوز الهند مع الليمون الرائب والزبدة
  • كعكة الفانيليا بالزبدة
  • كيك الأناناس المقلوب

وصفة كعكة الطائر الطنان

يمكن تقطيع وصفة كريمة الجبن إلى النصف إذا كنت تفضل صقيع أقل. إذا كان الأمر كذلك ، ضعيه باعتدال حتى يكون هناك ما يكفي لتغطية الكعكة بأكملها.

لا تتردد في استخدام أي خمور مفضلة ، مثل Grand Marnier أو Triple Sec أو Cognac أو Armagnac أو Brandy أو حتى Bourbon. أو ببساطة تجاهل الخمور واستخدم 2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.

مكونات

للكيك:

  • 3 أكواب طحين لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز (تأكد من أن البيكنج بودر الخاص بك لا يزال طازجًا!)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
  • 3 بيضات كبيرة
  • 2 كوب سكر أبيض حبيبي
  • 1 كوب زيت كانولا
  • 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 (8 أونصات) علبة أناناس مطحون مع عصير
  • 2 كوب موز مهروس (من 3 إلى 5 موزات)
  • 1 كوب جوز البقان المفروم ناعماً

لتزيين كريمة الجبن:

  • 1 رطل جبن كريمي طري
  • 1 كوب (2 عود) زبدة غير مملحة طرية
  • 2 رطل (32 أونصة) سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة كوانترو أو الخمور الأخرى (انظر ملاحظة الوصفة)
  • 1 كوب جوز البقان المفروم خشناً للتزيين (اختياري ، محمص)
  • زهور صالحة للأكل للتزيين (اختياري)
  • 3 قوالب كيك 9 إنش

طريقة

1 سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. ثلاث قوالب كيك مستديرة قياس 9 بوصة بالزبدة والدقيق.

2 اخفقي المكونات الجافة معًا:في وعاء كبير ، اخفقي المكونات الجافة بقوة: الدقيق ، صودا الخبز ، مسحوق الخبز ، الملح ، القرفة ، جوزة الطيب (اختياري).

3 اخفقي الزيت مع السكر والبيض ، ثم أضيفي الأناناس والموز والفانيليا وكوب من البقان:في وعاء منفصل ، اخفقي زيت الكانولا والسكر والبيض معًا حتى تمتزج. قلب الأناناس والموز والفانيليا وكوب واحد من جوز البقان المفروم في خليط البيض واخلطهم (لا تخفق).

4 اطوي المكونات المبللة إلى جافة:باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة خشبية ، قم بطي المكونات المبللة في المكونات الجافة حتى تمتزج تمامًا (لا تفرط في الخلط).

5 صبه في قوالب الكيك واخبز:اسكبي الخليط في صواني الكيك الثلاثة مع الحرص على تقسيمها بالتساوي. تُخبز في درجة حرارة 350 فهرنهايت على رفوف مركزية للفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يتم إدخال عود أسنان أو سكين في الوسط ويخرج نظيفًا.

6 بارد:دع الكعك يبرد في المقلاة على الرفوف السلكية لمدة 10 دقائق. بعد 10 دقائق ، مرري سكيناً حول الحواف وأزيلي الكعك من المقالي. تبرد تمامًا على رفوف الأسلاك قبل الزينة.

7 اصنع الزينة: اخفقي الزبدة الطرية والجبن الكريمي في وعاء كبير بالخلاط الكهربائي. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة ، أضيفي السكر البودرة بكميات صغيرة حتى يتجانس الجميع ، ثم أضيفي الكوانترو والفانيليا واخفقي حتى يصبح الزينة خفيفة ورقيقة.

ملحوظة: لا تضيفي السكر البودرة أثناء ضبط الخلاط على سرعة عالية ، وإلا ستخلق فوضى ثلجية من السكر في جميع أنحاء مطبخك. (من فضلك لا تسألني كيف أعرف هذا.)

8 قم بتجميد الكيك: ضع طبقة واحدة ، من أعلى لأسفل ، على طبق كبير أو حامل كعك (وهذا يخلق سطحًا أملسًا في الأعلى وينتج عنه كعكة أكثر مستوى). وزعي كريمة التزيين بالتساوي على الطبقة الأولى ، ثم كرر مع الطبقة الثانية والثالثة ، ثم صقيع الجوانب.

3 رش البقان المفروم: يرش الجزء العلوي بالكامل مع الكوب المتبقي من البقان المفروم (محمص أو غير محمص). كبديل ، اضغطي على جوانب الكيك بالبقان المفروم واتركي الجزء العلوي متجمد.

يُفضل تقديم هذه الكعكة في يوم صنعها ويمكن حفظها وتجميعها وتجميدها لبضع ساعات قبل التقديم. إذا كنت بحاجة إلى تقديمها في اليوم التالي أو إذا كان لديك بقايا ، قم بتغطية الكعكة قدر الإمكان وقم بتبريدها. أخرجيها من الثلاجة واتركيها تصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة أو ساعتين قبل التقديم.

مرحبا! جميع الصور والمحتويات محمية بحقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا جزيلا!


شاهد الفيديو: على الطبيعه الحلقه 5 طائر المينا الذكي مع جمال العمواسي (شهر اكتوبر 2021).